Top 13 zajímavých receptů na přípravu jahod na zimu

Čerstvé jahody jsou považovány za pochoutku. To je populární mezi dětmi a dospělými kvůli jeho jemné vůni, sladké a kyselé chuti, nedostatku husté kůže, semen. Jahody nejsou odolné vůči skladování, jeho plody rychle mizí. Uprostřed letní sezóny začalo mnoho žen v domácnosti vyrábět jahodové bobule na zimu..

Jak vařit:

• Výrobky jsou omyty, očištěny od zbytků. Pánev se zahřeje, do ní se nalije ovoce, pokryté cukrem.
• Jemně promíchejte ovoce a džem „smažte“ na mírném ohni, dokud se šťáva neuvolní.
• Po zbarvení cukru v červené barvě se směs vaří po dobu 5 až 10 minut, po které se zahřívání sníží, pěna se odstraní.
• K ochlazené hmotě se za míchání přidá kyselina citronová.

Poté, co je kapalina distribuována přes sterilizovanou nádobu, je konzervace ucpaná, převrácená a odeslána do skladu.

S růžovými lístky

Dezert má vůni květin a bobulovin a jemnou sladkou chuť. K vaření budete potřebovat:

• granulovaný cukr 400-500 g;
• voda 1 šálek;
• jahody 100 g;
• kyselina citronová 0,5 tsp;
• okvětní lístky růží 150 g.

Příprava krok za krokem:

• Střední bobule jsou tříděny, promyty, očištěny od stonků, sušeny, nality do mísy, smíchány s cukrem.
• Směs by měla být infuze po dobu 5 hodin. V této době, mytí, sušení, broušení růží.
• Okvětní lístky se smíchají s kyselinou citronovou, roztřepené, nechají se 20 minut.
• Nalijte vodu do kovové pánve, cukru, vařte sirup, smíchejte se zbytkem kyseliny citronové.
• Rozdrcené lístky, bobule se přidají do sirupu, vaří se, vaří se 5-8 minut, ochladí se.
• Ochlazená směs se opět vaří..

Postup se několikrát opakuje, poté se kapalina naleje do plechovek, ucpaná.

Zmrazení

Bobule určené k zmrazení by neměly být poškozeny. Po třídění ovoce se umyjí, rozloží na ubrousek a vysuší. Dále se zbavte stopek. Po rozprostření bobule na kuchyňské desce se na několik hodin odešlou do mrazničky, poté se složí do jednoho sáčku a odešlou se zpět do mrazničky..

Výhodou zmrazení je zachování integrity jahod, po rozmrazení může ozdobit dorty, dezerty, muffiny, palačinky. Tvar a chuť produktu se neztratí..

Sušení

Jahody lze sušit různými způsoby. Nejběžnější je sušení v troubě, mikrovlnná trouba, sušička. Měli byste zvážit každou z metod samostatně:

1. Ve vzduchu. Řezané bobule jsou rozloženy na listu novin, několik spodních listů je položeno na dno. Plody jsou umístěny na desce na chladném, dobře větraném místě, venku. Bobule uvolní šťávu hojně, takže by se noviny měly pravidelně měnit, bobule by se měly převrátit. Po 4-5 dnech bude ovoce vyschnout, stane se podobné čipy.
2. V troubě. Umyté, loupané bobule jsou rozdrceny vrstvami, čtverci, brčka. Na začátku práce se trouba zahřeje na 60 ° C. Pečicí list je pokryt pergamenem, na který jsou položeny bobule. Sušení se provádí při teplotě 90 ° C. Po smrštění a sušení ovoce se teplota sníží o 30 ° C, dokud se jahody nepřestanou lepit na ruce.
3. V sušárně. Promyté, loupané, drcené a sušené bobule se položí na dno nádoby, teplota se nastaví na 60 ° C a uzavře se víkem. Bobule se pravidelně kontrolují, obracejí.
4. Mikrovlny rychle schnou. Sušící deska by měla být rovná a na bobule položit ubrousek. Po výběru správného režimu jsou plody sušeny po dobu 3-5 minut. Poté ubrousek vyjměte a sušte další 4 minuty. Výrobky se převracejí, zkontrolujte připravenost.

Při každém způsobu sušení si plody zachovávají lví podíl živin..

Pastilka

Pro přípravu pastilky je nutná stejná směs bobulovin. Výrobky jsou mleté ​​v mlýnku na maso, mixéru. Chuť obrobku můžete zlepšit pomocí cukru, citronu, pomerančové kůry, máty, vanilky. Proces sušení pastilky v peci trvá 7-10 hodin při 65-70 ° C. Pastilku můžete vysušit několika způsoby:

1. Žádný cukr. Dietní pastilka zajišťuje přítomnost 2 kg jahod, 1 polévková lžíce. l rostlinný olej. Umyté, loupané ovoce je rozemleté. Po zaschnutí rozetřete bobule na plech na pečení a otočte klobásu.
2. S předběžným vařením. Pro 1 kg bobule vezměte 1 šálek granulovaného cukru, šťávu z půl citronu, 1 šálek vody. Všechny složky se mísí pomocí mixéru, vaří se. Kaše se nalije na paletu a vysuší.
3. Marshmallow s želatinou a vejcem bílé. Pro 100 g ovoce vezměte 200 g granulovaného cukru, 3 vaječné bílky, 100 ml vody, 2 lžíce. l med, 10 g želatiny. Želatina se smíchá s vodou a nechá se bobtnat. Jahody je třeba rozdrobit a šlehat. Sirup z vody, cukru, medu se vaří na pánvi, smíchá se s bílkovinami, želatinou, citronovou šťávou, vaří se, přidává se bobule berry. Obsah pánve se nalije do formy, na půl dne se vloží do ledničky, poté se vyjmou, nakrájí na kostky, posypou moučkovým cukrem.

Poslední způsob výroby pastilky je podobný jahodové marmeládě..

Jam

Můžete zaseknout následující komponenty:

• jahody 1 kg;
• cukr 1,2 kg;
• kyselina citronová 1 lžička.

Postup vaření jamu je podobný jako u jam jamky, jediným rozdílem je doba vaření. Džem se vaří déle, takže plody se vaří ve vlastní šťávě.

Compote

Při vaření kompotu je důležité udržovat plody neporušené.

Komponenty

• plody 5 kg;
• cukr 2 kg;
• voda 1 l.

Promyté, loupané vzorky jsou pokryty cukrem, trvají na tom, že půl dne. Poté se šťáva vypustí, uvaří se, zalijí se bobule, ucpané.

Jahodový sirup

Bobule si můžete připravit ve vlastní šťávě jako samostatné jídlo nebo jako náplň na dort, koláč, dezert. Omylé ovoce posypané granulovaným cukrem, vložené do chladničky na 12 hodin. Bobule jsou jednotlivě přeneseny do sterilizované nádoby, naplněné zbývajícím sirupem, sterilizovány, srolovány víky.

Jahody, šťouchané cukrem

Výroba jahodového zákusku na zimu je jednoduchá, stačí ji umýt, oloupat, osušit jahody, nakrájet, smíchat s cukrem. Hmota se umístí do lahví, sterilizuje se, ucpaná.

Jahodová marmeláda

Pro marmeládu budete potřebovat:

• 1 sklenice bobulí;
• 1 šálek cukru
• 1 - 2 lžíce. l med;
• 0,5 lžičky kyselina citronová;
• 100 g moučkového cukru.

Jak na to:

• kyselina citronová se smíchá se 100 ml vody, bobule se rozdrtí, vaří;
• po vaření se zavede cukr, vaří se po dobu 3 minut, pokrytý zbývajícím cukrem;
• hmotu promíchejte s roztokem vody a kyseliny citronové, promíchejte, nalijte do formy.

Po ochlazení se marmeláda umístí na 12 hodin do chladničky. Hotový dezert se vyjme z tvaru, nakrájí se na kousky a rozpadne se v moučkovém cukru.

Čerstvé

Čerstvé jahody mají největší hodnotu.. Bobule obsahuje užitečné látky jako vitaminy, hořčík, vápník, fosfor, selen, železo, vlákninu, organické kyseliny. Tyto minerální sloučeniny pomáhají posilovat imunitní systém, kardiovaskulární systém. Bobule zlepšuje odstraňování přebytečné vlhkosti z těla, pomáhá normalizovat krevní tlak, urychluje metabolismus.