Jsou listy květáku jedlé?

Květák není o nic méně běžný než jeho bílý příbuzný a nedávno byl zařazen do stravy dospělých i dětí od dětství. Tepelně milující a náročná byla pěstována po dlouhou dobu pouze v jižních zemích, ale po pěstování odrůd odolných vůči chladu se rozšířila v mírných klimatických podmínkách. Charakteristiky použití této zeleniny a zejména jejích listů budou diskutovány v článku..

Popis květáku

Populární zelenina dostala své jméno díky skutečnosti, že květenství rostliny, shromážděné na hustých nohách v hustých krémově zbarvených hlavách, se nejčastěji používá jako potrava. Listy, které je obklopují, zabraňují pronikání slunečního záření do květů, takže se v nich nevytváří chlorofyl.

Víš?? První zeleninou, která se pěstuje na Měsíci v experimentálních mini sklenících, bude zelí.

Tato vlastnost vysvětluje jemnou chuť bez hořkosti a bílou barvu květenství, ačkoli odrůdy se zelenými, fialovými a oranžovými hlavami byly nedávno vyšlechtěny.Ze všech příbuzných druhů je květák několikrát bohatší na bílkoviny a vitamín C a má nejvyšší chutnost. Vysoký obsah dalších vitamínů, jako jsou A, E, H, skupina B, působivý seznam makronutrientů (draslík, hořčík, vápník, fosfor) a nejdůležitější stopové prvky - železo, jód a další, činí z této šťavnaté zeleniny nepostradatelné jídlo.

Květenství s jemnou vlákninou se snadno tráví žaludkem, aniž by dráždilo sliznici, a vzhledem k nízkému obsahu kalorií 25 kalorií na 100 gramů jsou součástí různých diet.

Užitečné vlastnosti pro tělo

Vzhledem ke složitému a bohatému biochemickému složení zeleniny jsou výhody jejího použití celý seznam:

  • pomáhá zlepšit trávení a cholesterol;
  • posiluje stěny srdce a cév;
  • inhibuje výskyt zánětlivých kožních onemocnění;
  • zlepšuje mozkovou funkci a odolnost vůči stresu;
  • používá se k prevenci rakoviny.

Je důležité! Květák se nedoporučuje lidem s vysokou kyselostí žaludku, akutními chorobami gastrointestinálního traktu a dnou.

Jsou listy květáku jedlé??



Před vařením se květenství obvykle očistí od klasických listů, které se pak jednoduše zahodí. Jen málo lidí přemýšlí o tom, zda se tyto listy jedí a zda je lze použít jiným způsobem..Jejich složení a vlastnosti však nejsou o nic horší než vlastnosti květenství a nedbalostní hádkařství znemožňuje diverzifikovat stravu a přinést do známých jídel novinky. Vnější rovné hrubé a tvrdé listy nebudou fungovat, ale vnitřní, obklopující hlavu, jemnější a šťavnatější plechovku a měly by být použity.

Vlastnosti použití

Zvažte, jak připravit popsané listy. Květák se hodí k ostatním zeleninám a potravinám. Květenství spolu s listy mohou být dušené, pečené, nakládané, přidávané do salátů, polévek a zeleninových dušených pokrmů.

Současně, aby se zachovalo maximální množství živin v zelenině, nemělo by být před zpracováním blanšírováno, ale v páře. Smažené rohlíky letáků plněné mletým masem nebo jakoukoli zeleninou mohou sloužit jako plnohodnotné nezávislé jídlo nebo jako příloha pro maso nebo zeleninu.

Původní aplikací vyzrálejších a hrubších listů bude předkrm, který se dá rozložit na sendvič: připravuje se z vařených a sekaných vrcholů s mixérem s přídavkem soli, citronové šťávy a oblíbených koření..

Víš?? V Japonsku se zelí pěstuje nejen jako zelenina, ale také pro dekorativní účely. S nástupem chladného počasí vypadají zahrady barevné zelí, růží a chryzantém obzvlášť působivé.

Listy mladých hlav jsou skvělou alternativou nebo doplňkem listového salátu při zdobení jídel čerstvou zeleninou. K okoření je lze předmarinovat půl hodiny v sójové omáčce nebo standardní marinádě pro angrešt. Zejména oblíbený salát z květáku a vlašských ořechů.Kromě použití při vaření se listy příslušné zeleniny používají také v kosmetologii, spolu s bílým zelím a mořskými řasami. Výrobek se používá čerstvý nebo nakládaný díky bělícímu účinku a schopnosti zpevnit a elastickou pokožku..

Můžete například vytvořit vynikající masku pro obličej a krk zmrazením kostek nasekaného květáku a listů šalvěje, které jsou napuštěny po dobu 2–3 hodin.

V lidovém lékařství se pro léčení nehojících se ran a popálenin vyrábí kaše surového proteinu a sekané květákové listy, které se aplikují na bolavé místo a fixují se obvazem. S čerstvou šťávou, rostliny léčit akutní formy gastritidy a hemoroidy, se používají k výplachu úst s onemocněním dásní.

Jak uchovávat květák?

Nízká skladovatelnost květáku neznamená dlouhodobé skladování.

Čerstvé květenství je možné skladovat až 2–3 měsíce v suterénu nebo sklepě, pokud vykopat keře společně s kořenem a zavěsit je vzhůru nohama. V chladničce může skladování hlav zabalených do přilnavé fólie trvat až měsíc v oddělení pro čerstvou zeleninu.Zmrzlé v rozebrané formě pro větší pohodlí, květenství si uchová užitečné vlastnosti po celý rok. Pro skladování jsou vhodné čerstvé husté hlavy se zelenými elastickými listy, bez známek rozkladu a nepoškozené hmyzem.

Je důležité! Vzhled prvních tmavých skvrn na hlavách označuje začátek kazení, který nelze zastavit, proto musí být květenství okamžitě zpracováno..

Květák - nádherná a zdravá zelenina, která slouží po celý rok cenově dostupné, chutné a zdravé složky kompletní stravy pro každý věk.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto