Rychlé solení zelí

Zelí je jedním z prvních míst v naší každodenní stravě. Z toho jsou připravovány první a hlavní chody, čerstvé saláty, vinaigrety, zelí. Zelí je smažené a dušené, používá se jako náplň do koláče, kyselé, nakládané. Po celá staletí byla v Rusku milovaná a ctěná. Dokonce ani v Domostroy nebyla tato zelenina jen zmíněna, ale poskytla podrobná doporučení ohledně její pěstování, skladování a použití. Léčivé vlastnosti zelí byly známy ve starověkém Egyptě a Avicenna jí dala dost místa v „Lékařském kánonu“.

Solené zelí byl a zůstává neocenitelným zdrojem vitamínů v naší zimní stravě. Jí se každý den a na slavnostním stole a každá hospodyňka má mnoho vlastních osvědčených receptů. Pokud chcete naléhavě jíst něco chutného nebo neočekávaní hosté by měli přijít do domu, rychlý nám může pomoci ven. nakládané zelí. V tomto článku dáme recepty, které budou trvat jen několik hodin..

Jaké zelí si vybrat pro solení

Je zajímavé, že i když se vaří jedním způsobem, solené zelí pro každou paní se liší chutí. Proč se to ukáže, nikdo neví jistě, i když každý předkládá svou vlastní verzi. Je nepravděpodobné, že celá záležitost je v chuti samotné zeleniny, ale pro solení, i když rychle, musíte ji správně vybrat..

Nejprve jsou sklizně nejvhodnější pro sklizeň v extrémním případě průměrného období zrání. Mají nejhustší, silné hlavy, ze kterých můžete vařit nejlepší solené nebo nakládané zelí. Musíte si vybrat bílé hlavy zelí, křupavé při stlačení nebo lisování.

Rychle červená vynikající

Toto chutné zelí je vyrobeno z bílých odrůd a červené díky přítomnosti řepy v receptu.

Seznam produktů

Budete potřebovat:

• zelí - 1 velká hlava;
• červené řepy - 2-3 ks..

Marináda:

• voda - 1 litr;
• ocet - 0,5 šálků;
• rostlinný olej - 0,5 šálků;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• česnek - 3-4 stroužky.

Metoda vaření

Rozdělte vidličky na kousky o velikosti 4x4 nebo 5x5 cm. Dělejte je menší - nebudou praskat, více - střed rychle rychle nevysolí. Ale pokud instantní zelí nebudete jíst dříve než za den, můžete bezpečně vyrábět větší kusy.

Omyjte a loupejte řepu, nakrájejte na tenké talíře a smíchejte se zelím.

Nasekanou zeleninu vložte do třílitrové nádoby nebo smaltované pánve do vrstev, aby tam volně seděly, a pro marinádu je stále místo. Nikdy nesbírejte ani neprošlapujte kousky..

Zahřejte vodu, přidejte sůl a cukr, přidejte rostlinný olej. Jakmile se marináda vaří, přidejte ocet a oloupané (ale ne nasekané) stroužky česneku. Vypněte oheň.

Pokud chcete, aby jídlo bylo připraveno na několik hodin, nalijte zeleninu s horkou marinádou. Tento způsob solení zelí způsobí, že bude méně křupavý, ale zrychlí proces zrání. Pokud necháte marinádu trochu vychladnout, vaření se prodlouží na jeden den, ale výsledek bude lepší.

Tipy pro skladování a možnosti vaření

Zelí můžete jíst za hodinu, ale časem bude chuť nasycena. Pokud chcete zrychlit proces zrání - pánev nebo nádobu skladujte při pokojové teplotě, abyste ji odložili - vložte do chladničky.

Každý má rád tento recept na rychlé solení zelí v různých stádiích připravenosti. Začněte zkoušet, až se marináda ochladí. Pokud si přejete, můžete zdvojnásobit nebo dokonce ztrojnásobit počet ingrediencí - zelí je skvělé, některé jako řepa více. A všechno to mňam je uloženo déle než měsíc, dokonce i mimo chladničku.

Tento recept umožňuje některé svobody. Můžete přidat lahodnou mrkev, ale pak marináda musí být slanější. Pokud přidáte více česneku nebo octa, chuť bude pikantnější. Někteří lidé raději nepřidávají ropu vůbec..

Rychle nakládané

Zelí vařené podle tohoto receptu bude připraveno ráno, pokud se vaří večer. Neuchovává se však déle než měsíc, a to ani v lednici.

Základní produkty

Pro solení instantního zelí budete potřebovat:

• zelí - 1 kg;
• červená řepa - 1 kg;
• mrkev - 1,5 kg;
• česnek - 2 stroužky.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• cukr - 0,5 šálků;
• ocet - 4 lžíce. lžíce;
• sůl - 1 lžíce. lžíce;
• černý pepř - 3 hrách;
• hřebíček - 2 ks..

Metoda vaření

Zelí rychle osolte, nasekejte jej a rozmačkejte jej rukama.

Oloupejte řepu a mrkev, omyjte pod tekoucí vodou a nastrouhejte s velkými otvory.

