Je možné osít brzy zelí doma, top 3 recepty na zimu

Poté, co dospěl rané zelí, člověk si klade otázku, jestli může být na zimu fermentován. Kysání tradičně zahrnuje použití pozdního zrání bílého zelí. Používáte-li jiné recepty, je docela možné fermentovat časnou zeleninu na zimu sami nebo s jinou zeleninou pro dlouhodobé skladování..

Díky této metodě se budoucí svačina ukáže jako chutná a svěží a strouhaná sůl se změní na ovesnou kaši, v nejlepším případě bude měkká, protože raná zelenina má tenké, jemné listy.

Na 3 l sklenici

Kysané zelí podle tohoto receptu s minimálním množstvím ingrediencí je chutné a skladované po dlouhou dobu..

Budete potřebovat tyto produkty:

• 2 kilogramy raného zelí;
• jedna velká mrkev;
• 2 polévkové lžíce soli;
• 3 lžíce cukru;
• 1,5 litru vody.

Vidlice se nasekají, mrkev se otře. Zelenina je jemně promíchaná a umístěna pevně do láhve. Nalijte solanku. Chcete-li ji připravit, vařte vodu se solí a cukrem, vychladněte.

Láhev je pokryta gázou ve třech vrstvách, ponechána po dobu tří dnů v teplé místnosti, poté vyjmuta do suterénu, zakryta víkem nebo vložena do ledničky. Během kvašení je obsah plechovky několikrát propíchnut, počínaje druhým dnem. To se provádí za účelem odstranění vytvořených plynů, jinak může být hotový produkt hořký a dokonce se může zhoršovat..

Na 10 l plechovce

Kysané zelí nakrájené na řepu.

Bude vyžadováno:

• 8 kilogramů těžkého zelí;
• 2 střední řepy;
• velká hlava česneku;
• křenový kořen;
• 6,5 lžic soli;
• 2 skleničky cukru;
• 4 litry vody.

Hlavy zelí se nakrájejí na kousky, řepa a česnek se nakrájí na talíře, kořen křenu se tře. Připravené produkty se ukládají do sklenic ve vrstvách. Naplňte až po ramena nebo o něco výše, aby náplň zcela pokrývala obsah nádoby.

Vařte vodu se solí a cukrem po dobu tří minut, ochlaďte na pokojovou teplotu. Nalijte zeleninu s výsledným solným roztokem a vezměte přípravu do sklepa. Po týdnu je svačina připravena k jídlu..

Pro rychlé vaření je zelenina ponechána při pokojové teplotě a teprve po zrání je odebrána do chladné místnosti.

Vaření barel okurky s cukrem

Kysané zelí je velmi zdravý produkt, sklízený z okurek - nejen zdravý, ale také chutný.

Pro občerstvení budete potřebovat následující produkty:

• 5 kilogramů zelí;
• 1,5 kilogramu okurek;
• 500 gramů mladé mrkve;
• banda kopru.

Vyplnit:

• 0,5 litru čištěné vody;
• 100 gramů cukru;
• 25 gramů hrubé soli.

Promyté okurky jsou namočeny několik hodin ve studené vodě. Důkladně nasekejte zelí a nasekejte zelení.

Ve vhodné misce položte vrstvu zelí, řadu okurek s bylinkami. Takto je nádrž naplněna na vrchol. Po přípravě náplně se sůl s cukrem rozpustí ve vodě, vaří se. Pak úplně v pohodě. Zeleninový přípravek se nalije solným roztokem, na vrchol se položí dávka.

Další skladování

Skladovatelnost zelí závisí na místě balení a skladování..

1. Zelenina solená v sudu může být skladována ve sklepě při teplotě plus čtyři stupně osm měsíců.
2. Předkrm připravený ve skleněné nádobě lze jíst tři měsíce.
3. Nakládané zelí lze po celou zimu skladovat na balkóně v smaltované nádobě. S nástupem silných mrazů může mrznout, nedoporučuje se skladovat rozmrazený produkt déle než tři dny.
4. Nakládaná zelenina je skladována v plastové nádobě při teplotě nejvýše čtyř stupňů pouze týden.