Braga na březové mízě: recepty, proporce pro měsíční svit

Braga na březové šťávě má ​​dlouhou historii. Starověcí předci slovanských národů jej připravili ze spontánně fermentovaného nektaru břízy nebo javoru s cílem uzdravení, dodali tělu sílu a posílili sílu a ducha.

Vzhledem k tomu, že pravá šťáva z březové šťávy, vařená doma, obsahuje pouze přírodní ingredience a nemá velkou sílu, prakticky nepoškozuje zdraví. Koncentrace alkoholu v pivovaru se pohybuje od 3 do 8% a dnes se takový nápoj nepoužívá ve své čisté formě, ale smí vyrábět silnější přípravky. Další destilace, která podléhá technologickému procesu, vám umožní získat domácí vodku nebo vysoce kvalitní měsíční svit.

Březový nápoj je chutný a zdravý, ale i zkušení sběratelé nektarů někdy dovolují zakysanou březovou mízu. Takové vady lze skrýt rmutem - surovinou pro výrobu měsíčního svitu.

Výhody a poškození rmutu na březové šťávě

Směs určená k fermentaci nutně zahrnuje rostlinné složky. Všechny léčivé vlastnosti březové mízy, sušeného ovoce, kvasinek jsou plně zachovány. Při konzumaci rmutu s mírou můžete získat sklad vitamínů a minerálů.

Pokud vaříte kaši na březovém nektaru s přídavkem medu, dostanete nápoj se silnými antivirovými imunomodulačními vlastnostmi. Přidání kvasinek pozitivně ovlivní stav pokožky.

U všech kladů si musíte pamatovat nevýhody produktu. Braga může vyvolat individuální imunitu, způsobit alergie. Nápoj má maximální sílu 9 stupňů a při nadměrném požití je opilý. Pacienti s alkoholismem by takové složení neměli používat, a to ani v malých dávkách.

Nenechte se unášet braga na březovém koncentrátu pro těhotné ženy a během kojení. Vzhledem k nepředvídatelnému účinku nápoje na tělo by člověk neměl uhasit žízeň opojnou kompozicí, než se dostane za volant.

Jak vyrobit šťávu z březové šťávy

Březový nápoj je vynikající ingrediencí pro výrobu rmutu. Nemá tendenci zakysávat. Pokud k tomu došlo, byla porušena technologie vaření nebo receptura. Chcete-li získat vysoce kvalitní produkt, měli byste se rozhodnout pro ověřené recepty. Bez ohledu na použité navrhované možnosti je výsledkem nízkoalkoholický nápoj s následujícími vlastnostmi:

• příjemná vůně;
• přírodní chuť;
• po rozumném použití žádné známky intoxikace.

Chcete-li dát rmut na březovou mízu a dosáhnout požadovaného výsledku, musíte použít vysoce kvalitní ingredience. Šťáva z regálů není nejlepším řešením pro použití v receptu. Musí to být přirozené, sbírané na jaře. Současně věnujte pozornost těmto nuancím:

• nejcennější šťáva se koncentruje v horní části stromu;
• bříza sbírat šťávu by měla být bez známek nemoci.

Nektar, sbíraný na jaře z vrcholků stromu, díky nahromaděným stopovým prvkům a glukóze, je obzvláště sladký, což pozitivně ovlivňuje chuť hotové kaše.

Aby byla šťáva na koncentraci břízy úspěšná, je třeba kromě správně zvoleného receptu zvážit a splnit i následující požadavky:

• při výběru nádoby upřednostňují sklo, protože jiné materiály mohou reagovat s produkty fermentace - tvorba toxických sloučenin je škodlivá pro zdraví;
• abyste si mohli vychutnat pití rmutu, měli byste věnovat pozornost správnosti kvasinek - ve specializovaných prodejnách nabízíme vyzkoušet produkt určený k výrobě vína;
• vodní pasti - povinný atribut pro výrobu rmutu na březovém nápoji, pomocí zátky můžete ovládat dobu kvašení a zastavit přístup vzduchu z okolního prostředí;
• Je důležité udržovat optimální teplotu kvasinek - 24 - 28 stupňů, a pokud překročíte přípustné limity, mohou nezbytné bakterie zemřít;
• výběr produktů pro přípravu je založen na dosažení ideální chuti, nikoli na síle nápoje;
• Všechny přísady musí být výjimečné kvality a bez známek poškození..

V procesu výroby rmutu na březové šťávě se lidé přizpůsobují klasickému receptu, přičemž berou v úvahu možnosti a vkusové preference, ale neumožňují zásadní odchylku od technologie výroby. Při výrobě rmutu závisí podíl cukru a kvasinek na sladkosti březové mízy a teplotním režimu.

Recept na březovou šťávu s rozinkami

Misky na vaření se vybírají s ohledem na skutečnost, že rmut během procesu poroste. Proto by při plnění měla třetí část nádoby zůstat prázdná.

K vaření budete potřebovat:

• březová míza - 15 l;
• rozinky - 150 g;
• kefir - 0, 5 lžíce. l.

Vařená kaše na březové šťávě zahrnuje několik fází:

1. Rozlijte rozinky do samostatné nádoby, zalijte 1,5 litru šťávy a udržujte při teplotě 25 - 28 stupňů na teplém místě bez přístupu ke světlu.
2. Zbývající březová míza se zahřeje na mírný ohřev a vaří se, dokud nezůstane 5 - 6 l..
3. V nádobě připravené k kvašení kombinujte šťávu s kváskem.
4. Chcete-li, aby se rmut vytvořil méně pěny a nebyl příliš zakalený, přidejte kefir.
5. Vynětí půdy z produkce na několik týdnů. Je nutné zajistit teplotu 25 - 28 stupňů. Při absenci procesu po 2 dnech se vyplatí přidat trochu lisovaného (150 g) nebo suchého (30 g) droždí.
6. Dostupnost produktu je stanovena přerušeným procesem vývoje plynu..

Po dokončení všech kroků by měla být silná vrstva odstraněna z rmutu. Může být použit tak, jak je, nebo může být použit pro destilaci.

Recept na rmut na březové šťávě bez kvasinek

Při přípravě podle tohoto receptu se nepoužívají kvasinky. V tomto případě fermentace způsobuje glukózu, která je nejvíce ve šťávě shromážděné z vrcholků stromů.

Pro vaření se:

• březová míza - 15 l;
• mléko - 0, 5 lžíce. l.;

Algoritmus akcí:

1. Odebírá se 1,5 l nektaru. Bez tepelného ošetření vytvářejí všechny podmínky pro aktivní život divokých kvasinek.
2. Zbytek šťávy se zahřeje a odpaří, aby se objem snížil o polovinu na 25 stupňů.
3. Ferment se kombinuje se odpařenou šťávou, přidá se mléko a nechá se fermentovat. Nádoba je utěsněna vodním těsněním pro účinný výstup vytvořeného plynu a zastavení proudu vzduchu z vnějšku..
4. Připravená rmut je oddělena od sedimentu.

Recept na pšeničnou a bříškovou šťávu

Pro milovníky klasické chuti měsíčního svitu se do ingrediencí doporučuje přidat naklíčenou pšenici. Rmut na březové šťávě tak získává příjemnou pachuť a zvláštní jemnost. Následně může být pšenice použita jako filtr pro čištění měsíčního svitu ze spalovacích olejů.

Březová šťáva se sušeným ovocem

Pokud do rmutu z březového extraktu přidáte sušené ovoce, nápoj získá pikantní chuť. Technologický proces se neliší od předchozích, pouze při přípravě startovací kultury se doporučuje přidat 100 g preferovaného sušeného ovoce (rozinky, sušené švestky, sušené meruňky).

