Bulharské lecho na zimu rajčatové pasty

Během období sklizně v zimě byla každá hospodyňka označena položkou „připravit těsto“. Populárnější jídlo pro konzervaci neexistuje. K přípravě použijte zeleninu, která je k dispozici. Existuje již spousta způsobů, jak připravit lecho. Kromě toho se sada komponent může výrazně lišit. Pokud je klasický recept na pokrmy vyroben z pepře, pak moderní variace dosáhnou cukety, lilku a okurky. Každá hospodyňka má svůj vlastní „značkový“ recept na Lecho. Někteří vyžadují hodně času na vaření, takže se ne vždy stávají populárními. V současné době se oceňují obrobky s minimálními časovými náklady..

Chcete-li připravit tradiční lecho na zimu, použijte rajčatovou omáčku. A aby se připravila kvalitní omáčka, musíte strávit podstatnou část dne. Rajčata na přece jen potřebují:

• prát;
• řezat;
• zatočit do mlýnku na maso, brousit přes síto nebo brousit v mixéru;
• vařte rajčatovou šťávu na požadovanou konzistenci.

Je to poslední odstavec, který nevyhovuje moderním manželkám po dobu jejich trvání. Neustále hledají nové možnosti, takže výroba lahodného lecha je méně zatěžující. Za nejvhodnější, ve kterém je uchována vynikající chuť jídla, se považuje recept na lecho s rajčatovou pastou, rajčatová šťáva nebo kečup.

Nuance moderního receptu

Cook paprika lecho s rajčatovou pastou není obtížné, ale tento proces vyžaduje znalost některých funkcí. Důraz by měl být kladen na kvalitu rajčatové pasty. Závisí na tom chuť hotového zeleninového salátu. Co hledat?

Na kvalitu pasty. Nejprve se seznamte s jeho skladbou. Je optimální, aby složka neobsahovala chemikálie - konzervační látky, barviva, přísady pro zahušťování.

Nejlepší je, pokud je rajčatová pasta vyrobena pouze z rajčat bez cukru a soli. Pokud však jeden nebyl nalezen, upravte množství těchto složek podle chuti, aniž byste se ohlédli zpět na recept.

Nezapomeňte vyzkoušet chuť rajčatových těstovin před vložením do lecho. Více než ostatní složky ovlivňuje kvalitu rostlinného lecha s rajčatovou pastou. Proto, pokud se vám kvalita výrobku nelíbila, nepoužívejte jej v obrobku..

Před přidáním do lecho se pasta zředí vodou do polotekutého stavu. Obvyklý poměr složek je 1: 2 nebo s dobrou hustotou kečupu 1: 3.

Poté se složka vaří po dobu 5-7 minut, v případě potřeby se přidá koření a koření.

Pokud recept na lecho s rajčatovou pastou vyžaduje předsmažení zeleniny a poté nalití omáčky, je vhodné vzít domácí rajčatovou šťávu.

Kečup, jako náhrada za těstoviny, vyjde o něco dražší, ale dává známému salátu zvláštní chuť..

Výhodná vlastnost rajčat připravených těstovin pro lecho - recept s jeho použitím nevyžaduje sterilizaci hotového výrobku. Sterilizace vyžaduje pouze víka a skleněné nádobí.

Sada produktů a proces vaření

Mnoho lidí chce vařit slavné bulharské lecho.

Chcete-li získat chuť svého oblíbeného jídla, musíte si připravit na kilogram sladké papriky:

• 250 gramů vysoce kvalitních rajčatových těstovin;
• 250 ml čištěné vody;
• 15 g soli;
• 75 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml stolního octa (9%).

Před vařením připravte sklenice a víčka - důkladně je umyjte a sterilizujte. To lze provést obvyklým způsobem na vroucí vodě a vysušit. Existuje alternativa - smažení v troubě po dobu 20 minut.

Začneme vařit. Pro lecho s rajčatovou pastou si vezměte masité zralé papriky. Na barvě a velikosti opravdu nezáleží. Pepř dobře umyjte, odstraňte stonky, příčky a semena. Chcete-li se vyhnout semenům, poklepejte pepřem plochou stranou nože. Nyní nakrájíme na kousky tvaru, který se vám nejvíce líbí - pruhy, plátky, čtverce.

Připravte omáčku. To provedete zředěním pasty z rajčat ve velké nádobě vodou. Silný - zředěný v poměru 1: 1, pokud je pasta tekutější, stačí vzít vodu 1: 2.

