Jak připravit okurkový salát nezhinsky na zimu

Recepty salátu "Nezhinsky" na zimu

Existuje mnoho receptů na salát Nezhin, takže je těžké říci, který z nich je nejchutnější, protože to jsou gastronomické preference každého. Nabízíme vám seznámit se s několika nejoblíbenějšími recepty a vybrat si ten nejlepší pro sebe.

Tradiční recept

Začněme receptem, který je považován za tradiční. Podle něj byla připravena konzervace, která zdobila police sovětských obchodů.

1200 g

1. Umyjte okurky a nakrájejte na kruhy o tloušťce menší než 3 mm. Nalijte je do misky.
2. Nasekané omyté a loupané cibule do tenkých půlkroužků. Přidejte do okurek, promíchejte.
3. Umyjte kopr a vypusťte. Pak jemně nakrájejte. Přidejte do misky okurek s cibulí. Důkladně promíchejte.
4. Umýt a sterilizovat půllitrové plechovky. Na dno každé nádoby dejte černé a koření.
5. Naplňte plechovky hlávkovým salátem a pevně ji ucpejte.
6. Přidejte sůl, cukr, nalijte ocet, dejte bobkový list na salát.
7. Nalijte vroucí vodu na zeleninu, zakryjte předvařenými víky.
8. Sklenice vložte do pánve s teplou vodou, přiveďte k varu a sterilizujte. Sbalte plechovky.

Video: Nezhinsky salát recept

Video recept

Recept číslo 2

Žádná sterilizace

Prázdná možnost pro ty, kteří nechtějí ztrácet čas sterilizací nádob se salátem před válcováním.

1000 g

1. Okurky dobře umyjte, nakrájejte na kroužky, cibuli - na půl kroužky. Vložte misku.
2. Nakrájejte kopr a nalijte ho do dvou předchozích složek.
3. Do zeleniny přidejte sůl a cukr, přidejte ocet a olej, přidejte pepř. Salát nechte vyluhovat 1 hodinu nebo déle. Během této doby budou složky salátu dávat šťávu.
4. Vařte celou směs po dobu 10 minut a vložte do sklenic, srolovat víčka.
5. Zabalte přířezy a nechte vychladnout.

Recept číslo 3

Bez oleje

Recept na salátový okurkový Nezhinsky bez oleje se příliš neliší od klasického.

1500 g

1. Umyjte a nakrájejte okurky na tenké kroužky, vložte do misky.
2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na půl kroužky a nalijte ji do okurek.
3. Smíchejte tyto dvě složky a naplňte je sklenicemi. Musíte položit zeleninu pevně.
4. Do vody přidejte sůl, cukr, ocet, koření, případně vařte.
5. Nalijte tuto marinádu do sklenic se salátem.
6. Sklenice zakryjte čistými víčky a sterilizujte v hrnci s vodou po dobu 10 minut. Poté sbalte konzervaci.

Recept číslo 4

S mrkví

Přidání mrkve do salátu mu dodá novou chuť a učiní ho atraktivnějším vzhledem. Mrkev lze sekat, jak se vám líbí: tenké brčka, prsteny, struhadlo.

Komponenty

2000 g

1. Omyjte zeleninu a zelení, nakrájejte okurky do kruhů, cibuli na poloviny prstenů, mrkev, jak se vám líbí.
2. Nalijte všechny ingredience do mísy, dobře promíchejte.
3. Do salátu přidejte sůl a cukr a nechte jej několik hodin vařit..
4. Hotovou směsí se naplní 0,5 l plechovek. Tampónová zelenina dobře.
5. Nejlépe s bobkovým listem, pepřem, olejem a octem.
6. Nádoby sterilizujte čistým víčkem ve vodní lázni po dobu 15 minut.
7. Poté, co se zhroutí a dobře zabalený, nechte vychladnout.

Recept číslo 5

S rajčaty a paprikou

Přidání rajčat a paprik do Nezhinskyho salátu přidá sklizeň sladkost a pikantnost.

2000 g

1. Umyjte a nakrájejte vybrané okurky na čtvrtiny kruhů.
2. Nakrájejte cibuli na půlky a pepř na proužky.
3. Mletá rajčata a papriky s mixérem.
4. Veškerou zeleninu důkladně promíchejte. K nim přidejte sůl a ocet, polovinu objemu oleje. Naplněnou směs nechte přes noc v chladničce
5. Následující den naplňte salát do sklenic, sterilizujte po dobu 20 minut ve vodní lázni.
6. Před konzervováním nalijte do každé nádoby 1 polévkovou lžíci teplého rostlinného oleje.
7. Hotovou konzervaci otočte na víko, zabalte a nechte vychladnout.

Recept číslo 6

S česnekem

Sklizeň pro ty, kteří mají rádi, když má salát česnekovou příchuť.

6000 g

1. Promyté okurky nalijte studenou vodu po dobu 60 minut. Pak nakrájejte na kruhy nebo půlkruhy.
2. Jemně nasekejte zelení a česnek.
3. Míchejte všechny komponenty a chlazte 24 hodin.
4. Naplňte sterilní sklenice salátem, zavřete plastovými víčky a uložte na chladném místě.

Funkce úložiště

Salát Nezhinsky připravený v souladu se všemi pravidly lze konzumovat za 3-5 týdnů. Pro skladování je nejlepší dát jej do spíž, a ještě lépe - do sklepa, jako každý jiný zvrat. Pokud takový pokoj není - pak na jakémkoli chladném místě.

Dobře sterilizovaná konzervace as pevně zašroubovanými víky lze skladovat až 2 roky. Existují obvinění, že toto období může být delší, ale stále nestojí za to riziko - při příliš dlouhém skladování v bankách se mohou začít vyvíjet patogenní mikroorganismy. Je však nepravděpodobné, že by lahodný a pikantní salát Nezhin dlouho vydržel na polici..

Další tipy

Chcete-li uchovat konzervaci dlouhou dobu a neztratit její chuť, postupujte podle těchto doporučení:

1. Vyhněte se i mírně rozmazleným okurkám. Proces rozkladu, který začal, může v bance pokračovat.
2. Sluggish okurky mohou být "obnoveny" namočením ve studené vodě po dobu několika hodin.
3. Sterilizujte sklenice polotovary v autoklávu.
4. Pokud recept říká, že zeleninu je třeba dušit, udělejte to nejdéle 12 minut, jinak okurky přestanou být křupavé.
5. Bez ohledu na to, zda připravujete salát se sterilizací nebo bez sterilizace, musí být skleněné nádoby sterilizovány jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný. Totéž musí být provedeno s kryty.
6. Když připravujete svačinu s pepřem, vyberte jasnou zeleninu, aby byl obrobek atraktivnější.