Rybíz marshmallows doma

Domácí marshmallows z černého rybízu jsou velmi jemný, vzdušný a labužnický dezert. Jeho bohatou chuť a vůni bobule nelze srovnávat s zakoupenými sladkostmi. I s malým množstvím přísad se získá mnoho marshmallows. Pokud jej vložíte do krásného obalu, můžete darovat přátelům a kolegům skvělé dárky.

Užitečné vlastnosti domácí rybízu marshmallows

Marshmallows černý rybíz lze konzumovat s přínosy pro tělo.

Rybíz marshmallows, připravený s přídavkem agar-agaru, obsahuje velké množství jodu a selenu. Koneckonců, toto přírodní zahušťovadlo je vyrobeno z mořských řas. Jód a selen podporují štítnou žlázu a snižují riziko rakovinných buněk.

Vědecké studie ukazují, že marshmallows obsahují prospěšné látky:

• flavonoidy podporující vaskulární elasticitu;
• antibakteriální látky, které chrání ústní dutinu před kazem;
• brom, pozitivní účinek na stav nervové soustavy;
• rychlé uhlohydráty, které aktivují mentální aktivitu.

Černý rybíz marshmallows zvyšuje množství antioxidantů v krvi. A díky své příjemné vůni také slouží jako relaxant..

Pro bolest v krku a suchý kašel mohou být na pomoc drogám použity černé a červené rybízové ​​marshmallows. Změkčuje kašel, tlumí zánět a inhibuje šíření bakterií..

Domácí recepty marcipánu černého rybízu

Černý a červený rybíz marshmallows na agaru jsou ideální při prvním pokusu, pokud se budete držet receptu a znáte několik tajemství jeho přípravy:

1. Porazte marshmallows výkonným stacionárním mixérem, nejméně 1000 wattů.
2. Pokud je masa poražena špatně nebo není vařen bobulový sirup, stabilizace dezertů nebude fungovat. Na povrchu se objeví kůra, ale uvnitř bude vypadat jako krém.
3. Aby se zabránilo rozstříknutí cukrového sirupu při přidání do marshmallow, musí být nalit do pánve tenkým proudem.

Černý rybíz marshmallows doma

Domácí marshmallows z černého rybízu podle tohoto receptu se připravují jednoduše, ale ukáže se vzdušný a něžný. Vůně rybízu je tenká a nenápadná.

K vaření budete potřebovat:

• černý rybíz, čerstvý nebo zmrazený - 350 g;
• cukr - 600 g;
• voda - 150 ml;
• vejce bílá - 1 ks .;
• agar-agar - 4 lžičky;
• moučkový cukr - 3 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Namočte zahušťovač do studené vody asi hodinu.
2. Rozdělte černý rybíz, umyjte a nastrouhejte v bramborové kaši pomocí síta nebo mixéru, ale aby v bobulové hmotě nezůstaly žádné slupky a semena..
3. Nalijte 200 g granulovaného cukru, míchejte do rozpuštění. Vložte bramborovou kaši do chladničky.
4. Nasaďte roztok se zahušťovadlem na sporák a nechte jej vařit, nalijte zbytek granulovaného cukru. Vařte asi 5-6 minut. Připravenost sirupu můžete ovládat lžičkou. Pokud je odstraněn z pánve, měl by jej sledovat tenký proud kapaliny..
5. Do pyré z černého rybízu přidejte protein z jednoho vejce. Porazte dobře, aby byla hmota lehká a zvýšila hlasitost.
6. Nalijte mírně vychlazený sladký sirup do černého rybízového pyré v tenkém proudu, aniž byste zastavili šlehání celé hmoty. Musí být svěží a hustá..
7. Marshmallow okamžitě vložil do kuchyňského sáčku s hubicí. Udělejte s ním poloviny marshmallows a uspořádejte na pergamenu. Optimální velikost je asi 5 cm v průměru.
8. Nechte dezert ztvrdnout a nechte ho asi den. Tento čas je indikativní a závisí na vlhkosti vzduchu a kvalitě zahušťovadla. Teplota by měla být pokojová.
9. Chcete-li zkontrolovat připravenost marshmallow, musíte jej opatrně vyjmout z pergamenu. Hotová léčba se téměř nelepí na vaše ruce a lehce zaostává za papírem.
10. Posypeme černý rybíz marshmallows práškovým cukrem.
11. Poloviny lepidla ve dvojicích. Dna se dobře drží.

Domácí červený rybíz Marshmallows

Zahušťovadlem v tomto receptu je agarový agar. Toto je alternativa k rostlinné želatině. Jiný produkt, červený rybíz, se užívá čerstvý nebo zmrazený. V tomto případě by se plody měly dobře vařit. Chuť rybízu marshmallows je jemná a nenápadná. K vaření budete potřebovat:

• červený rybíz - 450 g;
• cukr - 600 g;
• voda - 150 ml;
• agar-agar - 4 lžičky;
• vejce bílá - 1 kus;
• moučkový cukr - 3 lžíce. l.

Proces vaření:

1. Agarový agar namočený ve vodě asi hodinu.
2. Třídit a opláchnout bobule. V mixéru nebo pomocí síta rozemelte na pyré.
3. Položte bobulovou hmotu na silný oheň. Poté, co se vaří, snižte teplotu a vařte asi 7-8 minut, za stálého míchání. Bramborová kaše by měla zahušťovat na želé.
4. Teplou hmotu otřete sítem, abyste odstranili pokožku.
5. Přidá se 200 g granulovaného cukru, promíchá se a chladí se..
6. Do ochlazeného rybízového pyré přidejte vajíčko bílé a porazte mixérem při maximální síle tak, aby zhoustl a udržel si svůj tvar.
7. Agar-agar zahřejte na střední teplotu, počkejte na var a okamžitě vyjměte.
8. Přidá se 400 g granulovaného cukru, promíchá se a nechá se vařit znovu. Omezte oheň, nechte ještě několik minut a promíchejte.
9. Přidejte jemně chlazený sirup k rybízové ​​hmotě tenkým proudem tak, aby sirup stékal po stěnách nádobí, aniž by se dostal na metlu. Hmota by měla zahušťovat a udržovat se ve formě.
10. Protože agar-agar ztvrdne již při 40 ° C, musí být marshmallow rychle a krásně položen na pečící papír s kulinářskou stříkačkou.
11. Červený rybíz marshmallows doma „dozrává“ asi 24 hodin. Chcete-li zkontrolovat, zda popadl dost, musíte se pokusit odstranit z papíru. Pokud se marshmallow nelepí, můžete jej posypat moučkovým cukrem a slepit poloviny k sobě.

Zmrazené rybízové ​​marshmallows

Zmrazený černý rybíz, jako přísada pro výrobu domácích marshmallows, má nižší chuť a užitečné vlastnosti než čerstvé bobule.

K přípravě zákusku budete potřebovat:

• zmrazený černý rybíz - 400 g;
• vejce bílá - 1 kus;
• voda - 150 ml;
• cukr - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• práškový cukr.

Proces vaření:

1. Rozmrazte černý rybíz, nasekejte ho v mixéru a protáhněte sítem.
2. Vařte bramborovou kaši na nízkém ohni. Výstup by měl být asi 200 g hmoty bobule.
3. V chlazeném pyré z černého rybízu nalít protein, bít až do nádherné.
4. Vezměte 50 g granulovaného cukru, smíchejte s agarem.
5. Nalijte zbývajících 350 g cukru ve 150 ml vody, dejte na sporák a přiveďte k varu. Přidejte směs cukru a agaru. Vařte asi 5-6 minut za stálého míchání.
6. Cukrový sirup se postupně nalije do masy černého rybízu a bílkovin a bije. Výsledný dezertní základna se výrazně zvětší. Měla by zůstat v kondici.
7. Vezměte si pečivo a udělejte „krásné marshmallows“. Složte je pohodlně na plech na pečení potažený fólií, lepicí fólií nebo pergamenovým papírem..
8. Udržujte rybíz marshmallows doma při teplotě + 180-25 ° C, dokud nezaschne. To by mělo trvat asi den. Hotovou léčbu můžete posypat práškovým cukrem a dna k sobě přilepit.

Kalorický rybíz marshmallows

100 g ibišek z černého rybízu a agarového agaru obsahuje 169 kcal. Odborníci na výživu poznamenávají, že to jsou marshmallows, které jsou tou nejlepší sladkostí při hubnutí. To je méně kalorický ve srovnání s jinými zákusky. Pomáhá však překonat touhu po chutném jídle a zvyšuje náladu lidí, kteří jsou na dietě.

Marshmallow černý rybíz a agar navíc na rozdíl od jiných sladkostí obsahuje mnoho užitečných látek: vitamín C, jód, selen, vápník.

Podmínky skladování

Marshmallows černý rybíz lze skladovat za následujících podmínek:

• teplota od +180 do + 25 ° С;
• vlhkost až 75%;
• nedostatek blízkých zdrojů silného zápachu;
• v těsně uzavřených nádobách (v plastové nádobě na potraviny nebo v plastovém sáčku).

Závěr

Černý rybíz marshmallows - jeden z nejlepších domácích sladkostí. Relativně nízký obsah kalorií, užitečné látky, úžasná chuť a vůně, příjemná jemná barva, lehká kyselost - to vše nechává sladké zuby lhostejnými. Kromě toho v marshmallows neexistují žádná barviva ani jiná umělá aditiva. Pouze přírodní ingredience a potěšení z chuti!