Nakládaná tykev s okurkami na zimu: recepty na solení, moření, saláty

Squash s okurkami na zimu, připravený mořením nebo mořením - to je vynikající, světlý a snadno připravitelný předkrm, stejně dobře vhodný pro slavnostní stůl a jen pro klidnou rodinnou večeři. Chcete-li, aby byly squash a okurky křupavé a chutné a průhledné marinády, musíte nejen pečlivě vybrat složky, ale také znát všechny jemnosti, triky a tajemství konzervování zeleniny na zimu..

Nakládané okurky s squashem

Je možné solit tykev okurky

Squash a okurky, konzervované na zimu, společně tvoří ideální duet, protože patří do stejné dýňové rodiny a mají stejnou dobu vaření. Existuje mnoho receptů na solení squash s okurkami na zimu, mohou být také nakládané a připravovat různé saláty. Takové okurky jsou jednoduše nenahraditelné v zimě, kdy je obzvlášť pociťován nedostatek zeleniny ve stravě.

Jak nakládané tykve s okurkami na zimu

Vyberte si zeleninu pro moření na zimu by měla být s velkou péčí, protože chuť občerstvení, stejně jako doba skladování, přímo závisí na tom. Tipy pro výběr a přípravu squash pro uchování:

• squash je lepší vzít středně velké - mohou být nakládané celé;
• před vařením není nutné odstraňovat kůru ze zeleniny, ale musíte ji důkladně vyčistit měkkým kartáčem;
• stopka by měla být odstraněna a snažila se, aby kružnice v místě řezu nepřesáhla dva centimetry;
• přerostlé ovoce by nemělo být nakládáno nebo soleno - jsou příliš tvrdé a jsou vhodné pouze pro saláty;
• protože squash má hustou strukturu buničiny, jsou před uchováním po dobu 7-8 minut blanšírovány;
• okurky musí být před mořením namočeny nejméně 3 hodiny ve studené vodě.

Klasický recept na nakládané okurky s tykevem

Klasický recept na okurky s squashem na zimu je jednoduchý, rychlý a neliší se od žádné jiné zimní sklizně. Konzervaci můžete ukládat celou zimu přímo v bytě, například ve spíži nebo v kuchyňské skříni.

Budete potřebovat:

• 1 kg tykve;
• 3 kg okurek;
• 12 ks černý pepř;
• 10 ks. koření;
• 4 ks bobkový list;
• 6 stroužků česneku;
• 1 list křenových zelenin;
• 4 koprové deštníky.

Pro marinádu:

• 60 g soli, stejné množství cukru;
• 30 ml octové esence;

Zimní sklizeň okurek a tykev

Metoda vaření:

1. Před mořením je třeba zeleninu umýt, oříznout ocasy.
2. Rovnoměrně rozložte koření na dně plechovek.
3. Snažte se stohovat zeleninu co nejpevněji, naplňte sklenice na vrchol.
4. Vařte dva litry vody, přidejte ingredience pro marinádu a nalejte každou sklenici na vrchol, ponechejte 15 minut.
5. Jakmile se obsah plechovek zahřeje, nalijte vodu zpět do pánve a znovu vařte a přidejte octovou esenci.
6. Bez čekání na vychladnutí marinády naplňte sklenice a zátku víky.

Po vychladnutí obrobků na pokojovou teplotu je vložte do spíž nebo do sklepa.

Nakládaná tykev s okurkami ve 3litrových nádobách

Konzervované okurky s tykví pro zimní solení budou chutné a křupavé. Níže uvedené komponenty jsou určeny pro jednu třílitrovou nádobu.

Budete potřebovat:

• 1 kg okurek;
• 1 kg mladé tykve (nejvýše 5 - 6 cm v průměru);
• 2 deštníky suchého kopru;
• 5 stroužků česneku;
• 3 bobkové listy;
• 60 g soli;
• 75 g cukru;
• 4 hrách černé (nebo bílé) papriky, tolik koření.

Konzervace okurek s tykevem ve 3litrových nádobách

Metoda vaření:

1. Umýt a připravit výrobky. Na oheň položte hrnec čisté vody.
2. Rozložte koření ve sklenicích, poté je naplňte na úroveň ramen okurky, nasypte tykev co nejpevněji.
3. Nalijte vroucí vodu přes krk a nechte zeleninu zahřát 15 minut. Poté vypusťte vodu pomocí speciálního víka, aby koření zůstalo ve sklenici a vraťte pánev do ohně.
4. Poté, co se voda opět vaří, přidejte sůl, granulovaný cukr, promíchejte a poté nalijte zeleninu s hotovým solným roztokem.
5. Uzamkněte kryty, otočte a zabalte přikrývku.

Nakládaná zelenina může být skladována na chladném místě po dobu dvou let..

Zimní squash s okurkami a česnekem

Recept na moření okurek s tykevem a česnekem vám umožní získat kořeněné aromatické předkrm. Složitost procesu se neliší od tradičního moření okurek.

Bude vyžadováno (pro jednoho):

• 1500 g okurek;
• Tykev 750 g;
• hlava česneku;
• 2 deštníky čerstvého kopru;
• bobkový list;
• 40 g cukru;
• 60 g soli;
• 1000 ml vody;
• 20 ml 9% octa.

Sklizeň okurek s tykevem a česnekem

Metoda vaření:

1. Připravte si sklenice, uspořádejte koření.
2. Ucpané předurčené okurky a poskládané tykve ve sklenici, které se snaží úplně naplnit.
3. Vařte vodu, přidejte sůl a cukr. Po čekání na úplné rozpuštění ingrediencí nalijte ocet (některé ženy v domácnosti jej přidávají přímo do sklenice).
4. Nalijte zeleninu, upevněte kovové nebo nylonové obaly a zabalte přikrývku.

Tento recept nevyžaduje předplnění nádob vařící vodou. Zelenina pro sklizeň na zimu by se však měla brát středně velké, jinak se nezahřeje a zachování se může zhoršit..

Nakládané okurky s tykví bez sterilizace

Konzervované squash s okurkami bez sterilizace výrazně usnadňují a urychlují proces moření. Je důležité striktně dodržovat všechny rozměry, jinak se obrobek může stát kyselým.

Budete potřebovat:

• 500 g malých okurek;
• 500 g squash (průměr 5-7 cm);
• 2 stroužky česneku;
• 30 g soli, stejné množství granulovaného cukru;
• 1 polévková lžíce. l 9% ocet.

Marinování okurek squashem bez sterilizace

Metoda vaření:

1. Omyjte zeleninu, nakrájejte stonky. Namočte okurky, blanší tykev.
2. Kalcifie v nádobách na pečení (nebo sterilizaci párou).
3. Uspořádejte, podbíjejte, zeleninu dobře. Pak přidejte vroucí vodu, přikryjte čistým ručníkem a nechte zeleninu stát 12-15 minut, aby se dobře zahřála.
4. Vypusťte vodu pomocí speciálního uzávěru s otvory a znovu ji uveďte do varu. Přidejte sůl a cukr a za stálého míchání vyčkejte na jejich úplné rozpuštění. Poté vypněte teplo a přidejte stolní ocet. Hotovou marinádu nalijte do plechovek.
5. Zakryjte sterilizovanými víčky, zajistěte.

Marinující tykev s okurkami a bylinkami

Zelení dodají jedinečné aroma a nasycují předkrm vitamíny, takže byste jej neměli litovat. Je důležité listy dobře opláchnout, třídit a zneškodnit.

Budete potřebovat:

• 1500 g okurek;
• Tykev 700 g;
• 75 g zeleně (kopr, petržel, křen a celer);
• 4 stroužky česneku;
• 40 ml octa;
• 20 g soli a cukru;
• jeden velký pepř.

Konzervace z okurek, tykve, papriky a bylin

Metoda vaření:

1. Omyjte zelení a položte na dno nádoby, přidejte tam česnek.
2. Namočte okurky, dejte tykev po dobu 5 minut do vroucí vody a poté ihned přeneste do ledové vody, aby úplně vychladl. To zajistí, že buničina bude pevná a pevná..
3. Uspořádejte sklenice ingrediencí (koření a zelenina).
4. Připravte marinádu (vezměte 1200 ml vody do 3 litrové nádoby), přidejte sůl a cukr do vroucí vody. Vařte 3-4 minuty a přidejte ocet. Při přípravě marinády v oddělené pánvi zahřejte vodu na 70 ° C.
5. Nalijte plechovky, přikryjte a sterilizujte v nádobě s horkou vodou a postupně ji zahřejte na teplotu 100 ° C.
6. Po 15 minutách vyjměte obrobky a upevněte je na okraje víka.

Pikantní nakládané okurky s tykví ve sklenicích feferonky

Recept na squash, konzervovaný s okurkami a feferonkami, poskytne vynikající pikantní občerstvení. A pokud přidáte jablečnou omáčku místo klasického octa, nakládaná zelenina získá jedinečnou ovocnou vůni.

Potřeba (na litr nádoby):

• 500 g okurek;
• Tykev 300 g;
• 7-10 g chili (několik kruhů);
• 1 lžička soli;
• 1,5 lžičky cukr
• 30 ml jablečného octa;
• 1 deštník suchého kopru.

Nakládané okurky s tykvami a feferonkami

Metoda vaření:

1. Vložte kopr, česnek a chilli do připravených nádob.
2. Sklenice naplňte zeleninou, přidejte stolní sůl a granulovaný cukr.
3. Nalijte vroucí vodu, přidejte jablečný ocet a přikryjte.
4. Polotovary po dobu 15 minut odešlete do sterilizované trouby na 120 ° C.
5. Odstraňte a zajistěte kryty.

Takovou slanou svačinu můžete ochutnat za měsíc.

Zimní salát z tykve a okurek s cibulkou a mrkví

Mladé a něžné vzorky lze nakládat celé, mají vzhled zalévání úst, hubenou pokožku a měkká semena. Ale velké plody jsou skvělé pro přípravu různých občerstvení a nejoblíbenější recept je salát z konzervovaných tykví s okurkami, cibulí a mrkví.

Budete potřebovat:

• 1500 g tykve;
• 1500 g okurek;
• 500 g mrkve;
• 500 g červené nebo bílé cibule;
• 1 šálek octa;
• 0,5 šálku rostlinného oleje;
• 2 lžíce. l soli;
• 1 polévková lžíce. l cukr
• 1 lžička mleté ​​pepřové směsi.

Okurka, tykev a mrkvový salát

Metoda vaření:

1. Nastrouhejte všechny ingredience kromě cibule pro korejskou mrkev a vložte do pánve.
2. Nakrájejte cibuli na půlky a posílejte na pánev.
3. Přidejte zbývající salátové ingredience, promíchejte a marinujte 2 hodiny.
4. Po uplynutí této doby vložte salát do půllitrových nádob a sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
5. Odstraňte polotovary z vody a sbalte.

Takový jasný a barevný salát bude vrcholem slavnostního svátku, zejména v zimě, kdy je tak málo zelených plodů a ovoce.

Jak solit tykev s okurkami, rybízovými listy a třešněmi

Rybíz a třešňové listy dodávají nakládané zelenině zvláštní aroma, udržují je pružné a křupavé. Nakládané okurky se squashem na zimu lze vařit jak ve sklenicích, tak v sudech, je však důležité udržovat obrobek na chladném a tmavém místě..

Bude vyžadováno (na 1 litr sklenice):

• 400 g malé tykve;
• 500 g mladých, středních a dokonce okurek;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 1,5 lžíce. l cukr
• 3 listy černého rybízu, tolik třešní;
• 1 deštník suchého kopru;
• 4 hrách černé (můžete si vzít bílý nebo růžový) pepř.

Nakládané okurky

Metoda vaření:

1. Omyjte zeleninu, odstraňte stonky.
2. Uspořádejte ovocné listy, kopr a pepř.
3. Stoh okurky a tykev pevně shora.
4. Nalijte vroucí vodu, nechte působit 3 minuty, vypusťte a znovu naplňte vroucí vodou po dobu 7 minut.
5. Zahřívání zeleniny, nalití vody do pánve, přidání soli a cukru, a naposledy nalijte sklenice s konečně hotové solanky.
6. Kryty upevněte, zabalte je a po úplném ochlazení vyjměte do sklepa.

Solená tykev připravená na zimu není o nic méně chutná než nakládaná. Kromě toho mohou být použity jako hlavní složka zeleninových salátů..

Zimní recept na nakládané okurky s tykevem a bazalkou

Basil má bohatou a samostatnou chuť, dobře se hodí k koriandru. Recept na squash s okurkami, nakládané ve sklenicích, s přidáním tohoto voňavého koření nevyžaduje sterilizaci zeleniny.

Budete potřebovat:

• squash - 2 kg;
• okurky - 3 kg;
• banda bazalky;
• 2 lžičky koriandr.

Pro marinádu (na 1 litr vody):

• 28 g soli;
• 40 g cukru;
• 0,5 lžičky octová esence.

Jar nakládaná tykev s okurkami

Metoda vaření:

1. Po položení několika větví bazalky a koriandru dejte připravenou zeleninu do sklenic.
2. Nalijte vroucí vodu po dobu 10 minut, vypusťte. Současně ihned naplňte vroucí vodou..
3. Během zahřívání zeleniny rozpusťte sůl a cukr v oddělené pánvi s vroucí vodou, přiveďte ocet.
4. Dokud se zelenina neochladí, nalijeme marinádu a svinte obrobek.

Pro moření squash s okurkami bez sterilizace na zimu se doporučuje vzít plechovky s kapacitou 750-1000 ml.

Recept na moření squash s okurkami a kořením

Squash se hodí nejen k tradičnímu kopru a česneku, takže můžete bezpečně experimentovat s různými aromatickými bylinkami. Poté, co jednou vyzkoušeli tento recept, připravuje mnoho hospodyňek každý rok podobné světlé občerstvení..

Potřeba (na litr nádoby):

• 400 g tykve;
• 400 g okurek;
• jedna snítka máty a petrželky;
• jeden centimetr křenového kořene, stejné množství celeru (kořenová část);
• 4 stroužky česneku;
• 5 hrách koření.

Pro marinádu:

• 1 litr vody;
• 1 lžička soli;
• 0,5 lžičky 70% octová esence.

Tykev s okurkami a kořením

Metoda vaření:

1. Omyjte a připravte se na konzervované okurky a tykev, kalcinujte plechovky v troubě při 150 stupních.
2. Uspořádejte připravené nádoby s kořením, zeleninu shora dolů.
3. Připravte marinádu podle receptu, naplňte sklenice na krk.
4. Sterilizujte 10 minut ve vroucí vodě na mírném ohni, srolovat.

Pokud je tykev příliš velký, ale není přezrálý, lze jej také použít k uchování, nakrájený na několik částí.

Pravidla skladování

Nakládaná zelenina je po celý rok úspěšně skladována ve spíži nebo na proskleném balkonu (teplota by měla být mezi 15-18 ° C). Je však důležité, aby v blízkosti nebyly žádné zdroje tepla (např. Potrubí na horkou vodu).

V suchém větraném sklepě nebo suterénu je ochrana delší a může stát 2 roky.

Důležitým bodem v době skladování nakládané zeleniny je úplná těsnost a sterilita plechovek. Nedodržení tohoto pravidla vede k odtržení přířezů od přířezů, ztmavnutí nebo zakysání marinády.

Závěr

Squash s okurkami na zimu, připravený podle jakéhokoli receptu, se stane stolní výzdobou, protože mají takový neobvyklý tvar a neobvyklou chuť. V souladu s technologií moření nebo solení a dodržováním pravidel skladování si můžete pochutnat na křupavé zelenině po celý rok. Koneckonců, jak příjemné je v zimě křupat pod bohatými bramborami nebo těstovinami, pikantní nakládanou okurkou nebo kořeněnou, pikantní tykví.