Recepty na konzervovaný chřest na zimu

Příprava na konzervování zahrnuje následující akce:

• třídit lusky, vybrat nejvyšší kvalitu;
• opláchněte pod tekoucí vodou;
• odřízněte konce každého.

Plechovky pro uchování se důkladně omyjí a sterilizují v parní lázni. Je lepší nepoužívat čisticí prostředky - nádoba je dokonale vyčištěna jedlou sodu.

Jak konzervovat fazole chřestu na zimu doma

Existuje mnoho receptů na sklizeň chřestových bobů na zimu. Nejběžnější jsou popsány níže..

Klasický recept bez přísad se sterilizací

Klasický recept se od podobných metod solení jiné zeleniny málo liší.

Video recept

1 kg

voda

1-1,5 l

ocet

1 polévková lžíce. l.

sůl

1 lžička se skluzavkou

1. Pořadí je následující:
2. Opláchněte lusky a ořízněte špičky.
3. Vložte do pánve, posypeme solí a nalijte vodu.
4. Pánev se zapálí, směs se uvede do varu a vaří se 10-15 minut.
5. Materiál se rozloží do půllitrových nádob a nalije se do solanky, ve které se vaří.
6. Plechovky s víky se sterilizují v květináči s vroucí vodou po dobu 20 minut.
7. Po sterilizaci se do každé plechovky přidá ocet a nádoby se převalí víky..
8. Obrácená konzervace se zalomí až do úplného ochlazení.

Video: klasické konzervování chřestových bobů bez přísad

Video recept

Recept číslo 2

V rajčatech

Tento recept je vhodný pro zrání lusků, ve kterých se již fazole formovaly. U rajčat mohou být konzervovány zcela nebo částečně.

Video recept

1 kg

rajčatová pasta

3 lžíce. l.

voda

1 litr

česnek

1 hřebíček

ocet

1 polévková lžíce. l.

cukr

1-2 lžičky.

sůl

1 lžička.

1. Opláchněte tobolky nebo jejich části a konce ořízněte.
2. Nezralé lusky s měkkými zrny se rozřezávají na půllitrové sklenice na kousky po 2 cm. Tvrdé lusky se řezají, fazole se ukládají do sklenic a kůže se vyhodí.
3. Sklenice surovin se nalijí vroucí vodou po dobu 10-15 minut, poté se obsah nalije do kastrolu, kde se přidá rajčatová pasta.
4. Obsah pánve se důkladně promíchá a zahřeje se na střední teplotu..
5. Je přidán nasekaný česnek. Můžete také přidat do chuti papriku, nakrájenou na malé kostky a nakrájenou petrželku.
6. Do vroucí směsi se přidá cukr a sůl..
7. Směs se vaří na mírném ohni po dobu 20 minut za stálého míchání, načež se k ní přidá ocet.
8. Vařící hmota se umístí do sterilizované nádoby a převine se do ní..
9. Banky jsou zabaleny vzhůru nohama, dokud nejsou zcela ochlazeny.

Video: chřest fazole v rajčatech






Video recept

Žádná sterilizace

U některých receptů se můžete obejít bez základního a časově náročného sterilizačního procesu. Mnoho manželek věří: „Můžeme se uchovat bez sterilizace, což znamená, že může střílet.“ Není tomu tak - existují velmi jednoduché recepty, které nevyžadují sterilizaci produktu.

Recept číslo 3

S celerem

Jedním z receptů pro přípravu chřestových bobů bez sterilizace je jeho konzervování celerem.

2 kg

celeru

podle chuti

voda

1 litr

ocet

100 ml

cukr

200 g

sůl

30 g

kopr, pepř, česnek

podle chuti

1. Opláchněte lusky a ořízněte špičky. Dlouhá dělení na 2-3 části.
2. Připravené suroviny nalijte vroucí vodou nebo blanchem po dobu 1 minuty.
3. Na dno sklenic dejte nasekaný celer, kopr, česnek, pepř.
4. Připravené fazole vložte do nádob nad zelení a koření.
5. Připravte solanku: kombinujte vodu, ocet, cukr a sůl.
6. Fazole nalijte solným roztokem a ihned pevně zasuňte.

