Skladování melounu v lednici: metody a užitečná doporučení

Obecně

Pokud není vhodné místo pro skladování popsaných tykví, můžete použít chladicí zařízení. Nižší teploty však nejsou klíčem k úspěšnému skladování, ale pomáhají pouze zpomalit proces rozkladu.

Aby se uchovalo celé ovoce, myjí se a suší se papírovou utěrkou. Pak zabalený do pergamenu a poslán do spodní police chladničky. V této formě nebude doba použitelnosti delší než 2 týdny.

V řezu

Po naříznutí je meloun uložen v chladničce po dobu nejvýše 48 hodin. Obvykle se umístí do uzavřeného plastového kontejneru nebo se zabalí do přilnavé fólie.

Při této možnosti je důležité pochopit, zda je možné tyto produkty použít později. V řezané formě, v lednici, produkt nejen ztrácí chuť, ale také hromadí ethylen, který může při požití způsobit zažívací potíže. Na základě toho je lepší přemýšlet o tom, jak aplikovat zbytky melounu okamžitě, nebo zvolit možnost dlouhodobého skladování - například zmrazení nebo sušení.

Doba skladování

Nejprve je třeba určit zamýšlený účel produktů a od tohoto okamžiku vybrat optimální možnost skladování. Rovněž stojí za zvážení, že úroveň udržení kvality závisí na odrůdě..

Skladovatelnost za všech podmínek podle doby zrání ovoce:

• brzy - ne více než měsíc;
• v polovině sezóny - až 4 měsíce;
• pozdě - až 6 měsíců.

Krátkodobé

Dobře vyzrálé vzorky a rané odrůdy melounů nejsou dlouhodobě skladovány.

Maximální doba při různých teplotních ukazatelích:

• +24 ... + 27 ° С - 48 hodin;
• +17 ... + 20 ° С v temné místnosti za předpokladu, že plody nejsou zcela zralé - týden;
• +10 ... + 16 ° С ve spíži nebo u balkónu - měsíc dozrává vzorek dozrávání.

Plody určené k krátkodobému skladování by měly být každý den zkontrolovány na hnilobu a ujistěte se, že je převrátíte. Chcete-li zpomalit proces zrání, je nejlepší udržovat ovoce mimo dosah slunečního záření..

Dlouho

Pro dlouhodobé skladování jsou vhodné vzorky, které jsou mírně pod fyzickou zralostí, tj. Mírně nazelenalé. Zelené a přezrálé ovoce rychle hnilo.

Při výběru ovoce pro dlouhodobé skladování se vyplatí zhodnotit jeho vzhled:

• síť na lehce zrajícím ovoci je lehká a nepokrývá více než 50% své plochy;
• slupka je tvrdá, obzvláště důležité je posouzení stupně pružnosti bodu připojení k stopce a nosu;
• slupka bez poškození, promáčknutí nebo vyboulení;
• ovoce samo vyzařuje silnou příjemnou vůni.

Agrární pěstitelé melounů by měli koncem května - začátkem června zasadit pozdní odrůdy melounů. V tomto případě sklizeň klesne v září - říjnu. Na konci vegetačního období se měsíc před sklizní, zalévání a hnojení obsahující draslík zastaví. Po dobu 7-10 dnů se stonek zlomí ve vzdálenosti 5 cm od spojení s plodem. Tento krok vám umožní maximalizovat uchování živin v ovoci..

Sklizeň určená k dlouhodobému skladování se provádí ráno, dokud rosa neklesne. Ovoce se oddělí od keřů a položí se na dobře osvětlené místo připravené předem. Jsou uloženy v této podobě po dobu 10-12 dní. V noci je plodina pokryta listy. Po celou dobu jsou plody obráceny a snaží se udržet stranu pod sluncem déle, s níž při dozrávání přišly do kontaktu s půdou..

Pokud prší, melouny jsou přivedeny do suchých, větraných místností a umístěny do jediné vrstvy na slámě. Při procesu přípravy tohoto ovoce ztrácí plody vlhkost, v důsledku čehož je struktura slupky zhuštěna.

Po dlouhou dobu jsou melouny nejlépe umístěny v tmavých sklepech, ve kterých:

• teplota vzduchu je udržována v rozmezí +2 ... + 6 ° С;
• relativní vlhkost se pohybuje mezi 70–80%.

Kromě výše uvedených činností týkajících se výběru a sklizně musíte dodržovat pravidla okolí ovoce.

Špatní sousedé pro melouny:

• brambory, řepa - melouny rychle absorbují jejich vůni;
• jablka - vylučuje ethylen, což přispívá k urychlení zrání, které vyvolává hnilobné procesy.

Existuje několik metod, které vám umožní ukládat melouny do sklepů a sklepů až na 6 měsíců:

• zavěšení jednoho ovoce do mřížky ve vzdálenosti od sebe - metoda je racionální pro malý počet melounů (10-15 ks.);
• uložení do krabic s pilinami, pískem nebo jiným přírodním suchým plnivem je také vhodné pro skladování malého množství ovoce;
• u velké plodiny by bylo vhodné uspořádat regály a spojit je s měkkým hadříkem nebo provést násypy ze suché výplně, jako v předchozí verzi.

Aby se prodloužila doba použitelnosti, měly by být výrobky kontrolovány každé 2 týdny na výskyt hniloby. Poškozené ovoce se okamžitě odebírá a používá pro vlastní potřebu. Před položením ke skladování je možné ovoce zpracovat křídou nebo dřevním popílkem.

Další úložiště

Pokud na zachování integrity produktu nezáleží, můžete použít jiné možnosti:

1. Oloupejte produkty, odstraňte semena. Poté nakrájejte ovoce na plátky nebo kostky. Zmrazit na dřevěné desce, rozložení kousky tak, aby se nedotýkají. Poté složte do zapečetěného sáčku a uložte do mrazničky (doba použitelnosti - 12 měsíců).
2. Nakrájejte melouny na polovinu, odstraňte semena. Nakrájejte na tenké plátky a suché v peci při teplotě + 90 ° C s otevřenými dveřmi nebo na slunci. Skladujte v suchém kabinetu při relativní vlhkosti až 50%, předem vložte výrobky do lněných nebo papírových sáčků.

Doporučení pro použití

Několik užitečných doporučení ohledně používání dotyčných tykví:

1. Čerstvé produkty nejsou povoleny jíst na lačný žaludek - optimálně 2 hodiny před a 2 hodiny po hlavním jídle.
2. Nekombinujte použití produktu s alkoholem a výrobky z kyseliny mléčné..
3. Kultura melounu jde dobře s mořskými plody. Některé přední restaurace podávají čerstvé půlky melounů plných krevet a kaviáru..
4. Zajímavou kombinaci chutí lze získat se šunkou prosciutto a zelenými hrozny..
5. Přípustný denní příjem je 300 - 500 g. Toto množství je lepší použít v několika dávkách..
6. Melounová dužina je ideální pro přípravu studených bramborových polévek.
7. V tradičním dezertním plánu je ovoce vhodné pro výrobu sorbet, soufflé, pěny.

Melouny různých odrůd lze skladovat celé čerstvé od 2 dnů do 6 měsíců. Pozdní odrůdy se vyznačují vysokou odolností..