Medovina na březové mízě: recept bez varu

Naši předkové pochopili, že med je vynikající lék na mnoho nemocí. A také věděli, že z tohoto sladkého produktu můžete připravit zdravý, chmelový nápoj. Bohužel, některé recepty nedosáhly našich dnů. A ty, které se i nadále používají, umožňují diverzifikovat alkoholické nápoje při jakékoli dovolené. Jedním z těchto nápojů je medovina na březové šťávě.

Tajemství vaření domácí medoviny na březové šťávě

Výroba medoviny s březovou mízou je mnohem jednodušší, ale je vhodné sledovat video receptů, abyste předešli chybám. Hlavní věcí je dodržovat některá důležitá pravidla a doporučení:

1. Po sběru se šťáva udržuje 2-3 dny v teplé místnosti.
2. V žádném případě byste neměli brát vodu z kohoutku k pití. Je lepší vzít si pramen nebo studnu vodu. Pokud to není možné, je lepší koupit vodu v obchodě. Před nalitím se tekutina zahřeje na pokojovou teplotu.
3. Množství medu v receptech se liší, z toho bude záviset chuť a stupeň hotové medoviny.
4. Med může být čerstvý nebo kandovaný, hlavní podmínkou je jeho přirozenost..
5. Aby byl nápoj chutný, musíte udržovat vhodnou teplotu. Faktem je, že fermentační procesy při nízkých rychlostech zpomalují. Příliš vysoké teploty povedou k těžkému vrtání.
6. Aby medovina získala čistou a ušlechtilou chuť, je nutné zajistit uvolňování oxidu uhličitého. K tomu můžete použít vodní uzávěr..
7. V průměru v závislosti na receptu kvašení trvá až 10 dní. Můžete pochopit, že kvašení je ukončeno zastavením výstupu plynových bublin z vodní brány.
8. Po uplynutí nastavené doby by měla být medovina na březové šťávě pečlivě zfiltrována, nalita do čistých lahví a uložena na chladném místě, kam nedojde sluneční světlo..
9. Chcete-li smíchat a vařit šťávu a med, musíte použít smaltovaná jídla bez třísky nebo nerezové oceli.

Jak již bylo uvedeno, ani začátečníci nemají při přípravě medoviny na březové šťávě žádné zvláštní potíže. Je mnohem obtížnější přejít na jeden recept, protože každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem..

Medovina na březové šťávě podle tradičního receptu

Složky receptu:

• přírodní med - 400 g;
• březová míza - 4 l;
• hnědý chléb - 150-200 g;
• droždí - 100 g.

Metoda vaření:

1. Nalijte šťávu do nádoby z nerezové oceli, přidejte med, dejte na sporák. Od chvíle varu převeďte do pomalého ohně, vařte 1 hodinu.
2. Nalijte sladkou tekutinu do dřevěného sudu.
3. Když se březový med ochladil na pokojovou teplotu, musíte do tekutiny vložit velký kus černého chleba, speciálně namazaného kvasinkami.
4. Zakryjte nádobu gázou a vložte sud do teplé místnosti.
5. Po ukončení kvašení zcela vymizí plynové bubliny, zalijeme medovinu do lahví a pevně ucpáme.
6. Trvá na tom, že mladá medovina je vyčištěna na chladném místě. Městští obyvatelé mohou používat ledničku, zatímco vesničané mohou využívat sklep nebo suterén.

Medovina z březové šťávy na alkoholu

Pokud potřebujete silnou medovinu, pak se k přípravě alkoholu používá alkohol. Zavádí se poté, co je nápoj na březové mízě hotový..

Složení medového nápoje:

• přírodní med - 0,4 kg;
• březová míza - 3 l;
• chmelové hlávky - 5 kusů;
• pivovarské kvasnice - 1 lžička;
• alkohol zředěný na 50% - 400 ml;
• v případě potřeby použijte skořici, mátu, kardamom nebo muškátový oříšek.

Jak vařit:

1. Přidejte med do šťávy a položte na sporák. Vařte 40 minut za stálého míchání..
2. Výsledná pěna musí být odstraněna..
3. Když se výsledná sladká tekutina ochladí na 50 stupňů, nalijte ji do velké láhve, přidejte chmel, kvasnice a koření (ne více než špetku) podle chuti.
4. Pro kvašení dejte slunce. Trvání procesu je zpravidla 7 dní. Konec kvašení - zastavení uvolňování bublin a pěny.
5. Výsledná medovina se přefiltruje a nalije do připravených čistých nádob, pevně se uzavře a po dobu 2 měsíců se odstraní, aby trvala na tom.
6. Znovu filtrujte, přidejte alkohol.

