Rajčatové recepty na zimu bez sterilizace

Rajčata na zimu bez sterilizace nevyžadují dlouhodobé tepelné ošetření a umožňují vám uložit více užitečných látek do ovoce. A jejich chuť je lepší než po varu. Mnoho žen v domácnosti prostě nemá rádi zvláštní práce a speciálně si vybírá recepty, které nevyžadují sterilizaci. Naštěstí existuje mnoho způsobů, jak sklízet rajčata, každý si může vybrat ten pravý.

Jak správně nakládat rajčata bez sterilizace

Všechny recepty na sklizeň rajčat bez sterilizace zahrnují tepelné zpracování nádob. To je předpoklad, jinak se produkt zhorší a na povrchu se objeví plíseň nebo se odtrhne víko.

Další vaření může zničit značné množství bakterií, které mohou zkazit produkt, a rajčata nejsou vybírána velmi pečlivě. Spřádání rajčat bez sterilizace by mělo být připraveno pouze z celých čerstvých plodů, bez sebemenších známek hniloby, černých teček, trhlin a změkčených částí..

Práce by měly začít důkladnou kontrolou a mytím rajčat. Musí být očištěny od stopek, nečistot a prachu. Několikrát omyjte a poté opláchněte pod tekoucí vodou. To samé udělejte s dalšími přísadami, oškubanými na zahradě nebo zakoupenými na trhu - pepř, česnek, křenové listy, rybíz a jiné kořeněné rostliny.

Sklenici uzavřete přesně podle pokynů v receptu. Pokud se doporučuje nosit plast nebo polyethylen, neutahujte cínový kryt ani nepoužívejte vakuový kryt. První metoda zahrnuje těsnost, druhá - ne. Měkké uzávěry se používají, když po uzavření nádoby v nich fermentační procesy pokračují a výsledný plyn potřebuje výstup.

Rajčata bez sterilizace v litrových nádobách

Rajčatové recepty bez sterilizace obvykle zahrnují použití třílitrových nádob. Ale co by měli dělat osamělí lidé, malé rodiny nebo ti, kteří dodržují zdravou stravu, ale někdy chtějí jíst ne příliš zdravá, ale velmi chutná konzervovaná rajčata? Pouze jedna cesta ven - zavřete zeleninu v litrové nádobě.

Ale často není možné vařit rajčata podle jednoho receptu v nádobách různých velikostí se stejnou chutí. Nejčastěji k tomu dochází vinou hostesky. Hlavním důvodem je nepřesné dodržování receptury. Zdálo by se, že by mohlo být snazší než rozdělit vše na 3, ale ne, a tady se ruka natáhne, aby vložila celý bobkový list do litrové nádoby, pokud potřebují dva po 3 litrech..

Vypíná se rajčata na zimu podle receptury bez sterilizace určené pro 3 l na litr, přesně dodržujte proporce přísad. Je obzvláště důležité dát správné množství koření, soli a kyseliny - jinak dostanete něco nepoživatelného nebo obrobek pokazí. Pravda, tímto způsobem si můžete vymyslet nový recept na lahodná rajčata bez sterilizace..

Pro přípravu rajčat v litrové nádobě je důležitá velikost ovoce. Nejlepší je použít cherry rajčata nebo rajčata o váze do 100 g. Malé rajčata rajčat vařte podle běžných receptů opatrně - jejich chuť se může ukázat jako příliš nasycená. Zkušené ženy v domácnosti snadno upravují množství soli a kyseliny. Začátečníci by měli hledat recept bez sterilizace pro cherry rajčata.

Funky rajčata na zimu bez sterilizace

Rajčata připravená podle tohoto receptu bez sterilizace jsou chutná, středně ostrá, aromatická. Ale lidé trpící peptickým vředem je musí jíst opatrně. Ano, a zdravé by neměly být kladeny na stůl denně. Charakteristickým rysem tohoto receptu je to, že plechovky lze uzavřít nejen cínem, ale také nylonovými uzávěry. Jejich chuť bude stejná. Před Novým rokem musíte jíst pod měkkými pokrmy rajčata.

Recept je určen pro čtyři třílitrové nádoby.

Marináda:

• voda - 4 l;
• ocet 9% - 1 litr;
• cukr - 1 šálek 250 g;
• sůl - 1 šálek 250 g.

Záložka:

• bobkový list - 4 ks .;
• koření - 12 hrách;
• středně velké papriky - 4 ks .;
• petržel - velká parta;
• česnek - 8-12 hřebíček;
• aspirin - 12 tablet;
• velká červená rajčata.

