Chili pepper

Chili pepper - jméno známé mnoha pro nejhorší druhy pepře. V Aztékách slovo „chili“ znamená barvu - červenou. Můžeme tedy bezpečně říci, že červený pepř a chilli označují stejný druh. Chilli označuje jednoleté bylinné rostliny s výškou keře až 65 cm.

Plody jsou plody různých tvarů a velikostí:

• podlouhlé nebo dlouhotrvající;
• kulaté (třešně);
• malé plody.

Existuje několik druhů chilli papriček. Každý má svou vlastní vůni a stupeň spálení. Závažnost chilli papričky nezávisí na barvě ovoce, které může být nejen červené, ale také zelené, žluté, oranžové, černé. Pouze vysoké procento kapsaicinu, hořícího alkaloidu, dává chilli papričkám zvláštní výhodu. On je považován za nejvíce hořící, nejostřejší a nejjasnější mezi jeho bratry.

Vlastnosti chilli papriček

Fanoušci tohoto druhu jsou milovníci kořenitých potravin. Ti, kteří dávají přednost měkčím potravinám nebo mají zdravotní problémy, se k tomu vztahují s určitou mírou opatrnosti. Mezi užitečné vlastnosti feferonky stojí za zmínku:

1. Přítomnost kapsaicinu. V mírném množství tato složka stimuluje produkci hlenu v těle. To pomáhá chránit sliznice a normalizovat trávicí procesy. V zimě dobře chrání, v asijských zemích slouží jako spolehlivý prostředek k prevenci otravy.
2. Velké množství vitamínů a živin. Správné používání horkého produktu pomůže udržet přísun živin, zejména v offseason. Za obsah kyseliny askorbové je považován za držitele záznamu..
3. Feferonky pomáhají snížit množství použité soli. Koneckonců sůl přeruší kořenitou chuť, která dává jídlům horkou chilli. Nedávný výzkum vědců potvrzuje výhody používání přípravku pro pacienty s diabetem. Do svého jídelníčku však můžete zahrnout akutní doplněk až po konzultaci s lékařem.

Použití chilli papriček má, stejně jako jakýkoli jiný produkt, negativní stránku:

1. Nemoci trávicího traktu a ledvin jsou důvodem k opuštění kořeněné chuti pepře. Nepoškodí zdravé tělo, ale v případě porušení byste měli být opatrní.
2. Při jídle a přípravě jídla musí být velmi opatrní. Pokud se pepřová šťáva dostane na sliznici oka, může to mít velmi nepříjemné následky..

V ostatních případech je chilli papričkou vítaným hostem u stolů milovníků mexické a latinskoamerické kuchyně.

Druhy slavné zeleniny

Mezi nejznámější patří následující odrůdy chilli papričky:

Odrůda Habanero

Populární odrůda s ovocem ve tvaru srdce. Lusky se vyskytují hlavně v oranžové nebo červené barvě, ale existují zajímavé výjimky - bílá, růžová. Milovníci Habanero slaví neobvyklé květinové aroma odrůdy. Nejostřejší částí lusků jsou semena. Většinou se bobule používají v sušené formě. Kromě vaření se široce používají v kosmetologii.

Odrůda Jalapeno

Horké zelené chilli papričky. Ovoce se obvykle sklízí, dokud nezraje, ale nedosáhlo délky 8 cm. Považuje se za nejmenší z odrůd chilli. Zelené pepře mají vlastnosti mnohem lepší než červené, takže jalapenos nedovoluje dozrávání až do konce. Odkazuje na středně těžké papriky. Pokud je potřeba jemnější chuť, pak se semena odstraní a v miskách se použije pouze dužina bobule. Odrůda odrůdy ostříhá semena chilli papričky. Často se používal k hojení tinktur..

Stupeň Serrano

Má také originální tvar ovoce - připomínají kulka, mají velmi malou velikost - pouze 4 cm. Lusky jsou zpočátku světle zelené a po dozrání zčervenají. Tenké oddíly uvnitř lusků snižují ostrost pepře, takže se častěji používají při vaření. Pro další snížení lepivosti odrůdy by měly být odstraněny příčky a semena..

Odrůda Poblano

Ne nejžhavější druh chilli. Plody jsou tmavě zelené barvy a tvaru srdce se zploštělou špičkou. Ve zralé zralosti získávají tmavě červený odstín, ale zelené bobule se používají více. Ne příliš pálivá chuť vám umožňuje použít papriku pro nádivku. Vhodné pro konzervování a zmrazování.

