Cuketa kaviár v pánvi s kostkami

Na vrcholu léta se cuketa nachází v jakékoli zahradě, protože tato zelenina je pozoruhodná svou nenáročnou nenáročností a roste poměrně rychle. Proto vyvstává v tuto chvíli se vší vážností otázka, co si můžete uvařit z cukety.

Mnozí se pravděpodobně shodnou na tom, že kaviár z cukety je jednou z nejvšestrannějších a nejjednodušších technik vaření. Její vkus! Co je nejpozoruhodnější, chuť cukety samotné je téměř neutrální, ale je to vynikající zázemí pro směs různých druhů zeleniny, bylin a koření. Nezapomeňte na výhody kaviáru z cukety. Koneckonců, většina živin, na které je cuketa oprávněně hrdá, se během zpracování při vysokých teplotách uchová..

Dokonce i squashový kaviár na pánvi dokáže docela dobře uchovat mnoho vitamínů a zejména minerálů, které jsou zdravé. A pocit chuti zeleniny smažené na pánvi nelze srovnávat s vařeným a dokonce pečeným v troubě. Níže bude popsáno několik možností přípravy kaviáru z cukety na pánvi s fotografiemi ilustrujícími tento proces..

První, nejjednodušší recept

Tento recept na squashový kaviár je univerzální a nejjednodušší je vyrobit, i když z něj se kaviár stává jedinečně chutným..

Recept s fotografiemi použitých kořenů vám pomůže překvapit vaši rodinu a přátele jedinečnou chutí tak známého a známého jídla, jako je kaviár z cukety..

Hlavní přísady

Při hledání hlavních komponent je třeba mít na paměti, že mnoho z nich je zaměnitelných. A i když nejchmurnější chuť squashového kaviáru se můžete cítit pouze s přesným sledováním receptu, pokud nemůžete najít všechny ingredience, nenechte se odradit.

Část bílých kořenů je zcela nahrazena zvýšeným obsahem mrkve a cibule a přidává byliny a koření, které se vám i vaší rodině líbí..

• Oloupané cukety a semena - 2 kg;
• Rajčata - 0,8 kg;
• Mrkev - 0,4 kg;
• Cibule (můžete si vzít i pór) - 0,3 kg;
• Bílé kořeny (petržel, petržel, kořen celeru, ovesný kořen) - 0,2 kg;
  
• Rostlinný olej - 70 ml;
• Koření (černé a koření, mleté, mletý zázvor, kmín (zira), kurkuma);
• Zelení (petržel, kopr, koriandr, celer).

To znamená, že cuketa, pokud je to možné, by měla být oloupána a odstraněna ze semen, pokud jsou dostatečně zralá. Ani slupky ani semena během procesu vaření nebrání mladým cuketám.

Mrkev a všechny bílé kořeny musí být důkladně omyty a zbaveny kůže nožem nebo škrabkou.

Cibule se čistí standardním způsobem ze všech zbylých skořápek, které ji pokrývají.

Rajčata se musí před vařením oloupat. Nejjednodušší způsob, jak je řezat ostrým nožem napříč na několika místech a opařit vroucí vodou. Poté se slupka snadno odstraní.

Zelení jsou jednoduše důkladně omyty a zbaveny znečištění, vadných a žloutlých částí.

Vaření tajemství

Cuketa, cibule a rajčata se nakrájí na malé kousky nebo kostky, ne větší než 1-1,5 cm. Mrkev a kořeny se nejlépe nastrouhají nebo nakrájí pomocí jakéhokoli kuchyňského spotřebiče, který máte k dispozici.

Pro začínající kuchaře často vyvstává otázka: „Jak smažit zeleninu na kaviáru, aby se ukázalo, že je chutná, zalévá ústa a nespálila?“ Existuje zde několik tajemství a první z nich je, že ke smažení se používá pouze smažené máslo..

Potraviny smažené v přehřátém oleji nemají nepříjemnou pachuť a jejich použití nepříznivě neovlivňuje trávení.

Druhým tajemstvím je přísné pořadí, ve kterém je zelenina umístěna na pánvi..

Chcete-li získat přehřátý olej, musíte do pánve nalít jakýkoli rostlinný olej vrstvou o tloušťce asi půl centimetru a po průměrném požáru ho zahřát tak, aby nevaril alespoň 3-4 minuty. Když se na pánvi objeví slabý bílý kouř, můžete zahájit proces smažení.

Podle tohoto receptu na přípravu squashového kaviáru se veškerá zelenina postupně přidává na pánev a první věcí, kterou musíte udělat, je smažení cibule. Sám on sám velmi krátce mizí - doslova po 3-4 minutách musíte do něj přidat mrkev a bílé kořeny. Pokud jste kalcinovali olej správně, nemusíte ho přidávat. Kořeny s mrkví a cibulí se smaží dalších 5-6 minut, poté se k nim přidají cukety nakrájené na kousky..

Míchejte za stálého míchání, nejlépe do 10 minut, na konci se do kaviáru přidají nakrájená rajčata, jakož i sůl a cukr podle chuti. Po dalších 5 minutách lze do kaviáru přidat jemně nakrájenou zeleninu a koření. Dobře promíchejte, vařte dalších 5-8 minut, v závislosti na množství kapaliny v rostlinné hmotě. Pak přikryjte a nechte to uvařit na tolik času.

Pokud si přejete získat tradiční kaviár z cukety, poté, co jídlo trochu vychladne, můžete jej brousit ručním mixérem. Pokud dáváte přednost kaviáru v plátcích, pak lze jídlo uspořádat do váz a vychutnat si jeho jedinečnou chuť..

Za druhé, originální recept

Tato možnost vaření stejného jídla je poněkud časově náročnější, ale výsledná chuť kaviáru z cukety pravděpodobně překoná všechna vaše očekávání. Všechny složky a jejich hmotnostní množství zůstávají stejné, přidává se pouze jedna nebo dvě polévkové lžíce pšeničné mouky.

Veškerá zelenina na vaření kaviáru z cukety na pánvi může být nakrájena na kostky nebo nastrouhána nebo nakrájena na kuchyňský robot. Nejdůležitějším vrcholem této metody vaření je to, že nakrájená zelenina včetně rajčat (kromě bylin a koření) se smaží v horkém oleji v nádherné izolaci. Po smažení (získání příjemné žluto-zlaté barvy) se každá složka převede do samostatné mísy a odloží se stranou.

V poslední fázi se veškerá zelenina ve smažené formě smíchá v jedné pánvi se silným dnem, přidá se k ní cukr, sůl, koření a jemně nakrájená zelenina. Po rozpuštění posledního koření v kaviáru, které obvykle trvá asi pět minut, se smažená mouka opatrně nalije do pánve a stále důkladně promíchá, když se zahřívá 3-4 minuty. Jídlo lze konzumovat horké i studené. Jmenovaná smažená mouka dává kaviáru ze cukety zvláštní krémovou chuť.

Zkuste vařit squashový kaviár podle jedné z navrhovaných možností a budete se chtít vrátit k těmto receptům znovu, protože na jejich jedinečnou chuť nelze zapomenout.