Jak vařit červené třešně švestky

Tkemali je neuvěřitelně lahodná omáčka, kterou si doma snadno vyrobíte. Kupodivu je tato gruzínská pochoutka připravena z ovoce s přídavkem různých koření. Tento přípravek má příjemnou sladkokyselou chuť a je velmi oblíbený.. Klasický Tkemali

připravené ze švestek, ale lze je snadno nahradit třešňovou švestkou. Níže najdete recept na červené třešňové švestky s červeným cherry.

Základy omáčky

Co se do tkemali nepřidává, aby byla jeho chuť ještě neobvyklejší. Pro tento obrobek existují recepty s rybízem, třešněmi, angreštem a kiwi. Je obvyklé servírovat maso, drůbež a ryby. Dojde k dojmu, že omáčka je schopna dát každému pokrmu jasnější chuť. To může také být rozmazaně na chlebu, jako adjika nebo jiné omáčky..

Mnoho přidává obrobek k marabádě kebab. Kyselina v něm obsažená dělá maso jemnějším a šťavnatějším. Kromě toho se obrobek přidává do kharcho polévky. To dává polévce štiplavou a příjemnou vůni. Z česneku a feferonky v něm obsažené je pikantní sklizeň. A koření a čerstvé bylinky dělají to neuvěřitelně zalévání a voňavost.

Tkemali pochází z Gruzie. Nejběžnějším kořením mezi gruzínskými kuchaři je Suneli chmel. To lze také často nalézt v receptech tkemali. Hlavní složkou jsou samozřejmě švestky. Ale protože třešňová švestka je blízkým „příbuzným“ švestek, existuje mnoho receptů na omáčku as tímto ovocem.

Nyní vezmeme v úvahu recept na přípravu švestky červené třešně. Ukázalo se, že je stejně jasný a chutný jako tkaní švestek. K omáčce přidáme také papriku, aby byla její chuť výraznější. Nezapomeňte, že zralé nebo nezralé plody nejsou vhodné pro tkemali.

Červená třešňová švestka

K přípravě gruzínské omáčky je třeba připravit:

• jeden kilogram červené třešňové švestky;
• jeden pepř;
• dvě větve bazalky;
• tři hlavy česneku;
• jeden feferonka;
• tři větve čerstvé petrželky;
• tři polévkové lžíce granulovaného cukru;
• jedna polévková lžíce soli;
• koření - Koření chmele, koriandr (hrášek), koprová semínka, líska, pepř (mletá černá).

Omáčka z červeného cherry švestek se připravuje takto:

1. Třešňová švestka se důkladně omyje, nalije do připravené pánve a nalije vodou (horkou).
2. Bobule se vaří na mírném ohni po dobu asi 6 nebo 7 minut. Připravenost můžete určit kůží. Pokud praskne, je čas dostat bobule z vroucí vody.
   
3. Pak jsou přeneseny do cedníku a roztřepeny, aby oddělily kosti.
4. Nyní musíte připravit zbytek ingrediencí. Česnek je oloupaný, máta peprná a petrželka se umyjí, bulharská a hořká paprika se umyjí a semena se odstraní. Papriky jsou nakrájeny na několik kusů a hodeny do mísy mixéru. Jsou přidány bylinky a česnek. Všichni jsou důkladně broušeni. Můžete také použít mlýnek na maso..
   
5. Poté se do pánve nalije šťouchané ovoce a zapálí se. Směs by měla vařit asi 20 minut. Mezitím si můžete připravit koření. Jsou smíšené a mírně triturované, takže koriandr je rozdrcen.
6. Po uplynutí 20 minut je třeba do směsi přidat připravené koření a nakrájenou papriku. Potom se jídlo nasolí a přidá se cukr. Směs se důkladně promíchá a vaří po dobu dalších 5 minut. Poté můžete vyzkoušet díl podle chuti, pokud něco chybí, přidejte.
7. Připravená omáčka se nalije do sklenic a převalí se sterilními víčky. Skladujte tkemali v lednici nebo sklepě.
   

Můžete si uvařit malou část tkemali z třešňové švestky a okamžitě ji sníst, aniž by to bylo nutné. Potom se obrobek nalije do čisté nádoby a uloží se v lednici. V této podobě to nemůže stát déle než měsíc.

Pokud hodíte gruzínskou omáčkou na zimu, nalijte ji do horkých plechovek. Přípravek nevyžaduje další sterilizaci. Nádoby a víka je nutné sterilizovat pouze sami. Můžete to udělat jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Plněné a válcované plechovky jsou obráceny vzhůru nohama a ponechány vychladnout. Do tohoto receptu tkaného z červené třešňové švestky na zimu můžete přidat své oblíbené koření a byliny. Podle potřeby můžete některé koření změnit na jiné.

Závěr

Nyní víte, jak udělat červené třešně švestky tkemali. Nezapomeňte tento kus uvařit a dopřát své rodině tradiční gruzínské omáčce. Jsme si jisti, že dokonale doplní vaše oblíbená jídla..