Červený rybíz marshmallows doma

Rybíz červený rybíz je tradiční pokrm ruské kuchyně. K přípravě tohoto zákusku použijte poražený jablečný koláč a dužinu bobuloviny, včetně červeného rybízu. Recepty černého rybízu jsou oblíbené.

Vaření je jednoduché a v jídelně jsou k dispozici další ingredience: vejce a cukr nebo med. Pro dezert nemusíte kupovat nic exotického.

Užitečné vlastnosti pastilek z červeného rybízu

Červený rybíz obsahuje velké množství užitečných makro- a mikroprvků, kyselin a vitamínů, které jsou téměř beze ztrát uloženy v domácí pastilce. To je určující poměrně široký rozsah užitečných vlastností konečného produktu:

• jemnost červeného rybízu přispívá k normalizaci zažívacího traktu;
• pravidelná mírná konzumace rybízové ​​pastily slouží jako prevence mnoha onemocnění kardiovaskulárního systému;
• rybíz posiluje imunitní systém, pomáhá tělu zotavit se po nemoci;
• dezert je užitečný při vypuknutí virových a nachlazení, protože má baktericidní a dezinfekční vlastnosti;
• pochoutka účinně odstraňuje toxiny z těla;
• med, často používaný v pastilkách, normalizuje metabolismus.

Recepty pastilky červeného rybízu

Domácí dezert z červeného rybízu je měkké, ale dostatečně elastické, sladkokyselé plátno s bohatou ovocnou vůní. Vaří to, „šíří“ šťouchané bobule na rovnou plochu, která tvořila základ názvu misky. Pak se pastilka vysuší, takže získá viskózní konzistenci.

Z červeného rybízu se získá bohatá tmavě červená barva, někdy s nádechem fialové. K přípravě pastilek se používají velké i malé bobule. Hlavní věc je, že rybíz byl z odrůdy s tenkou kůží a je plně zralý. Díky přezrálému rybízu je pastilka příliš sladká, ale je lepší nepoužívat nezralý rybíz. Obecný tón označuje stupeň zralosti - bobule by měly mít jednotnou barvu, aniž by se rozptýlovaly nazelenalým nádechem. To je známkou nezralosti nebo nemoci..

V sušárně

Nejvhodnější je vařit pastilku z červeného rybízu pomocí speciální sušičky.

Ingredience

• 250 g cukru;
• 300 g červeného rybízu;
• 50 g práškového cukru;
• 1 - 2 lžíce. l bramborový nebo kukuřičný škrob.

Recept:

1. Cukr se nalije do mísy s umytými a sušenými plody. To vše se smíchá a nechá se usadit po dobu 30 minut za vzniku šťávy.
2. Výsledná hmota se přenese na stewpan a pomalu hoří. Čas od času se bobulovitá hmota míchá. Když směs vaří, nechte ji na kamnech dalších 5-8 minut, poté ji vyjměte z tepla.
3. Když zchladne, vložte ji do mixéru a připravte koktejl.
4. Poté položte 1-2 listy pergamenu na podnos sušičky. Kromě toho je hmota bobule pečlivě rozložena a rovnoměrně rozložena špachtlí po celé ploše.
5. 4-6 hodin sušené při teplotě 60 ° C Vysušený hadřík se vyjme ze sušičky a umístí na směs prášku a škrobu. Na této misce lze považovat za připravené.

V troubě

V peci se připravuje pastilka z červeného rybízu podle tohoto schématu:

1. 1 kg červeného rybízu se důkladně omyje a vysuší.
2. Poté se surovina uvede do stavu tekutého pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
3. Poté se výsledná hmota otře sítem, aby se získala uniformita.
4. Dalším krokem je přidání 500 g cukru do červeného rybízu. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
5. Poté se směs cukru a bobuloviny zahřeje na střední teplotu a udržuje se na kamnech až do varu. Poté se oheň odstraní na minimum a základna pro pastilku se vaří dalších 5 minut.
6. Chlazená hmota se mírně zbije a poté se rozdělí na plech na pečení, který předtím zakrývá pergamen.
7. Po dobu 8 až 10 hodin se udržuje při teplotě 60 ° C.

Co jiného lze přidat k rybízu marshmallow

Domácí rybízová pastilka v čisté formě, bez přidání dalších produktů, má bohatou sladkokyselou chuť. Někdy je důraz kladen na kyselinu, takže malé děti nemají vždy rádi léčbu. Na druhou stranu lze dezert vždy osladit..

Existují různé způsoby, jak toho dosáhnout..

1. Banán v poměru 1: 1 se přidá k surovinám pro ošetření. Dává misce měkkost, něhu a sladkost..
2. Jedním z nejčastějších sladidel pro pastilky je granulovaný cukr, ale ze všech aditiv je nejméně užitečný. Kromě toho, pokud byste to přeháněli cukrem, může být léčba příliš tvrdá a křehká..
3. Místo cukru se často používá med. Tento produkt dává misce bohatou medovou příchuť. Nemůžete použít všechny druhy medu, protože některé z nich zabraňují ztvrdnutí pastilek. Zejména je nežádoucí míchat akáciový med s ovocem. Řepkový med je nejvhodnější, který se přidává k základně v množství 500 g na 1 kg bobule.
4. Rovnoměrnost pokrmu dává směs bobule a jablečné omáčky. Je-li to žádoucí, může být nahrazeno buničinou hroznů..

Obsah kalorií

Průměrný obsah kalorií v dezertu na 100 g je 327 kcal. Tento indikátor se může mírně lišit v závislosti na tom, jaké potravinářské přídatné látky jsou v hotovém pokrmu: med, ořechy, pomerančový džus nebo jiné..

Pastilka není zdaleka dietní produkt, ale je zdravější než čokoláda a jiné sladkosti..

Podmínky skladování

Pastilka netoleruje vysokou vlhkost. Pomocí tlaku můžete zkontrolovat, zda je vlhký. Produkt, který je správně uložen, je odolný a nepraská. Pokud je materiál lepivý a sypký, pochoutka se zhoršila.

Po přípravě se sladká a kyselá látka rozřeže na malé talíře, které se složí dohromady a uloží do skleněné nádoby. Je velmi výhodné skladovat rybízové ​​pastilky ve formě malých roliček, které jsou ovinuty přilnavou fólií. Pokud každou zkumavku neizolujete, mohou se slepit. Potom se role také naskládají do skleněné nádoby nebo do uzavřené plastové nádoby.

Při správném skladování je doba skladování 8-12 měsíců..

Závěr

Rybíz červený rybíz je chutné a zdravé jídlo. Kromě toho může být použit jako nezávislý dezert a jako sladká přísada pro vaření čaje. Sladkokyselé talíře se dobře kombinují s pečivem, takže se někdy používají jako vrstva v domácích kolácích a houskách. Ke složení různých tinktur a kompotů se přidávají také kousky pastilek červeného rybízu.

Dozvíte se více o tom, jak vařit rybízu z rybízu: