Okamžitě nakládaný pikantní zelný recept

Aby se zachovaly prospěšné vlastnosti zelí, ženy v domácnosti připravují na zimu různé přípravy. Skutečností je, že během skladování je významně snížena hodnota čerstvé zeleniny. Solené zelí, kyselé, nakládané podle různých receptů. Kromě toho lze téměř celou mezeru skladovat po celou zimu.

Dnes si povíme o tom, jak vařit pikantní okurka. Ukázalo se, že je to vynikající křupavé občerstvení, které lze podávat na stole nejen ve všední dny, ale také o svátcích. Existuje velké množství receptů na moření, je nereálné mluvit o všem v jednom článku. Vybrali jsme několik možností, takže si můžete vybrat svůj recept..

Některé důležité body

Chcete-li získat křupavé nakládané zelí okamžitého vaření, musíte si nejen vybrat vhodný recept, ale také znát některé nuance moření:

1. Zaprvé je nejlepší použít různé druhy středního a pozdního zrání.
2. Za druhé, pro moření je třeba zvolit vyzrálé, pevné vidlice. Není obtížné určit zralost zelí: jeho listy by měly být bílé s mírně vysušenou „temechkou“..
3. Vyberte si pro moření potřebujete šťavnaté hlávkové zelí bez sebemenší známky hniloby.
4. Vidlice s pomalými nebo zelenými listy nejsou vhodné pro sklizeň: nakládaná zelenina bude hořká.
5. Snažte se nepoužívat jodizovanou sůl, protože tato přísada změkčuje zeleninu a předkrm dává jodu chuť.
6. Způsob krájení zelí a mrkve na moření se může lišit. Závisí to nejen na vlastnostech receptu, ale také na preferencích hostesky.

Marinovat můžete jako jedno zelí nebo s různými přísadami:

• řepa a mrkev;
• česnek a cibule;
• sladké bulharské a hořící papriky;
• bobule: brusinky, brusinky a brusinky;
• různé byliny a koření.

Pro nalití použijte marinádu. K tomu je zapotřebí sůl, granulovaný cukr, ocet a rostlinný olej. Pro rychlé vaření nakládané zelí horká výplň.

Tento přípravek je vhodný nejen pro saláty, ale také pro přípravu prvního a druhého jídla.

Moření recepty

Je těžké si představit osobu, která by nechtěla nakládané zelí. Bohužel kvůli přítomnosti ocet a kořeněné koření takový předkrm není povolen všem. Lidé s onemocněním žaludku, jater a ledvin by měli být obzvláště opatrní. Můžete také jíst nakládané zelí pro děti.

Recepty, které nabízíme, obsahují různé ingredience. Navíc se takový předkrm připravuje rychle, nemusíte čekat, jako v případě moření nebo moření na konci kvašení. V některých verzích je možné z něj vařit různá jídla během několika hodin. Koneckonců zelí se nalije horkou marinádou.

Rychlé a snadné

K přípravě nakládané zeleniny podle tohoto receptu potřebujeme následující složky:

• 2 kg čerstvého zelí;
• 3 nebo 4 mrkve;
• 4 stroužky česneku.

Marinádu vaříme na základě jednoho litru vody s následujícími ingrediencemi:

• granulovaný cukr -? frac12 - šálky;
• sůl - 60 g;
• černý pepř - 10 hrách;
• feferonka - polovina lusku;
• hřebíček - 5 pupenů;
• Lavrushka - 2 listy;
• slunečnicový olej - 125 ml;
• tabulka 9% ocet - a frac12- šálky.

Vaření krok za krokem

Je vhodné nakládat zelí do třílitrové nádoby, zejména proto, že ingredience jsou právě pro něj.

1. Musíte začít pracovat s přípravou zeleniny. Odstraňujeme „šaty“ z hlávek zelí, dostaneme se k bílým listům. Pak to skartujte. Pro tento recept potřebujete velkou slámu.
2. Mrkev umýváme ve studené vodě a oloupeme. Po vysušení ji rozemelte na struhadle s velkými buňkami.
3. Odstraňte horní stupnice a tenké filmy z česneku a protáhněte česnekovým lisem. Při čištění feferonky nakrájejte stonek a vyberte semena. Nakrájejte na tenké proužky.
4. Zkombinujte zeleninu do velké mísy a jemně promíchejte. Pak jsme vložili třílitrový džbán a pěch.
   
5. Teď pojďme udělat marinádu. Vařte jeden litr vody, přidejte do něj cukr, sůl a koření, znovu vařte 10 minut, poté nalijte slunečnicový olej a ocet.
   
6. Poté, co se zastaví burácení, nalijte zelí s mrkví a česnekovou marinádou. Ochlazený obrobek zakryjte víčkem a vložte ho na 24 hodin na chladné místo.

Naše nakládané zelí je připraveno, můžete ošetřit svůj domov.

Gurianské zelí

Na předpis nakládané zelí Ukázalo se, že to je voňavé a ostré, jak se říká, pro amatérky. Ale každá hospodyňka v její kuchyni je skutečným experimentátorem. Vždy si můžete upravit jakýkoli recept a udělat prázdné podle vašich představ. Takže zde: ostrost zelí rychle závisí na množství pepře.