Jak vařit medovinu s březovou mízou a zabrus

Existuje mnoho receptů na výrobu medoviny. Obvykle se do něj přidává vysoce kvalitní přírodní med. Existuje však jeden včelí produkt, který se také používá k přípravě břízy..

Co se nazývá zabrus

Nejprve musíte pochopit, co je zabrus. Jedná se o voskové čepice používané včely k uzavření jejich voštin. Tento včelí produkt obsahuje propolis, pyl a speciální enzymy..

Přestože se během vaření některé živiny ztratí, medovina se zabrusem je stále kvalitním produktem. Pomáhá nejen žízeň, ale také pomáhá léčit nachlazení nebo zápal plic, ale pouze při mírném používání.

Chuť cizí medoviny má kyselost, je mírně hořká a jazyk nipsů.

Nealkoholická medovina ve větru

Měkká medovina na březové šťávě bez kvasinek podle tohoto receptu, v malém množství nepoškodí ani školáky, protože připomíná limonádu podle chuti.

Produkty:

• zabrus - 3 kg;
• březová míza (není-li tento produkt k dispozici, můžete vzít nevarenou pramenitou vodu) - 10 l;
• jakékoli bobule - 0,5 kg;
• rozinky - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Nalijte rozinky a med se šťávou a nechte kvasit v teplé místnosti (ideální teplota je +30 stupňů). Uzavřete nádobu na vodní těsnění.
2. Po 10 dnech sejměte ze sedimentu, nalijte do čistých nádob a zakryjte víčky nebo víčky.
3. Reach drink na tmavém chladném místě.
4. Po 2 dnech se uzávěry otevřou, nahromaděný plyn se z nich uvolní.

Recept medoviny z březové šťávy na zabrus and cherry

Požadované produkty:

• zabrus - 3 kg;
• šťáva (čistá voda) - 10 l;
• třešně - 400 g.

Pracovní etapy:

1. Třešňové bobule není třeba mýt, protože na jejich povrchu jsou živé kvasinky.
2. Nalijte březovou šťávu na bobulovou šťávu, zakryjte bobule.
3. Nádobu vložte do teplé místnosti. Od začátku kvašení obvykle trvá nejméně 10 dní.
4. Kapalina se filtruje několika vrstvami gázy.
5. Nalijte do lahví z tmavého skla, odstraňte medovinu pro zrání na chladném místě.

Recept medoviny na březové šťávě bez kvasinek

Když naši předkové začali připravovat medový nápoj, neměli tušení o kvasnicích. Proto byl hotový nápoj užitečný.

Složení medoviny:

• přírodní med - 400 g;
• březová míza nebo čistá voda - 2 l;
• rozinky - 500 g.

Vlastnosti procesu:

1. Do šťávy přidejte med a počkejte, až se úplně rozpustí.
2. Na povrchu rozinek jsou přírodní droždí, které v žádném případě nelze omýt vodou. Stačí je pouze třídit, odstranit řapíky a přidat do kapaliny.
3. Zakryjte kontejner gázou složenou v několika řadách, aby se hmyz nedostal do medoviny, milovníci sladkých.
4. Po 48 hodinách se hmota filtruje a nalije do lahví.

Medovina na březové mízě bez varu

Naši předkové nepoužívali tepelné zpracování k přípravě alkoholického nápoje, protože nalili med pramenitou vodou.

Na předpis (můžete vzít více produktů) budete potřebovat:

• březová míza - 1 l;
• čerstvý med - 60 g;
• suché droždí - 10 g.

Nuance receptu:

1. Zahřejte šťávu na 50 stupňů, rozpustte v ní sladkou složku.
2. Nalijte kvasnice, promíchejte.
3. Nalijte do fermentačních nádrží, přikryjte gázou.
4. 2 týdny po ukončení kvašení vyjměte nápoj ze sraženiny, filtrujte, nalijte do malých lahví (ne více než 500 ml), uzavřete, vložte do chladničky.

Takový domácí alkohol lze skladovat několik let. Proto několik desítek lahví předchůdci připravili předem a pochovali je v zemi (pro budoucí svatby svých dětí).

Medovina na březové šťávě s perga

K přípravě nápoje můžete použít nejen med, ale také včelí chléb. Domácí alkohol v tomto případě zvyšuje imunitu, pomáhá v boji proti zánětlivým procesům.

Složky medoviny:

• Pohankový med - 200 g;
• březová míza nebo voda - 1 l;
• rozinky - 50 g;
• perga - 0,5 lžíce. l.

