14 Nejlepších krok za krokem recepty pro výrobu papriky na zimu

Každá hostitelka má oblíbené a osvědčené recepty na zeleninové saláty. Papriky papriky se sklízejí na zimu různými způsoby. Každý rok se objevují nové recepty na zalévání zimních točení. Jejich složení a algoritmus vaření se liší.

Musíte vařit postupně:

• v rostlinném oleji v litinové pánvi smažte lusky bez semen, smažte se zavřeným víkem;
• chladné smažené ovoce;
• očistěte semínka od feferonky nožem, rozřezejte lusek na velmi malé kousky;
• nasekejte stroužky česneku, důkladně promíchejte solí, přidejte nakrájenou papriku a stolní ocet na česnekovou hmotu;
• odstranit kůži ze smaženého ovoce;
• rolujte každý lusek do horké směsi a vložte je do sklenice, doplňte olejem zahřátým do varu;
• zavřete pneumatiku.

Bean Lecho

Fazole (suché fazole) a sladká paprika produkují výživnou svačinu. Příprava zeleniny bude vyžadovat spoustu času vzhledem k tomu, že fazole musí být namočeny po dobu 12 hodin a poté vařeny. Sterilizace obrobku však není nutná, je to pohodlné. Na lecho budete potřebovat:

• fazole (bílá) - 2,5 lžíce;
• zralá rajčata - 3,5 kg;
• sladká paprika - 2 kg;
• feferonka - 1 lusek;
• ocet - 4 lžičky;
• slunečnicový olej - 1 lžíce;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 4 lžičky.

Připravte obrobek v následujícím pořadí:

• fazole vařte po dobu 30 minut s otevřeným víkem;
• nasekejte sladké pepřové plody, je lepší je nakrájet na malé čtverečky;
• stonek vyjměte z rajčat nožem, nejprve je nakrájejte na libovolné plátky a poté je nasekejte (mlýnek na maso, mixér);
• výslednou hmotu uvaříme, někdy promícháme lžičkou, její vaření trvá nejméně 20 minut;
• nalijeme plátky do rajčatové hmoty, vaříme 15 minut;
• přidejte fazole, vařte 10 minut, přidejte máslo a cukr se solí;
• na konci vaření nalijte ocet na normu, jemně promíchejte hmotu, vyjměte pánev z hořáku;
• horké lecho nalít do bank a srolovat.

Adjika

Trvání podávání adjiky nebude trvat déle než 30 minut. Předkrm je pikantní, takže způsobuje chuť k jídlu. Adjika se sklízí na zimu, aby jí sloužila s masem. Složení:

• pepř (sladký) - 3 kg;
• pepřová (hořící) červená - 4 ks .;
• česnek - 5 hlav;
• 9% ocet - 1 lžíce;
• cukr - 1 lžíce;
• sůl - 1 lžíce. l.

Odstraňte všechna semena z lusků papriky. Chcete-li získat homogenní hmotu, posuňte ovoce v mlýnku na maso nebo mletím mixérem. Výsledná hmota musí být uvedena do varu a vařit po dobu 3 minut. Nalijte do ní česnek a zbývající ingredience. Vařte další 3 minuty, nalijte adjiku do plechovek, zavřete jej vařenými víky.

Plněné papriky

Plněné zelí je snadné připravit na zimu. K přípravě 6 porcí budete potřebovat ingredience:

• pepř - 6 ks .;
• zelí - 600 g;
• tuřínová cibule - 2 ks .;
• rajčatová pasta - 240 g;
• voda - 900 ml;
• slunečnicový olej - 90 ml;
• sůl (podle chuti).

Zelí a cibule jemně nasekané, smažené na pánvi. Lusky (bez semen, příček) blanch po dobu 3 minut, plněné zeleninou. Pasta se zředí vodou, nasolí se a nechá se vařit. Dáme ovoce plněné zeleninou do rajčete, vaříme 30 minut, dáme do sklenic, naplníme solankou, zakryjeme víky.

