Kapacita pro med

Med je životně důležitým produktem dělnických včel. Kvalitní med je jedinečnou kombinací sladkosti a zdravých vlastností. Jeho použití v tradiční medicíně opravdu nezná hranice. Po získání kvalitního produktu vyvstává otázka zachování jeho vlastností v průběhu času. Doba skladování a zabránění znehodnocení produktu závisí na výběru krabičky s medem.

Nádobí pro skladování medu

GOST R 54644-2011 popisuje regulovaná kritéria pro výběr jídel pro skladování medu. Hlavním požadavkem je nepřítomnost zápachu z obalového materiálu. Objem misek by neměl být větší než tři litry. Nejdůležitějším kritériem pro výběr nádobí je materiál jeho výroby.

Medová nádoba se zpravidla skládá ze dvou složek: nádobky a víka, které ji doprovázejí. Oba prvky musí být schváleny pro přímý kontakt s potravinami. Medová jídla vhodná pro tyto podmínky obdrží osvědčení o shodě s GOST.

Nádobí pro skladování medu

Na základě GOST R 54644-2011 můžete pro skladování a prodej medu použít:

• kovové sudy na vnitřní straně lakované lakem s certifikátem shody GOST R 52267, GOST 13950;
• baňky odlévané ze slitin hliníku nebo sestavené z nerezových plechů podle GOST 5037;
• všechny typy skleněných nádob, foukané podle GOST 5717.1, GOST 5717.2;
• smontováno ze dřeva, povolené GOST 8777, sudy s vložkami na bázi polymeru;
• z vnitřní strany zasklené keramické nádoby.

Jakýkoli obal na med by měl být bezpodmínečně označen materiálem výroby a možností použití v potravinářském průmyslu.

Med na prodej na veletrzích a řemeslných trzích lze nalít do různých nádob. Zpravidla je to sklo nebo plast. Bez obav si můžete koupit med ve skleněné míse.

Při výběru produktu v plastové nádrži je nutné zkontrolovat přítomnost štítku „Vhodné pro potravinářské účely“, protože pro nepotravinářský průmysl existují druhy plastů (výrobky pro lakování a lakování). Po pochybnostech o kvalitě plastu po zakoupení můžete med nalít do kvalitních jídel.

Evropský medový obal

Aby se předešlo znehodnocení medového výrobku a jeho dlouhodobému uchovávání, je nezbytné dodržovat regulované normy pro balení a skladování medu v obalech v souladu s evropskými normami..

Balení včelího nektaru

Balení medu začíná potřebou očistit voštiny odčerpáním nektaru z nich. Poté jej můžete očistit od cizích nečistot sítem. Pro lepší čištění můžete použít metodu sedimentace nečistot. V tomto případě se znečištění usadí na dně, čistý produkt zůstane nahoře.

Když se med zahřeje na 30-40 ° C, získá tekutější konzistenci

Po vyčištění by měl být proveden pasterizační postup, který zabije bakterie v konečném produktu. Pak můžete začít balit.

Nádoba určená k plnění do lahví by měla být instalována v horké vodě. Teplota vody by neměla být vyšší než 50-55 ° С. Samotný obal musí být suchý. V suché nádobě je menší riziko růstu bakterií, které přicházejí do styku s vodou. Při výběru skleněného zboží byste měli pečlivě zvážit podmínky skladování. Prudká změna okolní teploty může vést k prasknutí nádoby s baleným medem.

Výběr krabičky s medem

Při výběru krabice byste měli věnovat pozornost uzavírání kontejnerů. Při skladování v otevřené nádobě med ztrácí aroma a absorbuje pachy třetích stran. Akumulační nádrž musí zabránit přímému slunečnímu záření v ničení látek, které způsobují kvašení produktu..

Za nejužitečnější se považuje skladování medu v jeho přirozené formě (voštiny). Voštinu je však třeba skladovat buď v úlu nebo na chladném, suchém a zastíněném místě. Nuance keramických nádobí by měly zahrnovat volné uložení víka. Pečlivý výběr uzavřených hliněných nádob vám umožní porovnat s přirozeným skladováním z hlediska kvality produktu.

Při výběru krabice byste měli věnovat pozornost uzavírání kontejnerů

Při výběru dřevěných sudů byste je měli z vnitřního povrchu ošetřit voskem, který zabrání úniku, nebo použít polymerní vložky.

Skleněná nádoba s pevným víkem je vynikající možností skladování. V tomto případě byste měli pamatovat, abyste zabránili vlivu slunečního světla přes průhledné stěny..

Při výběru smaltovaných jídel je třeba věnovat pozornost integritě povlaku. Čipy mohou vést k oxidaci kovu a jeho vlivu na med.

Zařízení pro plnění medu

Pokud se zabýváte balením medu do malého včelína, můžete dělat manuální práci, protože objem vykonávané práce je malý.

Se zvýšením včelařství však lze využít technických výsledků, aby se usnadnila a automatizovala ruční práce. Existuje několik typů zařízení pro plnění medu dopravníkem.

Stroj na plnění medu

Stroje pro balení medu při různých nominálních hodnotách jsou velmi oblíbené. Přesnost automatického plnění je ± 3 gramy. Kromě toho můžete přizpůsobit plnění různých velikostí plechovek až do výšky 30 cm. Produktivita stroje s nepřetržitým provozem čerpadla bude až 300 kg medu za hodinu.

Výhodou strojů je schopnost pumpovat med z kontejneru do kontejneru s uvedením objemu procházejícího produktu. Navíc můžete šlehat med do smetany a vytvořit medové bobule soufflé skladby.

Mezi výhody stroje patří zahrnutí mechanismu odpichu z nastavení nádrže na odpichový stůl, což ušetří čas při zapnutí / vypnutí jednotky. Stejným způsobem automatické měření hmotnosti a zastavení procesu plnění, když je dosaženo požadované hmotnosti.

Stroj na plnění medu

Souhrnně lze říci, že kromě extrakce medu je nutné dodržovat určité normy, aby byla zachována kvalita produktu. Nádoby na stáčení medu musí být vzduchotěsné a uzavřené před slunečním zářením. Materiál lze použít prakticky od plastů až po kovové výrobky, s výjimkou nádob na zinek, olovo nebo měď. Sklo je považováno za nejšetrnější k životnímu prostředí, ale v tomto případě musí být med skladován na tmavém místě. Při výběru plastových obalů by měl být produkt chráněn před přehřátím, protože kromě ztráty kvality medu se mohou polymerní složky difundovat do nektaru.

Certifikované stroje lze zakoupit ve specializovaném včelařství. Možnost změnit konečnou hmotnost baleného medu a kapacitu nádoby umožní použití pokrmů různých nominálních hodnot. Různé konfigurace od poloautomatických až po dopravníkové jednotky vám umožní vybrat si na základě individuálních potřeb a možností.