Lahodné recepty na nakládané chřestové fazole na zimu

Užitečné vlastnosti chřestových bobů

Zelené fazole mají mnoho různých výhod a jsou skvělé pro zdravou stravu jak pro dospělou populaci, tak pro dětské menu..

• Některé z jedinečných vlastností zelených bobů, které mají pozitivní vliv na zdraví:
• Strukoviny mají nízký obsah kalorií (18–23 kcal na 100 g) a mnoho vlákniny, takže je schopen rychle uspokojit hlad bez přidání dalších kalorií. Doporučuje se těm, kteří chtějí stavět, nebo těm, kteří nechtějí přibrat na váze..
• Lusky obsahují vysokou hladinu draslíku, což je prvek nezbytný pro sílu svalové tkáně. Draslík také normalizuje trávicí procesy ve střevech, zlepšuje pohyblivost a slouží jako profylaxe zácpy..
• Výrobek slouží jako zdroj rostlinných bílkovin, proto se doporučuje ve složce beztukové stravy.
• Kultura je užitečná pro nastávající matku i pro kojící ženu, protože v ní je hodně kyseliny listové - nezbytný prvek pro vývoj a růst embrya v prvních fázích po početí a po narození dítěte. A tato látka také změkčuje účinky oxidačních procesů v buňkách (jejich poškození), proto odolává stárnutí.
• Nezralé lusky obsahují beta-karoten (provitamin A), antioxidační tokoferol (vitamin E), kyselinu askorbovou, nezbytnou pro vstřebávání železa a zvýšení imunity, stejně jako většinu vitamínů B. Existuje také vysoký obsah hořčíku (plně absorbován v přítomnosti vitamínu B6). vápník, chrom, železo.
• Použití zelených lusků je indikováno pro cukrovku, protože obsahují arginin, látku podobnou inzulínu, která snižuje hladinu cukru v krvi.
• Produkt obnovuje funkci srdce a krevních cév a slouží jako profylaxe hypertenzních krizí a aterosklerózy, protože zabraňuje tvorbě a usazování špatného cholesterolu v cévách.
• Ventily mají močopudný účinek, odstraňují přebytečnou sůl, což je užitečné pro ledvinové kameny a dnu..

Jak si vybrat a připravit fazole

Chcete-li získat chutné a vhodné přípravky, musíte si vybrat a připravit produkt správným způsobem:

1. Za předpokladu, že zelené fazolky byly pěstovány nezávisle, musí být sbírány včas. Nejchutnější fazole jsou lusky mléčné zralosti, které neměly čas vyrůst, protože ty přezrálé budou tuhé.
2. Při nákupu produktu na trhu musíte prozkoumat navrhovanou zeleninu: lusky musí být odolné a zároveň flexibilní a při rozbití vydávají hlasitá kliknutí. Můžete také mírně propíchnout jeden zelený list nehtem - mléčné chlopně budou šťavnaté, s měkkými vlákny a ty staré budou mít tvrdou pokožku. Je nutné věnovat pozornost zrna - neměla by být plísní.
3. Přípravná fáze zahrnuje výběr vhodných lusků a zároveň se zbaví rozmazlení.
4. Opláchněte vybrané klopy v tekoucí vodě a položte na ručník, abyste vytvořili skleněnou vodu.
5. Ořízněte oba konce fazole, protože nejsou vhodné ke spotřebě..
6. Pokud jsou lusky příliš dlouhé, můžete je rozdělit na polovinu nebo rozdělit na kousky požadované délky.
7. Před konzervováním nebo přípravou jakéhokoli jídla musíte zeleninu vařit: jsou ponořeny do vroucí vody a vařeny nejdéle 5 minut - takže zůstávají křupavé a neztrácí své vlastnosti a jasnou barvu.
8. Aby se zachovala barva, fazole chřestu jsou na konci vaření soleny.

Jak nakládat chřest fazole doma

Existuje několik chutných možností, jak připravit chřestové listy pro budoucí použití..

S hořčicí

Chcete-li nakládat produkt s hořčičnými semínky, musíte vzít následující produkty:

Video recept

1 kg

převařenou vodu

300-350 ml

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

1 polévková lžíce. l.

česnek

6-7 zubů

koření

5-6 hrách

ocet

3 lžíce. l.

hořčičná semínka

5 lžíce. l.

petržel

paprsek

1. Do pánve nalijte vychlazenou vařenou vodu.
2. Nalijte sůl s cukrem a za stálého míchání úplně rozpusťte.
3. Do výsledného roztoku nalijeme hořčici, nasekaný česnek, nalijeme ocet a vše promícháme.
4. Na dno každé nádoby přidejte nasekanou petrželku, hrášek papriky a vařené listy.
5. Vařenou studenou marinádu nalijte na fazole, utáhněte víčka a protřepejte nádoby, aby se obsah rovnoměrně rozložil.
6. Vložte sochory do chladničky na 6-8 hodin na moření.
7. Produkt je uchováván v lednici až jeden a půl týdne.

Nakládané fazole: Video

Video recept

Recept číslo 2

V rajčatech

Marinování v fazolí rajčatového chřestu zajišťuje jeho následné uchování, takže obrobek může být ponechán delší dobu skladování.

U nakládaných fazolí zelené barvy bude vyžadován následující recept (na jednu 0,5 litrovou nádobu):

Video recept

300 až 350 g

vroucí voda

200–210 ml

cukr

1 lžička.

sůl

1/2 lžičky.

ocet

1 lžička.

česnek

2 hřebíček

rajčatová pasta

1 polévková lžíce. l s vrcholem

salát pepř

1/2 ks.

petržel

paprsek

1. Vařený chřest nakrájejte na kousky a naplňte jej nádobami „na ramena“. Doplňte vroucí vodou.
2. Nalijte obsah plechovek do pánve, přidejte rajčatovou pastu, vše promíchejte a přiveďte k varu.
3. Přidejte do fazolí vroucí v marinádě plátky česneku, nakrájené papriky salátu, strouhanou petrželku, hrášek, cukr a sůl. Smíchejte vše.
4. Zakryjte pánev, obsah vařte po dobu 20 minut při mírném zahřátí za občasného míchání.
5. Na konci vaření nalijte ocet na zeleninu, promíchejte a uspořádejte v bankách.
6. Konzervujte konzervované potraviny, otočte je a po ochlazení uložte do skladu.

Chřest fazole v rajčatech: video

Video recept

Recept číslo 3

V korejštině

Popisovaný recept na moření zelených lusků je velmi chutný, má příjemnou vůni a štiplavost.

500 g

cibule

1 ks.

mrkev

1 ks.

kořen zázvoru

malý bar

česnek

2-3 zuby

vavřín

2 listy

nasekané koriandrové fazole

1 lžička.

černý pepř

1/2 lžičky.

červený pepř

1/2 lžičky.

rostlinný olej

100 ml

ocet

1 polévková lžíce. l.

1. Oloupejte cibuli nakrájenou na tenké půlky.
2. Oloupejte mrkev, nastrouhejte pomocí korejského struhadla.
3. Nakrájenou zeleninu míchejte s fazolovými listy, jemně nasekaným česnekem, přidejte sůl, pepřovou směs, koriandr.
4. V oddělené misce připravte směs oleje a octa, přidejte bobkový list a nasekaný zázvor. Tuto náplň vařte a nalijte do míchané zeleniny.
5. Všechny komponenty promíchejte a nechte stát 15 minut.
6. Distribuujte salát do sklenic a pasterizujte (0,5 l - 20 minut).
7. Zakryjte víky a otočte je vzhůru nohama, přikryjte a přirozeně ochlaďte.

Žádná sterilizace

Další recept na přípravu chřestových bobů na zimu je možnost rychlého vaření bez sterilizace. V této metodě se používá celer, který dává chuti jídla trochu pikantní.

2 kg

ocet

100 g

voda

1 litr

sůl

30 g

cukr

200 g

Zelený celer a kopr

podle chuti

česnek

3-5 zubů

1. Koření byliny a česnek ve sterilizovaných nádobách a na něj položte zelené lusky.
2. Vařte vodu, přidejte, míchejte, kořte a ocet, nechte vařit a nalijte obsah plechovek solankou.
3. Zavřít, převrátit a zabalit. Po ochlazení vyjměte spíž nebo sklep.

Žádný ocet

Podle této technologie je moření chřestového octa v receptu nahrazeno kyselinou citronovou.

K luskovým luskům budete potřebovat řadu produktů (na základě objemu 0,5 l):

300 až 350 g

černý hrášek

3 ks.

sladký hrášek

3 ks.

česnek

1ks.

hřebíček květenství

1-2 ks.

petržel

paprsek

voda

1 litr

sůl

1 polévková lžíce. l.

cukr

3 lžíce. l.

kyselina citronová

1/2 lžičky.

1. Vařené fazole nakrájejte na kousky a naplňte je sterilizovanými nádobami.
2. Přidejte hrášek papriky, stroužky česneku, bylinky a hřebíček.
3. Zřeďte sůl, cukr, kyselinu citronovou ve vroucí vodě, nechte ji opět dobře vařit a tento solanku nalijte do nádoby.
4. Srolovat se sešívacím strojem. Otočte a zakryjte, dokud vychladne..

Další tipy na vaření

Lusky chřestu lze nejen nakládat - často se používají při přípravě různých pokrmů.

Zde je několik dalších pokynů pro výrobu luskových zrn:

• chuť zeleniny se lépe uchová, pokud se použije při vaření nejpozději 3 dny po sklizni;
• čerstvá zelenina může být skladována na chladném místě po dobu 4-5 dní;
• lusky lze zmrazit - v této podobě si zachovávají všechny vlastnosti a chuť;
• lusky chřestu lze připravit jako samostatnou misku a také jako složku ve složené nabídce;
• saláty, polévky, sázená vejce, míchaná vejce, omáčky se připravují s vařenými listy, které se používají jako příloha pro maso, ryby a mořské plody;
• mladé lusky lze vařit, dusit, vařit v pomalém sporáku a dusit, můžete smažit a péct.

Jak vidíte, použití zelených lusků při vaření je poměrně rozšířené. Používáte-li zelené lusky připravené některým z výše popsaných způsobů ve vaší stravě, můžete výrazně rozšířit své menu nejen bez poškození postavy, ale také saturovat tělo množstvím prvků nezbytných pro život.