Kdy sbírat březovou mízu v roce 2019

Od chvíle, kdy se první jarní slunce začíná zahřívat, spousta zkušených lovců březové mízy vběhne do lesů, aby se zásobili léčivým a velmi chutným nápojem po celý rok. Sběr březové mízy se zdá být hračkou. I když v tomto případě, stejně jako v mnoha jiných, existují zákony, rysy a hádanky.

Kdy si vybrat letošní březovou mízu

Tato otázka nejvíce vzrušuje nováčky, ty, kteří nikdy nebyli zapojeni do tohoto vzrušujícího tajemství - kolekce březové mízy. Ale v přírodě je vše uspořádáno docela jednoduše. S počátkem skutečného tepla, když slunce začne péct nikoli v zimě, sníh ztrácí půdu a během dne zůstávají stabilní pozitivní teploty, ve stromech, včetně březových stromů, probudí nový jarní život. Kořeny začnou ožívat po hibernaci a vytlačí stromovou mízu spolu s živinami, aby přenesly životodárnou energii do větví a probudily na nich dosud spící pupeny. Proto je otok březových pupenů jedním z hlavních kritérií, podle kterých se soudí, že je čas. Je čas začít sbírat šťávu.

Když se to stane přesně podle data, nikdo nemůže přesně předpovědět. Zejména v posledních letech a desetiletích, kdy se počasí v každém ročním období může změnit natolik, že po skutečném, téměř letním vedru v březnu se vše náhle vypne a v dubnu se vážné zimní počasí vrací s 10 až 15 stupni mrazu.

V Rusku jako celku začala dlouhá doba sběru březové mízy přibližně od začátku března a trvala od začátku do poloviny, nebo dokonce do konce května. Přestože v jednom konkrétním regionu trvá období sběru březové mízy jen zřídka déle než dva týdny a za nepříznivých podmínek může trvat pouze týden. Ale Rusko je obrovská země, a pokud na jihu šťáva již dávno odešla, pak na severu nebo na Sibiři jej ani nezačala sbírat.

Od starověku měli Slované zvláštní den - 11. dubna, který byl považován za den uctívání břízy. V tento den byl slaven svátek Berezhenie a byly provedeny různé rituály spojené s oslavou břízy a jejích darů. Věřilo se, že březová míza, shromážděná na jaře tohoto dne, má zvláště silnou léčivou sílu. Byl nutně věnován zvláště slabým a nemocným dětem, těhotným a kojícím ženám. Toto datum bylo s největší pravděpodobností vypočteno pro střední pásmo Ruska, což však potvrzují průměrné údaje o klimatu. A pokud předpokládáme, že 11. dubna je datum nového kalendáře, pak se ukáže, že předci začali sbírat šťávu z bříz od konce března.

Pro oblast Moskvy a sousední regiony jsou tato data velmi blízko pravdě. Skutečně, v závislosti na povětrnostních podmínkách v Moskevské oblasti, se březová míza sklízí od 20. března a končí blíže ke středu, konec dubna a rok 2019 pravděpodobně nebude výjimkou z tohoto pravidla. Rovněž jarní rovnodennost, 19. a 21. března, se často označuje jako výchozí bod pro probuzení bříz ve středním pásmu..

V oblasti Leningradu se lhůty posunují o několik týdnů dopředu. Je vzácné, že místní milovníci šťávy jej skladují dříve než v polovině dubna a obvykle končí po květnových prázdninách.

V Uralu, zejména na jihu, je pozorován přibližně stejný obraz jako v oblasti Leningradu. Ale ve středním a severním Uralu lze data změnit o několik dalších týdnů. A břízy se probudí a začnou dávat šťávu nejdříve na začátku nebo dokonce v polovině května.

Stejná data jsou typická pro Sibiř. Březová míza se v této oblasti obvykle sklízí od květnových svátků až do začátku léta. I když v posledních letech se v důsledku oteplování klimatu mohou data změnit na duben.

Konečně v oblasti Černé Země a na jihu Ruska je možné sbírat šťávu z bříz od začátku března a někdy i v únoru.

Existují základní známky, že můžete přibližně pochopit, že proces začal, a musíte jít do lesa, abyste dostali životodárný nápoj:

• Průměrná denní teplota přesahuje nulu a na jaře se začne péct slunce.
• Sníh začíná intenzivně tát a na jižních hranách je již pryč.
• Pupeny na břízy začnou zvětšovat velikost - bobtnat.

