17 Nejlepších receptů krok za krokem pro výrobu zimních švestek

Tato omáčka na Kavkaze je považována za zdroj dlouhověkosti a zdraví. Vysoký obsah tříslovin a pektinu pomáhá zlepšit vstřebávání bílkovinných potravin. Každá hostitelka sama rozhodne, jaké koření má dát a jak připravit švestku na zimu. Všechny jsou však založeny na základním receptu. Některé se používají k výrobě švestek, jiné se používají pro švestky. Tajemství vynikající omáčky leží ve správném koření..

Jednoduchý recept

Tato metoda vaření se používá, když není čas, a gruzínské koření je velmi nutné. Bude vyžadovat klasickou sadu produktů.

Akce:

1. Ovoce oddělte od semen, rozmíchejte v homogenní hmotě mixérem, bylinkami, paprikou, mátou a česnekem.
2. Přidejte označené koření, sůl, cukr, vařte 20 minut. Vložte sklenice.

S paprikou

Zvláštností receptu je to, že se do něj přidává sladká paprika. Pro 4 kilogramy bude odvodnění vyžadovat 5-7 kusů. Při vaření musí být rozdrcen pomocí mixéru nebo mlýnku na maso, přidán do švestek. Dále vařte v souladu s klasickým receptem.

S šťávou z granátového jablka

Šťáva z granátového jablka dodá omáčce zvláštní pikantní a zářivou barvu. Doporučuje se přidat 50 ml šťávy na 1 kilogram odtoku. Musí být nalita do vody, vařit po dobu 10 minut a mletá hmota přes cedník. Další - podle klasické technologie vaření.

S vlašskými ořechy

Ořechy dodávají tkemali jedinečnou chuť. Pro 1 kilogram kanalizace se doporučuje přidat 50-70 gramů ořechů Voloshsky. Musí být rozdrceny, nalita do omáčky 10 minut před ukončením tepelného zpracování.

S rajčaty

Podle tohoto receptu si můžete uvařit perfektní tkemali na grilování nebo rybu. Dokonce i pečená zelenina bude prostě úžasná.

Je nutné:

• švestky - 500 gramů;
• rajčata - 500 gramů;
• česnek - 4-5 stroužky;
• feferonka - 1/4 lusku;
• sůl - 15 gramů;
• koriandr - 15 gramů;
• cukr - 25 gramů;
• koriandr - banda;
• ocet - 15 mililitrů;
• rostlinný olej - 15 mililitrů.

Posloupnost akcí:

1. Rajčata a švestky zalijí 70 ml vody. Vařte 10 minut. Protřete cedník.
2. Do bramborové kaše nalijte cukr, nezbytné koření, sůl, nasekaný česnek. Vařte 20 minut.
3. Přidejte nakrájenou zeleninu, ocet s olejem, vařte dalších 5 minut, uspořádejte na připravené sterilizované nádoby.

S jablky

Jablka jsou žádoucí používat kyselé odrůdy.

Je nutné:

• švestky - kilogram;
• jablka - kilogram;
• petržel, kopr - banda;
• česnek - 2 stroužky;
• sladká paprika - jedna;
• sůl - 15 gramů;
• hořká paprika - 1/5 lusku;
• cukr - 25 gramů.

Vlastnosti přípravku:

1. Jablka nakrájejte, smíchejte se švestkami, přidejte vodu, asi 120 ml, vařte 10 minut. Drtit cedníkem.
2. Další - podle klasického receptu.

S citronovou šťávou

Klasická gruzínská tkemali by měla být kyselá. Pokud je použité ovoce sladké, můžete jej vyrobit s citronovou šťávou. Potřebujete 100 ml šťávy na 1 kg švestek. Příprava - podle klasického receptu.

Pikantní tkemali s adjikou

Rozdíl mezi touto omáčkou a klasickou je následující:

1. Všechny komponenty jsou vedeny mlýnkem na maso..
2. Přidá se dvakrát více feferonky, z toho, které je uloženo v klasickém receptu.

Žádný var a ocet

Výhodou metody bez tepelného zpracování je zachování nejcennějších prvků. Ale tato omáčka by měla být uložena v lednici. Používá se klasická sada přísad..

Vlastnosti přípravku: všechny komponenty v mlýnku na maso otočte, přidejte koření a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Vybalte v suchém obalu, chlazte.

Recept na více hráčů

Tento nepostradatelný asistent ušetří čas a úsilí hostesky.

Bude vyžadováno:

• švestky - kilogram;
• česnek - 4 stroužky;
• feferonka - 1/4 lusku;
• cukr - 25 gramů;
• sůl - 12-15 gramů;
• dare-suneli - 10 gramů;
• kopr, petržel.

Posloupnost akcí:

1. Oddělte ovoce od semen a nasekejte mixér.
2. Do misky nalijte všechna koření, uvedené množství soli s cukrem.
3. Nastavte kalicí funkci na půl hodiny. Poté, co zvukový signál přelije do sterilizovaných nádob, zavřete.

Z kola

Bude vyžadováno:

• obrat - 1 kilogram;
• voda - 120 mililitrů;
• cukr - 25 gramů;
• koriandr - 5 gramů;
• máta - větvička;
• banda koriandru;
• česnek - 3-4 stroužky;
• sůl - 10 gramů.

Tkemali se připravuje podle klasického receptu.

Ze žluté švestky

Pokud jsou plody jasně žluté, barva omáčky bude slunná. Pokud chcete, můžete přidat trochu kari..

Je nutné:

• švestky - 3 kilogramy;
• feferonka - 1/3 lusku;
• cukr - 80 gramů;
• chmel-suneli - 15 gramů;
• česnek - hlava;
• greeny (koriandr, kopr) - banda;
• sůl - 45 gramů.

Posloupnost akcí:

1. Oddělte ovoce ze semen, pepř ze semen, oloupaný česnek.
2. Umístěte všechny komponenty do mixéru, porazte do homogenní konzistence.
3. Přidejte označené koření, sůl s cukrem.
4. Vařte 10 minut, přidejte nasekané bylinky a vařte dalších 10 minut.
5. Přeložte do sterilizovaných nádob, zavřete.

Z švestek

Tkemali z této odrůdy švestek zčervená. Pro získání charakteristické kyselé chuti se doporučuje brát nezralé ovoce. Postupujte podle klasické technologie vaření.

Z bílé švestky

Tkemali z bílé švestky se připravuje stejným způsobem jako ze žlutého ovoce. Pokud potřebujete změnit barvu, udělat červenou, můžete přidat 20 gramů rajčatové pasty a trochu papriky.

Červená švestka

Kulaté červené švestky vytvářejí tradiční gruzínskou omáčku. Doporučuje se používat pouze kyselé, nezralé ovoce. Příprava omáčky podle klasického receptu.

Ze švestek maďarsky

Tato odrůda je také vhodná pro omáčku, která se připravuje podle klasického receptu. Tkemali se stává svěží a voňavou, protože jasně modrá kůra dává omáceku celou barvu.

Jak a kolik skladovat hotový produkt

Tkemali plechovky lze skladovat v chladu asi 2 roky. Vnitřní kontejnery jsou skladovány až jeden rok..

Pokud je omáčka připravena bez tepelného ošetření, je uchovávána v lednici po dobu nejvýše 1–2 týdnů.