Jak vybrat zralé avokádo v supermarketu

Avokádo - ovoce, také známé jako aligátorská hruška, se postupně stává nedílnou součástí vaření v evropských zemích, a to nejen jako součást gurmánských jídel. Amatérští kuchaři také dokázali ocenit chuť a výhody tohoto neobvyklého ovoce už dávno. Pravidelně však vyvstává otázka, jak zvolit v obchodě zralého avokáda. A proto znalci exotických potravin nebudou chtít pochopit některé nuance.

Jak vybrat správného avokáda v obchodě

Lidé, kteří přicházejí do obchodu, mají často tendenci dokončit nákup rychleji, a proto je mnoho produktů vybíráno neohrabaně, přičemž se zaměřuje hlavně na vzhled produktu. V případě avokáda je tato taktika naprosto nevhodná, protože není vždy možné určit podle barvy kůže ovoce, zda je zralá nebo ne..

Barva zralé aligátorské hrušky se tedy může lišit v závislosti na odrůdě. Na regálech domácích obchodů je několik druhů exotického ovoce:

• California Hass je k dispozici celoročně. Má drsnou pokožku tmavé, téměř černé barvy a liší se v kašovité buničině, což je ideální pro výrobu guacamole, šťouchané polévky a zeleného másla;
• V zimě se v obchodě objevuje aligátorská hruška na Floridě. Povrch ovoce zůstává vždy zelený a hladký a po dozrání ovoce nabude hlubšího stínu. Vláknina z avokáda na Floridě je šťavnatá a hustá: měla by být vybrána jako exotická ingredience pro salát nebo jako příloha pro masová jídla;
• Pinkerton lze zakoupit také v obchodech po celý rok. Je snadno rozpoznatelný díky své tmavě zelené skvrnité kůži a velmi malé kosti ve srovnání s jinými odrůdami. Toto avokádo lze vybrat pro vaření téměř jakéhokoli jídla, včetně rohlíků.

Jak určit zralost avokáda

Barva slupky může stále poskytovat informace o zralosti avokáda, pokud navíc věnujete pozornost dalším prvkům, které jsou vlastní zralému ovoci.

Výběr zralé aligátorské hrušky v obchodě kromě její barvy pomůže:

• konzistence buničiny;
• stonek plodu;
• zvuk kostí.

Pravděpodobnost výběru zralého ovoce můžete zvýšit, pokud nebudete věnovat pozornost některému z výše uvedených znaků, ale několika současně..

Jak pochopit, že avokádo je zralé, barva slupky

Jak již bylo uvedeno, barva avokáda sama o sobě není zárukou, že ovoce, které bylo vybráno při nákupu, bude zralé. Jak je však patrné z níže uvedené fotografie, existuje určitá náznak o vyspělosti plodu, který barva pleti stále obsahuje.

1. Světle zelená barva a velmi tvrdá struktura naznačují, že avokádům trvá 4 až 5 dní, než dosáhne zralosti..
2. Tmavší tón pleti se světle zelenými skvrnami na vrcholu ovoce také naznačuje nedostatečnou zralost, což vyžaduje další 2 až 3 dny lehnout si.
3. Rovnoměrná zelená barva a elastický povrch dávají najevo, že ovoce je téměř zralé a po 1 dni může být použito v potravinách.
4. Tmavá barva kůže a měkký povrch, se kterým se záhyby rychle vymizí, ukazují připravenost aligátorové hrušky k použití. Během této doby může být použit k vaření různých pokrmů.
5. O den později se ještě měkčí ovoce může jíst se lžičkou nebo rozetřít na sendviče.

Velmi tmavá avokádová slupka může být známkou toho, že se produkt zhoršil. Současně u odrůd Hass a Royal Black je tento odstín docela běžný a znamená dostatečnou zralost. Proto, aby bylo možné zvolit aligátorovou hrušku v obchodě, stojí za to na základě několika metod pro stanovení její zralosti.

Jak vybrat měkké zralé avokádové ovoce

Je možné zvolit chutné avokádo, které zcela ignoruje barevné znaky produktu. Zákazníci, kteří nechtějí udělat chybu s odrůdou, určují, zda je produkt zralý a spoléhají se na hmatové pocity..

