16 Nejlepších receptů na nakládaná horká rajčata na zimu

Nakládaná pikantní horká rajčata na zimu - vynikající jídlo, které ozdobí nejen každý den, ale i slavnostní stůl. Během chladného období to pomůže posílit imunitu a vyrovnat se s počínajícím nachlazením. Ale měli byste být opatrní při jídle nakládaných ostrých rajčat pro lidi, kteří trpí onemocněním žaludku, slinivky břišní, duodenum.

Ta se provádí běžným způsobem. Plechovky můžete vložit do trouby při minimálním výkonu hořáků, a když je složení rajčat hotové, jednoduše je vyjměte jeden po druhém a přeneste je do nádob. Některé ženy v domácnosti používají pro sterilizaci mikrovlnnou troubu, daly banky na zadní část krku varné konvice.

Jak vyrobit pikantní nakládaná rajčata?

Na nakládaná rajčata existuje více než 15 receptů. Jsou vyráběny podle podobného algoritmu, seznam složek je identický, pouze další změny produktu. Například, pokud se rajčata vyrábějí s křenem, pak to potřebujete, a pokud s bylinkami, vezměte banda čerstvého kopru a petrželky.

Jednoduchý recept s aspirinem a octem

Toto je základní recept, se kterým začínají všechny ženy v domácnosti. Vždy se ukáže, zatímco hotové jídlo je velmi chutné. Budete potřebovat:

• rajčata smetanové jakosti;
• česnek
• koprové deštníky;
• bobkový list;
• 3 tablety aspirinu v jedné třílitrové nádobě (aspirin se prodává v lékárně);
• voda, 100 ml 9% octa, 200 gramů cukru a 100 gramů marinádové soli.

Rajčata se připravují: umytá, nakrájená na česnek, oloupaná a umytá. Koprové deštníky se myjí a suší na čerstvém vzduchu. Banky jsou sterilizovány po každém:

• dát deštník kopru, 2 stroužky česneku a bobkový list;
• přidejte rajčata, položte tak, aby nebyl volný prostor;
• rozdrťte tabletu aspirinu do prášku a přidejte do rajčat;
• v této době se připravuje marináda v pánvi - přivede se k varu;
• marináda nalila banky.

Rychle srolovat plechovky. Přiklopte se a přejeďte přikrývkou. Nechte den a přeskupte na tmavém místě.

Bez sterilizace na 1 litr

Recept bez sterilizace zaručuje chutný výsledek, ale budete muset být trpěliví, protože musíte pracovat s horkými nádobami po dlouhou dobu. Ingredience

• rajčata - libra;
• voda - 0,7 litru;
• sůl - 1 polévková lžíce;
• cukr - 1,5 lžíce;
• ocet 9 procent;
• koprový deštník, celer, bobkový list, hřebíček, česnek a pepře.

Toto je seznam přísad pro jeden litr plechovky - měl by být zvýšen požadovaný početkrát v závislosti na litrech.

Voda se vaří. Sklenice je sterilizována, položte do ní přísady doplňku a pak odrůdy rajčat Alenka nebo smetanu. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 15 minut. Vypusťte a uvařte. Nalijte sklenici znovu, nechte ji stát a srolovat.

S medem

Mimořádný recept bez použití octa. Budete potřebovat:

• malá rajčata, krémová jakost 2 kg;
• dvě polévkové lžíce medu;
• sůl 3 polévkové lžíce;
• hřebíček, černý pepř, bobkový list, koření.

Nakrájejte rajče a do středu vložte pár stroužků česneku. Položte bobkový list, hřebíček, koření, pepř. Přidejte rajčata a přidejte horkou vodu. Vypusťte po 20 minutách do nádoby a přiveďte k varu. Do kompozice přidejte sůl a med, nechte znovu 15 minut stát. Opakujte třikrát, srolovat.

S česnekem a mrkví

Tento recept je podobný prvnímu standardu. Složky jsou stejné, ale musíte si vzít mrkev - 0,5 kilogramu stačí na 2 kilogramy rajčat.

Mrkev se umývá, tře se o střední struhadlo. Bez smažení se pokládají kontejnery.

S křenem, rybízem a třešňovými listy

Voňavá varianta, pro kterou kromě hlavního seznamu složek, které budete potřebovat:

• 2 listy křenu na sklenici;
• 100 gramů rybízu a třešně.

Křen je položen břehy, nalije se vroucí vodou, rajčata jsou naskládána. Rybíz a třešně jsou přidány na konci, aby se zabránilo praskání.

S horkou a paprikou

Chutný předkrm, který se zavírá podle klasického receptu (uvedený jako první). Kromě toho se odebírají bulharské papriky (je nutné vyčistit stonky a semena, jinak budou banky bobtnat). Pálivé papriky položeny, bulharsky - uprostřed.

S cherry rajčaty

Třešeň je elastická, bez trhlin. Voda se vaří. Sklenice je sterilizována, položte do ní přísady doplňku. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 15 minut. Vypusťte a uvařte. Nalijte sklenici znovu, nechte ji stát a srolovat se.

S okurkami

Standardní receptura vyžadovaná při sterilizaci. Okurky jsou loupané, velká semena jsou odstraněna.

S kajenský pepř

Česnek, byliny, kajenský pepř jsou položeny na dno nádoby. Rajčata se dají na polovinu, nakrájejí na plátky. Připravte marinádu a vařte ji 3-5 minut. Dělejte podle standardního plánu.

S kořením

Děje se to bez octa. Koření položte. Přidejte rajčata a přidejte horkou vodu. Vypusťte po 20 minutách do nádoby a přiveďte k varu. Opakujte třikrát, srolovat.

S bazalkou a celerem

Položte deštník kopru, 2 stroužky česneku, bazalky, celeru a bobkového listu. Přidejte rajčata a pokládejte tak, aby nebyl volný prostor. Příprava marinády, zalijeme a nakloňte.

S feferonkou, česnekem a cibulkou

Cibule, česnek a paprika se smaží na pánvi, takže je zapotřebí dalších 150 gramů rostlinného oleje bez vůní. Rajčata jsou nakrájena, plechovka se válí po první marinádě.

S křenem

Křen položil banky. Recept je klasický, lze jej připravit i se sterilizací nebo bez sterilizace s aspirinem.

S zelení

Zelení se důkladně omyjí a vysuší. Vlhké greeny nejsou v plechovkách povoleny - víčka jsou oteklá.

S koriandrem a tymiánem

K marinádě se přidávají koriandr a tymián. Připravuje se s výpočtem 100 gramů cukru, soli, 9% octa. Tymián a koriandr jsou položeni na konci, vaří se s nimi po dobu 4 minut.

S česnekem a hořčičnými semínky

Česnek, byliny, hrášek pepře a hořčičná semena se umístí na dno nádoby. Rajčata se vkládají na polovinu, vždy se nakrájí. Připravte marinádu a vařte ji 3-5 minut. Vytvořte podle standardního receptu..

Pravidla pro skladování ostrých rajčat

Pikantní rajčata bez sterilizace se skladují nejdéle 1 rok na spodní polici chladničky. Pokud v chladicím zařízení není tolik prostoru, kolik bychom si přáli, zvolíme metodu se sterilizací - díky tomu zelenina vydrží 2-3krát déle. To znamená, že trvanlivost nakládaných rajčat bude 3 roky. Jsou skladovány při pokojové teplotě ve sklepě, plechovky by neměly být zmrazeny.