Jaké složky budou vyžadovány:

• bílé zelí - 2 kg;
• mrkev - 2 kusy;
• velká řepa - 1 kus;
• česnek - 1 hlava;
• voda - 1 litr;
• granulovaný cukr - 7 polévkových lžic bez sklíčka;
• sůl - 60 gramů;
• nerafinovaný rostlinný olej - 200 ml;
• vavřín - 2 listy;
• černý pepř - 2 hrách;
• feferonky - plátek;
• tabulka 9% ocet - 150 ml.

Poradenství! Voda z vodovodu není pro marinádu vhodná, protože obsahuje chlor.

Kroky moření

1. Podle receptury se zelí po očištění rozřeže na kousky o rozměrech 3 x 3 centimetry. V žádném případě by to však nemělo být skartováno..
2. Oloupejte mrkev, řepu a česnek. Řezejte nožem v podobě brčka.
3. Zeleninu přesuneme do velkého kastrolu, jemně promícháme, lehce beraneme.
4. Až bude zelí připraveno, vezmeme okurku. Do hrnce nalijte litr vody, přiveďte k varu a přidejte krystalový cukr, jodovanou sůl, lavrushku a černý pepř, hrášek a slunečnicový olej. Nakonec trochu chilli papričky, řezající malý kousek. Když se solanka vaří a cukr a sůl se zcela rozpustí, nalijte do octa.
5. Zeleninu nalijte okamžitě, zatímco marináda klope. Nakládané zelí zakryjeme talířkem a rukou zatlačíme dolů, aby se solný roztok zvedl. Ale náklad v tomto případě není kladen. Zeleninu necháváme marinovat v teple.

Druhý den můžete přenést zelí z pánve do bank. Bude růžová z řepy a bude chutnat sladce. Nakládané zelí je připraveno k jídlu. Bon chuť k jídlu.

Mletý pepř

Hospodyňky nemají vždy feferonky. Ale chci tak horké zelí! Nemusíte být naštvaní, protože mletá paprika je vždy v prodeji. Mohou být vždy nahrazeny lusky. Nabízíme vám snadno připravitelný recept.

Takže, nakládané kořeněné zelí bereme:

• 500 gramů bílého zelí;
• 2 střední mrkev;
• 5 stroužků česneku;
• půl lžičky červeného mletého pepře;
• 50 ml stolního octa;
• 50 ml čisté vody;
• 2 lžíce. l granulovaný cukr s kopcem;
• lžička soli;
• půl lžičky koriandru.

Mořicí pravidla

1. Nejprve připravte zeleninu. Mrkev může být nakrájena na tenké proužky nebo nastrouhána na korejském struhadle. Rozdrťte česnek na rozdrcení.
2. Těsné šťavnaté hlavy zelí vyjasněné z horních listů. Broušte nožem nebo na drtiči. Hlavní věc je získat tenkou slámu.
3. Nasekanou zeleninu smíchejte, přidejte mletou červenou papriku a koriandrová zrna. Vše znovu promíchejte.
4. Do vroucí vody nalijte cukr, sůl, ocet, vařte 5 minut a ihned nalijte do zelí.

Když se plechovky ochladily, udržujte je v teple. Po 24 hodinách již můžete bezpečně připravovat saláty, přidávat jakékoli přísady: cibuli, papriku. Obecně platí, že vše, co se vám líbí.

Křenové zelí

Pikantní zelí lze získat nejen s feferonkou, ale také s křenem. Tato složka také dodává pikantní chuť..

Připravte se předem:

• zelí - 2 kg;
• křenový kořen - 30 gramů;
• listy rybízu - 10 kusů;
• feferonka - 5 gramů;
• česnek - 20 gramů;
• petržel, celer, estragon;
• semena kopru;
• voda - 1 litr;
• sůl a granulovaný cukr - každý po 20 gramech;
• 6 procent ocet - 250 ml.

Příprava takového předkrmu není obtížná. S prací se vyrovná i nováčková hostitelka:

1. Podle předpisu nakrájejte zelí tenkými talíři. Práce může být provedena pomocí běžného nože nebo sekacího nože se dvěma noži. Oloupaný česnek nakrájíme na tenké plátky a křen nakroutíme v mlýnku na maso. Při čištění kořene používejte rukavice. Při broušení přetáhněte plastový sáček přes mlýnek na maso, aby se křenová šťáva nedostala do očí.
2. Na dně sklenice položte lístky rybízu, listy petržele, celeru a estragonu, zalijeme semínkem kopru. Top se zelím, každou vrstvu nalijeme feferonkou a česnekem.
3. Ze soli, cukru a octa připravujeme marinádu. Pokud chcete nakládané zelí po půl dnu, nalijte jej okamžitě.

Zajímavá volba pro moření zelí:

Závěr

Nakládané zelí, které rychle vaří, je zachránce. Může se vařit kdykoli. Koneckonců je zpravidla připravena již druhý nebo třetí den. Nejsou zapotřebí žádné speciální ingredience a lahodným salátem můžete hýčkat svou rodinu nebo překvapit hosty.