Faktem je, že ovocná vláknina v různých fázích zralosti má jinou konzistenci. Pokud má obchod takovou příležitost, měli byste si vzít do rukou aligátorskou hrušku a pokusit se zjistit její zralost dotykem:

1. Prsty přitlačte na povrch a změřte úsilí.
2. Pevné avokádo bez zářezu na něm bude pravděpodobně nezralé. Vláknina takové bobule bude bez chuti nebo hořkosti, takže byste si ji měli vybrat pouze v případě, že použití může počkat několik dní.
3. Zralé ovoce, když je lisováno, si zachovává depresi z prstu a jeho maso vytváří pocit uvolnění a hrudkovitosti. Výběr produktu s takovou texturou nebude nejlepším rozhodnutím: již začal proces rozkladu a neměli byste jej používat..
4. Slupka zralé aligátorské hrušky tvoří při lisování zub, ale rychle znovu získá svůj tvar. Nejlepší je zvolit ovoce s takovou texturou, protože to bude nejužitečnější a nejchutnější.

Jak si vybrat zralého avokáda řízky

Dobrým ukazatelem toho, že avokádo je zralé, je jeho stopka. V obchodě se vyplatí věnovat zvýšenou pozornost, pokud jsou potíže s určováním zralosti podle barvy kůže nebo pokud je ovoce na dotek příliš jemné..

Můžete si vybrat nejzralejší avokádo v obchodě, pokud odtrhnete stonek a studujete stav ovoce pod ním, pak zkontrolujte fotografii výše.

1. Tmavě hnědá barva drážky pod řízky naznačuje, že produkt je přezrálý a není vhodný pro vaření.
2. Světle žlutý odstín této oblasti bude naopak jistým znamením, že ovoce je optimálně zralé a připravené k jídlu..

Jak si vybrat dobrého avokáda zvukem

Výběr avokáda v supermarketu je docela možný díky jeho kosti. Samozřejmě pro to nemusíte řez plodu a kontrolovat, jak to vypadá zevnitř. Jde o charakteristický zvuk, který vydává zralá aligátorská hruška.

U nezralého ovoce není semeno ještě zcela vytvořeno, a proto je velmi pevně připevněno k dužnině a vyžaduje se určité úsilí k jeho odtržení.

Zralý produkt se vyznačuje tím, že v něm se kost samostatně odděluje od dužiny a je schopna se pohybovat do ovocné dutiny..

Chcete-li si vybrat avokádový zvuk v obchodě, zatřeste ovocem přes ucho. Přítomnost klepání bude známkou dobré zralosti. Pokud není slyšet žádný zvuk, pak musí být aligátorská hruška ponechána dozrát další 3 až 4 dny.

Jaký druh avokáda nestojí za to koupit

Může se zdát, že výběr nejjemnějšího a nejchutnějšího avokáda v obchodě není tak jednoduchý a že to zabere určitý čas. Postup výběru však může být výrazně urychlen, pokud jste nejprve vyřadili všechny kopie, které z nějakého důvodu nejsou vhodné pro jídlo:

1. Nekupujte v obchodě velmi tvrdé plody světle zeleného odstínu. Ačkoli hruška aligátora má tendenci dozrávat nějakou dobu poté, co byla sklizena ze stromu, šance na to je příliš nízká pro produkty, které jsou příliš husté. Nemají čas dosáhnout požadovaného stavu, než se začnou zhoršovat..
2. Hnědé skvrny nebo prohlubně na povrchu naznačují začátek rozpadu. Kvalita takového produktu nechává hodně žádoucí, takže by bylo rozumné zvolit jinou variantu aligátorové hrušky.
3. Je vhodné upřednostňovat ovoce, které se skladuje mimo chladničku. Doporučená teplota pro skladování avokáda je od 2 do 12 ° C, protože toto exotické ovoce je termofilní. Nižší ceny zkazí ovoce.
4. Bylo by nevhodné volit ovoce s poškozenou kůží a škrábanci - po 10 - 12 hodinách po zakoupení v obchodě se mohou stát bezcenné..

Pokud zvolíte avokáda se vší pečlivostí, riziko občasného utrácení peněz za zkažený produkt se občas sníží.

Závěr

Výběr zralého avokáda v obchodě může být obtížný pouze na první pohled. Pokud při nákupu výrobku dodržujete základní doporučení, není získání zralého a chutného ovoce obtížné. Video o tom, jak vybrat zralé avokádo v obchodě, pomůže systematizovat informace z článku a jasně prokáže, jak tyto informace uvést do praxe..