Fáze vaření:

1. Kapalinu zkombinujte s medem, vyčkejte, až se úplně rozpustí a vařte 5 minut.
2. Do chlazené sladké vody přidejte nemyté rozinky a červenou řepu.
3. Kapalinu odstraňte na tmavém teplém (25–30 °) místě po dobu 7 dnů pro kvašení.
4. Ze sedimentu odstraňte tekutinu s nízkým obsahem alkoholu a nalijte ji do lahví s pevnými zátky.

Jak vařit medovinu na březové mízě s chmelovými hlávkami

Tento recept se nejčastěji používá, když je med velmi cukrovaný nebo začíná kvasit a není možné ho jíst..

Ingredience

• med - 3 l;
• droždí - 7-8 g;
• chmelové šišky - 20-25 g;
• šťáva (lze rozstříknout na polovinu vodou) - 20 l.

Příprava domácího medového nápoje je snadná:

1. Tekutinu uvařte.
2. Zavádějte med v několika fázích za stálého míchání, aby nedošlo k spálení.
3. Vařte 5 minut.
4. Během varu musí být pěna odstraněna.
5. Není-li pěna, přidejte chmelové hlávky, vypněte sporák a zakryjte pánev víkem.
6. Ochlaďte tekutinu na 45 stupňů (pouze s takovými ukazateli!), Nalijte do bank, aniž byste je přidali do třetiny, přidejte kvasinky.
7. Po zadržení po dobu 5 dnů odstraňte pěnu, filtrujte domácí alkohol přes gázu nebo hadřík.
8. Nalijte do čistých lahví, čistěte po dobu 5 dnů v místnosti s teplotou 12–14 stupňů.
9. Uzávěry jsou otevřeny denně, aby se uvolnil nahromaděný plyn.

Jak vyrobit medovinu na březovou mízu a chléb

Takový nápoj byl připraven z čerstvé šťávy a začal zkoušet na začátku sena.

Bude vyžadováno:

• med - 1 kg;
• šťáva 2-3 dny po odběru - 10 l;
• žitný chléb (sušenky) - 200 g;
• čerstvé kvasnice - 50 g.

Jak vařit:

1. Sušenky předem namočte do šťávy.
2. Smíchejte med a džus v pánvi, vařte na mírném ohni po dobu 1 hodiny.
3. K ochlazené tekutině přidejte droždí a pánev připevněte látkou.
4. Na teplém a tmavém místě je nádoba držena, dokud není vrtání dokončeno..
5. Nalijte nápoj do vhodných nádob.
6. Čistěte na chladném místě po dobu 3-4 měsíců.

Recept na nealkoholickou medovinu z březové šťávy

Produkty na předpis:

• přírodní med - 500 g;
• šťáva - 3 l;
• žitný chléb - 100 g;
• droždí - 20 g.

Technologické vlastnosti:

1. Šťávu a med vařte 1 hodinu.
2. Kvasinky zřeďte a namočte namočený žitný chléb.
3. Po vychladnutí medové břízy přidejte chléb.
4. O hodinu později, když začne kvašení, vyjměte chléb.
5. Po 5-7 dnech, kdy se fermentace zastaví, láhev.

Jak vyrobit medovinu s kořením a kořením na březové šťávě

Příznivci pikantních nápojů mohou používat následující recepturu:

• šťáva - 4 l;
• med - 1 kg;
• droždí - 100 g;
• koření podle chuti;
• vodka - 100 g.

Proces vaření:

1. Vařte med s tekutinou na mírném ohni, dokud nezačne zahušťovat.
2. Napněte chladicí pole, přidejte kvasnice a nalijte do velké láhve.
3. Čistěte na teplém místě, kde slunce neproniká po dobu 5 dnů.
4. Odstraňte ze sedimentu, přidejte vodku. Oblíbená koření nebo koření (kardamom, máta, hřebíček, fialová, zázvor nebo kůra) vložené do sáčku a vložené do nádoby.
5. Po 30 dnech obsah a láhev protřepejte..
6. Uzavřené nádoby odstraňte na chladném místě..

Jak skladovat medovinu v březové šťávě

Trvanlivost nápoje závisí na vlastnostech receptu. Místo však musí být tmavé, bez přístupu ke slunci a chladné. V obci je k tomu vhodný sklep nebo sklep. Obyvatelé města mohou používat ledničku.

Závěr

Medovina na březové šťávě - starý nápoj. V závislosti na receptu to může být nízký alkohol nebo obohacení, pokud přidáte vodku, alkohol nebo měsíční svit. Stačí vybrat správnou možnost a postupovat podle technologie.