Nejlepší recept na prošívání zeleninového talíře - okurky, rajčata a cukety na zimu

Nakládané okurky se prodávají v jakémkoli supermarketu. Můžete si vybrat zeleninu pro každý vkus. Ale co když chata má domácí okurky, cukety, rajčata a další zeleninu. Jak vařit nejrůznější pečeti - okurky a rajčata, omáčka, dýně, paprika? Vždy si můžete vybrat recept podle svých představ, než ten, který nabízí v obchodě. Překvapte blízké příbuzné a přátele na dovolené.

Podíly solného roztoku se mohou měnit v závislosti na preferencích. Cukr může trvat 8 polévkových lžic. Pak se marináda ukáže být sladká. V klasické verzi se používá stejné množství cukerné soli.

Stolní ocet lze nahradit jablečným, hroznovým.

Jak si vybrat zeleninu

Hlavní podmínkou, kterou musí hlavní ingredience splňovat, jsou plody ze zahrady, nepoškozené.

Cuketa je vybrána mléčně, bez semen, s jemnou kůží a hustou dužinou. Vzhled stonku by neměl být letargický, druhý hrot je elastický. Rajčata by měla být středně zralá. Zralé ovoce se mění na kaši.

Okurky musí mít:

• černé hroty;
• být na úrovni;
• s tvrdou kůží, která se protlačí nehtem. Když budou zachovány, budou chtít;
• není přezrálé;
• se zelenou kůží;
• ne hořké.

Je vhodné použít dezertní odrůdy. Hořkost v okurkách zůstává.

Příprava kontejneru

Při uchovávání je zvláštní pozornost věnována kontejnerům. Jsou odebírány celé nádoby, krk - bez třísky. Banky jsou sterilizovány různými metodami. Předem omyté nádoby sodou.

Pod parou

Pomocné kryty s otvory určené pro hrdlo plechovek jsou zakoupeny v obchodě. Nasávají vodu do pánve, přivedou k varu, dají na plechovky, sterilizují po dobu 5 minut pololitry, 10 minut - litry, 15 minut - tři litry. Pokud jsou sklenice úzké hrdlové, položte je na výtok konvice.

Mikrovlnná trouba

Voda je nalita do každé nádoby „na prst“, instalované v troubě po dobu 5 minut. Tři litrové plechovky ležet.

V troubě

Suché plechovky usazené s krkem. Teplota v troubě je pokojová teplota. Zahřejte troubu na 150 stupňů. Po 15 minutách se vytáhnou.

Dvojitý kotel

Nádrže jsou instalovány stejným způsobem jako v troubě. Zapněte možnost „Vaření“ na 15 minut.

Proces vaření

Zelenina se promyje pod tekoucí vodou, vysuší se. Hlavní ingredience jsou naskládány celé, velké nakrájené na plátky. Koření se pokládá na dno, zelenina se pokládá chaoticky nebo ve vrstvách na vrchol.

Nakládané okurky bez sterilizace se několikrát nalijí. První dva časy - vroucí voda. Mezi náplněmi nechte vyluhovat po dobu 20 minut. Potřetí přidejte sůl, cukr. Ocet se nalije do plechovek. Nádrže jsou srolovány s kovovými uzávěry, otočeny vzhůru nohama, pokryté přikrývkou.

V receptu se sterilizací se marináda vaří se solí, cukrem, octem a nalije se jednou. Banky jsou pokryty víky, nastaveny na sterilizaci. Za tímto účelem je spodní část pánve pokryta materiálem, jsou nainstalovány banky. Voda musí být zahřívána. Sterilizujte 3 litrovou nádobu po dobu 25 minut. Válce jsou vytaženy, ucpané. Není potřeba žádný další úkryt.

Podmínky a pravidla uchovávání

Poslední fází konzervování je bezpečné skladování. Nakládaná zelenina bez sterilizace se skladuje v chladné místnosti po dobu 6 měsíců. Sterilizovaná zelenina se udržuje 1 rok při teplotě nepřesahující 20 stupňů.

Solená zelenina pod nylonovým krytem se uchovává v suterénu po dobu 3-6 měsíců.