Zeleninový kaviár

Kaviár je v zimě vždy vítán. Chcete-li vařit, musíte vzít:

• pepř (sladký) - 2 kg;
• pepř (horký) - 1 ks;
• cibule okurka - 1 kg;
• 9% ocet - 0,5 lžíce;
• rostlinný olej - 150 ml;
• koření - 1 lžíce. l.;
• cukr - 0,5 lžíce;
• sůl - 0,5 lžičky.

Omyjte veškerou zeleninu a projděte mlýnkem na maso, vařte 30 minut, přidejte všechna koření, kromě octa. Nalijte to na samém konci, poté nalijte kaviár do břehů a srolovat.

V rajčatech

Na 1,5 l sklenici papriky v rajčatech budete potřebovat:

• 1 litr rajčatové šťávy;
• ovocný pepř - 6 ks .;
• ocet - 1 lžíce. l.;
• olej - 2 lžíce. l.;
• sůl - 30 g;
• cukr - 75 g.

Vařte rajčatovou šťávu, za stálého míchání přidejte olej, poté nalijte normu cukru, sůl. Ovoce umyjte, propíchněte je na různých místech dřevěným špízem, ponořte je do rajčatové šťávy, vařte asi 15 minut. Přiveďte vařené lusky do sterilní nádoby, nalijte vařící rajčatovou omáčku, ochucte octem. Sroťte hotový blank.

S lilkem

Úžasná sklizeň v zimě, ale hostitelka s tím bude muset pohrávat. Za účelem přípravy tohoto původního předkrmu bude trvat déle než 2 hodiny. Seznam toho, co potřebujete k vaření:

• pepř - 0,5 kg;
• lilek - 0,4 kg;
• greeny (koriandr, kopr, koriandr) - 180 g (každých 60 g);
• česnek - 80 g;
• bobkový list - 2 ks .;
• pepře - 3 ks .;
• voda - 125 ml;
• sůl - 30 g;
• cukr - 50 g;
• ocet - 25 ml.

Fáze vaření:

• nejprve odstraňte oddíly a semena z plodů (lusky), poté by měly být blanšírovány po dobu 5 minut, vyjmuty a ochlazeny;
• loupaný lilek, nakrájený ostrým nožem na dlouhé plátky tl. 5 mm, nejprve smažte na jedné straně a poté na druhé straně;
• jemně nasekejte stroužky česneku a bylinky, míchejte je do hladka;
• s touto směsí rozprostřete rovnoměrnou vrstvu plátků lilku, nakolikujte je rolkami;
• plňte lusky lilkem (rohlíky);
• marinádu (voda + sůl + ocet + cukr) vařte 2 minuty;
• položte koření na dno nádoby (sterilizované);
• ležel pevně lusky plněné rohlíky lilku;
• zahřejte troubu na 180 ° C;
• nalijte horkou marinádu do břehů, po 40 minutách ji pošlete do trouby, vyjměte a utáhněte.

Se cuketou

Konzervovaná zelenina obsahuje živiny. Předkrm s cuketou podávaný s vařenými brambory, zdobený čerstvými bylinkami. Pro salát si vezměte:

• papriky - 0,5 kg;
• cuketa - 1 kg;
• česnek - 7 stroužků;
• rajčatová pasta - 200 ml;
• oleje - 50 ml;
• voda - 300 ml;
• ocet - 50 ml;
• hrášek koření a černý pepř - 6 ks .;
• bobkový list - 3 ks .;
• soli - 15 g;
• cukr - 12 g.

Nakrájejte zeleninu na úhledné kostky. Cukr a sůl rozpusťte úplně ve vodě, přidejte tam 50 ml oleje a vložte pastu. Zeleninovou směs osolte marinádou, nechte ji 30 minut vařit. Na závěr přidejte koření, nalijte ocet, vařte 2 minuty, nalijte do bank připravených podle všech pravidel.

