Jaký je nejlepší způsob, jak udržet angrešt čerstvý na zimu

Léto oplývá čerstvým ovocem a ovocem. A tak chci nějak zachovat takové dary přírody pro zimní období, aby i v chladném období mohli hodovat. Mnoho letních obyvatel přemýšlí, jak udržet užitečný angrešt na zimu svěží, aby neztratil všechny své cenné vlastnosti. V tomto případě vám pomohou některé triky a znalosti..

Podmínky skladování čerstvých plodin

Čerstvou plodinu lze zmrazit, vysušit nebo ji zkusit uložit v původní podobě v chladné místnosti. Pokud jsou plody v mrazničce při vlhkosti 90% a teplotě asi nula, zůstane jejich čerstvost po dobu dvou měsíců. Při teplotách pod 3 až 6 stupňů mohou angrešt přežít 6 měsíců.

Vnitřní

Můžete to zkusit bez zmrazení a sušení a ovoce nechat na chladném místě. Ale v tomto stavu nebudou lhát příliš dlouho. Pokud je angrešt neporušený, pak v místnosti může ležet až pět dní.

Nezralé bobule leží déle. Budou moci zůstat v pokojových podmínkách až deset dní. Je důležité umístit je do nádoby, která pojme až pět litrů.

V lednici

Přemýšlíte, kolik angreštu je uloženo v lednici, pak v původní podobě může ležet asi dva týdny. Lepší v papírovém sáčku nebo v nádobě, která je nahoře pokryta papírem. Optimální teplota chladničky by měla být 5 stupňů. Nejprve ji nemusíte umývat. V jeho původní podobě bude ležet asi dva týdny.

Zmrazit v mrazáku

Zmrazování ovoce je nejjednodušší způsob, jak uchovat bobule na zimu. V této formě budou schopni udržet maximální množství užitečných minerálů a vitamínů. Kromě toho lze rozmrazené ovoce použít v různých variantách.

Před procesem zmrazení bobule by měly být vytříděny. Nezapomeňte odstranit shnilé a rozmazané ovoce.

Angreštové pyré

Je vhodné zmrazit bobule ve formě bramborové kaše. Je nutné vzít zralé ovoce, které má tenkou pokožku. Bobule (jeden kilogram) se promyjí, stonky se odstraní a poté se šleží mixérem.

K výsledné hmotě se přidá 350 gramů cukru, vše se promíchá a po hodině se bramborová kaše rozloží do skleněných nádob. Je dobře uložen v mrazničce..

V cukru

Ovoce je třeba třídit, prát, sušit na ručníku. Poté dejte bobule do pánve, zakryjte je cukrem (400 gramů písku na kilogram angreštu). Složky jsou smíchány, složení je uspořádáno v plastových nádobách. Uzavírají se pevným víkem a jdou do mrazničky.

V sirupu

Pokud se plodina skládá z již přezrálých plodů, je lepší zmrazit ji jako sirup. Za tímto účelem se bobule umývají a suší. Poté se umístí do kontejneru. Sirup se vyrábí z vody a cukru.

Angrešt se plní do nádob, které se nalijí chlazeným sirupem. V tomto případě by měl být na okraji nádrže malý volný prostor. Nádoby jsou uzavřeny víkem a odeslány do mrazničky.

Celé bobule bez cukru

Bobule by se měly umýt a nechat zaschnout. Poté je položte na podnos, který je předem potažen potravinářským papírem. Zásobník je v mrazničce několik hodin vyčištěn. Když egreše zamrznou, musí být rozděleny do sáčků.

Jak sušit a uchovat sušené bobule

Pro proces sušení jsou vhodné pouze zralé a celé plody. Opláchněte je vodou a očistěte stonky. Pak by se měly držet nad parní lázní, poté by se měly položit na plech a vložit do trouby. Teplota v troubě by měla být nejprve 30 stupňů a po 10 minutách může být zvýšena na 70 stupňů.

Během procesu sušení by měla být trouba pravidelně otevírána a směs by měla být míchána. Angrešt se suší asi sedm hodin. Poté se ovoce nalije do textilních nebo papírových sáčků. Můžete je jíst dva roky.

Angreštové zimní polotovary

Toto bobule, stejně jako angrešt, je ideální pro zimní sklizeň. Z nich lze připravit různé přísady, pěny a omáčky, džemy a konzervy..

Angreštová adjika

Adjika z angreštu se vaří rychle a snadno. K tomu potřebujete:

• 1 kilogram zelených bobulí;
• lžíce soli;
• 300 gramů česneku;
• lžíci semen koriandru;
• 10 kusů feferonky.

Složky se umývají, prošly mlýnkem na maso, smíchají se a rozloží do malých sklenic.

Angreštová pěna s pomeranči

Chcete-li připravit angreštovou pěnu s citrusovými plody, musíte vzít:

• dvě malé pomeranče;
• 1,5 kilogramu granulovaného cukru;
• 1 kilogram ovoce.

Bobule se umývají, ocasy se odstraní, zkažené ovoce se vyhodí. Pomeranče se v této době také umývají, nalijí vroucí vodou a nakrájejí na několik částí..

Poté se všechny ingredience nechají projít mlýnkem na maso, přidá se k nim cukr, celá hmota se znovu šlehá mixérem. Připravená pěna je umístěna ve sterilních nádobách, uzavřena víkem. Tento produkt je uložen v lednici..

Berry jam

Angreštový džem je velmi chutný. K jeho přípravě budete potřebovat:

• cukr
• voda
• bobule.

Všechny komponenty jsou odebírány jeden kilogram a litr. Ovoce se nejprve oloupe a umyje. Poté se naplní cukrem a naplní se vodou. Nádoba se zapálí, kapalina se uvede do varu. Džem v nádobě se chladí jeden den.

Po dni je již uveden do varu a znovu vyčištěn v lednici. Manipulace se opakují sedm dní. Když pektin začne vynikat, sirup se přemění na želé a ovoce si udrží svou integritu.

Angreštové omáčky

Angreše vytvářejí zajímavé a aromatické omáčky na maso, ryby a další pokrmy. Můžete si připravit česnekovou omáčku. Postupujte takto:

• 1 kilogram bobulí;
• banda zeleného kopru;
• 300 gramů česneku.

Všechny ingredience musí být posouvány mlýnkem na maso, solí. Hotová omáčka může být uložena v lednici v malých nádobách. Vynikající tkemali omáčka na bázi angreštu. Pro její přípravu je lepší vzít kyselé angrešt. Ovoce (1 kilogram) se předem promyje, nalije do vody a vaří, dokud není úplně změkčeno. Poté se do hmoty v drcené formě přidá:

• banda petrželky, kopru, bazalky, koriandru;
• hlava česneku;
• dvě malé červené papriky.

Výsledná kompozice se udržuje v plameni po dobu 15 minut, načež se nalije do sklenic.

Želé

Chcete-li želé jam, budete potřebovat následující komponenty:

• 1 kilogram pružného ovoce;
• 170 gramů cukru;
• 1 sklenici vody;
• vanilková tyčinka
• 100 gramů želatiny.

Bobule jsou zbaveny ocasu a stonků, umyté. V tuto chvíli se cukr nalije do vody a zapálí. Když je úplně rozpuštěn, přidají se tam angrešt. Hmota se vaří asi 15 minut.

Po ochlazení kompozice se přidá želatina a vanilka. Hmota je znovu zapálena. Horký džem se plní do sklenic.