Salát okurek "zimní král" správný, aby neodpovídaly

Mnoho lidí má rád salát z okurek Winter King pro jednoduchost jeho přípravy: nakrájejte zeleninu, pak na chvíli naléhejte (aby do ní vložili šťávu), poté krátce vařte a ihned zavřete. Salát nemusí být sterilizován, což samozřejmě výrazně zjednodušuje proces konzervování a hlavní sadou ingrediencí pro tuto přípravu jsou nejdostupnější - okurky, cibule a kopr. Díky této rychlé konzervaci jsou okurky v salátu křupavé a voňavé. Salát Winter King se může jíst nejen jako samostatné občerstvení, ale také k dalším pokrmům, jako jsou polévky.

Okurkový salát Zimní král

Složky

  • Okurky - 2,5 kg
  • Cibule - 0,5 kg
  • Kopr - 1 ks (parta)
  • Ocet - 50 ml (9%)
  • Cukr - 2,5 lžíce. l.
  • Sůl - 2 lžíce. l.
  • Černý pepř - 5 ks (hrášek)

Vaření

  • Umyjte mladé okurky (je-li to žádoucí, mohou být namočeny na několik hodin ve studené vodě, takže jsou dokonce i křupavé v salátu), vyjměte z ohonů, nakrájejte je a nakrájejte na ne příliš silné poloviny kruhů..

  • Nakrájenou a nakrájenou cibuli nakrájejte na kroužky (pokud máte malou cibuli) nebo půlky (pokud máte velkou cibuli).

  • Vezměte velkou hlubokou misku nebo umyvadlo a nalijte tam nakrájené okurky.


  • Na okurky přidejte nakrájenou cibuli.

  • Poté přidejte do zeleniny cukr a sůl, zeleninu pečlivě promíchejte rukama, aby se cibule a okurky rovnoměrně rozložily mezi sebou a všechny ingredience byly zcela rozpuštěny. Nechte salát vyluhovat po dobu 1,5 hodiny, aby zelenina nechala šťávu jít. Během této doby stačí připravit plechovky (nejlepší je vzít pollitrové plechovky na salát, ale pokud máte velkou rodinu, litrové plechovky budou tou správnou cestou): důkladně je umyjte, opláchněte a sterilizujte jakýmkoli způsobem, který je pro vás vhodný (na páru, v mikrovlnné troubě nebo v troubě) ).

  • Po 1,5 hodině zeleninu dobře promíchejte (okurky s cibulí by během této doby měly nechat šťávu zchladnout a jejich objem by se měl mírně snížit).

  • Do pánve nalijte 9% ocet, ve kterém budete připravovat salát, přidejte pepře a jemně nasekaný kopr. Okurkový salát Winter King se tradičně konzervuje přidáním velkého množství kopru, což dává předkrmu jeho původní chuť. Ale pokud se vám tento druh zeleně nelíbí, můžete se bez ní obejít nebo přidat jen několik větviček pro chuť.

  • Okurky nalijte spolu s cibulkou a šťávou, která se zformovala do hrnce na ocet a kopr, několikrát důkladně promíchejte salát a poté jej mírně zahřejte. Salát přiveďte k varu a vařte asi 7 až 10 minut za stálého míchání. Jakmile okurky změní svoji barvu - vyjměte pánev ze sporáku.

  • Salát ihned vložte do horkých připravených plechovek, rolujte a zabalte, dokud zcela nevychladne.

  • Po jednom až dvou dnech skladujte konzervaci na tmavém, nejlépe chladném místě. Takový salát lze skladovat až tři roky.
Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto