Cuketa cuketa na zimu: recept krok za krokem

Konzervování je jednou z nejjednodušších a nejdostupnějších metod sklizně pro dlouhodobé skladování ovoce a zeleniny.. Squash kaviár

Je to jen příprava na zimu, výrobky pro ni jsou levné a její přínosy jsou odborníkům na výživu známy již dlouho. Čerstvé nebo zpracované cukety se tělem snadno vstřebávají, obsahují málo kalorií, ale hodně železa, fosforu, mědi, vitamínů, organických kyselin. Také kaviár z cukety pomůže vyrovnat se s opuchem, navázat práci střev, žlučníku, je součástí stravy pro lidi trpící hypertenzí, kardiovaskulárními chorobami nebo jen chtějí zhubnout.

Je jich mnoho recepty na výrobu kaviáru z cukety na zimu se liší jak chutí, tak vzhledem. Možná je spojuje pouze hlavní sada produktů: cuketa, cibule, mrkev, rajčatová pasta, jakož i povinné tepelné zpracování. Doma je to nejčastěji smažení a dušení, ale existují recepty, které vyžadují pečení cukety v pánvi nebo dokonce vaření.

Nabídneme vám tři recepty na kaviár z cukety: jeden nízkokalorický, dietní, druhý výživnější, ale neobvykle chutný a třetí pro kořeněné milovníky. Pro přehlednost a pohodlí dáváme recepty s fotografiemi.

Nízkokalorický squash kaviár

Tento recept obsahuje nejen minimum kalorií, ale je také vhodný k diverzifikaci stravy lidí, kteří dodržují přísný půst, protože neobsahuje ani rostlinný olej..

Použité produkty

Chcete-li vařit cuketa kaviár na zimu, budete potřebovat:

• oloupané cukety - 1 kg;
• cibule - 200 g;
• červená rajčata - 200 g;
• mrkev - 200 g;
• stolní sůl - 1 polévková lžíce;
• černý pepř, cukr - podle chuti (lze vynechat).

Kaviár na vaření

Squash dobře umyjte, odřízněte nos a stopku, odstrante poškozené oblasti. Old - kůra, jádro, nakrájené na malé kousky, nemůžete loupat mladou zeleninu.

Oloupejte cibuli a mrkev, nakrájenou na malé kostky.

Cuketa, cibule a mrkev v pánvi, zalijeme trochu vody, necháme 40 minut vařit.

Tento zimní kaviárový recept na squash je připraven z čerstvých rajčat. Nalijte na ně vroucí vodu a potom ihned vložte do studené vody. Nahoře proveďte křížový řez, odstraňte kůži, nakrájejte ovoce.

Když se vaří druhá zelenina, vypusťte vodu, přidejte vařená rajčata a pomleté ​​ingredience mixujte.

Vložte bramborovou kaši na pánev s hustým dnem, přidejte koření, nechte asi půl hodiny vařit na mírném ohni. Během této doby přebytečná kapalina vyteče a hmota zhoustne.

Přeneste vejce do předem sterilizovaných sklenic s podlahovým litrem. Vložte je do široké misky naplněné horkou vodou, přikryjte, pasterizujte po dobu 15 minut.

Sbalte vejce, otočte sklenice, zabalte, nechte úplně vychladnout.

Sklenice uchovávejte na chladném místě nebo v chladničce. Kaviár bude připraven k použití za měsíc.

Cuketa kaviár vařený s majonézou

Níže uvedený recept na squashový kaviár by se měl líbit ženám v domácnosti, které neradi pasterizují sochory. Pravda, není určena k dlouhodobému skladování: před jarem budete muset vyprázdnit sklenice. Nebude to obtížné, protože tento kaviár se ukáže být tak chutný a něžný, že ho milují i ​​ti, kteří v podstatě nemají rádi cukety..

Než řeknete, jak vařit squashový kaviár s přidáním majonézy, je třeba poznamenat, že to nebude nízkokalorická. Zahrnuje majonézu, která je docela výživná, stejně jako kyselinu citronovou a rajčatovou pastu, které je obtížné nazvat dietní stravou..

Použité produkty

Ingredience

• cuketa - 5 kg;
• cibule - 1 kg;
• majonéza - 0,5 l;
• rajčatová pasta - 0,5 l;
• rafinovaný olej - 1 šálek;
• cukr - 0,5 šálků;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl podle chuti.

Poznámky k jakosti produktu

Kromě toho vám dáme několik tipů, jak udělat squashový kaviár co nejchutnější..

