8 Nejlepších chutných receptů na nakládané okurky s rajčaty na zimu

Ze všech zimních přípravků jsou zeleninové směsi velmi výhodné. Hosteska, která připravuje nakládané okurky spolu s rajčaty, má příležitost podávat k večeři nebo slavnostní stůl krásnou zeleninovou směs - křupavé okurky a jasná, elegantní rajčata. A výroba takových polotovarů je docela jednoduchá. Před zahájením konzervace musíte přísně dodržovat recept a produkty řádně připravit.

  1. Měli byste si vybrat pouze zralé, zdravé okurky a rajčata, beze stop hniloby. Jsou důkladně omyty a namočeny ve studené vodě..
  2. Konzervovací nádoby by měly být sterilizovány.
  3. Doporučuje se konzervovat zeleninu celou nebo nakrájenou na stejné kousky. Poté bude proces moření probíhat rovnoměrně.
  4. Cukr je často součástí míchané zeleniny, protože je dobrým konzervačním prostředkem. Sladké nakládané okurky a rajčata mají jemnou pikantní chuť..

Aby plechovky s konzervovaným zbožím byly světlé a atraktivní, použijte kudrnaté plátky, rozložte ingredience ve vrstvách, diverzifikujte přidáním další zeleniny.

Jak vybrat ingredience

Pro moření je lepší zvolit ovoce malé nebo střední velikosti. Tyto okurky si zachovávají své křupavé vlastnosti a rajčata zůstávají odolnější. Nedoporučuje se brát přezrálou, zmačkanou a poškozenou zeleninu kůže.

Příprava nádob a zeleniny

Skleněné polotovary a plechová víčka jsou vhodné pro nejrůznější polotovary. Plechovky by neměly mít třísky a praskliny a víčka by neměla obsahovat stopy rzi. Lakované žluté potahy jsou považovány za lepší. Ochranná vrstva laku zabraňuje vývoji oxidačního procesu na víku, když povrch přichází do styku s octem. Před konzervováním sterilizujte nádoby a víka..

Příprava složek je následující:

  • okurky a rajčata se důkladně omyjí;
  • okurky jsou namočeny ve studené vodě po dobu 2 hodin, poté nakrájeny na obě strany;
  • v rajčatech propíchněte kůži párátkem v oblasti stonku, abyste předešli riziku praskání;
  • česnek je očištěn od horních vah a nasekán, jak je uvedeno v receptu;
  • různá koření se používají pro míchanou zeleninu (třešňové a rybízové ​​listy, koprové deštníky, křenové listy, koření a hrášek).

červené ovoce

Nejlepší způsoby sklizně okurek a rajčat

Existuje mnoho receptů na míchanou zeleninu s okurkami a rajčaty. Podívejme se na některé z nejlepších.

Klasický recept

Zde je všestranný způsob výroby zeleninové směsi. Je to velmi jednoduché a chutné, takže ho milují mnohé ženy v domácnosti. Rajčata jsou šťavnatá, středně ostrá a okurky jsou křupavé..

Půllitrová láhev vezme půl kilogramu okurek a rajčat. Poté postupujte následovně:

  1. Koření se umisťuje do sterilizované nádoby (rybízu a třešňových listů, koprového deštníku, kousek křenového kořene), pevně naplněnou připravenou zeleninou, rozptýlenou.
  2. Nalijte vroucí vodu a nechte působit 10 minut.
  3. Po zahřátí nalijte na pánev a podle toho připravte solanku, přidejte sůl (1 polévková lžíce), cukr (2 polévkové lžíce) a ocet (5 polévkových lžic), pepř, znovu vařte a smíchejte se zbytkem ingrediencí.
  4. Banky jsou hermeticky uzavřené a až do úplného vychladnutí se přikrývají.


míchaná zelenina

Bez sterilizace na dvoulitrové nádobě

Křenové listy, rybíz, koprový deštník a oloupaný česnek se umístí do pečlivě omytých lahví s roztokem sody. Pak dali zeleninu (700 gramů okurek a rajčat) - ve vrstvách nebo rozptýlených.

Zelenina se zahřívá dvakrát vroucí vodou po dobu 15 minut. Poté vaří marinádu podle klasického receptu, nalije ji do sklenic zeleniny a zavře. Po ochlazení se uloží..

S kyselinou citronovou ve 3 litrové nádobě

Na třílitrovou láhev vezměte 800 gramů okurek a rajčat, 2 mrkve, jednu papriku. Další postup je následující:

  1. Omyjte ovoce, dušené plechovky.
  2. Na dně se položí koření (rybízové ​​listy, česnek, kopr, paprika).
  3. Balení se zeleninou (okurky, spolu s rajčaty, smíchané s proužky papriky a plátky mrkve).
  4. Banky jsou naplněny vroucí vodou, zahříváním zeleniny po dobu 15 minut, opakujte znovu.
  5. Po druhém odtoku připravte marinádu a místo octa přidejte kyselinu citronovou (1 čajová lžička).
  6. Nalijte marinádu do nádob a svinujte cínová víčka.