Recept na vaření:

1. Sterilizujte kontejnery.
2. Vařte marinádu.
3. Stonky rajčat jsou odstraněny, pepř zůstane neporušený. Ovoce se dobře umývá.
4. Koření, česnek, celé papriky se pokládají na dno čistých plechovek. Aspirinové tablety se přidávají samostatně do každé nádoby, předem rozemleté ​​na prášek (3 ks na 3 l).
   
   Poznámka! Do každé třílitrové láhve vložte 1 papriku. V litru ovoce můžete nakrájet nebo dát celé - chuť nebude horší.
5. Rajčata se nalijí marinádou, válí se nebo uzavřou nylonovými uzávěry.

Nejjednodušší recept na rajče na zimu bez sterilizace

Dokonce i nezkušení ženy v domácnosti mohou snadno vařit rajčata na zimu bez sterilizace podle jednoduchého receptu. S minimálním množstvím přísad je obrobek chutný. Taková rajčata se snadno vaří a jsou příjemná k jídlu. Kromě toho se ocet nahrazuje kyselinou citronovou..

Počet koření je uveden pro objem 3 l:

• cukr - 5 lžíce. l.;
• sůl - 2 lžíce. l.;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• česnek - 3 stroužky;
• hrách; hrách;
• rajčata - kolik půjde do nádoby;
• voda.

Recept na vaření:

1. Válce jsou sterilizovány, sušeny.
2. Červená rajčata se promyjí a rozloží v bankách.
3. Přidejte česnek a bobkový list.
4. Vařte vodu, nalijte rajčata. Nádoby zakryjte plechovými víčky, zabalte a nechte 20 minut.
5. Kapalinu nalijte do čisté pánve, přidejte cukr, kyselinu a sůl. Vařte, dokud se vše nerozpustí.
6. Plechovky ihned naplňte solným roztokem, srolovat, převrátit, zahřát.

Cherry rajčata bez sterilizace

Malý cherry rajčata vypadají obzvláště elegantně na slavnostním stole. Mohou být připraveny v litrových nádobách se šroubovacím uzávěrem. V receptu je nutné dodržet stanovené množství soli, octa a cukru. Koření lze měnit v závislosti na chuti členů rodiny. Pokud je vložíte tak, jak je uvedeno v receptu, rajčata se ukáží jako velmi voňavá a kořenitá.

Složky jsou uvedeny na 1 litr kapacity:

• cherry rajčata - 600 g;
• sladká paprika - 1 ks .;
• kopr a petržel - každá po 50 g;
• česnek - 3 malé hřebíček;
• nové koření - 3 hrách;
• bobkový list - 2 ks..

Pro marinádu:

• ocet 9% - 25 ml;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.

Recept na vaření:

1. Sterilizujte sklenice a víčka.
2. Zelení a papriky se umyjí, nakrájejí na malé kousky.
3. Čistá rajčata jsou v oblasti stopky opatřena párátkem.
4. Česnek, bobkový list, koření jsou položeny na dně.
5. Naplňte láhev cherry rajčat, posuňte je nakrájenými bylinkami a paprikou.
6. Nalijte rajčata vroucí vodou, přikryjte, nechte stranou 15 minut.
7. Vypusťte tekutinu, přidejte cukr a sůl, vařte.
8. Ocet se nalije do plechovek a poté se marináda odstraní z ohně.
9. Rajčata jsou zabalena, převrácena, zabalena.

Nejchutnější rajčata bez sterilizace

Velmi chutná červená rajčata bez sterilizace se ukáží, pokud je nalijete studenou solankou. Zachová si tedy maximum užitečných látek. V receptu je lepší nepoužívat vodovodní vodu, ale odebrat pramenitou vodu nebo koupit vyčištěnou vodu v supermarketu.

Pro jeden litr sklenice potřebujete:

• červená rajčata - 0,5 kg;
• voda - 0,5 l;
• sůl a cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• česnek - 2 stroužky;
• černý pepř a koření - každý po 3 hrách;
• ocet 9% - 50 ml;
• koprový deštník, celer zelení.

Vaření:

1. Do sterilního kontejneru nejprve vložte bylinky, koření a česnek. Naplňte ji čistými zralými rajčaty.
2. Vařte a ochlazujte solanku z vody, cukru, soli.
3. Nalijte ocet a solanku do rajčat.
4. Zavřete víko kapr.

Sladká rajčata bez sterilizace

Chutné jsou nejen rajčata, ale také solanka. Přesto to nedoporučujeme pít, zejména u lidí s žaludečním vředem nebo gastritidou.

U 3-litrové nádrže vezměte:

• rajčata - 1,7 kg středně hustého ovoce;
• voda - 1,5 l;
• cukr - sklenice 200 g;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• ocet (9%) - 100 ml;
• bobkový list, hrášek černý pepř - podle chuti.

