Výhody a poškození čínského zelí

Čínské zelí se také nazývá pekingské zelí a jeho neobvyklý vzhled se používá k dekoraci jídel. Na rozdíl od bílé má Peking podlouhlý tvar s volně padajícími listy. Čínské zelí obsahuje mnoho vitamínů a prospěšných složek.

Výhody a poškození čínského zelí

Vlastnosti třídy

Popis hlavy:

• světle zelené listy se zoubkovanými konci;
• velké velikosti hlavy čínského zelí: jedna hlava váží až 1,5 - 2 kg.

Čínské zelí je dvouletá zeleninová plodina, která je nenáročná na péči.

Odrůda se vyznačuje chutí: jemná sladká plácnutí listů se hodí k kořenitým a masovým pokrmům. Horní listy zeleniny jsou šťavnaté a křupavé, nezralé listy jsou tvrdé a suché. Nedrží svůj tvar a rychle mizí.

Škůdci se objevují na zdravé hlavě zelí ve špatně vytvořených podmínkách: bez zalévání a hnojení půdy.

Obsah kalorií v zelenině

Výrobek se používá v jakékoli formě: ve vařeném a syrovém stavu, nakládaném. Odrůdy čínského zelí jsou známé nejen svou jemnou chutí, ale také nízkým obsahem kalorií.

Nutriční informace čínských odrůd zelí (BJU):

• proteiny - 1,2 g;
• tuky - 0,2 g;
• uhlohydráty - 0,2 g.

Calorie Chinese zelí - 16 kcal na 100 g.

Nízkokalorické čínské zelí se týká dietní zeleniny.

Složení zeleniny

Nutriční hodnota produktu je určena nejen tuky, bílkovinami a uhlohydráty, ale také obecným složením.

Pekingské zelí obsahuje vitamín C, kyselinu listovou, thiamin a jód, takže čínské zelí je velmi užitečné.

Vitamíny v čerstvém zelí rychle vstupují do jícnu a jsou přenášeny po celém těle. Hořčík, fosfor a vitaminy pro regeneraci buněk bojují proti onemocněním gastrointestinálního traktu. Dodatečné složení zeleniny: draslík, železo, vitamíny E a K - pomáhá při obnově poškozených buněk.

Zeleninové přínosy

Zelí je dobré pro trávení.

Hlavní vlastnosti čínského zelí jsou způsobeny jeho složením: vitaminy a látky pro zrychlení metabolismu pomáhají nastartovat činnost zažívacího traktu. Správné fungování vnitřních orgánů ovlivňuje stav imunity

Užitečné vlastnosti vitamínu C: zachraňuje nedostatek vitamínu a anémii, posiluje imunitu člověka.

Výhody čínského zelí:

• Vitaminy B posilují nervový systém: předcházejí depresi, apatii a slabosti;
• příznivě ovlivňuje srdce: aktivní složky zeleniny způsobují, že cévní stěny jsou silnější a pružnější;
• pravidelná konzumace potravin zlepšuje endokrinní systém: saláty dodávají energii, slouží jako prevence rakoviny.

Přínosy pro zdraví směřují do orgánů jícnu: vitaminy a živiny vstupují do lidského těla stěnami střeva. Čerstvý produkt snižuje hypertenzi, bojuje s bolestmi hlavy a chronickými migrénami. Čerstvý produkt pomáhá diabetikům v období exacerbace chronického onemocnění.

Čistí střeva a krev, léčí nemoci jater a ledvin. Přípravek se používá na dnu, obezitu a poruchy nervového systému. Pomáhá vyvíjet enzymy, které zlepšují metabolické procesy..

Škody na zelenině

Výhody pro tělo nevylučují újmu, kterou produkt může způsobit. Alergická reakce na zelí je vzácná, nejčastěji děti trpí negativní reakcí.

Hlavní kontraindikace:

• Pankreatitida (během exacerbace onemocnění). Pacient se ještě zhoršuje a léky nepomáhají vyrovnat se s podkladovým onemocněním.
• Spotřeba více než 150 g produktu za týden. Toto omezení je zvláště důležité pro kojící matku nebo těhotnou ženu. Přejídání vede k vedlejším účinkům: kojící matka, nemocná osoba nebo dítě onemocní, začíná zvracení, silná bolest břicha a slabost.
• Přímé kontraindikace pro přijímání různých čínských zelí - onemocnění gastrointestinálního traktu. Užitečný produkt poškozuje období exacerbace chronických onemocnění.

