Jak solit zimní tykev v bankách

Patisson je dýně ve tvaru talíře. Může se snadno pěstovat ve všech regionech Ruska, což je to, co dělá většina letních obyvatel. Recepty na moření squash na zimu jsou velmi podobné konzervování jiné zeleniny, ale stále existují určité rozdíly. Například svačina by neměla být zabalena do přikrývky. Je nutné jej rychle vychladnout, ale nevybírejte ho na konceptu. A věc je taková, že přehřátá tykev ztrácí chuť, křupnutí a ochablost.

Jak nakládat squash na zimu

Slané squash na zimu ve sklenicích je obzvláště chutné, pokud si vezmete několik tipů:

1. Je lepší vybrat mladé plody, které jsou mírně nezralé. Pokud je termín sběru vynechán, můžete použít ty staré, ale ty musí být nejprve rozřezány na 2-4 díly.
2. Jejich slupka je tenká a jemná, takže ji nemusíte odstraňovat.
3. Vzhledem k tomu, že se plody neloupají, musí být důkladně omyty, aby kartáč otřel všechny nečistoty..
4. Před solnou dýní musí být stonek řezán a zachycuje část buničiny (hloubka ne více než 1 cm), protože na tomto místě je to těžké.
5. Plody jsou nejlépe vyvážené. Postup před solením se provádí nejdéle 8 minut. Díky tomuto rozhodnutí se zelenina stává křupavější a chutnější. Aby se zachovala barva ovoce, jsou po blanšírování ponořeny do studené vody.

Tyto požadavky jsou obecné a nezávislé na vybraném receptu. Ale před začátkem solení je důležité zvolit způsob konzervace:

1. Studená Je považován za nejjednodušší a nejrychlejší. Stačí naplnit běžnou studenou vodou, přidat sůl a koření. Kromě toho má mnoho výhod: chuť je sytější, přirozená chřipka je zachována, užitečné vitamíny a minerály se neztrácí, jednoduchá technologie vaření.
   Důležité! Pokud jde o miny, jedná se o jednu - krátká doba použitelnosti a teplota v místnosti by neměla přesáhnout +5 ° C.
2. Hot. Tato metoda umožňuje nejen zkrátit dobu solení, ale také prodloužit skladovatelnost.

Klasický recept na moření squash na zimu v bankách

Pokud mluvíme o solení cukety a dýně, pak klasický recept znamená metodu používající sterilizaci. Existuje však recept, který nezajišťuje další tepelné zpracování. Abyste mohli solit předkrm, budete potřebovat:

• 1,5 kg malých dýní ve tvaru misky;
• 2 koprové deštníky;
• 4 lžíce. l nasekané greeny;
• 10 větví petrželky;
• 6 stroužků česneku;
• malý křenový kořen;
• 2 bobkové listy;
• 1 feferonka.

Postupné pokyny pro moření squash na zimu v bankách:

1. Zpočátku musíte nádobu připravit, omýt a sterilizovat.
2. Omyjte zeleninu, ořízněte stonek.
3. Na dno nádoby vložte koření, která je třeba rozdělit rovnoměrně do každé nádoby.
4. Ovoce složte a nalijte horkou solanku, přikryjte víčkem a nechte stát 15 minut.
5. Přesuňte tekutinu do pánve, zalijte 1 polévková lžíce. vodu a vařit marinádu, kropení 1 lžička. sůl na každý litr vody. Můžete také přidat 2 lžíce. l cukr v případě potřeby.
6. Nalijte 2 lžíce do každé nádoby. ocet, nalijte vroucí solanku, ucpejte pevně.

Slaná tykev na zimu bez sterilizace

Protože mnoho hospodyňek připravuje mořenou zeleninu ve 3litrových nádobách, je tento recept také založen na jednom takovém kontejneru. K solení budete potřebovat tyto produkty:

• 1,5 kg mladého ovoce;
• 4 stroužky česneku;
• 1 hořký pepř;
• 90 g kopru;
• 30 g celeru;
• 20 g křenu.

Technologie krok za krokem:

1. Vezměte nezralé plody malé velikosti. Nejlepší průměr není větší než 5 cm. Před položením do nádoby stonek ořízněte.
2. Jemně nasekejte zelení.
3. Připravte si solanku ze studené vody nalitím soli do ní a dobře promíchejte, aby se zrna rozpustila.
4. Vložte zeleninu do nádoby smíchané s kořením.
5. Nalijte do studené solanky a přikryjte víčkem.
6. K zahájení kvašení se nádoba nechá 10 dní při teplotě místnosti. A pak nižší do suterénu a uložte tam.

Jednoduchý recept na moření squash na zimu

Chcete-li solit zeleninu podle tohoto receptu, budete potřebovat:

• 2 kg hlavních složek;
• 3 stroužky česneku;
• 100 g kopru;
• 3 listy křenu;
• 6 třešňových listů;
• 6 hrách koření;
• 6 lžíce. voda;
• 2 lžíce. l s horou soli.

Toto množství přísad stačí k přípravě 3-litrových plechovek.

Solná tykev na zimu v litrových nádobách je následující:

1. Zeleninu dobře umýt.
2. Všechny čisté koření uspořádejte do nádob.
3. Stohujte hlavní produkt na stejné místo.
4. Do pánve přidejte vodu, přidejte sůl. Nalijte sklenice s horkou marinádou a nechejte tři dny při pokojové teplotě.
5. Po uplynutí času vraťte solanku zpět na pánev, vařte. Nalijte znovu zeleninu a ucpejte kovová víčka.

Nakládaná zimní tykev s okurkami

Chcete-li udělat vynikající solení squash na zimu ve sklenicích s okurkami, budete potřebovat tyto produkty:

• 5 kg okurek;
• 2,5 kg hlavních složek;
• 20 stroužků česneku;
• 1 lusek feferonky;
• 100 g petrželky a kopru;
• 5 l vody;
• 4 lžíce. l sůl.

Fáze solení zeleniny na zimu podle tohoto receptu:

1. Omyjte zeleninu. Squash po dobu 5 minut ve vroucí vodě, vyjměte.
2. Do sterilních nádob vložte česnek, 2 kroužky feferonky, bylinky a 1 polévková lžíce. l sůl. Složky jsou určeny pro čtyři 3-litrové nádoby.
3. 1/2 plná nádoba s okurkami a zbytek s blanšírovaným ovocem.
4. Vařte vodu, nalijte zeleninu, zavřete nylonovými kryty a nechte 48 hodin.
5. Po vypuštění solného roztoku vařte, přidejte do nádoby, přidržte 5 minut. Opakujte postup 2 vícekrát..
6. Po 10 minutách sterilizujte, sbalte víčka, vložte do sklepa.

Jak nakládat squash se cuketou ve sklenicích na zimu

Výrobky, které budou muset solit lahodnou svačinu:

• 5 kg cukety a hlavních přísad;
• 200 g kopru;
• 100 g estragonu;
• 60 g křenového kořene;
• 200 g třešní a rybízu;
• 20 stroužků česneku;
• směs paprik;
• bobkový list.

Pro solanku: na 1 litr vody - 1 lžíce. l sůl.

Vaření zeleniny na zimu v bankách podle tohoto receptu je následující:

1. Dýně dobře umyjte, položte ve vrstvách s česnekem a kořením do sklenic.
2. Kombinujte studenou vodu se solí, promíchejte a naplňte obsah skleněné nádoby. Odejděte na tři dny.
3. Odstraňte solanku, vařte a znovu nalijte zeleninu. Nalijte 1/4 lžíce do každé nádoby. ocet (výpočet na jeden objem 3 litry).
4. Cork.

Sůl pro zimní squash s rajčaty

Tento recept na zimní solení osloví mnoho žen v domácnosti. Zelenina je chutná a aromatická. Budou vyžadovány následující složky:

• 3 kg hlavních přísad;
• 1,5 kg salátového pepře;
• 1,5 kg rajče;
• 10 stroužků česneku;
• 10 ks. hřebíček;
• 1 lžička skořice
• 1 polévková lžíce. l směsi pepřů;
• 10 ks. třešňové a rybízové ​​listy;
• 1 polévková lžíce. l ocet
• 5 lžíce. voda;
• 1 polévková lžíce. l sůl s kopcem;
• 2 lžíce. l cukr
• citrony na špičce nože.

Sůl na zimu podle tohoto receptu může být:

1. Loupejte semena hlávkového salátu, nakrájejte na velké kousky a nakrájejte dýňový talíř na 4 díly.
2. Oloupejte česnek, projděte tiskem.
3. Rajčata nakrájená na kroužky.
4. Nakládejte zeleninu a koření ve vrstvách ve sklenicích, nalijte ocet.
5. Marinádu vařte v kastrolu kombinací vody, soli, cukru a citronu.
6. Nalijte obsah plechovek, přikryjte a sterilizujte na půl hodiny.
7. Odstraňte z vody, uzavřete uzávěry.

Jak solit mušle s křenovými a rybízovými listy

Chcete-li solit křupavé ovoce na zimu, budete muset připravit tyto produkty:

• 2 kg dýně;
• 7 stroužků česneku;
• 20 g kopru;
• 5 rybízových listů;
• 2 listy křenu;
• 3 lžíce. l soli;
• 6 lžíce. voda.

Solení na zimu podle tohoto receptu sestává z následujících fází:

1. Na dno plechovky dejte česnek, bylinky, rybíz a křenové listy.
2. Ovoce pevně položte, předem se dobře umyjte.
3. Vařte vodu, přidejte sůl, nalijte obsah plechovek, zavřete víko kapr.
4. Po vyjmutí kapaliny nechte tři dny vychladnout. Znovu nalijte zeleninu a pevně sbalte kovové uzávěry.

Česnek a pikantní pepř solené squash recept

Chcete-li solit dýně podle tohoto receptu, budete potřebovat tyto produkty:

• 2 kg hlavních složek;
• 4 mrkve;
• 6 chili lusků;
• 4 stonky celeru;
• 12 stroužků česneku;
• vrcholky mrkve.

Pro solanku:

• 4 lžíce. voda;
• 1 lžička octová esence;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1/2 lžíce. l soli;
• 6 bobkových listů;
• špetku hrášku.

Technologie krok za krokem pro solení zimního občerstvení podle tohoto receptu:

1. Umýt banky dobře, sterilizovat.
2. Ve spodní části leželo několik větví mrkví.
3. Oloupejte mrkev do kruhů a hodte ji do mísy.
4. Oloupejte a rozdělte česnek do 5 plechovek na plechovku.
5. Nakrájejte celer a hodte do mísy.
6. Dýně ve tvaru misky pevně vložte a mezi ně vložte chilli.
7. Vařte marinádu kombinací všech ingrediencí a vařením po dobu 5 minut. Po vyjmutí pánve ze sporáku nalijte esenciální ocet.
8. Nalijte sklenice horkou solankou, sterilizujte. Pokud se jedná o litrové nádoby, stačí 12 minut.
9. Pevně ​​uzavřete víko.

Recept na lahodnou tykev solený celerem, mrkví a pastincem

Solné produkty pro tento recept:

• 1,5 kg hlavních složek;
• 300 g mrkve, pastináka a celeru;
• 3 cibule;
• 4 lžíce. voda;
• 2 lžíce. l soli;
• 1/4 Čl. cukr
• 1/2 lžíce. rostlinný olej.

Solná dýně na zimu podle tohoto receptu může být následující:

1. Umyjte tykev, nakrájejte na polovinu, odstraňte semínka, jemně nakrájejte.
2. Oloupanou cibulku nakrájíme na půl kroužky. Mletou kořenovou zeleninu rozmíchejte, posypte solí a smažte na pánvi.
3. Naplňte polovinu tykve smaženou zeleninou, mrkví a pevně položte do sklenic.
4. Vařte marinádu, která kombinuje vodu, sůl a cukr, přiveďte k varu.
5. Nalijte obsah plechovek.
6. Hermeticky zavřete solení.

