Jak zmrazit zimní fazole doma, recepty

V zelených fazolí není příliš mnoho fanoušků. Ovoce luštěnin se tradičně konzumuje ve formě zrajících zrn. Ale ne každý ví, že vitaminy nejdůležitější pro lidské tělo se nacházejí v časně zelených luscích. Fanoušci sami pěstují luštěniny nebo sbírají zelené, ne dozrálé lopatky obyčejných bobů. Zdravá jídla se připravují z čerstvě sklizené plodiny a vědí přesně, jak nejlépe zmrazit zelené fazolky na zimu.

Chřest fazole se zmrazuje pouze v vyčištěné, promyté a sušené formě. Tato opatření chrání produkt před patogeny a zlepšují jeho kvalitu..

Příprava lednice

Podivné, jak se může zdát, samotný proces hraje velkou roli při zmrazování zeleniny a ovoce. Dodržováním všech pravidel se můžete vyhnout zklamání. Není tak důležité, při jaké teplotě jsou produkty zmrzlé, hlavní věc je, jak rychle se provádí přechod z plus na mínus.

Teplotní hranice by měla být udržována v rychlém režimu, tento faktor pouze zlepšuje kvalitu konzervace ovoce. V chladničkách nejnovější generace je instalována funkce „S“ - super zmrazení. Pokud zmrazíte více než dva kilogramy rostlinných produktů, nastaví se klíč pro okamžité zmrazení čtyři hodiny před umístěním produktů do komory..

Jak zmrazit fazole doma

Při zmrazování správného chování je velmi důležité. Je zřejmé, že byste neměli okamžitě distribuovat hotové výrobky do sáčků, krabic a ukládat do mrazničky. Je-li zapnuta funkce záložního chlazení, lze použít několik dobrých možností zmrazení..

Rychlý způsob, jak zmrazit syrové fazole

Chcete-li udržovat zeleninu ve správné formě, měli byste použít rychlé zmrazení. Mraznička má přihrádku s malou policí pro skladování studených baterií.

Na tuto polici ležela vrstva umytých a sušených lusků. Poté, co rychle zmrazí jednotně, jsou převedeny do balíčků.

Pokud v chladničce nejsou žádné speciální police pro rychlé zmrazení, jsou polotovary zeleniny rozloženy na rozmetačích z jakéhokoli materiálu a umístěny do komory. Takové zmrazení trvá trochu déle, ale neméně efektivní. Dále jsou zmrazené fazole baleny do sáčků a ukládány pro dlouhodobé skladování..

Vařené fazole

Vařené fazolové lusky se umístí do solené vroucí vody a opálí se po dobu patnácti minut. Hotový produkt se vypouští cedníkem. Lehké chvění bez nadměrné vlhkosti, lehce vysušené, umístěné ve speciálních plastových nádobách nebo sáčcích.

Uzavřené sáčky se nejlépe používají pro zmrazování. Pokud nejsou k dispozici, vezměte obyčejné sáčky, které po položení fazolí a odsávání vzduchu pevně uzlíkují. Vařené zmrazené fazole jsou vhodné v tom, že nevyžadují další zpracování. Okamžitě se používá v potravinách, předehřívání nebo smažení.

Blanched fazole

Ovoce se umístí do hrnce s vroucí vodou po dobu pěti minut. Blanched fazole jsou odstraněny z vroucí vody, okamžitě umístěny do ledově chladné tekutiny. Díky této metodě se rychle ochladí a při zachování dobrého vnějšího stavu. Polotovary jsou položeny na kuchyňský ubrousek, sušeny.

Sušené lusky zelené fazole se ukládají do nádoby připravené k zmrazení, která se umístí do mrazničky. Polotovar po rozmrazení je podroben dalšímu opaření, po kterém je produkt dušený nebo smažený.

Konzervované fazole

Když jsou sklizeny rekordní sklizně chřestových bobů a není možné zmrazit celý objem, nadbytečné fazole konzervované.

V konzervovaných produktech je mnohem méně živin, ale lusky jsou chutné jako příloha nebo v zeleninovém salátu.

V nakládané formě, fazolové lusky nejvíce odhaluje všechny své chuťové schopnosti. Produkt se vyznačuje zvláštní jemností zelených lopatek a charakteristickou chutí. Marinády se liší od nakládaných okurek podle receptu a přidání octu do polotovarů umožňuje uchování konzervy po dobu několika let.

Zmrazené promočené fazole

Všechny tradiční druhy luštěnin před vařením jsou obvykle namočeny. Ovoce namočené během dne bobtná a má dvojnásobnou velikost. Z vlhkého prostředí se kůže postupně natahuje do své maximální velikosti, při vaření nepraskne, vaří mnohem rychleji.

Thrifty manželky namočí a zmrazí i obyčejné fazole. Oteklé fazole se vaří do měkkých, vypuštěných, sušených a zabalených do sáčků. Takové polotovary jsou dobře skladované, rychle rozmrazené a velmi pohodlné při přípravě vašich oblíbených jídel..

Kolik a jak uchovávat zmrazené jídlo

Již dlouho je známo, že skladování jakýchkoli rostlinných a ovocných produktů nejvyšší kvality probíhá pouze ve zmrazeném stavu. Aby fazolové lusky udržely své nutriční vlastnosti po dlouhou dobu, doplňovaly lidskou stravu vitamíny, je produkt uložen v mrazničce. Bezpečnost je zaručena po dlouhou dobu. Jedinou nevýhodou je, že chřestové fazole ztratí asi dvacet procent svých prospěšných vlastností..

Podle zavedených norem by měl být produkt skladován po dobu nejvýše šesti měsíců, ale pokud nedojde k porušení celistvosti balení a lednička nebyla rozmrazena, sklizená zelenina se skladuje mnohem déle, než je stanovené období. Nezapomeňte, že se nedoporučuje opětovné zmrazování potravin..

Rozmrazovací pravidla

Při pozorování všech jemností mrazících se zelených vitamínů má každá hospodyňka přirozený zájem na tom, jak správně rozmrazit užitečné produkty, přičemž co nejvíce zachovává užitečnost i vnější stav..

Chřest haricot je všestranný rostlinný produkt. Je harmonicky kombinován s mnoha ingrediencemi. Aby se mražené listy fazolí plně daly, je z komory odstraněno požadované množství ovoce a ponecháno v balení v teplé místnosti.

Po krátké době budou čerstvé zelené lusky připraveny k vaření kulinářských specialit. Budou také sloužit jako dobrý doplněk k masům a rybím pokrmům..