Nejchutnější recepty na sklizeň čínského zelí na zimu

Recepty sklizně čínského zelí na zimu

I když vaše prostředí není zvykem vyrábět polotovary z Pekingu, je vhodné zahájit takovou tradici. Tak chutné okurky budou hodným doplňkem běžných zimních jídel. Čerstvé zelí má nepříliš bohatou chuť a vůni a obvykle se připravuje ze salátu. V nakládané, nakládané nebo solené formě získává zvláštní piknik.

4 kg

1. Každá vidlička je rozříznuta na polovinu a náhodně seká.
2. Vložte smaltovanou pánev nebo kbelík odpovídající velikosti ve vrstvách 3 cm.
3. Každá vrstva soli.
4. Nalijte do vody (předvařte a ochlaďte). Voda by měla zakrýt směs o 0,5 cm.
5. Zakryjte produkt čistým hadříkem a nechte jej pod tlakem na chladném místě 3-4 dny.
6. Po uplynutí stanovené doby je nutné tkaninu odstranit a prát v tekoucí vodě a poté ji vrátit zpět.
7. Obrobek je připraven k použití za měsíc. Potom můžete dát do čistých sklenic, nalijte solanku a uložte do chladničky nebo sklepa.

Recept číslo 2

Moření

1 kg

1. Oloupané a umyté zelí, mrkev, cibule (pouze vysoce kvalitní zeleninu lze marinovat bez známek vadnutí a kazení).
2. Peking nakrájíme na velké kousky (3 × 3 cm).
3. Roštová mrkev s dlouhými proužky.
4. Řezané cibulové kroužky.
5. Capsicum nakrájíme na malé proužky.
6. Veškerou zeleninu vložte do jedné mísy, důkladně promíchejte a uspořádejte do sterilních sklenic.
7. Na oddělené pánvi smíchejte vodu, ocet, cukr a bobkový list. Sůl a přiveďte k varu.
8. Nalijte vařící marinádu přes zeleninovou směs.
9. Sbalte plechovky a zabalte, dokud nevychladne.
10. Nakládaná zelenina asi dva týdny před jídlem.

Recept číslo 3

Fermentace

3 kg

1. Přidejte sůl do vody, vařte a nechte vychladnout.
2. Připravte vidličky a nakrájejte na čtvrtiny.
3. Přeložte ubrousky do smaltované nádoby a naplňte solankou.
4. Fermentujte na teplém místě po dobu 4 dnů.
5. Nasekejte česnek a smíchejte s pepřem.
6. Čtvrtý den moření vyjměte čtvrtiny a posuňte mezi listy směsí papriky a česneku.
7. Zelí složte do skleněných nádob, nalijte solanku a odešlete na chladné místo.
8. Mohou být podávány tři hodiny solení..

Recept číslo 4

V korejštině

1 kg

1. Hlava zelí nakrájená na proužky 2-3 cm.
2. Přidejte sůl do vody, přiveďte k varu a vychladněte.
3. Nalijte rozdrcený Peking do slané vody, utlačte na 48 hodin.
4. Po dvou dnech nasekejte papriku na proužky, zabijte všechny ostatní ingredience v mixéru.
5. Nakládejte okurku z obrobku, přidejte papriku, kořenící směs a vše důkladně promíchejte.
6. Zeleninu uspořádejte do čistých sklenic, přidejte zbývající slanou šťávu, přikryjte víčky.
7. Nechte stát na teplém místě asi den, dokud se na povrchu neobjeví bubliny.
8. Po 24 hodinách vyjměte obrobek v korejštině na chladném místě, abyste zastavili proces kvašení..

Pravidla skladování v domácnosti

Čínské zelí může být dlouhé uložit čerstvý (4 měsíce) a dokonce jeho plátky suší v troubě. Všechny nádoby, ve kterých byly výrobky umístěny, by měly být sterilizovány, aby se zabránilo vniknutí a množení patogenů..

Nakládaná zelenina může být skladována jednoduše ve spíži při pokojové teplotě. U předkrmů, solí a receptů v korejštině musí být nezbytnou podmínkou teplota nepřesahující + 17 ° C, protože u tohoto přípravku probíhá proces kvašení a přirozené kvašení, který musí být včas zastaven.

Recepty na sklizeň čínského zelí se tedy snadno provádějí. A i když některá jídla budou připravena k použití až po dlouhé době, úsilí hostesky bude odměněno. Zvažované recepty vám umožní odhalit chuť složek a zachovat většinu užitečných látek v produktech.