Pekingské zelí

Pekingské nebo čínské zelí neméně dobré pro lidské tělo, než bílá. Je však měkčí a něžnější. Tato zelenina se dlouho neuchovává. Aby bylo možné je používat po celou zimu, můžete připravovat polotovary doma různými způsoby. Jednoduché a chutné recepty na solené pekingské zelí jsou shrnuty v článku.

Výběr a příprava složek

Užitečné a chutné přípravky vyjdou pouze tehdy, jsou-li vybrány vysoce kvalitní ingredience. Hlavy zelí by měly být čerstvé, zrající, měkké, středně sycené, sycené barvy, se silnými elastickými listy, bez výrazného zápachu. Před vařením je třeba hlavy zelí umýt, vysušit a nakrájet v souladu s požadavky uvedenými v receptu..

Je důležité! Stojí za to vzdát se solení zeleniny, která má na listech skvrny, poškození, známky hniloby a vadnutí.

Pekingské zelí recepty na moření

Sklizeň pekingského zelí na zimu doma můžete snadno a snadno. To se ukáže vynikající, pokud je nakládáno nebo soleno v čisté formě. Chcete-li získat kořenitou chuť a vůni zalévání úst, můžete přidat koření, bylinky, zelenina a dokonce i ovoce.

Ti, kteří mají rádi kořeněné pokrmy, budou mít rádi korejské zelí nebo kimchi. Solená zelenina může sloužit jako nezávislé občerstvení k běžnému stolu nebo k slavnostnímu svátku. Dobře to jde s rýží, bramborami. Používá se při přípravě salátů, prvních chodů.

115 minut / 7 dní
3 ingredience
zelí

75 kg

  • sůl

    8 kg

  • voda

    9 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    16 kcal
    Veverky
    1,2 g
    Tuky
    0,2 g
    Sacharidy
    2 g
    1. V hlavách zelí odeberte dno.
    2. Rozstřihněte hlavy na 2 části.
    3. Vložte do sudu.
    4. Dejte útlak.
    5. Připravte solanku: rozpusťte sůl ve vodě.
    6. Nalijte okurku do sudu.
    7. Nechte 7 dní solit.

    Víš?? Přestože se čínské zelí pěstuje asi 5 000 let, Evropané a Američané ho konzumovali až do 70. let. minulé století. Zelenina dnes zastínila mnoho dalších druhů zelí..

    Recept číslo 2

    Kimchi korejština

    14 dní
    6 přísad
    Video recept
    zelí

    8 kg

  • horké červené papriky v luscích

    100 - 150 g

  • česnek

    200 g

  • koriandr (sušený koriandr)

    1 lžička.

  • sůl

    16 lžíce. l.

  • voda

    8 l

    • Nutriční hodnota na 100 g:
    Kalorie
    15 kcal
    Veverky
    1,1 g
    Tuky
    0,5 g
    Sacharidy
    2,4 g
    1. Vyčistěte hlavy z horních listů.
    2. Odřízněte spodní část stehu.
    3. Rozdělte je na 4 části a rozřezejte je.
    4. Dejte na pánvi.
    5. Připravte solanku nalitím soli do vody a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
    6. Nalijte solanku do nádoby s hlávkovým zelím. Dejte útlak.
    7. Po dni odstraňte útlak a vyjměte zelí.
    8. Oloupejte a rozdělte česnek na hřebíček. Česnek otočte feferonkou v mlýnku na maso.
    9. Přidejte koriandr.
    10. Na ruce noste plastové rukavice. Listy zelí rozetřete s ostrou směsí.
    11. Zeleninu pevně položte na pánvi.
    12. Dejte útlak. Nechte 3 dny solit.
    13. Jednou denně by měl být třmen zvednut a spouštěn pro rovnoměrné solení.
    14. V budoucnu můžete pro snazší skladování přesunout svačinu do třílitrových nádob.

    Video recept

    Víš?? To Pekingské zelí bylo pěstováno v Číně existují písemné důkazy týkající se století V-VI. n e. Byl používán jako zelenina a jako olejnatá semena..

    Vlastnosti skladování mezer

    Slané a nakládané produkty, které nebyly podrobeny konzervačnímu procesu, by měly být skladovány výhradně v chladu - ve sklepě, suterénu, lednici. Skladovatelnost je 3–4 týdny.. Produkt, který prošel procesem konzervování, lze skladovat při teplotách od 0 ° C do + 20 ° C. Konzervace by měla být na místě, kde slunce nepronikne, kde je nízká vlhkost a žádné zdroje tepla.

    Pekingské zelí se snadno sklízí doma. Pokud budete dodržovat dávkování a pokyny uvedené v receptech, můžete získat vynikající výživné občerstvení, které je možné podávat na oběd a večeři i během svátků v zimě.

    Podíl na sociálních sítích:
    Vypadá to takto