Někdy, i při hojné sněhové pokrývce, začne šťáva ve stromu intenzivně cirkulovat. Můžete se pokusit sledovat úniky řek a potoků. Pokud jejich hladina silně vzrostla, je čas jít do lesa a pokusit se sbírat šťávu.

Úplně první litry sebraného březového elixíru se ukázaly jako nejcennější, takže je nejlepší do lesa přijít trochu dopředu, než pozdě. Nejspolehlivější kontrolou přítomnosti cirkulující šťávy v bříze je propíchnout kůru stromu tenkou, ale ostrou šlichou. Pokud se poté v díře objeví tekutina, můžete ji začít sbírat.

Je možné sbírat březovou mízu v květnu

Mluvíme-li o severních regionech nebo Sibiři, kde je možné pozorovat masivní shromažďování sněhu a stabilní pozitivní teploty během dne pouze v posledním měsíci kalendářního jara, pak květen je hlavním obdobím pro sběr březové mízy. V jiných regionech se na začátku května nebo dokonce dříve začínají mladé čerstvé listy na březích aktivně otevírat, což znamená, že doba sběru šťávy skončila.

Jak dlouho mohu sbírat březovou mízu

Jak již bylo uvedeno, kvetení listů na březové větvi je hlavním ukazatelem toho, že je zbytečné sbírat šťávu z ní. Bude to nejen nesrovnatelně malé, ale také silné, tmavé, zablácené a zcela bez chuti. I při prvních známkách otevírání pupenů (prasklá lepkavá membrána a vzhled prvních záhybů listů) se doporučuje zkrátit postup pro sběr šťávy, pokud k tomu stále dochází u bříz.

Je pro břízu škodlivé shromažďovat březovou mízu

Pokud správně sbíráte březovou mízu, použijete rozumné technologie, vhodné nástroje a termíny, abyste nebyli chamtiví, abyste dodrželi opatření, pak jejich sběr pro strom nepřinese žádné hmatatelné škody. Existují známé stromy, ze kterých byla sbírána šťáva každé jaro po celá desetiletí, a dále úspěšně rostli a rozvíjeli se a zvyšovali pouze míru návratnosti zdravého nápoje..

Strom nebude nijak zvlášť poškozen, pokud z něj v jedné sezóně nevyberete více než 1-3 l březové mízy. Přesné množství je obtížné určit, ale existuje jasná korelace mezi věkem a velikostí kmene stromu a množstvím šťávy, které může poskytnout. Pokud nestojí za to vzít více než 1-1,5 litru najednou ze středně velkých stromů o průměru 25-30 cm, pak staré mohutné březové stromy mohou ročně vydat až 3-5 litrů, aniž by se samy o sobě hodně poškodily. Pro získání velkého množství březové mízy je proto vhodné použít několik zdravých dospělých stromů.

Které březové stromy jsou lepší pro sběr šťávy

Jak již bylo uvedeno dříve, ne každý bříza je vhodný pro sběr šťávy. Nedává smysl dotýkat se velmi mladých stromů. Ano, a březové stromy s průměrem kmene menším než 15 cm nejsou vhodné ke sběru - nemohou tento postup vydržet a šťáva z nich není příliš sladká a průhledná..

Pokud se březový háj nachází poblíž řeky nebo jiného vodního útvaru, je vhodné pro sběr šťávy zvolit stromy, které jsou na vyvýšené plošině, daleko od řeky. V těchto stromech bude obsah cukru v extrahovaném nápoji maximální.

Neměli byste používat nemocné stromy nebo stromy, které mají významné poškození kůry, včetně stop barbarského sběru nápoje v předchozích ročních obdobích, ke sběru šťávy..

Nejlepší je zjistit v nejbližším lese lesy o místech, která budou brzy vykácena, a okamžitě tam jít a sbírat léčivý nektar. Pokud chcete využít maximální příležitosti pro sběr šťávy, měli byste začít slunnými okraji. A s oteplováním a rozmrazováním stromů v hlubinách lesa se pohybovat a sbírat v houští.

Jak sbírat březovou mízu

K nejintenzivnějšímu toku mízy dochází v nejteplejší denní době. Nejplodnější období pro sběr šťávy z bříz je tedy od 11:00 do 18:00. V noci přestane šťáva někdy úplně vyniknout. Důvodem je pokles teploty, někdy až záporné úrovně, a nedostatek slunečního tepla v noci.

Za jakého počasí se sklízí březová míza

Ze stejného důvodu vám zkušený sběrač březové mízy doporučuje jít do lesa pouze za jasného a teplého počasí. Ve starověku se věřilo, že šťáva shromážděná v ponurém a deštivém počasí ztratila svou sílu a nepřinesla žádnou výhodu. Může to tak být, ale hlavní věc je, že v deštivém a chladném počasí se intenzita výroby šťávy výrazně snižuje.

Jak udělat díry

Šťáva cirkuluje hlavně v březové oblasti v oblasti, kde se kůra a dřevo spojují, takže není třeba vytvářet příliš hluboké díry. Dokonce i pro starou mohutnou břízu stačí vytvořit díru 4-5 cm. A průměrná hloubka díry 2-3 cm postačuje ke sběru březové mízy.

Existují rozdíly v názorech na to, jaká výška je nejlepší na vytvoření děr. Většina souhlasí s tím, že je nejvhodnější to udělat asi metr od země. Někteří naopak dělají velmi nízké díry ve výšce doslova 20-30 cm, aby sbírali nápoj v nádobách stojících na zemi.

Možná to není příliš důležité, ale je důležité udělat díry na straně kmene směřující na jih. Tato strana je sluncem lépe zahřátá, a proto je tok mízy mnohem aktivnější.

Existuje základní pravidlo, kolik otvorů lze vytvořit na jednom stromu. S průměrem kmene 20 až 25 cm se smí na bříze vytvořit pouze jedna díra. Pokud je průměr břízy 25-35 cm, pak jsou přípustné 2 díry, a pokud jsou 35 - 40 cm, pak 3.

Ale ani na nejstarší tlusté a mohutné bříze se nedoporučuje provádět více než 4 díry.

K vytvoření děr můžete použít různé nástroje. Nejvhodnější je malá ruční nebo akumulátorová vrtačka. Průměr použité vrtačky může být od 4 do 8 cm, ne větší než.

Může se objevit dláto ve tvaru rohu nebo dokonce obyčejný tlustý hřebík. Budou také potřebovat kladivo (kladivo) a kleště (vytáhnout). V extrémních případech můžete použít malý kapesní nůž.

Pro extrakci šťávy byste neměli používat pouze sekeru nebo řetězovou pilu! Rány, které způsobí, mohou opravdu poškodit strom natolik, že je nemůže vyléčit a brzy budou odsouzeny k smrti..

Sběratelé šťáv z břízy

Dále by mělo být do výsledného otvoru vloženo jedno ze zařízení pro přímý sběr nebo přesněji odtok šťávy.

S kapátkem

Nejsnadnějším způsobem sběru březové mízy je použití lékařského kapátka, které lze volně zakoupit v jakékoli lékárně.

Adaptér namontovaný na hadici má vstupní průměr asi 4 mm, takže pro něj lze snadno vybrat vrták vhodné velikosti. Jeho samotný hrot má rozpínací základnu, takže je snadné jej pevně zasunout do otvoru vytvořeného v březové větvi. Druhý konec průhledné trubice z kapátka se spouští do nádoby stojící na zemi nebo se šroubuje lanem nebo páskou na kmen stromu. Současně šťáva z břízy volně odtéká a bez ztráty okamžitě spadne do připravené nádoby. Chcete-li chránit šťávu před úlomky a všemi druhy hmyzu, můžete předvrtat otvor ve víku nádoby, kde je vložen druhý konec zkumavky.

Pokud je ve stromu vyvrtáno několik děr, je do každého z nich vložen adaptér z kapátka a ostatní konce jsou spuštěny do stejné nádoby..

Denně se tak může nahromadit až 3-4 litry léčivého nektaru z jednoho stromu.

Video níže ukazuje podrobně, jak sbírat březovou mízu vlastníma rukama pomocí výše popsané metody:

Pomocí trubice

Pokud nelze najít kapátko s hadicemi, jsou pro sběr šťávy vhodné jiné zkumavky. V nejjednodušší verzi to mohou být plastové slámky na koktejly. Nebo průhledné hadice z ostřikovačů čelního skla nebo jiných autodoplňků. Někteří řemeslníci dokážou přizpůsobit i elektrické kabely pro tyto účely, protože dříve z nich odstranili veškerou výplň.

Princip činnosti však zůstává stejný jako při použití kapátka.

Pomocí žlabu

Nejtradičnějším způsobem sběru březové mízy je použití drážky pro březovou kůru, jejíž jeden úzký konec je vložen do vyrobeného otvoru a od druhého proudí šťáva do připravené nádoby. Ze stejného principu můžete použít téměř cokoli, kus plastového rohu a dokonce i tělo kuličkového pera, které je rozřezáno na polovinu, pokud by se zbytečně ztratila pouze jedna kapka extrahovaného vzácného nektaru. A poslušně by tekl do kontejneru dole.

S taškami

Existuje ještě docela starodávný způsob sběru šťávy z březových stromů. Je to nejvíce šetrný stav břízy a způsobuje minimální poškození stromu..

Chcete-li to provést, musíte najít bříza se spodními větvemi umístěnými v přístupné výšce. Konec je odříznut z jedné z těchto větví tak, aby průměr řezu byl alespoň 1 cm, a poté se nakloní dolů, umístí do hustého plastového sáčku, který je pečlivě svázaný. A větev sama je vázána na kmen, takže šťáva z ní stéká dolů.

Na jeden den takové sbírky můžete sbírat asi 1-1,5 litru březového nápoje.

Jak zakrýt břízu po sběru šťávy

Ti, kteří sbírají šťávu z březových stromů již několik let, vědí, že v prvních hodinách může velmi intenzivně teče, a pak se rychlost uvolňování výrazně zpomaluje. Bříza, když začíná „lízat“ ránu, přispívat k jejímu růstu. V tuto chvíli se, jako mnoho nevědomých lidí, nepokoušejte prohlubovat nebo rozšiřovat díru. To nepovede k ničemu dobrému. Pokud sebraná šťáva nestačí, je lepší se přesunout na jiný strom a provést s ním všechny výše uvedené manipulace. Ale ošetřenému stromu je třeba pomoci, nemůžete ho nechat s „otevřenými ranami“. Koneckonců, skrze ně se infekce může dostat do stromu a to bude mít nepříznivý dopad na jeho budoucí osud..

Otvory jsou nejlépe utěsněny malými korkovými špendlíky ze dřeva, hoblovanými na místě. Pokud namažete jejich vnitřní povrch zahradními odrůdami, brzy se zaroste samotná díra a nebude ani stopy. V extrémních případech, při absenci zahradní var, lze použít vosk, plastelínu nebo dokonce mech s hlínou nebo zemí. Vždy je najdete poblíž, tady v lese.

Kde byste neměli sbírat březovou mízu

Březová míza se obvykle shromažďuje ve značné vzdálenosti od měst, zejména velkých. To se nejlépe provádí v lesích, které se navíc nacházejí na velkých a středních silnicích. Nedělejte to v blízkosti průmyslových zón a jiných předmětů znečišťujících ovzduší..

Samozřejmě nepoužívají stromy rostoucí přímo ve městě.

Obecně je ze zákona zakázáno shromažďovat březovou mízu v dendrologických parcích a botanických zahradách, v památkových nebo historických a kulturních rezervacích, v místech hromadné rekreace a v jiných zvláště chráněných oblastech. Kromě toho je sběr zakázán na území nemocnic, sanatorií, odpočívadel a jiných zdravotnických zařízení.

Když nemůžete sbírat březovou mízu

Má smysl sbírat březovou mízu teprve na začátku jara, kdy se ve stromu aktivně šíří. V zimě stromy spí a v létě a na podzim je pro ně nezbytná životní vlhkost, aby se zajistil normální život. V těchto obdobích roku není možné sbírat šťávu z břízy, protože to může vést ke smrti stromů.

Odpovědnost za sběr březové mízy

Pokud je sběr březové mízy prováděn v souladu se základními pravidly, která byla podrobně popsána výše, a na místech, kde není zákonem zakázáno vykonávat tento druh činnosti, není za tyto činnosti stanovena žádná odpovědnost. Konec konců, na jaře, koneckonců na jaře, tisíce městských obyvatel i venkovských obyvatel se hrnou do lesů, aby shromažďovali zdravý elixír, aby zlepšili své zdraví a zdraví svých rodin. Ale v případě sběru březové mízy ze stromů rostoucích v některé z výše chráněných oblastí je pokuta za takové akce v Rusku značná. Proto je lepší být líný a najít vhodný březový háj, daleko od chráněných oblastí, zejména proto, že v Rusku to stále není obtížné..

Závěr

Naučit se, jak správně sbírat březovou mízu a každý rok potěšit vaši rodinu neocenitelným nápojem, zejména na jaře, není tak obtížné. Ale kolik radosti a prospěchu můžete do svého života přinést díky tomuto jednoduchému postupu.