Recept na vaření:

1. Sterilizujte lahve a uzávěry.
2. Na dno položte koření.
3. Umyjte rajčata a píchněte stopku párátkem.
4. Rajčata pevně vložte do nádoby a zalijte vroucí vodou.
5. Zakryjte, vyčleňte na 20 minut.
6. Vypusťte, přidejte sůl, cukr.
7. Rajčata zalijeme solankou a octem.
8. Sbalte kryty.

Nakládaná rajčata na zimu bez sterilizačních plechovek

Zdá se, že co se změní, pokud rajčata zavřete bez sterilizace mrkví? Chuť bude jiná - velmi příjemná, ale neobvyklá.

Počet produktů na litr:

• mrkvové vrcholy - 3-4 pobočky;
• aspirin - 1 tableta;
• středně velká červená rajčata - kolik půjde.

Pro 1 litr solanky (pro dva kontejnery po 1 litru):

• sůl - 1 lžíce. l.;
• cukr - 4 lžíce. l.;
• ocet (9%) - 1 lžíce. l.

Recept na vaření:

1. Vyžaduje se sterilizace nádob.
2. Rajčata a vrcholky mrkve se dobře umývají.
3. Spodní, tvrdá část větviček je hrubě řezaná a položená na dno.
4. Rajčata jsou sušena, vztyčena v oblasti stonku a umístěna do kontejnerů, které se střídají s prolamovanými vrcholy topů.
   
   Poznámka! V tomto pořadí jsou vrcholy mrkve položeny pro krásu a ne z nějakého důvodu. Lze jej snadno nasekat, napůl položit na dno, druhý pokrýt rajčata nahoře.

   

5. Rajčata se nalijí dvakrát vroucí vodou, zakryjí cínovým víčkem, nechají se 15 minut ohřát, vyprázdní se.
6. Třetí čas se do vody přidává sůl.
7. Pour plechovky se solankou a octem.
8. Rozdrcená tableta aspirinu se nalije na vrch.
9. Kapacita hermeticky uzavřená.

Rajčata bez sterilizace octem

Tento recept lze nazvat klasickým. Rajčata jsou pro něj lépe masitá a kapacita je tři litry. Cibule a mrkev můžete jíst ze sklenice, ale neměli byste pít solanku. A pro lidi s onemocněním žaludku a střev je kontraindikován.

Marináda:

• voda - 1,5 l;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 6 lžíce. l.;
• ocet (9%) - 100 ml.

Pro záložku:

• rajčata - 2 kg;
• cibule a mrkev - 1 ks .;
• hořčičná semínka - 1 lžička;
• hřebíček - 3 ks .;
• bobkový list - 1 ks .;
• černý pepř - 6 ks..

Recept na vaření:

1. Rajčata se umyjí a píchnou do stonku.
2. Oloupejte mrkev a cibuli, opláchněte, nakrájejte na kroužky.
3. Zelenina se umístí do sterilních nádob.
4. Nalijte vroucí vodu, přikryjte, nechte působit 20 minut.
5. Voda se nalije do čisté pánve, přidá se sůl, cukr, vrácený do ohně..
6. Koření se dá do zeleniny.
7. Do vroucího solanky se přidá ocet..
8. Nalijte rajčata s marinádou.
9. Sbalte víko, otočte nádobu a izolujte.

Nakládaná rajčata bez sterilizace s česnekem

V tomto receptu doporučujeme namísto běžných rajčat brát cherry rajčata - lépe si vezmou koření a ukážou se nejen chutné, ale také krásné. Chuť bude velmi kořenitá. Rodiny, jejichž členové trpí žaludečními problémy, by si měli vybrat jiný recept..

Složení na litr sklenice:

• Cherry - 0,6 kg;
• nasekaný česnek - 1,5 lžičky;
• hořčičná semínka - 0,5 lžičky;
• koření.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• sůl - 0,5 lžíce. l.;
• cukr - 2 lžíce. l.;
• ocet (9%) - 2 lžičky.

Recept na vaření:

1. Cherry rajčata se umyjí, píchnou párátkem a rozloží na sterilní sklenice.
2. Nalijte vroucí vodu, nechte působit 10 minut.
3. Kapalina se vypustí, přidá se sůl a cukr, zapálí se pro přípravu solanky.
4. K rajčatům se přidává koření, sekaný česnek..
5. Nalijte do sklenice solanku, poté přidejte ocet, srolovat, zahřívat.

Plátky rajčat bez sterilizace

Rajčata srolovaná podle tohoto receptu jsou velmi chutná, ale drahá. Složky jsou označeny pro 3-litrovou plechovku, ale mohou být úměrně redukovány tak, aby naplnily nádoby o objemu 1,0, 0,75 nebo 0,5 litru. S kousky sladkých rajčat s vínem a medem můžete ozdobit stůl na dovolenou nebo překvapit přátele.

Marináda:

• suché červené víno - láhev 0,5 l;
• voda - 0,5 l;
• med - 150 g;
• sůl - 2 lžíce. l.

Rajčata (2,2 - 2,5 kg) budou nakrájena, takže na jejich velikosti nezáleží. Buničina by měla být masitá, hustá.

Recept na vaření:

1. Rajčata se umyjí, oblast sousedící s kmenem se odstraní, rozřeže na velké kousky a umístí do sterilních sklenic.
2. Zbývající ingredience jsou smíchány, přivedeny k varu, za stálého míchání.
3. Když se marináda stane homogenní, nalije na kousky rajčete.
4. Sklenice je převrácena vzhůru nohama a zabalena.

Rajčata s kyselinou citronovou bez sterilizace

Je obtížné najít recept, který se snadněji připravuje než tento. Přesto jsou rajčata velmi chutná. Je lepší je vařit v litrových nádobách. Neměli byste si myslet, že obrobek bude příliš jednoduchý - tento recept je hoden zaujmout vedoucí místo a zabere jen málo času. Taková rajčata lze navíc nazvat „rozpočtovou možností“.

Na litr marinády:

• cukr - 2 lžíce. l.;
• sůl - 1 lžíce. l.

Rajčata o hmotnosti až 100 g nebo třešně - kolik půjde do nádoby. Kyselina citronová se přidává na špičku nože v každé litrové nádobě..

Recept na vaření:

1. Ve sterilizovaných nádobách se ovoce umyté a proražené ve stonku položí.
2. Nádoby nalijte vroucí vodou.
3. Zakryjte, vyčleňte na 10-15 minut.
4. Vypusťte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte.
5. Rajčata zalijeme solankou, přidejte kyselinu citronovou.
6. Srolovat se, otočit se, v teple.

Jednoduchá rajčata bez sterilizace bazalkou

Pokud se k marinádě přidá bazalka, všechna rajčata budou vonná a originální. Je důležité to přehánět - pokud je hodně kořeněné zeleniny, chuť se zhorší.

Pro kapacitu 3 l pro marinádu:

• voda - 1,5 l;
• ocet (9%) - 50 ml;
• sůl - 60 g;
• cukr - 170 g.

Záložka:

• zralá rajčata - 2 kg;
• bazalka - 2 větve.

Recept na vaření:

1. Rajčata se umístí do sterilních nádob, nalije se vroucí vodou, zakryjí se víkem, nechá se 20 minut stát.
2. Vypusťte vodu, přidejte sůl a cukr, vařte.
3. K rajčatům se přidá ocet a bazalka, nalije se solankou a válí se.
4. Plechovka je převrácená a izolovaná.

Pikantní rajčata na zimu bez sterilizace

Pikantní rajčata jsou nezbytným atributem každé hostiny. Vaření je snadné a ingredience jsou levné. Je důležité, aby se lidé trpící žaludečními chorobami nezúčastňovali ostrých rajčat - je snadné jíst hodně, protože vyjdou velmi chutně.

K třílitrové kapacitě potřebujete:

• rajčata - 2 kg;
• feferonka - 1 lusek;
• česnek - 3-4 stroužky;
• cukr - 100 g;
• sůl - 70 g;
• ocet (9%) - 50 ml;
• voda.

Recept na vaření:

1. Rajčata umytá a nasekaná na stonku se položí na sterilní sklenice.
2. Do nádoby nalijte vroucí vodu.
3. Zakryjte, nechte 20 minut stát.
4. Vypusťte tekutinu, přidejte sůl a cukr, vařte.
5. Přidejte česnek a feferonky, oloupané ze stonku a semen.
6. Rajčata nalijte vroucím solankou, přidejte ocet, korek.
7. Kapacita je obrácená a izolovaná.

Pravidla pro skladování rajčat bez sterilizace

Rajčatové polotovary na zimu bez sterilizace by měly být skladovány na chladném místě chráněném před sluncem. Pokud existuje sklep nebo sklep, není problém. Ale v letním bytě je teplota vysoká a lednička není určena k ukládání plechovek rajčat. Mohou být umístěny ve vestibulu nebo na podlaze komory, kde je teplota o něco nižší.

Teplota nad 30 stupňů se považuje za nepříznivou pro skladování obrobků. Nesmí být dovoleno dlouhodobě klesnout pod 0 - skleněná nádoba může prasknout.

Závěr

Rajčata na zimu bez sterilizace může připravit muž nebo dítě, nemluvě o počátečních manželkách v domácnosti. Hlavní výhodou takových receptů není to, že není třeba trpět varnými plechovkami. Rajčata připravená bez dlouhodobého tepelného ošetření jsou zdravější a chutnější než sterilizovaná.