18 Nejlepších receptů na přípravu polotovarů na zimu

Každý rok v sadech je mnoho jablek. Zahradníci je sklízejí na zimu, skládají se do krabic s hoblinami. Ale to není jediný způsob, jak uchovat ovoce pro jídlo v chladném období. Existuje mnoho receptů na originální a chutné polotovary: ovocné nápoje, zavařeniny, džemy, marmelády. Budeme hovořit o nejoblíbenějších metodách zpracování jablek..

Marmeláda

Marmeláda je výbornou pochoutkou na zimu. Udělej to na dlouhou dobu, ale stojí to za to.

Omyjte a nakrájejte 2,5 kg ovoce na kousky. Přeložte na pánvi, nalijte sklenici vody. Jablka vařte na mírném ohni až do něhy. Proměňte měkké ovoce na bramborovou kaši s mixérem nebo tlakem. Do bramborové kaše přidejte 1,5 kg cukru a vařte, dokud nezhoustne po dobu dalších 40 minut. Nahuštěnou hmotu položte na plech potažený pergamenem. Srovnejte lžičkou a vložte do trouby zahřáté na 80 stupňů po dobu 2 hodin. Připravená marmeláda je pokryta pergamenem, převrácena a ponechána na den vychladnout a uschnout. Nakrájejte na plátky a skladujte na chladném místě.

Zachová se

Můžete vyrobit džem pro zimní jablka. Za tímto účelem se třídí, umývá, nakrájí na plátky kilogram ovoce. Nakrájíme na mísu, nalijeme 300 ml vody a přidáme lžičku kyseliny citronové. Po 15 minutách se voda vypustí a do jablek se přidá 800 g cukru. Všichni necháme 12 hodin. Když se jablečná hmota uvede do šťávy, nalije se na plyn, zahřeje se k varu a vaří se 10 minut. Poté vyjměte z tepla a nechte vychladnout. Proces se opakuje třikrát. Po třetím varu lze uvíznout za připravený.

Adjika s jablky

Adjika se vyrábí z kyselých jablek. K přípravě budete potřebovat:

• červená rajčata - 3 kg;
• kyselá jablka - 1 kg;
• česnek - 3 hlavy;
• chilli - 200 gramů;
• rostlinný olej - 250 g;
• sůl - 3 lžíce. l.;
• cukr - 100 g.

Omyjte, loupejte a jablek rajčata pomocí mlýnku na maso. Nalijte plyn a vařte 2,5 hodiny. Míchejte hořce pepř a česnek odděleně v mixéru. Přidejte do vařených bramborových brambor 30 minut před koncem vaření. Dejte současně sůl a cukr. Nalijte do rostlinného oleje. Adjika zabalená do předem připravených sklenic.

Jam

Džem je jednou z nejchutnějších příprav na zimu. Plody jsou loupané a loupané. Loupaná jablka by měla být 1 kg. Čištění se naplní vodou a vloží se do plynu. Vařte 15 minut a zavřete víko. Oloupané ovoce se nakrájí na kousky. Nalijte půl kilogramu cukru a protřepejte jej, aby byl cukr rovnoměrně rozložen. Horký jablečný vývar nalil do nádoby s ovocem.

Směs se umístí na sporák, zahřeje se a silně se vaří, čímž se odstraní pěny. Při stálém míchání se džem nastaví na požadovanou hustotu. To bude trvat 30-40 minut. Připravenost marmelády se kontroluje lžičkou: kape na talířek, 30 sekund vychladne a poté lžičkou. Pokud nezůstanou žádné stopy - je připraveno čerstvé jablko na zimu.

Želé

Želé je lahodné léčení připomínající léto. Vaření je snadné, protože recept je jednoduchý. Libra ovoce se umývá, čistí a nakrájí na čtvrtiny. Naskládané na pánvi přidejte půl litru vody a 150 g cukru. Všichni spolu vaří na nízkém ohni, dokud jablka nezměknou. Poté otřete sítem a získejte sladké bramborové kaše. Odděleně se 15 g želatiny rozpustí v teplé vodě. Želatina se nalije do jablečné omáčky a promíchá se. Výsledná směs se nalije do připravených nádob. Uchovávejte v malých nádobách v lednici..

Kečup se švestkami

Jako domácí jablečné polotovary na zimu si můžete připravit kečup se švestkami. Pro kečup budete potřebovat:

• červená rajčata - 3 kg;
• švestky a jablka - každá po 1 kg;
• cibule - 3 ks .;
• cukr - 200 g;
• stolní ocet - 50 ml;
• sůl - 1 lžíce. l.;
• mletý černý pepř - 10 g;
• hřebíček a mletá skořice - každý po 5 g;
• mletý červený pepř - 3 g.

Oloupejte rajčata, jablka, švestky a cibuli, nakrájejte na kousky a posuňte do mlýnku na maso. Zeleninovou směs dejte na plyn a zahřejte na 100 stupňů. Po zahřátí vařte 2 hodiny na mírném ohni. Při tom míchejte dřevěnou lžící. Poté bramborovou kaší vyjměte, ochlaďte a protřete sítem. Přidejte koření a vařte dalších 40 minut na mírném ohni. 5 minut před koncem vaření, nalijte ocet do kečupu a promíchejte. Horké plechovky.

Apple kompot

Domácí přípravky na zimu nejsou myslitelné bez jablkového kompotu. Roll to up je snadné. Kompot bude vyžadovat 3-litrové nádoby. Na plechovku se odebere 750 g ovoce. Jsou umyté, očištěny od semen. Nakrájejte na plátky a vložte do sterilizované nádoby. Vařte vodu v pánvi. Vařící voda se nalije do ovoce ve sklenici a nechá stát čtvrt hodiny. Poté se do pánve nalije infuze jablek, přidá se 300 gramů cukru a nechá se vařit. Po 2 minutách vroucího varného sirupu se jablka znovu nalije a přikryjí víky.

Jablečná šťáva

Jablečný džus na zimu lze připravit s cukrem i bez cukru. Šťáva je vylisována z zralého ovoce. Připravte si plechovky nebo láhve předem. Musí být umyté a sterilizované. Vylisovaná šťáva se nalije do pánve.

Důležité: Nepoužívejte hliníkové nádobí.

Oheň se zahřeje na teplotu asi 90 stupňů. Jakmile bubliny a pěna začnou stoupat, plyn se vypne, pěna se odstraní a šťáva se nalije do připravených nádob a na zimu se uzavře..

Ocet

Jablka můžete zpracovat na ocet. Chcete-li udělat ocet, stiskněte jablečnou šťávu. Nalévá se do sterilizovaných nádob, jejichž rukavice se nosí gumovými rukavicemi a ponechají se na teplém místě. Když je rukavice nafouknuté, ocet se nalije do jiné plechovky..

Krk je zavřený a je připraven k plné připravenosti na další dva měsíce.

Plnění

Opláchněte 2 kg jablek, nakrájejte na plátky a vložte do sklenice. Vařte a ochlazujte 1 litr vody. V něm zřeďte půl litru vodky. Nalijte ovoce s tímto složením. Sklenici uzavřete víčkem a nechte po dobu dvou týdnů. Poté filtrujte přes sýr. Připravte si sirup z litru vody a kilogramu cukru. Chlazený sirup smíchejte, infuzi jablek a půl litru vodky, nalijte do sklenice, korku s víkem. Nechte směs na chladném místě. Po 3 dnech bude plnění připraveno. To je jedna z možností spřádání jablek na zimu..

Tinktura

Apple tinktura Moonshine je skvělou alternativou k průmyslovým alkoholickým nápojům. Dva kilogramy umytého a krájeného ovoce se umístí do skleněné nádoby a nalije se litrem domácího měsíčního svitu. Nádoba je uzavřena víkem a trvala na tom, aby 10 dní. Poté je nápoj připraven ke skladování a spotřebě. Tinktura může být uložena v bance. Je však lepší přefiltrovat přes sýr a nalít do menších nádob, například do lahví.

Pastilka

Pro zpracování jablek na marshmallows nezáleží na jejich počtu. Ovoce se umývá. Oloupejte a naskládejte na pánev tak, jak se vejde. Přidejte 250 g vody a vařte na mírném ohni zakrytým víkem. Jakmile se plody volně propíchnou vidličkou, voda se vypustí a plody se rozdrtí mixérem. Pečicí list je pokryt pergamenovým papírem a na něj je nanesena tenká vrstva jablečné omáčky. Pečicí plech se vloží do trouby na nejslabší oheň. Nezavírejte dveře. Pastila se suší po dobu 10 hodin. Když se vám přestane lepit na ruce, je pečlivě odstraněn, srolován a rozřezán na části. Trvá to hodně času, ale občerstvení stojí za to.

Apple zmrazit

Mrazení jablek je nejjednodušší sklizeň na zimu. Plody by se měly umýt a vysušit. Potom je nakrájejte na plátky. Plátky položte na plastovou fólii tak, aby se navzájem nedotýkaly. V této podobě jsou posílány do mrazničky na 3 hodiny. Když plátky zamrznou, vloží se do sáčků a uloží se do mrazničky.

Hořčice s jablky

3 umytá jablka pečou v troubě, dokud nezměknou. Ovoce by pak mělo být chlazeno. 3 lžíce octa se nalije do pánve, rozloží 3 ks. hřebíček a přidejte půl lžičky skořice. Celkově se zahřejí k varu, potom se ochladí a protnou sítem. Do jablečné omáčky nalijte 40 g hořčičného prášku a vše promíchejte. Přidejte polévkovou lžíci medu a octa, znovu promíchejte. Koření lze připravit na budoucí použití. Vaří spoustu chutných jídel..