Recept na moření squashových kroužků

Pro solení tykve podle tohoto receptu budete potřebovat následující produkty:

• 2 kg squash;
• 6 stroužků česneku;
• 3 listy křenu;
• 6 rybízových listů;
• 20 g zelené cibule;
• směs špetku pepře;
• 6 lžíce. voda;
• 3 lžíce. l sůl.

Solná dýně na zimu podle tohoto receptu může být následující:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte stonek, nakrájejte na kroužky.
2. Vařte vodu, přidejte sůl.
3. Na dno sterilní nádoby dejte česnek, bylinky.
4. Vrstvíme vrstvy squashových prstenů a směs greeny ve vrstvách.
5. Nalijte sklenice s horkou solankou, nechte 72 hodin.
6. Vypusťte marinádu, uvařte a znovu naplňte kontejnery, nakořte okurku.

Tykev na zimu s jablky

Je snadné solit chutné občerstvení na zimu, budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg jablek a tykve;
• 40 g kopru a petrželky;
• 3 stroužky česneku;
• 1 lusek feferonky;
• 4 lžíce. voda;
• 1 lžička soli;
• 1 polévková lžíce. l ocet.
• 2 lžičky cukr (můžete si vzít med).

Solení na zimu podle tohoto receptu se provádí takto:

1. Omyjte ovoce a dýně ve tvaru misky, dejte těsně promíchané do sklenic.
2. Házet česnek, chilli, nasekané v kruzích a jemně nasekané zelené na dno.
3. Marinádu, vařící vodu, do ní nalijte sůl a cukr.
4. Do sklenice nalijeme ocet, nalijeme horkou solanku, pevně uzavřete víky.

Skořicový squashový salátový recept

Chcete-li solit dýně ve tvaru misky na zimu pomocí tohoto receptu, budete potřebovat:

• 1 kg mladého ovoce;
• špetka luskových lusků;
• 50 g nasekaných bylin (kopr, petržel);
• křenový kořen;
• skořice;
• 5 stroužků česneku v 1 sklenici;
• 4 lžíce. voda;
• 3 lžíce. l sůl.

Můžete to solit takto:

1. Omyjte ovoce, odstraňte stonek, položte koření do sklenic ve vrstvách.
2. Nalijte solným roztokem, nechte působit čtvrt hodiny.
3. Po vypuštění nechte vařit a znovu nalijte. Hermeticky uzavřete kryty.

Jak nakládat lilku squash

Abychom na zimu solili chutnou svačinu, bude tento recept vyžadovat následující ingredience:

• 5 kg lilku a dýně;
• 12 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 2 ks. koriandr a celer;
• 6 lžíce. l soli;
• 3 l vody;
• špetku hrášku.

Sůl na této dýně ve tvaru misky může být následující:

1. Plody se berou větší, ponořené ve vroucí vodě po dobu 2 minut.
2. Chlazení vyjměte a proveďte hluboké řezy.
3. Oloupejte česnek, prohlédněte lisem a drtte 1 polévkovou lžičkou. l sůl.
4. Do každého řezu na ovoce vložte česnekovou náplň.
5. Položte bobkový list, celer na dno nádoby a potom položte plněné ovoce pevně promíchané.
6. Nalijte horkou solankou, přikryjte koriandrem nahoře. Nechte působit týden při pokojové teplotě.
7. Po konzervě s mořením ji vyjměte do suterénu.

Pravidla skladování solené tykve

Pokud bylo solení provedeno horkou metodou, může být uloženo ve spíži nebo ve sklepě asi 24 měsíců. A pokud připravíte tykev se studenou solankou a zavřete ho nylonovými kryty, pak je svačina uložena v chladném suterénu po dobu nejvýše šesti měsíců.

Závěr

Všechny popsané recepty na solení squash na zimu jsou svým způsobem velmi dobré. Který z nich si vybere pro konzervování, aby potěšil svou rodinu, každá hospodyňka se rozhoduje individuálně a zaměřuje se na své preference.

Video recept na solení na zimu: