Švestková šťáva na zimu

Švestková šťáva je nejen velmi chutný produkt, ale také zdravý. Protože u spotřebitelů balených šťáv není příliš oblíbená (což znamená, že je obtížnější najít ji na regálech než nápoje z jiného ovoce a bobulovin), je užitečnější a snadnější ji připravit sami.

Jak vyrobit švestkovou šťávu: Obecná pravidla

Přes rozmanitost receptů existují také obecná pravidla pro výrobu domácí švestkové šťávy, na jejichž základě si můžete vytvořit vlastní variace polotovarů:

1. První pravidlo platí pro jakoukoli konzervaci - přípravek musí být čistý, výrobky nesmí obsahovat žádné nečistoty a plechovky a víčka musí být nejprve sterilizovány nebo alespoň očištěny a opláchnuty vroucí vodou.
2. Na jeden kilogram ovoce obvykle 100 gramů cukru.
3. Plody určené ke sklizni musí být dobré kvality - zralé, ne shnilé a nezralé. Je vhodné používat sladké odrůdy, ale to je samozřejmě věcí chuti.
4. V průběhu procesu se švestka nedoporučuje mísit s jiným ovocem.
5. Aby ovoce získaly lepší šťávu, jsou před vařením opařeny vroucí vodou.

Švestková šťáva: výhody a poškození

Příznivé vlastnosti nápoje nejsou omezeny na jeho relativně nízký obsah kalorií (50 kcal na 100 gramů). Skládá se z:

• vitaminy B, A, C;
• draslík a fosfor;
• pektiny a taniny.

Nápoj má díky vysokému obsahu draslíku pozitivní účinek na nervový systém, posiluje krevní cévy, a proto jej lze použít k prevenci kardiovaskulárních chorob..

Antioxidanty obsažené v nápoji mají blahodárný účinek na tělo a zlepšují stav pokožky a vlasů. Nápoj je také užitečný pro lidi trpící vysokým cholesterolem v krvi, stejně jako s anémií, ledvinami a játry..

Tento produkt má však také nevýhody. Za prvé, nedoporučuje se v případě individuálních kontraindikací. Za druhé, navzdory nízkému obsahu kalorií jej nelze použít k hubnutí (a je přísně zakázáno pro obezitu nebo diabetes mellitus), protože poměr BJU v něm je extrémně nerovnoměrný - existuje silná zaujatost vůči uhlohydrátům. Zatřetí je lepší nezneužívat u nemocí zažívacího traktu a revmatismu.

Švestková šťáva na zimu pomocí odšťavňovače

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 3 kg;
• granulovaný cukr - 300 - 500 gramů (podle chuti);
• voda.

Stejně jako odšťavňovač a pánev.

Připravte si šťávu ze švestek přes odšťavňovač na zimu takto:

1. Plechovky a víčka předem sterilizovaná.
2. Plody jsou umyté, sušené, zbavené semen. Potom nalijte vroucí vodu a nechte 2-3 minuty.
3. Když byly plody ve vroucí vodě, prošly odšťavňovačem. Výsledkem je švestková šťáva s dužinou. Není-li vláknina potřebná, můžete šťávu přelít přes sýr.
4. Objem výsledné kapaliny se změří a zředí se vodou 1: 1.
5. Nalijte směs do pánve, přiveďte k varu a přidejte cukr.
6. Poté, co se cukr úplně rozpustí, vařte dalších 5–10 minut (v závislosti na množství), poté vyjměte z tepla a nalijte do sklenic.
7. Plechovky jsou srolovány, převráceny na víčka a zabaleny do přikrývky, ponechány zcela vychladnout a poté přeneseny na chladné místo..

Zimní švestková šťáva

Ingredience

• švestka - 5 kg;
• granulovaný cukr - 1 kg (podle chuti);
• voda - 5 litrů.

Příprava švestkové šťávy s dužinou doma:

1. Předsterilizované plechovky.
2. Ovoce se umyje, rozmíchá, nalije do pánve, nalije do vody a zapálí.
3. Vařte do varu, po zahřátí snižte teplotu na minimum a vařte půl hodiny.
4. Vypusťte tekutinu do pánve a dejte ovoce přes síto.
5. Kombinujte dužinu a tekutinu, nalijte cukr, přiveďte k varu a vařte dalších 5-10 minut za pravidelného míchání.
6. Nalijte do bank, roll je.
7. Banky se nasadí na víko, zabalí se a nechá se vychladnout. Poté převeden na chladné místo.

Švestková šťáva v džbánu

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 5 kg;
• cukr - 500–700 gramů (podle chuti).

Šťávu připravte v odšťavňovači následujícím způsobem:

1. Před vařením se sklenice sterilizují.
2. Ovoce se promyje, ukamenuje, pak se nechá 2-3 minuty ve vroucí vodě a nechá se trochu vyschnout.
3. Naloží ovoce do vařiče šťávy, vloží ho do ohně a nahradí nádobu, do které šťáva odtéká.
4. Cukr se nalije do pánve, výsledný nápoj se nalije, pak se zapálí a vaří, dokud se cukr nerozpustí.
5. Kapku nalijte do plechovek, srolovat, nechat vychladnout a skladovat na chladném místě..

Koncentrovaná švestková šťáva doma

K vaření budete potřebovat:

• švestka - 6 kg;
• cukr - 4 až 6 kg (podle chuti);
• voda - 6 litrů.

A také pánev a síto (nebo odšťavňovač nebo mixér).

Koncentrát se připravuje podle následujícího receptu:

1. Plody jsou umyté, ukamenované a poslány na pánev. Nalijte vodu (voda by měla zcela pokrýt ovoce) a zapálit.
2. Vařte, dokud nejsou švestky svařeny - dokud se nevarí nad velkým ohněm, oheň je snížen. Pěna, která se objeví během procesu vaření, se odstraní.
3. Hotové ovoce se vyjme z pánve a nechá se projít sítem (dvakrát) nebo odšťavňovačem. Můžete je posouvat v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu.
4. Výsledné ovocné pyré (dužina) se smísí se zbývající tekutinou, přidá se cukr a vaří se 10-15 minut. Během vaření důkladně promíchejte.
5. Poté se koncentrát nalije do sterilizovaných nádob, převalí se a vyčistí na tmavém chladném místě.

Švestková šťáva na zimu doma bez cukru

Pro přípravu šťávy ze švestek doma potřebujete švestky - v jakémkoli množství.

Připraveno podle následujícího receptu:

1. Banky jsou před vařením sterilizovány.
2. Plody jsou promyty, loupány, loupány a opařeny vroucí vodou.
3. Potom šťávu vymačkejte jakýmkoli pohodlným způsobem. K tomu můžete použít odšťavňovač..
4. Pokud neexistuje odšťavňovač, můžete připravené ovoce zahřát v kastrolu (nad nejmenším ohněm), nechat 10-15 minut a prosévat se sýrem. Před zahřátím můžete ovoce také posunout v mlýnku na maso nebo v mixéru a poté zahřátý výsledný materiál zahřát a vytlačit tekutinu skrz sýr.
5. Hotový produkt se nalije do kastrolu, zapálí se a zapálí 3-4 minuty. Potom se nalije do plechovek a sterilizuje se po dobu 15 minut.

Švestková šťáva s jablky

Ingredience

• švestky - 1 kg;
• jablka - 500 gramů;
• cukr - 200 gramů.

A také potřebují odšťavňovač.

Připravte jablečnou švestku podle následujícího receptu:

1. Banky jsou předem sterilizovány.
2. Omyjte švestky, vyjměte semena a nechte 3 minuty ve vroucí vodě. Omyjte a nakrájejte jablka na plátky (bez semen).
3. Ovoce posláno k odšťavňovači.
4. Výsledný nápoj se nalije do pánve, přidá se cukr a vaří se až do varu.
5. Hotový produkt se nalije do plechovek, sroloval se a poslal na chladné místo.

Jak vyrobit švestkovou šťávu s hruškou

K vaření budete potřebovat:

• švestky - 3 kg;
• hrušky - 2 kg;
• skořice - 2-3 lžičky;
• odšťavňovač - 1 ks..

Nápoj si připravte podle následujícího receptu:

1. Ovoce je loupané, umyté, zbavené semen (švestek) a nakrájené na plátky (hrušky).
2. Projděte odšťavňovačem.
3. Přidejte skořici a promíchejte..
4. Nalije se do sterilizovaných nádob a znovu se sterilizuje ve vodní lázni.
5. Sbalte víčka, zabalte plechovky do přikrývky a nechte úplně vychladnout.
6. Skladujte na chladném tmavém místě..

Lisovaná švestková šťáva

K vaření budete potřebovat:

• švestky
• granulovaný cukr podle chuti;
• gáza.

Připravte si drink tímto způsobem:

1. Ovoce se promyje, smísí a suší.
2. Skalp a držte ve vroucí vodě po dobu 3-4 minut.
3. Rozložte do nádoby, kde se nápoj, sýr a švestky připravují ve vrstvách. První vrstva je obložena gázou, poté jsou rozloženy plody.
4. Poté se na nádobu umístí útlak a nechá se několik hodin na pokoji.
5. Po objevení šťávy se nalije do kastrolu a několik minut posílá do ohně. V tomto okamžiku, pokud je to žádoucí, může být přidán cukr. Pokud se nedostane do varu, vyjměte pánev z tepla.
6. Nápoj se nalije do sterilizovaných nádob, sbalí se, převrátí na víčka a zabalí se.
7. Po ochlazení skladujte na chladném místě..

Zimní švestková šťáva s přidaným ovocem

Během přípravy nápoje můžete podle chuti přidat i další ovoce a bobule. Výjimkou je banán - vzhledem ke své struktuře je vaření nemožné, protože se ukázalo, že to není jen nápoj, ale pyré. Obecně je recept poměrně standardní a může se dobře změnit.

K vaření budete potřebovat:

• 2 kg švestky;
• 2 kg broskví (hrozny, jablka, třešně atd. - na žádost kuchaře);
• 600 gramů granulovaného cukru;
• voda.

Připravte si drink jako je tento:

1. Ovoce se umývá, ukamenuje a nařeže na kousky (je-li to nutné).
2. Nalijte vodu tak, aby ovoce bylo úplně zakryté.
3. Vařte 30-40 minut (dokud se slupka nezačne oddělit).
4. Voda se nalije do pánve a ovoce se mele sítem.
5. Mletá hmota se nalije dříve vypuštěnou tekutinou, přidá se cukr a vaří se dalších 10-15 minut.
6. Nalijte nápoj do sterilních sklenic.

Jak uchovávat švestkovou šťávu

Šťáva ze švestek je uložena na chladném tmavém místě (při teplotě nepřesahující +15 stupňů). Skladovatelnost nepřesahuje jeden rok. Je důležité si uvědomit, že při pití se musí ředit vodou.

Závěr

Švestková šťáva je zdravý a chutný nápoj, který se používá nejen při vaření, ale také v kosmetologii, ale neměli byste ho pít ve velkém množství, protože to může poškodit zdraví..