S okurkami

Pozdější odrůdy okurek se sklízejí koncem léta. Jsou solené, nakládané a zahrnuty do složení zimních salátů. Podle chuti jsou dobře nezkombinované okurky se paprikou. Z této zeleniny se získá chutné občerstvení, pro její přípravu budete potřebovat:

• pepř - 600 g;
• okurky - 4 kg;
• cibule - 1 kg;
• česnek - 5 stroužků;
• bobkový list - 5 ks .;
• paprika - 1 lžička;
• ocet - 125 ml;
• sůl - 120 g;
• cukr - 200 g;
• olej - 125 ml;
• voda - 3 l.

Estetika a chuť tohoto občerstvení závisí na tom, jak je nakrájena zelenina. Cibule jsou nejlépe nakrájeny na kroužky, okurky nakrájené na kulaté plátky, připravené lusky nakrájené na široké proužky. Dejte všechny ingredience dohromady do nádobí. Její dno by mělo být silné. Nasekanou zeleninu osolte, nádobu odložte na hodinu. Dají šťávu.

Vařte vodu v jiné pánvi se solí, olejem, octem a cukrem. Vařenou omáčku nalijte na pánev s nakrájenou zeleninou, nalijte nakrájené stroužky česneku do gurmánské směsi. Horkou zeleninovou hmotu dobře promíchejte. Nalijte do sklenic, sterilizujte 15 minut, na konci utáhněte.

S cibulí

Toto původní nastavení se vaří za pouhých 60 minut. Můžete považovat recept za nejjednodušší. Zahrnuje zeleninu:

• papriky - 1000 g;
• tuřín - 400 g;
• greeny - 50 g;
• rajčata - 1500 g.

Pro přípravu výplně:

• olej - 1 lžíce;
• sůl - 30 g;
• cukr - 25 g.

Připravte svačinu podle následujícího algoritmu:

• nejprve rozřezejte lusky na kousky;
• poté oloupejte cibulové hlavy a nakrájejte je na poloviční kroužky střední tloušťky;
• smažte všechny nakrájenou zeleninu, každý druh zvlášť;
• jemně oloupejte rajčata opařená vroucí vodou;
• nakrájená loupaná rajčata s mixérem;
• přidat olej do hmoty, zahřát, nalít sůl, cukr v době varu;
• po 3 minutách nalijte zeleninu do odlitku, vařte 5 minut, poté vložte do připravených nádob, uzavřete.

S česnekem

K posílení chuti se k přípravě této zimní hostesky přidává velká parfémovaná koriandr a mladý voňavý kopr. Kromě zelení se používají také slunečnicový chmel a mletý černý pepř. Koření se dává na přání, zbývající ingredience se měří přesně tak, jak je uvedeno v receptu:

• pepř - 1000 g;
• ocet - 2 lžíce. l.;
• 6 stroužků česneku;
• sůl - 10 g;
• cukr - 25 g;
• olej - 4 lžíce. l.

Vezměte vždy ocet ne silnější než 9%, olej se používá rostlinný nebo slunečnicový, ale vždy rafinovaný. Nejprve si umyjte, osušte a jemně nasekejte zelení. Stroužky česneku rozdrcené s česnekovým lisem. Některé ženy v domácnosti dávají přednost klínům.

Plody jsou loupané, dobře umyté, nakrájené na kousky. Všechny složky, s výjimkou octa, jsou smíšené. Nechte stát. Po hodině se směs přivede do varu, poté se duší po dobu 20 minut, několik minut před koncem vaření, přidá se ocet, balení, rohlík.

Jak správně skladovat obrobky

Sterilizované sklenice s přířezy stojí dobře na polici lednice, spíž, sklep. Občerstvení, které nebylo sterilizováno, se po dlouhou dobu nezkazí při teplotě 0-5 ° C. Měli by stát ve tmě, daleko od topných zařízení. Otevřené konzervované potraviny se ukládají do chladničky. Dobré ženy v domácnosti mají plechovky s polotovary uloženými po dobu 1-2 let a nevybuchují.