Cranberry jelly - zimní recept

Brusinky - jeden z nejužitečnějších ruských bobulí a želé brusinky

nejen krása, ale také nepochybný přínos pro celý organismus. Na rozdíl od jiných přípravků pro přípravu želé se používá přírodní šťáva z bobuloviny, takže její konzistence je velmi příjemná a je vhodná i pro malé děti.

Tradiční recept na brusinkovou želé

V tomto receptu z brusinkového želé se tradičně používá želatina, ale pro ty, kteří se postarají o vegetariánské principy nebo se drží, můžete použít agar-agar.

Brusinky mohou být čerstvé nebo zmrazené. V případě použití čerstvých bobulí je hlavní věcí to, že je dobře očistíte od zbytků zeleniny a opláchnete je, několikrát vyměníte vodu..

Pokud jsou k dispozici pouze zmrazené bobule, musí být nejprve rozmrazeny jakýmkoli vhodným způsobem: v mikrovlnné troubě, v místnosti, v troubě. Potom musí být umyté ve studené vodě a ponechány k odtoku přebytečné kapaliny v cedníku.

Takže pro výrobu brusinkové želé budete potřebovat:

• 500 g brusinek;
• půl sklenice cukru;
• 2 neúplné lžíce želatiny;
• 400 ml pitné vody.

Postup výroby brusinkové želé podle tradičního receptu je následující.

1. Nejprve musíte namočit želatinu. Obvykle se namočí v malém množství studené vody (200 ml vody na 2 polévkové lžíce) od 30 do 40 minut před otokem.
   
   Pozor! Před vařením musíte dobře studovat obal želatiny. Pokud není použita jednoduchá, ale okamžitá želatina, není namočena, ale okamžitě rozpuštěna v horké vodě.
2. Šťáva se extrahuje z připravených brusinek. Obvykle se to provádí hnětením bobulí, potom se výsledné šťouchané brambory přefiltrují přes síto a oddělí šťávu od kůže a semen..
3. Šťáva se odloží stranou a zbývající 200 ml vody se přidá do buničiny, celý objem cukru a vaří se 10 minut..
4. Přidejte oteklou želatinu, dobře promíchejte a zahřejte znovu k varu, aniž by se hmota míchala.
5. Naposledy filtrujte výslednou ovocnou hmotu přes síto nebo gázu složenou v několika vrstvách.
6. Přidá se brusinková šťáva, zpočátku vyčleněná, a důkladně se promíchá..
   
7. Dokud nedochází k zamrznutí želé, nalijte ji do připravených čistých nádob.
8. Po ochlazení se umístí do chladničky pro ztuhnutí a následné skladování..

Brusinková želé připravená podle tohoto receptu může být uložena v lednici až měsíc, pokud je zabalena do sterilních nádob a uzavřena plastovými víčky.

Pokud místo želatiny používáte agar-agar, musíte pro stejné množství přísad vzít 3 lžičky a zředit ve 100 ml horké vody. Po oddělení poslední dužiny se přidá do horké brusinkové šťávy a vše se vaří spolu dalších 5 minut. Poté se přidá nejprve vytlačená šťáva a rozdělí se do skleněných nádob.

Recept na želatinové brusinky želé

Podle tohoto receptu je velmi snadné připravit zdravou a chutnou brusinkovou želé na zimu. Ztvrdne díky přítomnosti pektinu v brusinkách, takže nebudou zapotřebí další aditiva vytvářející gel..

Chcete-li želé, musíte vzít:

• 450 g brusinek;
• 450 g cukru;
• 340 ml vody.

Proces výroby brusinkové želé na předpis je jednoduchý.

1. Umyté a sklizené brusinky se nalijí vodou, přivedou k varu a vaří, dokud bobule nezměknou.
2. Bobulová hmota se rozemele přes síto, oddělí šťávu, vytlačí buničinu se semínky a kůrou a zkombinuje s cukrem.
3. Vaří se na malý oheň dalších 10-15 minut a položí je horké do sterilních sklenic.
   
4. Srolovat se sterilními víky a ochladit pod teplou přikrývkou.

Cranberry želé recept s jablky

Kyselé brusinky se hodí ke sladkým jablkům a jinému ovoce. Proto dezert připravený podle tohoto receptu na zimu bude moci potěšit a přinést nepochybné výhody na chladném zimním večeru.

Budete potřebovat:

• 500 g brusinek;
• 1 velké jablko ze sladkých odrůd;
• asi 400 ml vody;
• 50 g rande nebo jiného sušeného ovoce podle potřeby;
• med nebo cukr - podle chuti a touhy.

Tento brusinkový dezert se připravuje také bez použití želé vytvářejících látek - konec konců, v jablek a brusinek je spousta pektinu, což želé pomůže udržet dokonalý tvar.

1. Brusinky bobule jsou oloupané, umyté, vylije se vodou a začnou se zahřívat..
2. Data a jiné sušené ovoce jsou namočeny, nakrájeny na malé kousky.
3. Jablka bez semenných komor, nakrájená na plátky.
4. Ve vroucí vodě s brusinkami přidejte plátky jablek a sušeného ovoce.
5. Oheň se zredukuje na minimum a vaří se asi 15 minut, dokud se nezměkčí veškerá ovoce a bobule.
6. Směs ovoce a bobulovin je mírně ochlazena a protírána sítem.
7. Opět zapálte, přidejte med nebo cukr a vařte asi 5 minut.
8. V horké formě je brusinková želé rozložena do malých sterilních sklenic a srolována pro skladování na zimu.

Recept na šampaňské brusinky želé

Originální brusinkový dezert podle podobného receptu se obvykle připravuje na večeři v romantickém prostředí, ale není vhodný k podávání dětem..

Obvykle se bobule používají jako celek k vytvoření barevné kompozice, ale bude chutnější, pokud vymačkáte šťávu z většiny brusinek a použijete zbývající malé množství k dekoraci.

Budete potřebovat:

• 200 g brusinek;
• sáček ze želatiny;
• chuť z jednoho citronu;
• 200 g sladkého nebo polosladkého šampaňského;
• 100 g vanilkového cukru.

Není těžké vyrobit brusinkovou želé pomocí tohoto receptu..

1. Nalijte želatinu studenou vodou po dobu 30-40 minut, vyčkejte, až bobtná, a vypusťte zbývající kapalinu.
2. Šťáva je vytlačena z většiny připravených brusinek a přidána do želatinové hmoty.
3. Přidá se tam vanilkový cukr a zahřívá se ve vodní lázni téměř do varu..
4. V budoucnu přidejte želé šampaňského, přidejte nastrouhanou citronovou kůru na jemném struhadle a přidejte zbývající brusinky.
5. Nalijte želé do předvařených forem nebo skleněných pohárů a chlazte 50–60 minut..

Cranberry želé recept s brusinkovou pěnou

Podle podobného receptu si můžete vytvořit velmi originální a krásnou brusinkovou želé, kterou můžete využít pro dětskou dovolenou. Způsobí výkřiky překvapení a potěšení a okouzlí vás jemnou chutí..

Je nutné připravit:

• 160 g brusinek;
• 500 ml vody;
• 1 polévková lžíce holé želatiny;
• 100 g cukru.

Brusinky lze použít jak čerstvé, tak zmrazené. Příprava velkolepého a zdravého jídla není tak obtížná, jak se zdá.

1. Želatina se jako obvykle namočí do 100 ml studené vody až do otoku.
2. Brusinky jsou rozdrceny mixérem nebo obyčejnou dřevěnou rozdrcením..
   
3. Nastrouhejte bobule pyré přes síto, abyste šťávu vytlačili.
4. Zbývající koláč se převede na pánev, nalije 400 ml vody, přidá cukr a zapálí.
5. Po varu vařte ne více než 5 minut, dokud se cukr úplně nerozpustí.
6. Ke brusinkové hmotě se přidá oteklá želatina, důkladně se promíchá a zahřívá se až do téměř bodu varu..
7. Vyjměte nádobu z tepla, ochlaďte a znovu filtrujte přes síto nebo dvojitou gázu.
8. Původně oddělenou brusinkovou šťávu důkladně promíchejte s želatinovou hmotou.
9. Jedna třetina budoucí želé je oddělena pro výrobu vzdušné pěny. Zbytek je rozložen do připravených porcovaných pokrmů, nedosahujících pár centimetrů k horní hraně a umístěn do chladničky pro rychlé nastavení.
   
   Pozor! Pokud je venku zima a zima, mohou být želé na kalení vyvedeny na balkón.
10. Oddělená část musí být také rychle ochlazena, ale do stavu tekuté želé, už ne.
11. Poté, při nejvyšší rychlosti, porazte mixérem, až se získá vzdušná růžová pěna..
12. Pěna rozprostřete do nádoby s želé nahoře a znovu ji vložte do chladu. Po ochlazení se ukázalo být velmi nadýchané a něžné..

Závěr

Brusinkový želé se vůbec nepřipravuje, ale jak velké potěšení a užitek může toto jednoduché jídlo přinést, zejména za tmavých a chladných zimních večerů.