Do zelí přidejte kořenovou zeleninu a drcený česnek, dobře promíchejte.

Vařte vodu, sůl, ochucte kořením a cukrem. Nechte ji vařit 2-3 minuty, vypněte oheň, nalijte do octa a promíchejte.

Nalijte zeleninu s horkou solankou, přikryjte a nechte vychladnout.

Zelí tedy můžete rychle a chutně osolit, ale musí být uloženo v lednici ve sklenicích s nylonovými kryty.

Slavnostní zrzavý s jablky

Nebudete vařit tento originální recept na nakládané zelí každý den, ale je to ten pravý stůl pro dovolenou.

Seznam produktů

K přípravě tohoto zajímavého jídla budete potřebovat:

• červené zelí - 300 g;
• velké jablko - 1 ks .;
• rozinky - 50 g;
• sůl - 0,5 lžičky.

Marináda:

• rostlinný olej - 50 ml;
• balzamikový ocet - 2 lžíce. lžíce;
• med - 1 lžička.

Metoda vaření

Nejprve připravte marinádu. Kombinujte rostlinný olej, balsamický ocet a med a dobře votřete do homogenní hmoty. Pokud to uděláte ručně, možná budete muset tvrdě pracovat.

Chop jemně červené zelí, namele se solí tak, aby šťáva vycházela.

Oloupejte jablko, vyjměte jádro, nastrouhejte s velkými otvory a smíchejte se zelím.

Umyjte rozinky, vložte do malého hrnce nebo kovového hrnku, nalijte vroucí vodu, přikryjte talířem nebo víkem a odložte na 5 minut. Rozložte dušené bobule v cedníku, ochlazujte pod proudem studené vody.

Zelí pečlivě promíchejte s rozinkami a marinádou a chlazte. Ráno může být jídlo podáváno ke stolu nebo ponecháno na chladném místě, zakryté víkem..

Místo nebo spolu s rozinkami můžete přidat čerstvé nebo zmrazené bobule rybízu, borůvek, brusinek, brusinek nebo granátového jablka..

Rychle pro každý den

Okamžitě můžete udělat hodně této solené zelí a sníst ji alespoň každý den. Složky pro ni jsou levné a jsou připraveny 10 až 12 hodin po přípravě.

Seznam produktů

Pro solení instantního zelí potřebujete:

• zelí - 1 hlava střední velikosti;
• sladká paprika - 1 ks .;
• mrkev - 1 ks.

Poznámka! V zimě mohou být z mrazáku odebrány papriky zelí s octem.

Marináda:

• voda - 0,5 l;
• rostlinný olej - 100 ml;
• cukr - 7 lžíce. lžíce;
• ocet - 6 lžíce. lžíce;
• sůl - 1 lžíce. lžíce.

Metoda vaření

Do vroucí vody přidejte sůl a cukr, rozpusťte je mícháním marinády. Nalijte rostlinný olej.

Když se kapalina vaří, opatrně nalijte ocet, vyjměte pánev z tepla.

Vidlice důkladně nasekejte. Oloupejte a nastrouhejte mrkev, nakrájejte papriku na proužky.

Kombinujte zeleninu, dobře promíchejte rukama. Uspořádejte sklenice a nalijte je horkou marinádou. Po vychladnutí vložte salát do chladničky.

Rychlá korejština

Mnoho z nás obecně neví, jak nakládat zeleninu v korejštině, ale je to velmi jednoduché. Upozorňujeme vás rychlý způsob vaření zelí. Budete ji muset jíst rychle, protože i v chladničce bude uložena ne déle než týden.

Seznam produktů

Budete potřebovat:

• zelí - 2 kg;
• velká mrkev - 2 ks .;
• česnek - 1 hlava.

Marináda:

• voda - 1 l;
• rostlinný olej - 100 ml;
• ocet - 2 lžíce. lžíce;
• sojová omáčka - 2 lžíce. lžíce;
• sůl - 2 lžíce. lžíce;
• cukr - 1 lžíce. lžíce;
• mletý červený pepř (horký) - 0,5 lžíce. lžíce;
• nakrájenou papriku - 0,5 lžíce. lžíce;
• hřebíček - 3 ks .;
• muškátový oříšek, koriandr - volitelné.

Metoda vaření

Zelí nakrájené na plátky nakrájené na plátky 3-4 cm. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte hrubě, nastrouhejte česnek lisem. Smíchejte ingredience na smaltované pánvi nebo velké misce..

Smíchejte všechny komponenty marinády, kromě octa, a zapálte. Když se sůl a cukr rozpustí, hřebíček odstraňte. Přidejte ocet, vyjměte pánev z tepla.

Nalijte marinádu na zelí a nechte ji vychladnout. Vložte do chladničky přes noc. Pokud jste vařili ve večerních hodinách, pak je můžete ráno užít.

Závěr

Dali jsme jen pár recepty na vaření rychlé zelí. Jak vidíte, jsou od sebe zcela odlišné a určitě si můžete vybrat ten, který vám vyhovuje. Bon chuť k jídlu!