Recept číslo 4

S kořením

Pikantní fazole mají dobrou chuť, která je doplněna různými kořeními. Mohou být vyrobeny podle chuti..

2,5 kg

česnek

10 středních hřebíčků nebo 5 velkých

koření (koření a černý hrášek, kopr)

1 polévková lžíce. l.

voda

2 l

ocet

250 ml

cukr

2 lžíce. l.

sůl

2 lžíce. l.

1. Opláchněte lusky, ořízněte špičky, rozdělte je na několik částí.
2. Ponořte do vroucí vody po dobu 5 minut.
3. Na dno sklenic položte koření a lusky položte na vrchol.
4. Marinádu vařte z vody, octa, cukru a soli.
5. Nalijte marinádu do sklenic na vrchol.
6. Utáhněte je pomocí železných uzávěrů nebo sbalte, zabalte do vychladnutí.

Recept číslo 5

V korejštině

Korejská mrkev byla gurmány již dlouho známá a milovaná. Recepty na její přípravu byly proto upraveny pro jinou zeleninu. Chřest fazole, který lze také vařit v korejštině, není výjimkou..

Video recept

0,5 kg

mrkev

300-400 g

česnek

3-4 zuby

Korejská koření mrkve

1 sáček

voda

300 ml

ocet

50 g

rostlinný olej

50 g

cukr

1,5 lžíce. l.

sůl

1,5 lžíce. l.

1. Opláchněte lusky a nakrájejte na kousky.
2. Vařte ve slané vroucí vodě po dobu 5 minut.
3. Zlikvidujte v nádobě se studenou vodou, ochlaďte a vypusťte.
4. Smíchejte s nastrouhanou mrkví a nasekaným česnekem.
5. Nalijte rostlinný olej a pevně vložte do sklenic.
6. Marinádu vařte z vody, octa, cukru, soli a obsahu sáčku koření.
7. Nalijte do sklenic a sterilizujte je po dobu 20–25 minut.
8. Korek a přikryjte, dokud nevychladne..

Video: Korejská fazole chřestu

Video recept

Recept číslo 6

V bulharštině

Velmi jednoduché a chutné zimní prostředí lze připravit s minimem komponent. Ochrana bulharských zelených fazolí netrvá příliš dlouho.

2,5 kg

voda

1 litr

sůl

1 polévková lžíce. l.

1. Opláchněte lusky a nakrájejte na malé kousky (1-2 cm).
2. Blanch asi 4 minuty, přeložte ve studené vodě, ochlaďte a vypusťte
3. Vložte do sklenic a zalijte horkou solankou z vody se solí rozpuštěnou v ní.
4. Sterilizujte asi hodinu a ochlaďte na 40 ° za 25-30 minut.
5. Sbalte nebo roztočte plechovky.

Užitečné tipy na vaření

Vaření fazolí chřestu, stejně jako mnoho jiných druhů zeleniny, je snadné. Tento potravinářský produkt je obtížné pokazit..

Ochrana má však své vlastní nuance, které stojí za zvážení:

• rozmazané lusky nejsou během konzervování povoleny;
• přerostlé ovoce se odmítá - zkazí výrobek tvrdostí a suchostí;
• nestráví suroviny ve vroucí vodě déle, než je uvedeno v receptu - zelené lusky se mohou vařit a rozpadat;
• pevně zabalené do sklenic je nutné pouze v případě, že to vyžaduje recept - jinak nejsou kousky dobře nasycené marinádou;
• fazole, koření a koření jsou důkladně promíchány pro rovnoměrnou chuť hotového výrobku.

Chřest haricot je zdrojem vitamínů a minerálů. Kvalifikovaná příprava pro budoucnost potěší celou rodinu výborným dietním produktem po celé chladné období.