Odrůda Pasilla

Má kouřovou jemnou vůni a příjemnou chuť, která se používá při vaření. S jeho přidáním jsou připravovány různé omáčky, koření, marinády. Střední horkost dělá pasilla papriky velmi populární.

Variety Anaheim

Šupka je zelená, což je výrazný rys. Druhou kvalitou, která odlišuje Anaheim od klasické chilli, je jeho velká velikost bobule. Slabá štiplavost buničiny dělá odrůdu velmi populární..

Hlavní odrůdy

Pro zahradníky, znalosti, které červené a zelený pepř Chile je vůči pěstitelským podmínkám docela nenáročné. Mnoho milenců získává dobrou úrodu na parapetu, doma, na zahradě a pod filmovým krytem. Semena plodiny musí vyklíčit, jinak budete muset čekat na sazenice dostatečně dlouho - u některých odrůd asi měsíc. Nejprve zasejí semena chilli pro sazenice a poté se rostliny vysadí k trvalému pobytu. Pro zajištění dobrého klíčení je nutné sledovat vlhkost, teplotu půdy a životní prostředí. Hořké a sladké papriky patří do rodiny nočních lusků, takže je zemědělská technika velmi podobná péči o rajčata. Hlavní věcí je nezapomenout na to, že miluje uvolněnou úrodnou půdu, dobré osvětlení, teplo a dostatek vzduchu. Ale to netoleruje:

• intenzivní teplo;
• když voda stagnuje na zemi;
• nízká teplota a mráz;
• voda na listech a plodech.

Vzhledem k těmto nuancím nebude pěstování hořké zeleniny problematické. Pomocí popisu a fotografie si můžete vyzvednout chilli papričky podle vašich preferencí a možností webu.

Habanero Orange

Velmi pikantní odrůda. Zraje za 95–115 dní po výsadbě. Bobule ve tvaru baterky nebo srdce. Po usušení mají meruňkovou vůni, která se po přidání pepře změní na nádobí. Velikost lusků je 3 cm. Keř je velký, vysoký, vysoký až 90 cm. Ovoce se obvykle sklízí rukavicemi, aby nedošlo k poškození sliznice nebo pokožky rukou. Barva chilli se nachází ve žluté i oranžové barvě. Pěstuje se v sazenicích, rostlina je plodná, krásná a docela nenáročná. Stále však musíte dodržovat základní pravidla zemědělské techniky.

"JALAPENO" (Jalapeno)

Hořký pepř, kvetou velmi hojně, ale kapky hodně květin. Plody s tupým hrotem až 8 cm dlouhým a hmotností až 50 g. Brzy kvetou, ale lusky dlouho nezmění svou tmavě zelenou barvu pro obvyklou červenou. Velkolepý vzhled pouzdra a lusků dává této odrůdě zvláštní přitažlivost. Výborně se hodí pro saláty a občerstvení díky své mírné kořenitosti. Roste lépe v uzavřeném terénu a na parapetu pomocí zelených lusků - jsou považovány za lepší. Zvláštností odrůdy je to, že může být pěstována jako trvalka. V zimě dobře snáší chladné teploty (16-20 ° C) a v létě se opět vrací do zahrady. Jediná z ostrých odrůd se silnými ovocnými stěnami. Plněná paprika, péct, okurka.

Serrano

Odrůda je velmi podobná Jalapenos, což pro malé zahrádkáře představuje malé potíže. Plody jsou husté a šťavnaté, podobné chuti a chladu. Hlavní rozdíly Serrano:

• keř vyšší s tmavým listím;
• lepší výnos;
• méně praskání ovoce.

Dobrý kořenový systém umožňuje rostlině snášet sucho. Roste dobře pod filmovým krytem a na otevřeném terénu vyžaduje ochranu během chlazení.

Anaheim

Odrůda feferonky v polovině sezóny. Sklizeň může být sklizena po 90 dnech. Keř je dobře listnatý, bez četných postranic. To velmi usnadňuje péči o rostlinu a vytváří dobré podmínky pro osvětlení velkých plodů. Pěstují se v sazenicích. Sazenice se potápějí ve fázi dvou listů. Týden před výsadbou se doporučuje krmit sazenice komplexním minerálním hnojivem. Výsadba pouze při stabilních teplotních podmínkách - odrůda netoleruje mráz.

Velkou popularitou jsou takové málo známé odrůdy pro domácí zahrádkáře jako Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Určitě byste se měli pokusit alespoň jednou pěstovat jednu z úžasných odrůd chilli papriček, aby se tato zelenina stala oblíbenou celou rodinou..