Braga na ječmeni a březové šťávě

Stojí za to alespoň jednou vyzkoušet rmut na březové šťávě s přídavkem opečeného ječmene. Fermentovaná zrna v šťávě dodávají nápoji zvláštní chuť. Kromě toho je taková rmut více nasycená živinami a rychle uhasí žízeň. Algoritmus účinků je stejný jako při přípravě klasického receptu, ale s přídavkem 100 g převařených zrn ječmene. Dokonce i když přetvoříte hotový měsíční svit na základě březové mízy přes ječmenový filtr, bude to mít pozitivní vliv na chuť.

Fermentovaný recept na šťávu z mleté ​​břízy

Nezáleží na tom, jak je čerstvý březový nektar použit k výrobě rmutu. Kyselá šťáva z březové šťávy je vhodná také k destilaci. Stojí za zmínku, že čerstvá šťáva je záměrně fermentována a uchovává cenný produkt po dlouhou dobu.

Je možné pít rmut z březové mízy

Kaše pro spotřebu se připravuje různými způsoby: s použitím kvasinek, bez nich, s cukrem nebo sušeným ovocem. Klasický recept zahrnuje džus, cukr a droždí. Nápoj, který se konzumuje bez destilace, se doporučuje vařit na suchých kvasnicích, což má pozitivní vliv na chuť. Braga s březovou mízou se připravuje v souladu se všemi proporcemi - z tohoto se stává nápoj s příjemnou chutí.

Braga na březové mízě je připravena a udržována bez přístupu světla na teplém místě.

Za zmínku stojí, že úplné zrání rmutu na březové mízě nastane za týden nebo dva, ale výsledkem je hořká, silná kompozice. Příznivci lehkých alkoholických nápojů by měli počkat, až nápoj dosáhne 8 stupňů. Je to tato kaše, která má příjemnou, sladkou chuť.

Jak vyrobit měsíční svit z březové mízy

Měsíční svit na březové šťávě podle recenzí a výsledků, výrazně odlišná chutí od průmyslové vodky. Pije se snadno a nezpůsobuje syndrom kocoviny..

K vaření budete potřebovat:

• granulovaný cukr - 3 kg;
• březová míza - 10 l;
• mléko - 1 lžíce. l.;
• suché droždí - 40 g.

Algoritmus akcí:

1. Šťáva se smíchá s granulovaným cukrem a zahřeje se na 30 stupňů.
2. Droždí se rozpustí v teplé vodě, jak je uvedeno na štítku.
3. Do fermentační láhve se nalije sirup a droždí. Nádoba musí být naplněna nejvýše 2/3.
4. Pro snížení tvorby pěny se mléko nalije do celkové hmoty.
5. Láhev je umístěna na teplém místě bez přístupu ke světlu a uzavřena vodotěsným uzávěrem.
6. Proces aktivní fermentace končí za deset let.

Takové množství surovin bude stačit k přípravě 3 litrů měsíčního svitu o síle 45 stupňů. Nedoporučuje se zředit měsíční svit břízovou šťávou pro druhou destilaci, protože nápoj se ukáže jako bahnitý a esteticky neatraktivní..

Měsíční svit z březové mízy: recept bez kvasinek

Pro výrobu měsíčního svitu bez cukru a kvasinek je důležité aktivovat aktivitu přírodních kvasinek. Braga se vyrábí z přírodní šťávy, ve které je vysoká koncentrace glukózy. Zvláště hodně přírodních kvasinek v rozinkách.

Recept na měsíční svit bez cukru a kvasinek

Příprava měsíčního svitu na bázi rmutu z hroznové šťávy s přídavkem medu nebo sušených bobulí a ovoce vyžaduje zavádění kefíru nebo mléka v malém množství. Při kvašení je nápoj méně bublinový a průhlednější..

K výrobě měsíčního svitu bez cukru a kvasinek budete potřebovat:

• březový nektar - 30 l;
• kefír - 1 lžíce. l.

