Jak připravit solanku na kvašení zelí?

Vaření nakládané zelí - Jednoduchý proces, který je v rámci moci a nový kulinářskému umění. O tom, jak správně vařit, a kolik ingrediencí bude k tomu zapotřebí, si přečtěte níže.

Nakládané zelí

Kysání bílá zelí umožňuje získat lahodný salát ve sklenici v nejkratším možném čase. Za těchto podmínek bude fermentační proces probíhat do 3 až 5 dnů. Nenechte se však zmást solený kvásk, ve skutečnosti se jedná o dva různé procesy. Na rozdíl od moření moření zahrnuje více sůl, což inhibuje čas fermentace.

Je důležité! Pro přípravu solanky sůl hrubé mletí, protože během vaření se rozpustí pomaleji a nasycená chuť marinády je nasycená.

Nakládaný produkt Má mnoho užitečných vlastností, proto je to nejběžnější sklizeň v zimním období. Aby se vařilo chutné, křupavé zelí, je důležité zvolit správné přísady pro kvásk.Kvašení se častěji provádí podle klasického receptu, pomocí kterého je zaručeno, že kuchař získá vynikající výsledek. Pro zelný salát na zimu používejte pouze čerstvé produkty. Zelenina použitá v receptu musí být odolná, bez hniloby a stop hmyzu. Nepoužívejte produkty, které vydávají kyselou vůni.

Před vařením je třeba je umýt a v případě potřeby oloupat (luk, mrkev) K přípravě solanky používejte pouze čistou vodu, která se odebírá ze studny. Sůl by neměla obsahovat nečistoty, neměla by se používat jodizovaná nebo mořská odrůda produktu, protože to může negativně ovlivnit kvalitu jídla.

1 litr může 30 min
6 přísad
zelí

500 g

  • mrkev

    100 g

  • sůl

    25 g

  • cukr

    25 g

  • voda

    500 ml

  • bobkový list

    2 ks.

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    23 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,1 g
    Sacharidy
    3 g
    1. Nakrájejte zeleninu na malé proužky.
    2. Uzavřete řez pevně do litrové nádoby a vložte tam bobkový list.
    3. Připravte solanku smícháním vody s cukrem a solí.
    4. Do nakrájené zeleniny přidejte tekutinu.
    5. Zakryjte nádobu mořicí deskou a položte náklad na vrchol.
    6. Po dobu tří dnů bude miska fermentována a během této doby by měla být propíchnuta co možná nejčastěji vidličkou, aby se vypouštěly plyny.
    7. Po 3 dnech je mísa přenesena do skleněné nádoby a přeskupena v chladné místnosti nebo lednici pro další skladování.

    Víš?? Ve století XIX. v Rusku byly postaveny sušící domy, v nichž bylo sušeno zelí výroba suchých balíčků pro vojáky a flotily. Výrobky měly dlouhou skladovatelnost a nízkou hmotnost, což umožnilo použití při vaření polévek během dlouhých vojenských kampaní.

    Recept číslo 2

    Na třílitrové nádobě

    3 plechovky po 1 l45 min
    6 přísad
    zelí

    1,5 kg

  • mrkev

    300 g

  • bobkový list

    4 ks.

  • sůl

    125 g

  • cukr

    125 g

  • voda

    1,5 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    23 kcal
    Veverky
    1,8 g
    Tuky
    0,1 g
    Sacharidy
    3 g
    1. Udělejte kousek zeleniny.
    2. Přeložte do nádoby pro moření bobkovým listem.
    3. Připravte solanku s použitím 50 g soli a cukru na každý litr.
    4. Připravenou tekutinu nalijte do nádoby s nakrájenou zeleninou.
    5. Položte břemeno nahoru a nechte solnou misku po dobu 3 dnů.
    6. Po 3 dnech přeneste zelí do třílitrové nádoby a chlazte pro další skladování.

    Víš?? Použití fermentovaného zelí pomáhá zlepšit erekci u mužů.

    Kolik solného roztoku je potřeba na 8 kg zelí?

    Poměr krájení zeleniny a solanky by měl být stejný. Je to pak, že při fermentaci misky bude možné splnit hlavní podmínku procesu, kterým je kompletně pokrýt připravené produkty marinádou. 8 kg krájení zelí bude vyžadovat 8 l solanky. Vyrábí se v množství 50 g soli a 50 g cukr 1 litr.

    Jaký solanka přidat do zelí?

    Nakládaný zelný solný roztok se vždy přidává studený. Pokud je v pokynech krok za krokem pro vaření zelí položka na vaření složky, musí být použita pouze při chlazení.Při kvašení zelí lze do solanky přidat různé přísady, například: slunečnicový olej, koření, byliny.

    Je důležité! Hot pickle se používá pouze k moření saláty, s možným dalším válením pod krytem.

    Fermentace je jednoduchý proces, který vám umožní maximalizovat zachování užitečných vlastností produktu. Navzdory skutečnosti, že solanka pro vaření tohoto pokrmu obsahuje sůl, je nízkokalorická a nezbytná v nabídce pro hubnutí..

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto