Nakládaný česnek s červeným rybízem na zimu

Červený rybíz s česnekem na zimu je chutným a zdravým doplňkem hlavních jídel. Recepty na občerstvení jsou jednoduché a cenově dostupné ingredience.

Výhody česneku červeného rybízu

 Charakteristickým rysem česneku je jeho jedinečná chuť a vůně, jakož i nutriční a léčivé vlastnosti. Hodnota cibulovité rostliny je zachována i v konzervách. V kombinaci s červeným rybízem má použití nakládaného produktu na tělo následující účinky:

• aktivuje imunitní systém;
• posiluje kostní tkáň;
• má antimikrobiální účinek;
• snižuje krevní srážlivost;
• urychluje sekreci dýchacích cest;
• čistí tělo toxinů;
• stimuluje sekreci žaludeční šťávy;
• zlepšuje funkci střev a ledvin;
• zabraňuje tvorbě plátů cholesterolu.

Nakládaný produkt obsahuje mnohem méně vitamínů. Ale i v této podobě pozitivně ovlivňuje fungování štítné žlázy a srdce..

Nakládaný česnek s recepty červeného rybízu

Recepty na konzervování stroužků česneku a hlávek nevyžadují velké výdaje, protože se používají dostupné ingredience. Proces vaření je rychlý a snadný..

U mořeného česneku hraje červený rybíz roli přírodní konzervační látky. Díky tomu je obrobek chutnější a voňavější. K tomu se při přípravě používají celé plody, je to možné se snítky, vylisovanou rybízovou šťávou.

Jednoduchý recept na červený rybíz s česnekem na zimu

Jednoduchá možnost moření zahrnuje použití červených bobulí s větvemi, což dává obrobku zvláštní chuť. Pro konzervování budete potřebovat následující přísady:

• česnekové hlavy - 2 kg;
• čištěná voda - 1 l;
• červené bobule rybízu - 500 g;
• kyselina citronová - 1 lžička;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 1 lžička.

Proces vaření se skládá z následujících kroků:

1. Česnekové hlavy očistěte od nečistot, přidejte studenou vodu a nechte celý den.
2. Sterilizovat banky.
3. Trsy červeného rybízu umyjte pod tekoucí vodou.
4. Vložte zeleninovou plodinu s červenými plody do sterilizovaných nádob ve vrstvách.
5. Připravte marinádu: vodu s cukrem, solí a kyselinou citronovou přiveďte k varu.
6. Nalijte vařící marinádu do nádob.
7. Banky kladou na paletu a fermentují po dobu 3 dnů.
8. Na konci procesu kvašení rolku obtočte víky a vložte do chladu.

Po konzervování získají některé odrůdy česneku modrý nebo zelený odstín, ale to nemá vliv na chuť.

Česnek marinovaný v šťávě z červeného rybízu

Obrobek má bohatší chuť díky použití čerstvě vymačkané rybízové ​​šťávy v receptu. Během uchování je třeba dodržovat následující proporce:

• česnekové hlavy - 1 kg;
• bobulová šťáva - 250 ml;
• voda - 1 l;
• ocet - ½ šálku;
• sůl - 30 g;
• cukr - 30 g.

Fáze vaření:

1. Oddělte stroužky česneku od slupky a omyjte je ve studené vodě.
2. Spusťte cedník s stroužky česneku po dobu 2-3 minut v nádobě s vroucí vodou, poté znovu omyjte.
3. Produkt umístěte do předsterilizovaných nádob.
4. Připravte si sirup na lití: vařte vodu s cukrem a solí.
5. Přidejte marinádu stolní ocet.
6. Naplňte plechovky horkou marinádou a srolovat.

Marináda s šťávou z červeného rybízu má kyselou chuť. Pro zmírnění těchto vlastností přidejte koření - hřebíček, koriandr, koprové deštníky nebo snižte množství octa.

Zázvorový česnek červený rybíz

Přidání zázvoru do konzervace zvyšuje jeho závažnost a pikantnost. Při přípravě se používají jak hlavy, tak stroužky česneku. To nemá vliv na chuť.

K vaření potřebujete tyto produkty:

• česnekové hlavy (velké) - 5-6 ks .;
• rybíz ovoce - 250 g;
• kořeny zázvoru - do 100 g;
• vinný ocet - 1 sklenice;
• voda - 300 ml;
• sůl - 30 g;
• granulovaný cukr - 30 g.

Při přípravě na uchování je třeba dodržovat následující kroky:

1. Oddělte a umyjte stroužky česneku.
2. Oddělte plody červeného rybízu od větví a opláchněte je.
3. Kořeny zázvoru vyperte a kostkami oloupejte.
4. Vložte červené bobule a zázvor do sterilizovaných nádob.
5. Připravte si marinádu: vařte vodu s cukrem a solí.
6. Ve vroucí marinádě vařte stroužky česneku 2-3 minuty.
7. Do směsi přidejte ocet..
8. Nalijte horkou česnekovou marinádu rovnoměrně do sklenic a srolovejte.

Česnek s octem jablečného moštu a červeného rybízu

Jablečný ocet se liší od stolního octa v jemnější akci a neobvyklé chuti. Pro přípravu 1 litru obrobku se používají následující rozměry:

• česnek - do 300 g;
• voda - do 1 l;
• rybízová šťáva - 1 šálek;
• jablečný ocet - 50 ml;
• granulovaný cukr - 60 g;
• sůl - 30 g.

Technologie vaření:

1. Loupané stroužky česneku nalijte horkou vodu po dobu 2-3 minut.
2. Připravte náplň: zředěný cukr, sůl, šťáva z červeného rybízu a ocet ve vodě.
3. Nasaďte plátky česneku do bank, nalijte připravený roztok a sterilizujte.
4. Nádoby pevně srolovat a otočit je vzhůru nohama.

Při přípravě nalévání k uchování je lepší použít studenou vodu. Během sterilizace se marináda musí vařit až 10 minut.

Kyselý česnek s červeným rybízem

Příprava konzervace pro tento recept je poměrně jednoduchá. Hotový produkt lze získat až po 1-1,5 měsíce.

Ingredience

• voda - 0,5 l;
• rybízová šťáva - 1 šálek;
• česnekové hlavy - 1 kg;
• cukr - ½ šálku;
• sůl - 2 lžíce. l.

Při vaření je třeba dodržovat následující postup:

1. Oloupejte česnekové hlavy z horní slupky a nechte přes noc ve studené vodě.
2. Vložte česnek do sterilizovaných nádob.
3. Připravte solanku: zředěný cukr, sůl ve vodě, přidejte rybízovou šťávu s octem.
4. Sklenice česneku nalijte vařenou solanku, nechte kvašení při teplotě +15 až +20 ° C.

Pro přípravu solanky pomocí studené převařené vody. V receptu můžete přidat koření podle chuti: paprika, bobkový list, koriandr.

Jak podávat nakládaný česnek červený rybíz

Nakládaný česnek je dobrým doplňkem slavnostního stolu. Takový produkt stimuluje chuť k jídlu a urychluje trávení potravy. Proto se kombinuje s masovými nebo zeleninovými pokrmy jako akutní doplněk. Používá se při přípravě pizzy a salátů..

Stroužky česneku marinované jsou často používány jako nezávislé občerstvení. Obzvláště užitečné v zimě bude zachování imunity v boji proti sezónním onemocněním..

Podmínky skladování

Na rozdíl od čerstvého konzervovaného česneku se skladuje déle - až 2 roky. Nakládaný produkt, který prošel sterilizačním procesem a je hermeticky uzavřen, je skladován na tmavém místě při teplotě 0 až +15 ° C s relativní vlhkostí ne více než 75%. V takových případech je konzervace umístěna do skříní, malých skříní nebo sklepů..

Kyselá jídla se lépe skladují při teplotě + 5 ° C. Pokud produkt nebyl během vaření sterilizován, je umístěn do chladničky nebo jiné chladné místnosti.

Závěr

Červený rybíz s česnekem na zimu má několik možností vaření, které se liší chutí. Takové neobvyklé občerstvení nejen diverzifikuje stravu, ale bude také prospěšné pro zdraví v chladných ročních obdobích..