Konzervace před ochlazením vložte na teplé místo.

tři litrové plechovky

Se cuketou

K nakládané zelenině s cuketou se na litr sklenice odebere 250 gramů okurek a rajčat a 200 gramů cukety. Připravte jídlo takto:

  1. Koření (kopr, voňavé listy, paprika, křen, česnek) se šíří ve sklenicích..
  2. Po nakrájení cukety na velké kousky naplňte připravenou zeleninu.
  3. Ovoce nalijte dvakrát vroucí vodou a zahřejte je po dobu 15 minut.
  4. Udělejte marinádu a přiveďte k varu nalijte ingredience do sklenic.
  5. Uzavřete sterilizovanými plechovými víky.
  6. Otočte se, počkejte na vychladnutí.

S aspirinem

U třílitrové nádoby je 850 gramů středních okurek a rajčat, 2 litrů vody. Pokrok je následující:

  1. Koření se umístí na dno připravených válců, do každého se přidají 3 rozdrcené tablety aspirinu.
  2. Naplňte sklenice zeleninou.
  3. Připravte marinádu přidáním cukru (10 polévkových lžic), solí (6 polévkových lžic), octa (čtvrt šálku) do vroucí vody, nalijte do sklenic a ihned pevně zavřete.

Aby se aspirin rozptýlil, měli byste sklenice hodit na stůl. Pak můžete zabalit a nechat vychladnout. U kyseliny acetylsalicylové je moření aktivnější, což zvyšuje chuť zeleniny a zvyšuje trvanlivost konzervovaných potravin..

přidat asperin

S paprikou

Pokud nakládáte zeleninu do litrové nádoby, vezměte 4 středně okurky a rajčata a 3 papriky. Poté postupujte následovně:

  1. Zelenina se promyje a naseká. Okurky jsou podélně nakrájeny na 4-6 částí, rajčata - plátky, paprika - stébla.
  2. Rozprostřete zeleninu do sklenic, posuňte stroužky česneku.
  3. Do každé nádoby se přidá sůl a cukr (každá 2 polévkové lžíce).
  4. Zeleninu nalijte vroucí vodou, na vrchol přidejte ocet (2 polévkové lžíce).

Sklenice zeleniny sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut. Poté je lze zapečetit..

Vrstvené okurky a rajčatový recept Vrstvené

Jeden a půl litru sklenic jsou vhodné pro tento recept. Zelenina se doporučuje volit malé, středně zralé, bez poškození. Recept je tradiční:

  1. Koření ve sterilizovaných nádobách.
  2. Naplňte banku vrstvami, okurkami a rajčaty, střídavými vrstvami.
  3. Zelenina se zahřívá 10 minut, zalije vroucí vodou do plechovek, po zahřátí ji nalije.
  4. Slanina se vyrábí na této vodě, přidává sůl a cukr (2 polévkové lžíce), ocet (1 dezertní lžíce), do kterého se nalije zelenina.
  5. Banky pevně svinují.

vrstvy rajčat

Okurky se zelenými rajčaty

Na dvoulitrovou nádobu vezměte počet okurek, které budou zahrnuty, 2 středně zelená rajčata, 1 mrkev a začněte konzervovat:

  1. Na dno sterilizované nádoby se umístí koření, včetně horkých pepřových prstenů..
  2. Na koření položte plátky rajčat.
  3. Nakládané okurky proložené plátky mrkve.
  4. Banky se plní vroucí vodou a zahřívanou zeleninou po dobu patnácti minut.
  5. Kapalina se vypustí a do nádoby se vloží volné přísady (1,5 lžíce soli, 3,5 lžíce cukru).
  6. Po opakované vroucí vodě přidejte 1,5 lžíce octové esence.
  7. Rozvařte sklenice se sterilizovanými víky.

Skladování polotovarů

Pravidla pro skladování polotovarů na zimu jsou následující:

  1. Sklenice udržujte mimo zdroje tepla (baterie, kamna, kamna).
  2. Uchovávejte je na chladném a tmavém místě..
  3. S nástupem zimy za studena byste měli konzervované potraviny chránit před mrazem. Marináda proměněná v led může rozbít skleněnou láhev.

zelené ovoce

Nejlepší místo pro uložení domácích polotovarů je sklep, mezipatro, spíž, zasklená lodžie.

Doba použitelnosti hotového výrobku

Konzervovanou zeleninu skladovanou na místech, kde slunce nepronikne, při teplotě nepřesahující 15 stupňů Celsia, lze konzumovat po celý rok. Konzervace, která stála déle než dva roky, i když vzhled zeleniny zůstal atraktivní, se však k jídlu nedoporučuje.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto