Brusinkový džem: domácí vaření

1. Bobule se sbírají z různých úlomků, nalijí se do síta nebo cedníku, promyjí se, nalijí se vroucí vodou a tekutina se nechá dobře vytéct..
2. Čisté ovoce se vloží do smaltované pánve, vylije se voda, položí se na sporák a přivede se k varu.
3. Po uvaření nalijte cukr, smíchejte s dřevěnou špachtlí a vařte na mírném ohni po dobu 5-7 minut.
4. Odstraňte pěnu.
5. Plechovky jsou nality do plechovek zpracovaných sterilizací, srolovány, válcovány vzhůru nohama, izolované, ponechány vychladnout.

Recept číslo 2

S jablky

1 kg

1. Nalejte čisté brusinky do smaltované nádoby, naplňte cukrem, promíchejte a nechte 3-4 hodiny nechat šťávu.
2. Po stanoveném čase nalijte do bobulí vodu a nechte ji vařit na mírném ohni. Občas zamíchejte dřevěnou špachtlí.
3. Po uvaření přidejte plátky jablek, oloupané ze slupky a jádra, promíchejte a vařte půl hodiny. 5 - 10 minut před vařením nalijte skořici.
4. Odstraňte pěnu.
5. Horký produkt se nalije do čistých sterilizovaných nádob.
6. Banky jsou srolovány, převráceny, zabaleny do přikrývky a ponechány zcela vychladnout.

Recept číslo 3

S hruškami

2,3 kg

1. Bobule se sbírají, omývají studenou vodou a dávají do nádobí.
2. Hruška důkladně omyjte, ořízněte páteř, vyjměte jádro a nakrájejte na plátky.
3. Přidejte do brusinky, nalijte do vody, přidejte cukr.
4. Položili ji na střední teplotu a občas se promíchali dřevěnou špachtlí..
5. Po varu se oheň sníží a vaří se půl hodiny. Jam musí být promíchán a odstranit pěnu.
6. Horká mísa se nalije do sterilizovaných nádob, uzavře se víky, izoluje se a nechá se vychladnout.

Recept číslo 4

S piniovými oříšky

1,5 kg

1. Třídit a umýt plody brusinky, nechte tekutinu dobře vytéct a vysušit na ručníku.
2. Nalijte do nádobí, přidejte cukr a oloupané piniové oříšky, důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu.
3. Poté, co se hmota zahřeje na mírné teplo, za stálého míchání se vaří po dobu 5 minut a pěna se odstraní.
4. Vyjměte obrobek ze sporáku a nechte jej úplně vychladnout.
5. Za druhé nechte vařit po dobu 5-8 minut a odložte několik hodin nebo přes noc.
6. Poté se jam opět vaří po dobu 5-8 minut.
7. Hotový produkt je balen do plechovek, srolován, zakryt, ponechán vychladnout.

Recept číslo 5

Ze zmrazených brusinek

1 kg

1. Zmrazené bobule se vloží do mísy a nechají se roztát při pokojové teplotě asi 3 hodiny.
2. Přeneste brusinky do pánve, přidejte cukr, přidejte citronovou šťávu, promíchejte a položte na sporák.
3. Hmota se uvede do varu, občas se promíchá a odstraní se výsledná pěna.
4. Po varu snižte teplotu a vařte 20–25 minut.
5. Horký dezert se nalije do čisté sterilní nádoby, sroloval se, otočil se dnem vzhůru, zabalil do přikrývky a nechal zcela vychladnout.

Vlastnosti skladování mezer

Pro správné skladování domácích konzerv s marmeládou je vhodné zvolit chladné, tmavé a suché místo s teplotou v rozmezí +5 ... + 15 ° С. Vhodné jako sklep (na venkově) a lednička (pro obyvatele).

Kolik receptů džemu s brusinkami na světě existuje, je obtížné jej spočítat a chuť těchto pokrmů uspokojí mnoho milovníků sladkostí. Ženy v domácnosti navíc vyrábějí marmeládu z bobulí, džemy, okurky, ovocné nápoje, kompoty, likéry a koktejly. Plody brusinek mohou být také sušeny a zmrazeny, aby bylo možné vařit léčbu i v zimě.