Nejlepší recepty, jak zmrazit květák doma na zimu

Lidské tělo neustále potřebuje vitamíny a minerály. Pokud s tím v létě nejsou žádné problémy, v zimě se situace dramaticky změní. Cesta ven z této situace bude zmrazení produktů užitečných pro tělo, aby je bylo možné přidat v zimě do jídla. Jedním z těchto produktů je květák - dietní produkt obsahující velké množství živin. Pojďme zjistit, jak zmrazit květák na zimu doma, a zjistit všechny nuance jeho zachování.

Zelenina zakoupenou v obchodě ponořte na několik minut do slané vody. Tímto způsobem se zbavíte hmyzu, který se může schovat na stoncích a mezi květenstvími..

Příprava lednice

Při zmrazování zeleniny věnujte pozornost následujícím nuancím, které vám umožní produkt uložit po dlouhou dobu bez ztráty užitečných vlastností:

1. Ujistěte se, že v mrazáku je dostatek volného místa. Je vhodné, aby 2 kilogramy zeleniny představovaly nejméně 8 litrů volného místa. Skladována za takových podmínek, zelenina nebude poškozena, což pozitivně ovlivní skladovatelnost a její výhody při odmrazování.
2. Teplota udržovaná v mrazničce by neměla klesnout pod - 19. To umožní, aby si zelí zachovalo své prospěšné vlastnosti od šesti měsíců do 9 měsíců v závislosti na kvalitě produktu..

Nejlepší způsoby, jak zmrazit květák

Sklízení zeleniny pro zimní sezónu lze provést několika různými způsoby. Nejoptimálnější jsou:

• zmrazení čerstvé, bez blanšírování;
• zmrazení produktu, který prošel procesem blanšírování.

Pro skladování je nejlepší použít:

• plastové sáčky;
• speciální plastové kontejnery.

Jiné metody nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování květáku a je lepší je nepoužívat..

Rychlé zmrazení bez blanšírování

Chcete-li zmrazit čerstvou zeleninu, musíte:

1. Omyjte produkt. Musíte to udělat opatrně, aby se do jídla nedostaly nečistoty a jiné zbytky..
2. Odstraňte listy a poškozené oblasti.
3. Zeleninu ponořte do slané vody. Tímto způsobem se zbavíte hmyzu, který se může skrývat v květenstvích a dalších nepřístupných místech..
4. Oddělte květenství od tlustého stonku, pokud jej chcete částečně zmrazit.
5. Před zabalením musí být veškerá rostlinná hmota důkladně vysušena. Pro tyto účely je vhodné použít ručník..
6. Zabalte výrobek po částech do speciálních krabic nebo plastových sáčků.

Tato metoda se používá k udržení maximálních vitaminů. Pokud nevyužíváte výhody produktu a je pro vás důležité, aby zelí během zmrazování neztmavlo,.

V pytlích nebo sudech

Sklizeň zeleniny je polovina bitvy. Kromě procesu přípravy musí být také řádně zabaleny. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je zabalit hmotu do plastových sáčků nebo sudů. Při zmrazování spolehlivě uchovávají produkt a zabraňují pronikání nepříjemných pachů a jiných zbytečných látek. Odborníci doporučují čerpání vzduchu z pytlů. Tím se zabrání tomu, aby se přebytečný led objevil v samotném balení a v mrazničce. Sudy jsou v tomto ohledu univerzálnějším nástrojem a některé jsou již vybaveny vakuovými uzávěry.

Vaří ve slané vodě

Zelí vařené ve slané vodě se připravuje takto:

1. Hlava je omyta velkým množstvím čisté vody.
2. Listy a poškozené oblasti jsou odstraněny..
3. Hlava zelí je nakrájena na samostatné květenství. To vám umožní podrobněji zpracovat produkt..
4. Zelenina je třeba vařit v množství 4 litry kapaliny na 0,5 kg produktu.
5. Zatímco vaří vaše voda, natáhněte vodu do jiné nádoby a přidejte do ní led. Pokud není led a nelze jej připravit v blízké budoucnosti - odešlete nádobu do chladničky.
6. Do vroucí tekutiny se přidá sůl a odešle se zelenina. Vařte je 3-5 minut.
7. Po vaření se zelí okamžitě dostane do studené vody. Tím se zachová jeho struktura a barva..
8. Potom musí být vysušen a zabalen do balení.

Jak a kolik zmrazených potravin je uloženo

Květák lze uložit:

1. V lednici. Životnost není delší než jeden měsíc..
2. Na balkoně, pokud je dostatečně izolovaný - ne více než 1 měsíc.
3. V suterénu nebo sklepě je zajištěna bezpečnost na tři měsíce.
4. Mraznička vám umožní uložit zeleninu po dobu 9 měsíců. Jsou doby, kdy bylo možné toto období prodloužit na 1 rok.
5. Skladování na jiných místech bude záviset na teplotě a vlhkosti prostředí..

Rozmrazovací pravidla

Zelí rozmrazte následujícím způsobem:

• změřte potřebnou dávku a vložte ji do chladničky. Tento přístup ušetří šťavnatost produktu a maximální množství vitamínů;
• vařte to bez rozmrazování. Tím se ušetří maximum živin..

Věnujte pozornost! Rozmrazením zeleniny při pokojové teplotě ztratíte spoustu vitamínů, které jim zanechají tekutinu.

Rozmrazování namáčením zeleniny do vody není dobrý nápad. Ztratíte spoustu vitamínů a dalších prospěšných látek. Tyto tipy jsou skvělé nejen pro rozmrazování zeleniny. Tímto způsobem můžete rozmrazovat bobule, byliny a dokonce i ovoce.