Salát z červené řepy alenka

Salát "Alenka" z řepy na zimu ve složení je velmi podobný oblékání na boršč. K podobnostem se přidává skutečnost, že stejně jako v případě borše neexistuje jediný správný způsob vaření - jedinou složkou, která se používá v jakékoli verzi sklizně, je řepa.

Základy vaření řepy salát Alenka

Vaření tohoto jídla můžete usnadnit, pokud vezmete v úvahu několik společných jednoduchých pravidel:

1. Řepa je nejlépe vybraná šťavnatá, dokonce vínová barva, bez zvláštních skvrn a známek rozkladu.
2. Do salátu z červené řepy můžete bezpečně vložit papriku, cibuli, česnek a rajčata, zatímco u mrkve musíte být opatrní - nedochází k doplňování, ale k přerušení chuti červené řepy.
3. Zelenina může být nastrouhána, rolována v mlýnku na maso nebo ručně sekána.
4. Počet koření a octa lze změnit podle potřeby a podle chuti..
5. Pokud se v přípravku používá slunečnicový olej, je lepší rafinovat, aby nedošlo k nepříjemnému zápachu.
6. Plechovky a víka pro polotovary musí být sterilizovány.

Klasický recept na řepný salát na zimní Alenku

Klasika, je to základní verze řepného salátu na zimu "Alenka", se provádí takto.

Ingredience

• 1 kg hlíz řepy;
• 1 kg rajčat;
• 500 g papriky;
• 3 cibule;
• 2 hlavy nebo 100 g česneku;
• 50 ml octa;
• jeden a půl šálku slunečnicového oleje bez zápachu;
• 2 lžíce. l nebo 50 g soli;
• 3 lžíce. l nebo 70 g cukru;
• čerstvé bylinky - podle chuti;
• 1 feferonka - volitelně.

Vaření:

1. Připravte zeleninu. Řepa je oloupaná, praná a nasekaná. Rajčata nasekaná v mixéru nebo svitek v mlýnku na maso.
2. Paprika je nakrájena na tenké plátky, horká - odstraní stonek a semena, umyjí a nakrájejí co nejjemněji.
3. Cibule jsou oloupané a nakrájené na malé kousky - půlky, kostky, brčka.
4. Stroužky česneku třete nebo použijte česnek.
5. Zelení jsou umyté a jemně nasekané.
6. Nalijte olej na dušené maso nebo na pánvi, v závislosti na objemu produktů, zahřejte jej a přidejte cibuli. Smažte 3 minuty, přidejte řepu a duste 5-7 minut.
7. Rozložte zbytek přísad, s výjimkou bylin.
8. Zakryjte pánev víkem a nechte ji 40-50 minut mírně zahřát.
9. Po prvních třiceti minutách dušení se do salátu přidá čerstvá zelenina.

Alenka salát na zimu s červenou řepou a paprikou

Recepty salát z červené řepy "Alenka" s přídavkem papriky nejsou tak málo. Dáme ještě jeden takový recept.

Bude vyžadováno:

• 1 kg hlíz řepy;
• 3 ks paprika;
• 700 g rajčat;
• 0,5 kg cibule;
• 2 hlavy česneku;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 3 lžíce. l cukr
• 3 lžíce. l ocet 9% nebo lžička octové esence;
• 50 ml slunečnicového rafinovaného oleje;
• volitelně - 1 feferonka.

Připravte se takto:

1. Oloupejte červenou řepu, po hlízách, otřete strouhané žebro. Můžete použít celou řadu strouhanek určených pro vaření mrkve v korejštině. Pak se rajčata nakrájejí na malé kousky - kostky nebo půlky.
2. Česnek se dělí na malé kousky a stříhá každé hřebíček.
3. Loupaná semena nakrájená na tenké plátky.
4. Cibule se naseká na půlky nebo jen na proužky.
5. Zelenina smíchaná s cukrem a solí se posílá do olejové vany.
6. Dušte 10 minut, naložte nakrájenou řepu a ocet. Nechejte působit na mírném ohni po dobu 40 minut a pravidelně míchejte na dně..
7. Půl hodiny po začátku dušeného masa vložte česnek do pánve.

Salát z červené řepy Alenka na zimu: recept s mrkví

Důležitou vlastností receptů, včetně mrkve, je to, že by měla být mnohem menší než řepa.

Ingredience

• Hlízy cukrové řepy 2 kg;
• 300 g mrkve;
• 700 g rajčat;
• 300 g papriky;
• 200 - 300 g cibule;
• 3 hlavy česneku;
• 1 feferonka - volitelně;
• Rafinovaný rostlinný olej - 150 ml;
• ocet 9% - 50 ml;
• 2 lžíce. l soli;
• 4 lžíce. l cukr

Připravte se takto:

1. Připravte zeleninu. Omyjte řepu a mrkev, oloupejte a otřete strouhadlo. Cibule a česnek jsou oloupané a nasekané. Omyjte pepř a nakrájejte na tenké proužky.
2. Rajčata a feferonky se stočí do mlýnku na maso.
3. Zahřejte olej a smažte cibuli, dokud se nezhnědne. Nalijte papriku a nakrájenou mrkev na cibuli, smažte 5 minut.
4. Cukr a řepa se přidají k zeleninové hmotě, smíchají se v ohni čtvrt hodiny.
5. Přidejte směs rajčat a papriky s octem a solí. Výsledný salátový dresink se přivede k varu.
6. Omezte oheň a zhasněte půl hodiny.
7. Po půl hodině se do pánve vloží nasekaný česnek, zelenina se smíchá a nechá se vařit dalších 10 minut.

Alenka salát s řepou a bylinkami

Rozdrcené čerstvé bylinky lze přidat do jakékoli verze řepného salátu "Alenka" - to nepoškodí chuť jídla. Mějte však na paměti následující:

• ne příliš mnoho lidí jako příliš mnoho bylin a koření;
• nejlepší řepa je kombinována s petrželkou, koprem, kmínem kmene, celerem.

Obecně je lepší omezit se na malou svazek zelených na každé 2 kg zeleniny.

Pikantní řepný salát na zimu Alenka

Je velmi snadné připravit salát Alenka v jeho akutní variantě: k tomu stačí přidat do zeleninové hmoty feferonku, aniž byste odstranili její semena. Zpravidla stačí 3-4 malé papriky na 3-4 l celkového objemu zeleniny.

Recept s fotografií salátu Alenka z řepy a zeleniny

Na řepný salát Alenka na zimu existuje další recept.

Ingredience

• Hlízy řepy 2 kg:
• 1 kg rajčat;
• 4 velké papriky;
• 4 velké cibule;
• 5 mrkví;
• 3 česnekové hlavy;
• 2 ks chilli papričky - volitelné;
• 100 ml octa;
• 200 ml slunečnicového oleje;
• 150 g cukru;
• 2 lžíce. l soli;
• zelení podle chuti.

Vaření:

1. Řepa s mrkví se umyje, oloupá a tře na struhadle s velkými sekcemi.
2. Rajčata se umyjí, proříznou stonek a posouvají mlýnek na maso nebo nasekané mixérem.
3. Česnek nastrouhaný nebo prošel česnekovým mačkadlem.
4. Paprika je nakrájena na tenké proužky, feferonka je rozdrcena, semena jsou ponechána nebo jsou očištěna podle chuti.
5. Cibule jemně nasekaná.
6. Zahřejte olej v kotlíku, pánvi, pánev nebo pánvi - v závislosti na objemu produktů a cibuli smažte do zlaté.
7. Přidejte papriku a mrkev, smažte 3-5 minut.
8. Řepa se tam posílá, vše se promíchá, obal zakryje víkem a nechá se 5-10 minut.
9. Přidejte všechny ostatní ingredience, promíchejte a dušte 40-50 minut.

Salát Alyonushka na červenou řepu s rajčaty

Rajčata jsou jednou z nejčastěji používaných přísad. Poměr řepy a rajčat v misce je zpravidla 2: 1. Během vaření jsou rajčata nakrájena - nakrájena na plátky nebo zkroucena v mlýnku na maso nebo mixéru.

Pokud nechcete používat rajčata, je možné je nahradit hustou šťávou nebo rajčatovou pastou.

Jednoduchý recept na salát Alenka na zimu z řepy a zelí

Složení obsahuje tyto složky:

• hlava zelí o hmotnosti 1-1,5 kg;
• 1,5 kg řepných hlíz;
• 1 kg mrkve;
• 50 g čištěného křenu;
• 1 hlava česneku;
• 1 litr vody;
• 100 ml rostlinného oleje;
• 150 g granulovaného cukru;
• 50 g soli;
• 150 ml octa;
• bobkový list, černý pepř, koření - podle chuti.

Připravte se takto:

1. Důkladně omyjte banky. Při důkladném promytí není nutné je sterilizovat, protože produkty nepodstoupí tepelné ošetření.
2. Omyjí zeleninu, oloupou je (horní listy se odtrhnou ze zelí) a nakrájíme nebo rozetřeme na struhadlo.
3. Česnek a křen jsou také mleté ​​strouháním. Česnek lze protlačit česnekovým mačkadlem.
4. Připravené ingredience se spojí dohromady a důkladně se promíchají..
5. Připravte marinádu. Vařte vodu se solí a cukrem, dokud se zrna úplně nerozpustí, poté přidejte koření a ocet, vařte po dobu pěti minut a odstraňte marinádu z žáru.
6. Rozložte salátovou směs ve sklenicích a zalijte horkou marinádou.

Zimní salát z červené řepy Alenka s rajčatovou šťávou

K přípravě salátu z řepy Alenka na zimu budete potřebovat:

• Hlízy cukrové řepy 2 kg;
• 1 kg rajčat;
• 300 g cibule;
• polovina hlavy česneku;
• 1 šálek rajčatové šťávy;
• půl sklenice rostlinného oleje;
• půl sklenky octa;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr;
• 1 polévková lžíce. l sůl.

Připravte se takto:

1. Sterilizovat banky.
2. Z vařené řepy hlízy slupky, pak škrabance na velké struhadlo žebra. Alternativně - projděte kuchyňským robotem.
3. U mrkve a cibule dělají totéž - umývají, loupají a sekají.
4. U promytých rajčat se stonek odstraní a poté nakrájíme na plátky, půlky nebo jiným způsobem - podle potřeby.
5. Rajčatová šťáva a olej se nalijí do velkého hrnce, přidá se sůl a cukr a pak se vloží do sporáku. Směs přiveďte k varu a přidejte nakrájenou cibuli, plátky česneku a strouhané mrkve, důkladně promíchejte.
6. Po třetině hodiny se sem převede řepa a rajčata a zapálí se. Dušte po dobu 20 minut.
7. Přidejte ku zeleninové směsi sousto a nechte dalších 5 minut.

Lahodný salátový recept Alenka z řepy ve formě kaviáru

Velmi chutný a velmi jednoduchý recept..

K přípravě budete potřebovat:

• mlýnek na maso;
• hlízy řepy - 3 kg;
• rajčata - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• cibule - 500 g;
• 2 česnekové hlavy;
• 1 šálek cukru;
• 3 lžíce. l soli;
• 150 ml octa;
• 100 - 150 ml rostlinného oleje;
• koření a byliny - nepovinné.

Vaření:

1. Oloupaná zelenina, praná. V rajčatech a paprikách jsou stébla nakrájena. Oloupejte pepřová semínka. Jsou-li použity zelené, jsou také umyté..
2. Omyjte zeleninu a zeleninu v mlýnku na maso, smíchejte je dohromady.
3. Přidejte do směsi zbývající ingredience, s výjimkou česneku a koření, a zapálte zeleninový kaviár.
4. Vařte na mírném ohni za občasného míchání po dobu dvou hodin.
5. Nasekaný česnek a vybrané koření se přidávají čtvrt hodiny před konečnou připraveností.
6. Vařte pokrm na zbývajících 20 minut.

Rychlý recept na salát Alenka z řepy na zimu

Tato verze Alyonky je trochu jako ta předchozí..

Potřeba:

• 1,5 kg řepných hlíz;
• rajčata - 500 - 700 g;
• mrkev - 300 g nebo 4 ks .;
• 1 hlava česneku;
• zelené;
• sklenici rostlinného oleje;
• 1 polévková lžíce. l soli;
• 3 lžíce. l ocet
• 2 lžíce. l cukr.

Takto připravené:

1. Banky jsou předem sterilizovány.
2. Zelenina a zelenina se umývají, loupají nebo se krájí stonky.
3. Poté se zeleninová složka společně s greeny střídavě krouží v mlýnku na maso nebo seká v mixéru.
4. Do pánve se nalije rostlinný olej, zahřívá se a rozloží se rajčata.
5. Za stálého míchání přiveďte rozdrcená rajčata k varu, nechte je v ohni dalších pět minut, poté poslat zbývající ingredience na rajčata, promíchejte směs, přikryjte a nechte půl hodiny na mírném ohni.

Pravidla skladování salátu z červené řepy Alenka

Před odesláním polotovarů ke skladování musí být svinuty do předem sterilizované nádoby, poté zabaleny a ponechány vychladnout jeden až dva dny..

Jako skladovací místo byste si měli vybrat temnou chladnou místnost - například sklep nebo sklep, spíž. V závislosti na teplotě je jídlo uloženo od několika měsíců do roku. Již otevřená nádoba musí být uložena v lednici, přičemž doba skladování je v tomto případě zkrácena na jeden týden.

Závěr

Řepný salát „Alenka“ na zimu je jídlo, které si obvykle oblíbí i lidé, kteří nemají rádi řepnou chuť, a protože název „Alenka“ má mnoho různých receptů, téměř každý si může vybrat ten pravý.