Výhody, poškození a vlastnosti listového celeru

Obsah kalorií a chemické složení

Vitaminové složení shnitte-celeru je řádově vyšší než kořen. Kromě toho jsou listy ještě méně kalorické než kořeny. Následující tabulka ukazuje ukazatele složení vitamínů a minerálů a energetické hodnoty 100 g produktu.

Účinek na tělo

Účinek celeru na lidské tělo je způsoben jeho chemickým složením.

Benefit

• Tato zelenina má spíše specifickou chuť a vůni, ale výhody jejího použití jsou nepopiratelné:
• Přispívá k regulaci tělesné hmotnosti v důsledku hrubé vlákniny a nedostatku tuku;
• odstraňuje z těla lipoproteiny o nízké hustotě (škodlivý cholesterol), čímž zabraňuje rozvoji kardiovaskulárních chorob;
• uklidňuje nervový systém, přírodní antidepresivum;
• afrodiziakum, pozitivně ovlivňuje účinnost;
• má diuretický účinek, pomáhá v boji s hypertenzí;
• Být antioxidantem pomáhá bojovat proti předčasnému stárnutí pleti, proto je často součástí stravy žen.

Harm

• Při konzumaci celeru je třeba vzít v úvahu tyto nuance:
• tato zelenina je docela silný alergen;
• může negativně ovlivnit stav pacientů s epilepsií;
• čerstvé má projímavý účinek, proto se doporučuje, aby lidé s problémovým střevem používali listy po tepelném ošetření;
• hypotonici musí používat celer opatrně, aby nezpůsobil ještě větší pokles tlaku;
• během kojení může zelenina přidat do mateřského mléka nepříjemnou pachuť.

Kontraindikace

Schnitt celer je kontraindikován v:

• trpí poruchami oběhu (trombóza, křečové žíly, vaskulitida);
• lidé s vysokou kyselostí;
• s exacerbací gastrointestinálních chorob (gastritida, kolitida);
• při těžkých poruchách jater a ledvin;
• s kousnutím jedovatého hmyzu a otravy (může zvýšit intoxikaci)

Míra spotřeby za den

I přes všechny výhody schnitt celeru, měli byste jej dodržovat. Spotřeba zeleniny nepřesahuje 150 g za den. U lidí, kteří jsou náchylní k ledvinovým kamenům, se nedoporučuje překračovat normu 80 g denně, v opačném případě se mohou objevit ledvinové koliky.

Vaření Aplikace

Listový celer se používá:

• v salátech;
• v zeleninovém guláši;
• jako koření během konzervace (to se hodí s konzervovanými rajčaty a rajčatovou šťávou);
• čerstvé a sušené jako koření pro polévky (zejména ryby);
• pro zdobení nádobí.

Schnitt-celer se někdy nazývá gruzínský, protože je nedílnou součástí gruzínských jídel (khinkali, lobio, satsivi).

Vlastnosti výběru a skladování celerového listu

Celer Schnitt je nejpřínosnější a jeho chuť se těší v létě, počínaje červnem. Zelenina zakoupená v supermarketu v zimě se výrazně liší od léta k horšímu. Bez ohledu na sezónu, když kupujete celer, musíte zajistit, aby listy nebyly žluté. Při jejich drcení prsty je třeba cítit šťávu a charakteristickou vůni.

Čerstvý říční celer se nemůže pochlubit tak dlouhou životností jako jeho kořenový kongener. Doporučujeme jíst listy během několika dnů po zakoupení, abyste získali co nejvíce živin. Zelení by neměli být skladováni v sáčku, aby nedošlo k rozpadu, je lepší zabalit parta do papírového ručníku. Mírně vybledlé listy mohou být „resuscitovány“ umístěním do studené vody.

Existují následující způsoby, jak udržet zeleň delší dobu:

1. Suší se v peci po dobu půl hodiny při teplotě 200 ° C, předpláchne se. Tepelné zpracování je však volitelné a greeny dokonale vyschnou a jsou zavěšeny do svazků na tmavém, chladném místě nebo položeny na plech na pečení potažený papírem nahoře. Sušený celer je uložen v uzavřené skleněné nádobě nebo plátěném sáčku.
2. Zmrazit, brousit, dát do ledových plechovek a naplnit vodou.
3. Nalijte sůl a skladujte v uzavřené nádobě v lednici.
4. Proveďte destilaci - vložte kořen do hrnce země.

Listový celer má mnoho užitečných vlastností, díky kterým je populární mezi těmi, kteří chtějí získat štíhlou postavu, a mezi těmi, kteří chtějí udržet mládí a krásu co nejdéle..