Přidejte rostlinný olej a sůl. Nezapomeňte ochutnat omáčku, aby nedošlo k přelití lecho rajčatovou pastou. Dobře promíchejte a vařte.

Plátky papriky ponořte do vroucí omáčky, směs vařte a vařte 25 minut.

Zbývá přidat ocet a znovu vařit hmotu po dobu 5 minut.

A nyní rozložte ještě horkou aromatickou pepřovou misku s rajčatovou pastou ve sterilních skleněných nádobách, srolovejte víčka. Banky se podle doporučení kuchařů otočí a izolují. Po ochlazení přeneste na místo pro zimní skladování.

Jiné recepty na zeleninu

Rajčatová pasta na zimu se často vaří s cibulí a mrkev.

Tento salát má bohatší chuť. Vzhledem ke zvýšenému množství přísad budete potřebovat více rajčatové pasty, cukru a soli.

Pro jeden kilogram masitých paprik musíte vzít:

• 400 gramů zeleniny - cibule a mrkev;
• 5-6 stroužků česneku (podle vašich představ);
• Připraveno 500 g rajčatové pasty;
• 50 g soli a 100 g cukru;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 50 ml octa.

Mrkev Lecho, cibule a rajčatová pasta se vaří trochu déle, ale proces vaření je podobný jako u klasické verze.

Nejprve pohodlně sterilizujeme sklenice a víčka

Obracíme se na zeleninu. Omyjte, vyčistěte a začněte brousit.

Nakrájejte papriku na velké proužky, nastrouhejte mrkev, nakrájejte cibuli na půl prstenů, použijte rozdrcení nebo jemný struhadlo na česnek.

První, kdo pošle teplo, je cibule. Nalijte olej do kotle, zahřejte a do něj namočte cibuli. Zahřejte 5 minut.

Nyní přidejte mrkev do kotle a vařte s cibulí po dobu 10 minut. Na konec dušeného masa přidejte česnek a papriku..

Současně připravte těstoviny. Smíchejte s vodou, solí, cukrem a nalijte do kotle se zeleninou.

Doba hašení - 40 minut. Pokud zůstane 5 minut do konce procesu, nalijeme ocet.

Po uplynutí času rozložíme horkou chutnou směs na sklenice, korek a teplo. Když vychladne, odstraňte přikrývku a uložte ji.

Možnosti s neobvyklými komponenty pro lecho

Lecho s rajčatovou pastou, jejíž recept obsahuje rýžové krupice, získává velkou popularitu. Takový obrobek je výživnější a výživnější. Slouží jako nezávislý druhý kurz. Je velmi výhodné, když hosté nečekaně přijeli nebo potřebují oběd na silnici.

Na 1 kg papriky bude stačit:

• 250 g rýžové cereálie;
• 1 kg cibule a mrkve;
• 1 šálek cukru
• 1 litr rajčatové pasty zakoupené (domácí omáčka může být);
• 0,5 l rostlinného oleje;
• 3 polévkové lžíce soli;
• 100 ml octa.

Veškerá zelenina musí být dobře umytá a poté nasekaná. V tomto receptu jsme hrubo nakrájeli papriku, mrkev na hrubé struhadlo, cibuli nakrájíme na půl kroužky.

Všechny ingredience umístíme do pánve najednou, vaříme 50 minut po vaření. Pravidelně míchejte horkou hmotu, nezapomeňte na opatření. Po dušení přidejte ocet a vařte dalších 5 minut.

Položíme je na banky v horké formě, válíme je ve vysoké kvalitě, přikrýváme je teplou přikrývkou. Jakmile směs zcela vychladne, odstraňte přikrývku a odstraňte ji lecho s rýží do suterénu.

Paní poznámka

I v klasickém receptu můžete bezpečně přidat své oblíbené koření nebo česnek. Do rajčatové omáčky vložte bylinky a koření, trochu vařte a přidejte zeleninu. Dobře s bulharským lecho kořením, hřebíčkem, bobkovým listem. Pokud chcete dát kopr nebo petržel, je nejlepší to udělat 10 minut před koncem dušeného masa.

Pro vaření lecho vyberte pouze kvalitní výrobky. V tomto případě si můžete být jisti, že zimní sklizeň vydrží požadovanou skladovatelnost.

Nádoby a víčka sterilizujte, aby nedošlo ke ztrátě úsilí. V důsledku sterility jídel se lecho rychle kazí a nebude vhodné k jídlu.

Nastavte dobu vaření podle vašich požadavků. Pokud potřebujete elastický pepř v lecho, zkuste ho nestrávit.