Je možné zmrazit zelí v mrazáku?

Kysané zelí je jedním z nejslavnějších každodenních a slavnostních jídel. Při velkém objemu přípravku vyvstává otázka, jak produkt uložit, aby se proces fermentace zastavil. Zmrazování je jednou z možností, aby svačinu neztratilo své prospěšné vlastnosti. Jak to udělat správně je popsáno v tomto článku..

Je možné zmrazit zelí v mrazáku?

Je možné produkt zmrazit, zatímco fermentované občerstvení neztratí své chuťové vlastnosti. Skladování během zmrazení zahrnuje zabalení produktu v šaržových množstvích do sáčků nebo jiných vhodných nádob.

Jak zmrazit zelí: pokyny krok za krokem

Zelenina musí být zmrazena podle tohoto návodu:

  • pokud je to možné, vybere se zelenina husté struktury, s výhodou hrubě nakrájená na plátky;
  • zelí se rozvine (bez sůl) v plastových pytlích nebo nádobách o hmotnosti 500–1 000 gramů;
  • v horní části nádoby k uskladnění produktu musíte během rozmrazování ponechat asi 20% volného prostoru pro expanzi;
  • musíte vytlačit vzduch z pytlů, ale z kontejnerů to nebudete moci udělat, abyste je mohli plně naplnit;
  • na obalech a jiných obalech můžete se značkou označit datum zmrazení;
  • balíčky se vejdou do mrazničky.
Je důležité! Takový produkt může být skladován v mrazničce až rok. Navíc jeho užitečné vlastnosti ihned po odmrazování budou stejné jako před zmrazením.

Vlastnosti mraženého zelí

Hodnoty kalorií a ukazatelů BJU lze uložit do rozmrazeného zelí na několik hodin (2-3 hodiny). Produkt má v tuto chvíli stejné vlastnosti jako před zmrazením..

Podle BJU je obrázek následující (jsou uvedeny údaje na 100 gramů):

  • proteiny - 1,6 g;
  • tuky - 0,1 g;
  • uhlohydráty - 5,2 g.


Produkt však během několika hodin po odmrazování začne fermentovat procesy, které mění vlastnosti, zvyšují kyselost a vedou ke ztrátě spotřebitelských kvalit.

Jiné způsoby skladování

V mrazničce není vždy možné ukládat velké množství potravin. Mnoho žen v domácnosti proto hledá způsoby, jak uložit výrobky za různých podmínek..

Úložný prostor na balkoně

V zimních mrazech může být balkon skvělou alternativou k mrazničce. Pokud tato část bytu není vytápěna, je možné domluvit nádrže s kvašením.

Pravidla jsou následující:

  • je lepší nemrznout okurka - proto je kapalina vypuštěna;
  • nemusíte stlačit zelí - v něm musí zůstat vlhkost;
  • solená zelenina se balí do sáčků, plastových nádob nebo skleněných nádob;
  • kontejnery jsou přivedeny na balkon a zabaleny do přikrývek, koberců atd..
Za těchto podmínek je produkt skladován a používán podle potřeby..

Je důležité! Když se roztopí, všechny kontejnery musí být přeneseny do chladničky, mrazničky na hrudi nebo naléhavě jíst.

Chladírna

Uchování v lednici je možné na krátkou dobu - během 1–2 týdnů, po které začne obrobek zakysat a zhoršit se.V tomto případě je lepší skladovat ji ve skleněné nádobě a pravidelně ji používat k jídlu..

Obvykle použijte spodní police chladničky nebo přihrádky na zeleninu - tam je teplota nižší a produkt vydrží déle.

Víš?? Při nakládání zelí na vrchu produktu můžete vložit několik celých listů zeleniny. Říká se jim shulyki a chrání mši před zakysáním. A také - jsou velmi chutné.

Zmrazení zelí

Dalším způsobem, jak uchovat toto lahodné jídlo, je zmrazit ho.. Zde je recept jednoduchý: připravená hmota je pečlivě vymáčknuta z kapaliny rukama, rozložena do sáčků a uložena do mrazničky pro skladování.Zelí se dlouho používá jako hlavní jídlo ruských svátků. To platí nyní, po mnoha stoletích, a používá se nejen pro nezávislé použití, ale také pro plnění koláčů, kulebyaku a koláčů. Způsob a proces skladování zelí je důležitý pro zemědělce a zahradníky, kteří obdrželi dobrou sklizeň.

Podíl na sociálních sítích:
Vypadá to takto