Recept na zelí plněné řepou a mrkví

V zimě lidé trpí nedostatkem vitamínů, z nichž často onemocní. V tuto chvíli by se zelí mělo objevit na stole téměř každý den. Již bylo prokázáno, že v čerstvé zelenině s bílými očima se během udržovacího procesu snižují živiny a vitamíny, včetně vitamínu C. Ale v slaný

, zelí nebo nakládané zelí s mrkví a řepou jsou v hojnosti. Vitamin C (kyselina askorbová) se stává ještě více. Ne nadarmo se zelné přípravky nazývají severní citron.

Nakládané zelí není vůbec obtížné, může to udělat i ctižádostivá hostitelka. Všechny ingredience jsou snadno dostupné, blanky jsou perfektně skladovány celou zimu. Sdílíme několik možností moření zelí, takže na stole jsou vždy vitamíny.

Populární recepty

Nakládané zelí s řepou a mrkví je jednou z oblíbených příprav ruských hospodyňek, takže existuje mnoho možností.

Upozorňujeme na několik receptů.

Recept číslo 1

Budete muset vařit:

• 1 kg 500 gramů bílého zelí;
• jedna velká řepa;
• dvě mrkve;
• pár stroužků česneku;
• slunečnicový olej (lépe rafinovaný) - 125 ml;
• sůl - 60 gramů;
• granulovaný cukr - půl sklenice;
• voda - 1 litr;
• stolní ocet - 150 ml;
• Lavrushka - 3 listy;
• koření nebo koriandr - dle libosti a vkusu.

Metoda vaření

1. Po vyčištění a mytí zeleniny ve studené vodě následuje krájení. Zelí nakrájíme na velké kousky a pro sekání řepy a mrkve používáme strouhadlo s velkými buňkami. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
   
2. Dáme zeleninu do vrstev do sterilizované nádoby. Jeho objem závisí na vašem výběru, i když malé sklenice jsou vždy pohodlnější. Spodní vrstva je zelí, mrkev, řepa a česnek. Nahoře položíme bobkový list a, je-li to žádoucí, luskový hrášek nebo koriandr

Vaření výplň:

• nalijte vodu do pánve;
• jakmile se vaří, přidejte sůl a granulovaný cukr, vařte 2 minuty;
• po odpojení nalijeme do stolního octa.

Okamžitě nalijte marinádu do zelí s řepou a mrkví. Do každé nádoby nalijte 2 polévkové lžíce slunečnicového oleje.

Sbalte parní plechové nebo šroubovací uzávěry. Nakládané zelí můžete jíst za týden. Polotovar můžete uložit na zimu v lednici nebo sklepě.

Recept číslo 2

K přípravě nakládaného zelí s řepou a mrkví musíme připravit následující ingredience:

• hlava 2 kg;
• řepa a mrkev - každá jedna;
• česnek 3 nebo 4 stroužky.

Připravíme marinádu na litr vody a doplníme:

• slunečnicový olej - 250 ml;
• stolní ocet - 125 ml;
• granulovaný cukr - 1 šálek;
• sůl 60 gramů.

Pravidla vaření

1. Podle receptury je zelí nakrájeno na plátky 2x3 cm, mrkev je nakrájena na kruhy. Řepa a česnek - tenké plátky.
2. Nakládejte zelí v pánvi. Zásobník zeleniny ve vrstvách. Na samém vrcholu by mělo být zelí. Před plněním zhutňujeme vrstvy.
   
3. Nalijte obsah pánve horkou marinádou a na vrchol položte útlak.
   
4. Po ochlazení solného roztoku skladujte zeleninu v lednici a dejte ji do sklenic.

O tři dny později můžete z nakládané zeleniny vařit boršč nebo chutné vitamínové saláty.

Recept - rychlé zelí

Často se stává, že nakládané zelí musí být přijato při příjezdu hostů. Podle následujícího receptu můžete zeleninu nakládat za několik hodin.

Kromě toho je vyžadováno minimum produktů:

• zelí - 0,4 kg;
• mrkev a řepa jeden po druhém;
• česnek - 5 stroužků;
• slunečnicový olej - 50 ml;
• černý pepř - 6-7 hrášek;
• ocet 9% - 30 ml;
• sůl - 15 gramů;
• cukr - 1 čajová lžička.

Nakládejte zelí. Na korejském struhadle rozetřete zeleninu a jemně nasekejte zelí. Strouhejte stroužky česneku na plátky.

Nejprve rozprostřete zelí, poté mrkev, řepa a česnek.

Míchejte zeleninu (nejedte!) A převeďte do sterilní sklenice až na vrchol.

V čistém hrnci vařte náplň ingrediencí uvedených v receptu. Jakmile se marináda vaří, nalijte ji do sklenice.

Po vychladnutí je zelenina připravena ke spotřebě. I když se samozřejmě řepa musí nakládat déle, barva a chuť po několika hodinách nebudou nasyceny.

Z nakládaného zelí si můžete přidat vinaigrette nebo jen salát přidáním cibule. Bon chuť k jídlu!

Je důležité to vědět

Pokud chcete získat lahodné nakládané zelí s mrkví a řepou, poslouchejte naše tipy:

1. K moření používejte skleněné, smaltované nebo dřevěné náčiní. Ale hliníkové nádoby nejsou pro tyto účely vhodné, protože kov interaguje s kyselinou, což činí obrobek nepoužitelným.
2. Po nalití zůstane vždy jen malé množství marinády. Není nutné ji nalévat, protože se bude muset nalévat do plechovek, aby se zelí neotevřelo.
3. Pokud máte rádi nakládanou zeleninu se sladkou paprika, je třeba mít na paměti, že obrobek osladí.
4. Doporučujeme dát nakládanou zeleninu do malých nádob, protože otevřená sklizeň může být uložena v lednici maximálně 7 dní.

Můžete použít libovolnou mořicí směs, přidat vlastní „Highlights“ a připravit zdravé, vitamínové přípravky na zimu. Nakládanou zeleninu lze mimochodem použít nejen na saláty a boršč, ale také na výrobu koláčů a knedlíků.