Jak vyrobit meloun v sirupu na zimu

Meloun není nejoblíbenějším výrobkem při vytváření polotovarů na zimu, ale zároveň se jam a jam z něj zaslouženě považují za jeden z nejužitečnějších dezertů. Nabízíme zvážit zajímavý recept na přípravu melounu v sirupu, s ohledem na pravidla pro výběr hlavní složky a požadavky na další skladování obrobku.

Výběr a příprava melounu

Jak pro spotřebu na čerstvém, tak pro zachování melounu ve sladkém sirupu je třeba vzít v úvahu 3 hlavní kritéria pro výběr plodu: hmotnost, vůně a vzhled. Kvalitní meloun bude vždy na dotek těžký a hladký, s nasládlou vůní, ale stonek rostliny si zaslouží zvláštní pozornost: čím více nasycená vůně, tím chutnější bude dužina ovoce.

Víš??Nejdražší melouny na světě jsou plody odrůdy Yubari King pěstované v Japonsku. Jedno ovoce se obvykle prodává v aukci za asi 10 tisíc dolarů..

Praskliny na stopce a slupce melounu naznačují, že je zralý a připraven k použití. Pravda, příliš hluboké rýhy často naznačují nadměrnou zralost (takové vzorky mohou být během vaření velmi stráveny a ztratí vizuální přitažlivost).

střední

Jak udělat meloun jam

Je důležité! Nikdy nevyjímejte horké sklenice za chladu - to může způsobit, že víčka explodují nebo prasknou skleněný povrch použité nádoby.



2 plechovky po 0,5 l každých 40–50 minut
5 přísad
Video recept
melounová dužina

600 g

  • cukr

    1,5 šálků

  • šafrán

    0,5 lžičky.

  • citron

    1 ks.

  • voda

    0,5 l

    • Kalorie na 100 g:
    Kcal
    300
    Veverky
    0,6 g
    Tuky
    0,6 g
    Sacharidy
    50 g
    1. Oloupejte meloun. Omyjte a vymačkejte šťávu jednoho citronu v samostatné nádobě. Propláchněte jej jemným sítem a oddělte jej od buničiny a semen. Na oheň položte hrnec vody, vařte a připravený cukr nalijte do vroucí kapaliny.
    2. Jakmile se cukr úplně rozpustí, přidejte do směsi citronovou šťávu (asi 3 polévkové lžíce) a vše znovu promíchejte.
    3. Po dalších 5 minutách varu nalijte do pánve ½ lžičky šafránových lístků (přestože je tato složka volitelná, je lepší ji používat, protože díky tomuto koření získává sirup bohatou jantarovou barvu). Nechejte směs na sporáku dalších 3-5 minut.
    4. Zatímco se sirup vaří, oloupejte semena a nakrájejte maso melounu na kostky. Vložte ji do sterilizovaných sklenic (přibližně po 300 g).
    5. Naplňte nádoby připraveným sirupem a každou nádobu sterilizujte v pánvi vodou (dno nádrže musí být pokryto látkou a voda v ní by měla dosahovat středu nádoby s obrobkem). To nebude fungovat bez sterilizace (která netrvá déle než 12 minut od chvíle vroucí vody), jinak hotová konzervace nebude trvat dlouho.
    6. Po sterilizaci zůstává nádoba pouze uzavřena víčkami a zakryta ručníkem, dokud není úplně vychlazena. Chlazené banky musí být odstraněny do spíž nebo odvedeny do sklepa pro další skladování.

    Video recept

    Doba trvání a podmínky skladování

    Sterilizované nádoby s konzervací byly úspěšně skladovány po dobu 2–4 let, s každým rokem se však chuťové vlastnosti dobrot stále zhoršují. Pokud jde o místo skladování ovoce v cukrovém sirupu, je pro tyto účely vhodná tmavá spíž v bytě (s teplotou do + 20 ... + 25 ° C), stejně jako chladný, mírně osvětlený suterén, ve kterém hodnoty teploty neklesnou pod +6. ° C.

    Vlhkost v tomto případě nehraje velkou roli, ale je stále lepší, pokud není příliš vysoká (optimální hodnoty jsou 50–70%). Meloun v sirupu je opravdu zajímavým řešením pro ženy v domácnosti, které si chtějí zajistit chutnou a zdravou přípravu, ideální pro přímé použití i pro vaření. Z kousků ovoce se získá dobrá náplň pro pečení a sirup lze použít k namočení koláčů.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto