Žlutá švestka adjika

Rozmanitost receptů vaření adjika ohromí i zkušené kuchaře. Z této zeleniny není tento oblíbený předkrm připraven. Tradiční recept nezahrnuje přítomnost sladké papriky nebo rajčat v misce, ale vysoká úroveň kreativity domácích v domácnosti vedla ke skutečnosti, že tyto možnosti zaujaly své právoplatné místo v seznamu přípravků zvaných „adjika“. Původním řešením byly polotovary ze žluté zeleniny a ovoce. V článku se zaměříme na takové možnosti s podrobným popisem jejich přípravy.

Pro milovníky rajčat

Tento typ adjika se liší od svého předchůdce jak chutí, tak barvou, ale zůstává velmi populární po dlouhou dobu. Když se na stole objeví jasně slunečno-oranžová adjika, nálada a chuť k jídlu se výrazně zvýší. K přípravě takového jídla stačí jednoduše nahradit obvyklá červená rajčata žlutými rajčaty. Naštěstí úsilí chovatelů zpřístupnilo odrůdy žlutých rajčat.

Předkrm se hodí k jakémukoli příkrmu, masu a rybím pokrmům. Zvažte několik možností pro světlé adjika.

Kombinace s paprikou

K vaření můžete vzít pouze žlutý pepř, potom se odstín adjika přesně shoduje s názvem.

Připravíme potřebné produkty.

Pro 2 kg žlutých rajčat vezměte 1 kg papriky, tři hlavy česneku (můžete změnit částku podle svých představ). Česnek je kořenitá zelenina, proto ji přidejte do jídla podle rodinných tradic. Dva lusky jsou dost na feferonku, ale nikdo také nezakazuje regulovat závažnost adjiky. Pokud tedy chcete jemnější koření, vezměte si méně. Připravte si 50 ml slunečnicového oleje a octa, 2 polévkové lžíce soli a cukru. Z bylin musíte vzít koriandr (15 g) a bazalku (5 g).

Začneme vařit s krájenou zeleninou. Udělejte kousky o velikosti, která vám usnadní sekání. Zelenina může být stočena v mlýnku na maso, nakrájena na kuchyňský robot nebo mixér. Česnek a feferonka se rozdrtí společně se žlutou zeleninou.

Vložte směs do hrnce, přiveďte k varu, přidejte olej, byliny, sůl a cukr. Nyní buďte trpěliví a vařte žluté adjika rajče do 45 minut.

V tuto chvíli připravujeme plechovky. Sterilizujeme je kryty. Připravenou adjiku ze žlutých rajčat jsme dali do sklenic, svinuli je a pomalu jsme nechali vychladnout. Konzervovaná adjika vypadá tak neobvykle a chutný, že chci okamžitě otevřít sklenici.

Sunny varianta se zelení

Chcete-li v receptu dát neobvyklou chuť, použijte místo stolního octa bílé víno. Zbývající ingredience jsou zcela známé a známé:

Na 1 kilogram žlutých rajčat stačí jedna hlava česneku a jedna lžička feferonky. Místo cibule se nasadí velká cibule a přidá se sklenka nasekaného koriandru. Množství soli a koření musí být upraveno podle chuti..

Žlutá rajčata, cibule a chilli papričky v tomto receptu jsou tepelně zpracovány. Jsou smaženy na mírném ohni po dobu půl hodiny, poté porazeny v mixéru. Současně se do směsi přidají koriandr, česnek a sůl. V tomto případě jsou všechny ingredience nasyceny chutí ostatních a adjika se stává homogenní. Pro ty, kteří nemají rádi koriandr, existuje vynikající náhrada - petržel.

Tato varianta adjika ze žlutých rajčat není připravena k dlouhodobému skladování, proto vypočítejte objem okamžitě.

Adjika s kyselostí

Třešňová švestka Adjika dodává trochu kyselosti. Každý ví, že existuje modré a žluté ovoce. V našem případě samozřejmě bereme druhý odstín. Adjika s třešňovou švestkou se nazývá „masová“ omáčka. Dobře to jde s jakýmkoli masovým pokrmem..

Jaké nuance je třeba zvážit? Nejprve potřebujete jablečný ocet v množství jedné čajové lžičky. Za druhé, do tradičních bylin se přidávají 3 snítky máty. A třetí nástraha - 2 polévkové lžíce cukru je doplněna půlkou lžičky medu. Už jste uhodli, že chuť bude neobvyklá, ale atraktivní.

Zbývající složky budou potřebné v takových množstvích:

• 1 kg žluté třešňové švestky;
• 0,5 kg žlutých rajčat;
• 1 polévková lžíce semen koriandru;
• 5-6 stroužky česneku;
• 1 lusek feferonky.

Semena odstraňte z třešňového švestky a vařte buničinu po dobu 10 minut, poté rozemelte. Pro tuto operaci je vhodné sítko, cedník. Pokračujeme ve vaření, ale již smícháme s nakrájenými rajčaty, česnekem, paprikou a bylinkami. Po 35 minutách varu přidejte koření, sůl, ocet a med. Zůstane vařit po dobu 5 minut a nalijte omáčku do horkých sterilních sklenic.

Určitě se vám bude líbit novinka vaření. Koneckonců, není mnoho světlých a chutných jídel.

Recepty žluté švestky adjika

Švestky jsou dobrou alternativou ke žlutým rajčatům. Přirozeně žlutá. Aby byla adjika ze žlutých švestek neobvyklá, ženy v domácnosti mění složení zbývajících ingrediencí.

Například:

Kořeněný česnek

Žlutá švestka je vybrána zralá a bez poškození. Pro 5 kg je nutné připravit:

• sklenici převařené vody;
• pár hlav velkého česneku;
• hrubá sůl (2 lžíce l.);
• dvakrát tolik cukru (4 lžíce l.);
• 0,5 lžičky pálivé papriky (můžete nasekat čerstvé);
• 2 lžíce. l koření chmel-suneli.

Důkladně omyjte žluté švestky a vařte. K vaření přidejte množství vody uvedené v receptu. Pak se brousíme a zbavíme se semen. I když je lepší odstranit kosti ihned po mytí, švestky rozmělněte mixérem.

Žluté švestky se vaří 20 minut po varu. Nyní počkáme, až směs zchladne, a začneme brousit na homogenní hmotu. Do mixéru ihned přidejte česnek a další ingredience. Hmotu důkladně rozdrtíme a můžeme ji ochutnat. Tato možnost není vhodná pro zimní skladování. Do žlutá švestka adjika používání po celý rok, musíte mírně změnit proces vaření.

Možnost na zimu

Všechny složky a počáteční fáze jsou identické. Můžeme říci, že jen pokračujeme v předchozí metodě přípravy. Po rozemletí hmoty na bramborovou kaši znovu vložte do ohně adjiku žlutých švestek.

Vaříme adjiku po dobu 5-10 minut a nalijte do sterilních sklenic. Cork, otoč se a zchladni. Balicí plechovky tento proces prodlužují. Zde je adjika ze žlutých švestek po dlouhou dobu dobře uložena na chladném místě.

Jak jinak můžete diverzifikovat původní předkrm. Samozřejmě přidáte červená rajčata, vaše oblíbené koření a byliny. Každá možnost stojí za pozornost. Zkuste!