Jak solit solené tykve na zimu, rychlé recepty doma

Slaná nebo nakládaná tykev na zimu - pro mnoho lidí s těmito slovy roste slinění. Jak solit tykev na zimu - potřebujete znalosti receptů od zkušených manželek, doporučení a postupné pokyny pro přípravu konzervace. Správně a správně připravená jídla navždy vyhrají místo na slavnostním stole.

Apple Recept

Tento druh okurek je ideální pro slavnostní stůl jako studený předkrm s jedinečnou chutí. Ingredience

• squash;
• jablka
• listy černého rybízu, křenu, třešně a citronové trávy - každý po 5 kusech po 1 sklenici;
• voda - 1 litr;
• granulovaný cukr - 30-40 gramů;
• žitná mouka - 10 gramů.

Vaření:

• jablka a malá zelenina jsou důkladně omyty pod tekoucí vodou, očistěte všechny nečistoty;
• celá sada koření je položena na dno plechovek a nádoba je pevně zaplněna, střídající se vrstvy tykve a jablek;
• voda se nalije do pánve, sůl se promíchá a přivede k varu;
• solanka je plněna do lahví nebo ve velkém sudu. Zatížení je umístěno nahoře a kontejnery jsou ve sklepě vyčištěny studeným vzduchem. Zde je předkrm volně uložen celou zimu. Budete muset odstranit pěnu a vypustit přebytek solanky.

Se skořicí

Toto koření dodává produktu neobvyklou chuť, ale doporučuje se jej vyzkoušet nejprve s přáteli nebo koupit na trhu. Předkrm pro amatérky. Chcete-li ji připravit, připravte:

• zelenina - 1 kilogram;
• horké luskové lusky - 10-12 kusů;
• petržel a kopr - 50 gramů;
• čerstvý křenový kořen - 70-80 gramů;
• skořice - ½ tyčinky;
• česnek - 5 hrotů na 1 jar;
• voda - 1 litr;
• hrubá sůl - 80-90 gramů.

Vaření netrvá dlouho:

• drobná zelenina, po umytí a odstranění ocasu propíchněte dřevěnou větvičkou nebo pletací jehlou na několika místech na celém povrchu zeleniny;
• celá malá zelenina je rozložena do sklenic, každá vrstva je posypána nasekanými bylinkami, pepřem, nasekaným křenem a skořicí;
• Připravená solanka se nalije do válce, potom se vypustí, přivede k varu a po nalití se plechovky uzavřou víky.

Žádná sterilizace

Tento recept umožňuje vařit předkrm s jedinečnou, mírně kyselou chutí a vůní koření. Budete potřebovat:

• zelenina - 10 kilogramů;
• hořká paprika - 10 kusů;
• koprová zelenina se semeny - 500 gramů;
• listy třešně a černého rybízu - každý po 10 kusech;
• nasekaný čerstvý křenový kořen;
• čištěná voda - 10 litrů;
• sůl podle chuti.

K vaření:

• vyberte malou, lehce nezralou zeleninu s hustou dužinou a jemnou pokožkou. Stébla jsou z nich odstraněna, probodnutá paprskem na několika místech;
• rozetřete tykev ve vrstvách, střídejte je s kořením a kořením.

Zbytek pracovního cyklu se provádí podle klasického schématu. Můžete sklízet okurky na zimu v sudu. Solný roztok se nalije do naplněného válce otvorem víka. Kapacita je instalována na chladném místě. Zde můžete skladovat okurky po celé chladné období..

Squash jako houby

Tato zelenina má svou vlastní jedinečnou chuť, která vám umožňuje "masku" nakládanými houbami. Tyto polotovary se získávají s jemnou a jedinečnou chutí solených ostružin. K vaření budete potřebovat:

• squash - 1500 gramů;
• mrkev - 2 kusy, střední velikosti;
• velká hlava česneku - 1 kus;
• granulovaný cukr - ½ šálku;
• sůl podle chuti;
• hot pepper - podle chuti;
• rostlinný olej - ½ šálku;
• 9% stolní ocet - 100 gramů;
• petržel, kopr.

Fáze vaření:

• mrkev a tykev nakrájená na malé čtverečky;
• jemně nasekané zelené;
• zkombinujte a promíchejte všechny ingredience a nalijte ocet do pánve;
• nechat marinovat 2-3 hodiny;
• rozložte směs rovnoměrně na připravené nádoby a produkt sterilizujte ve vodní lázni po dobu 15–20 minut;
• horké plechovky jsou srolovány kovovými kryty a zabaleny do přikrývky, dokud nejsou zcela vychlazeny.