Zelí na vaření

Při vaření se používá čínské a pekingské zelí. Čínská a evropská kuchyně je známá pro obohacené saláty a čerstvé občerstvení: korejské saláty a zeleninové směsi. Čínské mladé zelí je vhodné jako svačina nebo k vaření hlavního jídla.

K fermentaci doma budete potřebovat 5 kg hlávkového zelí, 500 ml vody, 1 díl octu, 1 díl cukru a 1 díl soli (česnek podle chuti). Při takovém solení je minimum sacharidů a hodně bílkovin. Můžete přidat květák, okurku nebo rajče.

Zelenina jemně nasekaná. Do nádoby nalijte vodu, ocet, koření, nasekaný česnek a přidejte zelí, případně další rajčata nebo okurky. Složky se nalijí marinádou a 24 hodin se pod tlakem. Zelenina se každý den jemně míchá. Nádoba na produkt se nechá asi 2 týdny stát v chladné temné místnosti. Poté je zelí připraveno k použití..

Salátový recept

Je snadné připravit salát

Čerstvý salát vypadá krásně a rychle vaří. K drcenému zelí se přidává kořenitá nebo konzervovaná zelenina (kukuřice nebo hrášek). Zelenina se hodí k libovým masům: kuře nebo krůta. Před použitím se listy důkladně omyjí a vysuší..

Čínský zelný salát recept:

• hlava pekingského zelí;
• 2 rajčata;
• 1 okurka;
• kukuřice
• koření podle chuti.

Hrst lněných semen se přidá do salátu s čínským zelím, ochucená omáčkou, olivovým nebo slunečnicovým olejem.

Z čínského zelí se na zimu krouží nebo skladují hlavu zelí surovou.

Odrůdy odrůd

Odrůdy listů:

• Meloun. Meloun - hořčičná čínská zelí. Tento druh nemá hlavní hlavu zelí. Listy jsou umístěny kolem pupenu. Listí je trochu hořké.
• Variety Swallow. Jedná se o časně zralý druh, který zraje 2 týdny po prvních výhoncích. V zelenině není puberta. Odrůda kvete koncem léta.
• Stupeň Alyonushka. Zraje 100 dní po výsadbě, je uložena po dobu až šesti měsíců v chladné místnosti. Listy si zachovávají svůj tvar a používají se pro okurky nebo okurky. Sazenice se pěstují na volném prostranství nebo ve skleníku.
• Pet shoy. Navenek se tento vzhled liší od obvyklé bílé hlavy. Připomíná to zelené, které se pěstují v zahradě na saláty. Chuť listů je sladká. Odrůda se konzumuje vařená a dušená. Semena jsou vysazena ve skleníku brzy na jaře.
• Tatsoy. Odrůda listů s předčasným dozráním je vhodná pro výsadbu na otevřené a uzavřené půdě. Celková výška hlavy je 20-30 cm a průměr takové hlavy není menší než 40 cm. Listy jsou masité, šťavnaté, tmavě zelené (malé listy se objevují na listech během zrání).

Základní chemické složení a chuť jsou hlavními výhodami druhů listů.

Odrůdy pro střední pás

Název odrůd listových odrůd je obtížně zapamatovatelný. Odrůda Vesnyanka je nejlepší volbou pro výsadbu na otevřeném terénu na jaře, když má půda čas se zahřát. Raná odrůda dozrává v den 118 od okamžiku výsadby semen. Je bohatý na vitamín C, průměrný výnos odrůdy je 3,5 kg zeleniny na 1 čtvereční. m.

Variety Surprise f1 je hybrid. Je spotřebován syrový a nakládaný..

Chingengsai je odrůda listů, která pomáhá zhubnout. Listy zeleniny jsou protáhlé, šťavnaté, tmavě zelené (téměř černé).

Krása východu je známá vysokým obsahem vlákniny a vitamínů užitečných pro lidské tělo.

Závěr

Čínské zelí je skladem nízkokalorických vitaminů. K vaření se používají různé druhy čínských kapusta: pro stravu nebo kojeneckou výživu. Odrůda se pěstuje na otevřeném terénu, sazenice se vysazují ve skleníku.

Výběrová hlava je uložena po dobu až jednoho roku v temné místnosti. Semena vybrané odrůdy se kupují v zimě a poté jsou namočeny a zpracovány. Prospěšné vlastnosti čínského zelí z něj činí nepostradatelnou zeleninu.