1. Používejte pouze mladé cukety.
2. Olivový olej není pro tento recept dobrý. Raději si vezměte slunečnice nebo kukuřici.
3. Chuť kaviáru je vysoce závislá na rajčatové pastě. Mělo by to být chutné a bez hořkosti..
4. V žádném případě nepřipravujte zachování s vypršenou nebo otevřenou majonézou ani den předtím. Vezměte pouze čerstvé produkty!
5. Nepoužívejte fialové cibule - je to samozřejmě chutné a zdravé, ale vzhled kaviáru bude neatraktivní..
6. Na oko neposypte sůl - zkuste to. Kolik nalít závisí na majonéze a rajčatové pastě, která může také obsahovat sůl.
7. Tento recept neobsahuje mrkev. Pokud se rozhodnete jej přidat, nezapomeňte snížit množství cukru.

Kaviár na vaření

Před stanovením postupu vaření krok za krokem si uvědomujeme, že musíte pečlivě sterilizovat sklenice a umýt zeleninu, protože nedochází k žádné další pasterizaci..

Umyjte a vyčistěte cukety, nakrájejte.

Cibuli nakrájejte na půlky a smažte v malém množství rafinovaného rostlinného oleje, dokud nebude průhledná.

Mletí zeleniny v mlýnku na maso.

Přeneste je na pánev, naplňte olejem, důkladně promíchejte, nechte jednu hodinu vařit.

Přidejte další ingredience, důkladně promíchejte tak, aby konzistence kaviáru i jeho barva byly jednotné. Vařte dalších 40 minut za stálého míchání..

V průběhu vaření zkuste kaviár několikrát, protože se změní jeho chuť.

Když je kaviár připraven, a chuť vás uspokojí, přeneste jej do sterilního podlahového litru nebo do sklenic, svinte jej.

Důležité! Rohlíky by měly být velmi horkým kaviárem z cukety. Recept neposkytuje další tepelné zpracování, navíc zahrnuje majonézu. Nejlepší je položit vejce do sklenic, aniž byste odstranili pánev, ve kterém bylo připraveno z ohně.

Odhadovaný výnos kaviáru - 4 litry. Je připraven k okamžitému použití..

Hot squash kaviár

Tento zimní recept nelze nazvat ani squashovým kaviárem, ale squash adjika. Budete muset hrát s vařením, ale výstupem bude velmi zajímavé občerstvení.

Použité produkty

Ingredience

• cuketa - 2 kg;
• cibule - 0,5 kg;
• rajčata - 0,5 kg;
• mrkev - 250 g;
• česnek - 1 hlava (velká);
• rafinovaný olej - 150 g;
• hořčice - 1 polévková lžíce;
• mouka - 2 polévkové lžíce;
• cukr je neúplné sklo;
• vinegar essence - 1 polévková lžíce;
• sůl podle chuti.

Kvalitní kaviárové výrobky

Tento recept zajišťuje pasterizaci, kromě hořčice, česneku, octové esence, které samy o sobě jsou konzervačními látkami.

1. Cuketa se hodí ke starým, stačí je vyčistit a opatrně odstranit střed s velkými semeny. V tomto případě musíte zvážit již připravenou zeleninu.
2. Cibuli, vezměte si bílou nebo zlatou, aby nedošlo ke zničení vzhledu kaviáru.
3. Hořčice musí být suchá, ne připravená.
4. Množství soli, cukru, česneku, octa se může měnit podle vašich vlastních chutí.
5. Nahraďte rajčata, je-li to nutné, rajčatovou pastou nebo dokonce rajčatovou omáčkou.

Vaření pikantní kaviár

Cuketu důkladně opláchněte, jemně nasekejte.

Oloupejte rajčata, jak je popsáno v prvním receptu, nasekejte v mixéru nebo v mlýnku na maso.

Umyjte mrkev, oloupejte, nastrouhejte, nejlépe velké.

Nakrájejte cibuli na kostky, nechte je přímo na pánvi připravit kaviár, přidejte mrkev a polovinu rajčat. Dušte 30 minut bez víka.

Přidejte nasekané cukety, sůl. Nádobí zakryjte, vařte dalších 40 minut při nízkém ohni.

Sejměte víko a nechte jej vařit dalších 40 minut, aby hmotnost zhoustla.

Zbývající rajčatové pyré smíchejte s moukou a hořčicí tak, aby vznikla homogenní hmota.

Přidejte cukr a nasekaný česnek.

Směs nalijte do vroucí zeleniny, důkladně promíchejte, udržujte na mírném ohni dalších 20 minut. Nezapomeňte se promíchat.

Vypněte teplo, trochu ochlaďte hmotu, přidejte octovou esenci, rozemelte ji mixérem nebo jiným způsobem.

Připravený kaviár vložte do čistých nádob na litr podlahy, sterilizujte po dobu 15 minut.

Otočte se, zabalte, nechte vychladnout.

Závěr

Jak vidíte, squashový kaviár lze připravit různými způsoby. Může to být dietní jídlo a předkrm nebo jen vynikající pochoutka. Vyberte si recept, který se vám nejvíce líbí. Bon chuť k jídlu!