Tykev v rajčatech

Tento recept bude ozdobou pro každodenní a slavnostní stůl. Chcete-li připravit, připravit a omýt 3500 gramů malé tykve, vyjměte stopku a nakrájejte na 4 části. Marináda se připravuje v samostatné pánvi. K tomu nalijte 200 gramů rostlinného oleje, rajčatové šťávy a 100 gramů 9% stolního octa.

Potom nalijte ½ šálku cukru a ¼ nasekaného česneku. Podle chuti přidejte stolní sůl.

Zelenina se přidá k vroucí marinádě a vaří se na mírném ohni po dobu 15-20 minut. Poté se produkt položí na sterilizované nádoby, převalí se víky a zabalí do přikrývky.

Solený squashový recept v hrnci

Připravte si sadu ingrediencí:

• malá squash - 2 kilogramy;
• Průměrná velikost křenového listí 4;
• středně velké loupané stroužky česneku - 4 kusy;
• čerstvý pepřový lusek;
• zahradní zeleň podle chuti.

Fáze vaření:

1. Ponytails jsou odstraněny, všechny byliny a koření jsou jemně nasekané. Zelení, česnek a křenový kořen se přidávají podle individuální receptury a chuti.
2. Připravte solanku pomocí 40 gramů soli na litr vody.
3. Vroucí voda se mírně ochladí a nalije do nádob se zeleninou a kořením.
4. Na vrcholu je tykev pokryta křenovými listy, banky jsou volně zakryté víky pro zakysanou zeleninu. Hotový produkt je uložen v lednici nebo ve sklepě.

Solená tykev v sáčku

Znát tento recept vám pomůže získat chutnou a zdravou instantní zeleninu. Je to docela jednoduché:

• malá tykev očištěná od ocasu, důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Používá-li se střední zelenina, nakrájí se na několik částí;
• zelenina a nakrájená zelenina se umístí do obyčejného plastového sáčku, směs se nalije solí a pro promíchání se několikrát prudce převrátí a protřepe;
• po 4 hodinách uzavřeného sáčku při pokojové teplotě je squash připraven k jídlu.

Křupavé nakládané papriky

Příprava těchto polotovarů na zimu se provádí v krátkém čase a nevyžaduje mnoho zkušeností s přípravou kulinářských specialit:

• 6 kousků cibule, papriky a 1 zralého citronu se nakrájí na tenké kroužky;
• nasekejte 1 kus feferonky;
• petržel, celer a bazalka jsou položeny na dno plechovky, je-li to žádoucí. Pokud tato koření nepřidají do produktu chuť, mohou být snadno odstraněna;
• stoh prstenů feferonky, několik plátků citronu, cibulové kroužky, vrstva tykve a několik listů voňavého vavřínu. V tomto pořadí rozložte všechny banky;

• současně připravit marinádu. Chcete-li to provést, přidejte 4 lžičky hrubé soli, 200 gramů granulovaného cukru a 100 gramů stohu 9% stolního octa do litru vody;
• vařená solanka se nalije do plechovek a volně zakryje kovovým víčkem;
• sklenice se umístí do vodní lázně a sterilizují se po dobu 12 až 15 minut, pak se hermeticky uzavřou víky a nechají se pod přikrývkou vychladnout v obrácené formě..

Nakládaná zimní tykev pro zimní plátky

Nakládaná čerstvá zelenina nakrájená na plátky podle konkrétního receptu:

• na dno plechovek se umístí jemně nasekaná petrželka a koprová zelenina, plátek horké chilli papričky, pár hrášku koření a 3 stroužky česneku;
• pokud používají malé tykve, jsou po mytí od nečistot a země položeny celé. Zelenina střední velikosti se nakrájí na kruhy a poté na 4 díly;
• položte na oheň pánev s velkým množstvím vody a přiveďte k varu; zalijte do plechovek;

• poté, co voda trochu vychladne, nalije se do samostatné pánve a do ní se přidá sůl a cukr na základě výpočtu - do 1 litru vody je třeba přidat 2-3 lžíce hrubé soli a 1 lžíci granulovaného cukru;
• marináda se přivede k varu a nalije do sklenic zeleniny a koření;
• nádoby se sterilizují ve vodní lázni po dobu 10 až 15 minut, poté se do každé nádoby nalije 1 lžíce 9% stolního octa a plechovky se válí ocelovými víčky.

Lilek Squash

Zde je recept na přípravu lahodného salátu - občerstvení s použitím této lahodné zeleniny s mrkví, rajčaty a rostlinným olejem. Všechny operace jsou prováděny podle určitého schématu:

1. Čistí nezbytnou zeleninu a umývají celou sadu ingrediencí pod proudem tekoucí vody:

• squash - 2500 gramů;
• lilek - 2500 gramů;
• mrkev - 500 gramů;
• papriky - 500 gramů;
• 1 středně feferonka
• cibule - 500 gramů;
• rajčata - 500 gramů;
• stroužky česneku - 20-25 kusů.

1. Tykev, lilek a mrkev jsou nakrájeny na malé čtverečky, cibule - tenké kroužky. Malé papriky nejsou řezané, pouze ocas je odstraněn. Řezají rajčata, jsou nezbytná pro přípravu rajčat, ve kterých je nakládaná zelenina.
2. Vrstvy naplní velký hrnec se zeleninou a přidá se 200 gramů rostlinného oleje a granulovaného cukru a 100 gramů stolní soli.
3. Salát se přivede k varu a vaří se na mírném ohni po dobu 60 minut, dokud není zelenina měkká, s jemnou dužinou.
4. Přidejte česnek 10 minut před položením salátu do sterilizovaných nádob..
5. Banky jsou hermeticky uzavřeny šroubovacími uzávěry nebo srolovány pomocí speciálních strojů. Obráceně jsou zabaleny do přikrývky nebo přikrývky a ponechány postupně vychladnout.

Zelenina recept s rajčaty

Kulinářští odborníci doporučují lahodnou letní squash s rajčaty. Takový talíř zeleniny bude vypadat krásně na slavnostním zimním stole. Chuť zralých rajčat doplňuje chuť tykve, papriky a činí jídlo nezapomenutelným a oblíbeným mezi domácími..

K přípravě 1 porce budete potřebovat:

• umyjte 4-5 středně zralých rajčat, jemně nakrájejte tvrdá jádra v horní části zeleniny;
• malá tykev - 3-4 kusy - pečlivě omyt pod tekoucí vodou, pečlivě oříznutou horní částí ocasem. Nyní je zelenina ponořena po dobu 10 minut do vroucí vody a ihned poté - do chlazené vody;
• plechovky jsou důkladně omyty a kalcinovány v troubě nebo sterilizovány ve vodní lázni;

• dno plechovek je naplněno kořením podle chuti. Mnoho žen v domácnosti přidává do tradičního kopru, papriky a hrášku několik pupenů hřebíčku. Ale to není pro všechny. Ujistěte se, že používáte kyselinu citronovou (na špičce nože), 2 listy vavřínu, 3-4 středně velké stroužky česneku;
• po koření položte vrstvu okurek, pak kostky tykve, rajčat a malé lusky feferonky. Shora je tato pyramida pokryta listy černého rybízu;
• pro přípravu solanky připravíme směs na základě 1 litru vody - 40-60 gramů granulovaného cukru a soli. Přiveďte solanku k varu, vyjměte z tepla a nalijte 1 lžíci 9% octa;
• horká voda se nalije do plechovek a sterilizuje se ve vodní lázni na dobu 10-15 minut. Poté se sklenice stočí do sterilizovaných víček..

Důležité! Všechny tyto nakládané recepty vyžadují jednoduché pokyny pro skladování..

Pravidla skladování

Zimní solení uzavřené hermeticky uzavřenými kovovými kryty je volně skladováno v pokojových podmínkách, pro skladování nejsou žádné zvláštní požadavky. Jediná věc, kterou byste měli věnovat pozornost, je doba použitelnosti domácích produktů.

Důležité! Domácí nakládané okurky se nedoporučují déle než 24 měsíců.

Tak dlouho trvající plechovky je lepší otevřít, poslat jejich obsah do kbelíku a během příští sezóny příprav připravit a zavřít nasolenou nebo nakládanou zeleninu podle nového receptu. Skladování v suterénu nebo ve sklepě je nutné, aby se snížilo riziko fermentace potravin a neplánovaných plechovek explodujících v teplejších měsících..

Nedoporučuje se umísťovat plechovky do blízkosti mikrovlnných troueb, topných zařízení, kamen a dokonce do blízkosti chladničky - pracovní zařízení zvyšuje teplotu poblíž místa instalace. I když jsou během sterilizace zničeny všechny mikroby, nikdo nezaručuje, že se chemické procesy nezačnou ve vytápěném prostoru.

Uchovávejte okurky a nakládanou zeleninu v dřevěných sudech, skleněných nebo nerezových velkých válcích na chladném nebo chladném místě.

Takové domácí výrobky jsou pod tlakem a jednoduše zakryty. Pravidelně budete muset opláchnout ubrousek položený na zelenině a odstranit přebytečnou vodu. Při prvních známkách kvašení nebo vzhledu plísní je lepší vyhazovat potraviny - to může zabránit botulismu.

Závěr

Squash, squash - to je zelenina, která vám umožní vařit několik lahodných druhů okurek po celou zimu bez spoustu času a úsilí. Existuje mnoho receptů, hostitelka si bude moci vybrat ty, které vyhovují chuti její rodiny, a každý rok může potěšit své blízké lahodnou tykví s křupavou kůží a něžnou a šťavnatou dužinou.