Adjika squash na zimu: 6 receptů

Adjika je již dlouho populární horkou omáčkou. Připravuje se z několika druhů pepře s přídavkem mnoha koření. Adjika z squash na zimu je originální recept, o kterém ne každá hospodyňka ví. Mezitím chuť takové omáčky není horší než klasika. Toto jídlo může vařit i nováček..

Tajemství vaření adjika z tykve

Squashová omáčka, jinak talířová dýně, se připravuje uprostřed nebo na konci léta, kdy se vyskytuje sezónní zelenina. Právě z takových produktů se ukázalo, že je to nejchutnější.

K přípravě omáčky použijte mrkev, černý a červený pepř, kopr, petržel. Jsou vybírány v dobré kvalitě, bez poškození a červí díry..

Squash lze použít jak malé, tak velké. Velké a zralé plody jsou lepší. Jsou více nasycené škrobem a méně vody - adjika bude hustá. A pokud si vezmete malé plody malé velikosti, omáčka bude zase něžnější. Semena v mladé zelenině jsou menší a nejsou tak drsná. A z velkého tykve můžete na zimu vyrobit další polotovary.

Klasický recept na squash adjika

Pro tento recept můžete vzít squash různých velikostí. Hlavní věc je zbavit se kůry. Takové ovoce se snáze mele, pyré bude měkčí a jednotnější.

Produkty a koření pro sklizeň na zimu:

• squash - 2-2,5 kg;
• červené papriky: bulharský a horký - 2-3 ks .;
• dobře vyzrálá rajčata - 1-1,5 kg;
• malá mrkev - 2 ks .;
• česnek - 7 stroužků;
• stolní sůl - 20 g;
• granulovaný cukr - 30 g;
• deodorizovaný slunečnicový olej - 100 ml.

Fáze vaření:

1. Oloupaná tykev je nakrájena na několik kusů.
2. Umyjte mrkev, nasekejte brčka.
3. Papriky dvou druhů se očistí od semen a nasekají se na malé proužky.
4. Umytá rajčata se nakrájí na velké kousky.
5. Veškerá zelenina se mele v mlýnku na maso nebo v mixéru. Míchejte pyré do vyhlazení.
6. Zeleninová směs je položena do hluboké pánve a poslána k ohni. Do pyré přidejte koření a olej, důkladně promíchejte.
7. Směs by se měla vařit, poté se oheň sníží a zelenina se dusí asi 40 minut.

Pro přípravu na zimu se omáčka umístí do sterilizovaných nádob, uzavře se a nechá se vychladnout na teplém místě.

Chutná adjika z cukety a tykve

Toto jídlo připomíná klasický squashový kaviár, ale jeho chuť je více rozmanitá. Zeleninové pyré je homogenní a jemné. V zimě bude adjika z squashu skutečným nálezem a užitečným rychlým občerstvením. Pro tento recept můžete sklízet velké tykve na zimu..

Zelenina a koření pro sklizeň pro budoucí použití:

• cuketa, squash - 2 kg každý;
• cibule, mrkev - 1 kg každý;
• papriky a rajčata - každá po 0,5 kg;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
• Rafinovaný slunečnicový olej - 0,5 l;
• ocet (9%) - 80 ml.

Zelenina před dušením se musí umýt, očistit. U cukety a tykve je slupka odříznuta. Pak se nasekají malými brčkami. Nakrájejte cibuli, nasekejte česnek.

Další kaviár se připravuje takto:

1. Rozdrcená zeleninová směs cukety a dýně ve tvaru misky se šíří v hluboké pánvi se silným dnem. K zelenině se přidá 250 ml oleje a dušené, čímž se sníží oheň, asi 1 hodinu. Během této doby by se kapalina ze zeleniny měla odpařit.
2. Po uplynutí této doby se do kaviáru přidá míchaná zelenina, těstoviny a koření.
3. Zeleninová směs dusíme o něco méně než hodinu.
4. Několik minut před vařením se do pyré přidá smíchaný ocet.

Připravený kaviár je distribuován v čisté, sterilizované nádobě, srolován a poslán na teplé místo k ochlazení.

Pikantní squash adjika

Tato příloha se hodí s jakýmkoli hlavním chodem. Pro občerstvení je také vhodná omáčka. Stačí jim rozložit malý kousek chleba a je připraveno vydatné jídlo.

Hlavní složky:

• velká a malá tykev - 4-5 kg;
• paprika (horká) - 3 ks .;
• paprika, cibule, mrkev - každý po 1 kg;
• rajčata - 1,5 kg;
• česnek - 1 střední hlava;
• petržel, mletý černý pepř, kopr, chmel-suneli - podle chuti;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• sůl - 5 lžíce. l.;
• rostlinný olej - 1 šálek;
• jablečný ocet - 50 ml.

Veškerá zelenina se musí umýt, oloupat a nakrájet na malé plátky. Dále se připravuje omáčka na zimu takto:

1. Vložte cibuli do vroucího oleje a dušte, dokud nebude průhledná..
2. Oloupané dýně oloupané jemně nasekané a dušené odděleně od cibule.
3. Poté samostatně smažte mrkev a papriku.
4. Oloupejte rajčata a porazte je v mixéru spolu s česnekem, feferonkou a bylinkami.
5. Všechna koření a koření se přidají do pikantního rajčatového pyré, důkladně promícháme.
6. Hnědé ingredience musí být smíchány a vytaženy ne více než čtvrt hodiny.

Po adjikaci na zimu, ucpejte se v bankách, jako obvykle.

Adjika Squash s bylinkami recept

Tato omáčka se získá kořeněná s neobvyklou pikantní chutí. Je to všechno o hodně zeleně, která se přidává do šťouchané zeleniny.

Chcete-li připravit toto jídlo, vezměte 2 kg tykve, jiné zeleniny a bylin:

• cibule - 3-4 ks .;
• pepř „Spark“ nebo „Chile“ - pár lusků;
• česnek - 3 hlavy;
• petržel a kopr - 1 velký svazek každý.

Také podle receptury musíte vzít určité množství koření a koření:

• rajčatová pasta - 400 g;
• ocet - 2 lžíce. l.;
• rostlinný olej - půl sklenice;
• koriandr - 1 lžička;
• cukr a sůl - 2 lžíce. l.

Adjika tímto způsobem se připravit na zimu je snadná. Podle receptury se zelenina nejprve umyje, oloupe a rozřeže na velké kousky.

Dále se připravuje omáčka s bylinkami na zimu takto:

1. Připravená tykev a loupaná cibule jsou vedeny mlýnkem na maso.
2. Poté, co potřebujete přidat rajčatové pyré nebo rajčatovou pastu, dobře promíchejte.
3. Nalijte směs do hrnce se silným dnem a zapálte.
4. Kaviár dušený na nízkém žáru asi půl hodiny.
5. Poté se do směsi přidají sypké přísady a olej, dušené nejdéle 10 minut.
6. Grilovat greeny s česnekem a paprikou a přidat do vroucího pyré, nalijeme ocet.

Poté, co se omáčka uvaří ne více než 5 minut a nalije se do sklenic. U polotovarů na zimu jsou kontejnery uzavřeny plechovými víky. Po plechovce ji musíte otočit a zabalit.

Squash adjika s koriandrem a česnekem

K přípravě tohoto pokrmu se nepoužívá jen malé ovoce. Můžete vařit adjiku na zimu z velké tykve. Těsně před sekáním se oloupají a semena se nakrájí. Jsou tvrdé a mohou zničit chuť hotového jídla..

Hlavní produkty pikantního kaviáru z tykve na zimu:

• squash - 1 kg;
• mrkev - 2 ks .;
• rajčata - 2-3 velké plody;
• 1 střední cibule;
• olej na smažení - půl sklenice;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• ocet (9%) - 2 lžíce. l.;
• česnek - 3-4 stroužky;
• koriandr - ½ lžičky.

Dýně ve tvaru misky se umyjí, oloupou a nakrájí na malé kostky, jako rajčata. Broušení zbývajících produktů.

Proces vaření:

1. Vezměte si pánev na hluboké smažení, zahřejte na sporáku, nalijte olej. Po 1-2 minutách rozetřete tykev, 5 minut smažte na nízkém ohni.
2. Poté přidejte do dušené zeleniny mrkev, cibuli a česnek, směs nechte v ohni déle než 10 minut.
3. Rajčata se zavádějí a směs se ještě několik minut vaří na mírném ohni.
4. Poté se zeleninová směs přenese do mísy zpracovatele potravin, přidá se zbývající koření a koření. Pikantní zeleninová směs se pečlivě rozemele.
5. Výsledné pyré se znovu nalije do pánve a dušené na půl hodiny..

Po stanoveném čase bude adjika připravena, už si ji můžete užít. Pro sklizeň na zimu je kaviár přemístěn do sklenic a srolován, přičemž dodržuje všechna pravidla. Adjika ze smažené squash se zeleninou na zimu je připravena.

Originální adjika squash s koriandrem

Tento recept používá malé množství přísad. Aby se dosáhlo vysokého výtěžku, množství složek se úměrně zvyšuje.

Ingredience

• squash, cibule, mrkev - 1 ks .;
• rajčata - 2 ks .;
• česnek - 2-3 stroužky;
• rafinovaný rostlinný olej - 50 g;
• koriandr - 1 větev;
• feferonky - volitelné.

Dýně ve tvaru misky se loupají a mele na struhadle spolu s mrkví. Jemně nasekejte cibuli, česnek a koriandr. Rajčata jsou ponořena do vroucí vody na 1 minutu, takže můžete snadno odstranit kůži, nakrájenou na malé kostky.

Vaření:

1. Zahřejte pánev, přidejte olej, počkejte 1 minutu.
2. Smažte cibuli, dokud se nezjasní, poté do ní přidejte veškerou zeleninu a zeleninu, s výjimkou rajčat a koriandru.
3. Zelenou směs dusíme asi půl hodiny, dokud se nevaří.
4. Poté přidejte nakrájená rajčata a koriandr, sůl podle chuti.

Zelenina adjika na zimu je připravena.

Pravidla pro ukládání adjika z tykve

Hotový produkt je uchováván v chladničce ne déle než týden. Pokud byla adjika podrobena tepelnému ošetření a na zimu srolována ve sterilních nádobách, může být uložena ve spíži nebo ve sklepě. Už rok nebude špatná.

Závěr

Adjika z squash na zimu je snadno připravitelná a chutná jídla. Otevření sklenice takového kaviáru v zimě můžete jíst s bramborovou kaší, smaženými rybami nebo masem. Mnoho lidí dává přednost šíření zeleninového kaviáru na chleba. Složení adjiky z tykve je rozmanité. Takové jídlo nebude v zimě nadbytečné, když musí být při nedostatku vitaminu do stravy přidána živá, zdravá zelenina a zelenina..