Algoritmus akcí:

1. Část šťávy se nechá přirozeně kvasit. Chcete-li zlepšit proces kvašení, můžete nalít hrst rozinek.
2. Zbývající březová míza se nalije na mírný oheň a hladí se, aby se odpařila přebytečná voda. Třetina kapaliny by měla zůstat.
3. Chlazená směs se smíchá s fermentovanou sochou. Kefir se přidává k uklidnění pěny a průhlednosti nápoje..
4. Uzavřeno vodotěsným uzávěrem a udržováno v teple bez přístupu světla.

Po ukončení vývoje plynu se čistý produkt oddělí od sraženiny a provede se primární destilace. Pervak ​​a tekutina s fuselovými oleji jsou odebírány - nejsou vhodné k použití, protože mohou vyvolat intoxikaci. Zbytek je podroben čištění a zbarvení, což zvyšuje chuť.

Destilační proces

Před destilací nápoje se odstraní a připraví rmut na březovém nektaru při dodržení technologie výroby klasického měsíčního svitu:

1. Při první destilaci je část pervaku vypuštěna, protože není vhodná ke spotřebě. „Tělo“ nebo alkohol se pečlivě shromažďují v nádobách. Protože ve zbytkové tekutině převládají fuselové oleje, nemíchají se ani s kvalitním produktem..
2. K očištění sebraného alkoholu použijte zrna aktivního uhlí nebo pšenice.
3. Sekundární destilace se provádí stejným způsobem jako primární destilace..
4. Důležitým stupněm je zředění výsledného alkoholu na požadovanou koncentraci. Pouze zředěnou čištěnou vodou získejte zrcadlově čistý nápoj..
5. Hotový produkt se ponechá stranou, aby saturoval chuť a stárnutí.

Není to celý proces a nedoporučuje se používat domácí vodku v této formě. Pro dosažení vysoké kvality stojí za to další krok filtrace.

Čištění, naléhání

K účinnému čištění měsíčního svitu z březové mízy ze spalovacích olejů lze použít jednu z chemických metod:

1. Do kbelíku nalijte 1 litr měsíčního svitu, je důležité mít po ruce glukometr.
2. Ve sklenici se 3 g manganistanu draselného zředí horkou vodou (300 ml).
3. Spojte Moonshine s řešením.
4. Po 20 minutách připravte 1 polévkovou lžíci. l soda a 1 polévková lžíce. l sůl (bez jodu).
5. Filtrovat po několika hodinách (ideálně po 24 hodinách).

Čištění nápoje můžete také provést pomocí domácího uhlí nebo lékárny. Vynikající metodou ukládání oleje je koagulace před opakovanou destilací. K tomu nalijte mléko nebo šlehačku. Není pochyb o tom, že všechny škodlivé látky budou koagulovat a usadit se na dně.

Čím více je hotový nápoj vyluhován, tím příjemnější bude jeho vůně, proto se vyplatí chvíli ochutnat.

Je možné naředit měsíční svit březovou mízou

Nepokoušejte se zlepšit chuť hotového měsíčního svitu vyrobeného z rmutu na březové šťávě zbývající na farmě z břízy, protože zpětná vazba na výsledky je většinou negativní. Zkušení domácí pivovarníci pokusem a omylem dospěli k závěru, že takové ředění vede k zákalu produktu s následnou tvorbou hlenu na povrchu. Pro chov měsíčního svitu můžete použít pouze vyčištěnou vodu.

Závěr

Braga na březové šťávě lze použít jako samostatný nápoj s relaxačním účinkem a pozitivním účinkem na emoční stav, jakož i jako surovinu pro výrobu silnějších nápojů. Měsíční svit vyrobený z březové mízy doma se neporovnává s vodkou obchodu, je rozpočtovým produktem a další den neopouští frustrace a kocovinu. S trochou úsilí získáte zdravý a přírodní nápoj vysoké kvality.